নাচোস: নাচোস হল মেক্সিকোর সবচেয়ে প্রিয় এবং বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিগুলির মধ্যে একটি।
এই খাবারটির একটি নির্দিষ্ট, তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক উৎপত্তি: এটি ১৯৪৩ সালে মেক্সিকোর কোহুইলার পিড্রাস নেগ্রাসে ইগনাসিও "নাচো" আনায়া নামে একজন ব্যক্তি আবিষ্কার করেছিলেন। রান্নাঘর বন্ধ হওয়ার পরে মার্কিন সেনাদের স্ত্রীদের একটি দল যখন তার রেস্তোরাঁয় এসেছিল, তখন প্রয়োজনীয়তার কারণে এই আসল খাবারটি তৈরি হয়েছিল, এটি খুবই সহজ ছিল: মুচমুচে ভাজা টরটিলা চিপসের উপরে গ্রেট করা পনির এবং কাটা আচারযুক্ত জালাপেনো মরিচ। ইগনাসিও দ্রুত এই উপাদানগুলি স্তূপ করে একটি ক্ষুধার্ত খাবার হিসেবে পরিবেশন করেছিলেন যার নাম তিনি "নাচো'স স্পেশালিস"।
আজ, নাচো তাদের মূল রেসিপির বাইরেও অনেক উন্নত হয়েছে। মেক্সিকান এবং টেক্স-মেক্স রন্ধনপ্রণালীতে এগুলি একটি প্রধান খাবার, যা তাদের বহুমুখীতা এবং অভিযোজনযোগ্যতার জন্য বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত। মেক্সিকোতে, নাচো হল একটি জনপ্রিয়, আকর্ষণীয় খাবার (বোটানা) যা রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে ক্যাজুয়াল রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সর্বত্র পাওয়া যায়। যদিও ক্লাসিক সংস্করণটি সহজ, আধুনিক নাচোগুলিকে রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য একটি ক্যানভাস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, প্রায়শই গলানো পনির সস, মরিচ, গুয়াকামোল, টক ক্রিম, প্রোটিন ফিলিং (যেমন গরুর মাংস বা কার্নিটা) এবং বিন দিয়ে উপরে রাখা হয়, যা এগুলিকে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার বা ভাগ করে নেওয়ার জন্য নিখুঁত ক্ষুধার্ত করে তোলে।
মেক্সিকান পানীয়ের মধ্যে রয়েছে:
হোরচাটা
হরচাটা একটি সুস্বাদু, অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যার সমৃদ্ধ ইতিহাস মহাদেশ এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বিস্তৃত। যদিও এর উৎপত্তি উত্তর আফ্রিকা এবং স্পেনের ভ্যালেন্সিয়ায় বাঘ বাদামে, মেক্সিকান সংস্করণ, যা হরচাটা দে অ্যারোজ নামে পরিচিত, স্প্যানিশ ঔপনিবেশিক আমলে বিকশিত হয়েছিল। যেহেতু বাঘ বাদাম আমেরিকার স্থানীয় নয়, মেক্সিকান উদ্ভাবনী দক্ষতা ভাত-ভিত্তিক রেসিপি তৈরির দিকে পরিচালিত করে, যা আজ আমরা ব্যাপকভাবে জানি।
মেক্সিকোর সবচেয়ে বিখ্যাত আগুয়াস ফ্রেস্কাস (মিঠা পানি) এর মধ্যে একটি হিসেবে, হোরচাটা রাস্তার বাজার, টাকোরিয়া (টাকো দোকান) এবং পারিবারিক জমায়েতে একটি প্রধান পানীয়। এটি সাধারণত জল, দারুচিনি, চিনি এবং কখনও কখনও ভ্যানিলার ছোঁয়া দিয়ে চাল ভিজিয়ে এবং পিষে তৈরি করা হয়। এর ফলে এটি একটি প্রিয় পানীয় যা এর ক্রিমি টেক্সচার, মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার স্বাদ এবং শীতল বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা এটিকে মেক্সিকান খাবারের মশলাদার, প্রাণবন্ত স্বাদের নিখুঁত মিষ্টি প্রতিরূপ করে তোলে। এই ক্লাসিক সাংস্কৃতিক আইকনটি আরাম, ঐতিহ্য এবং সম্প্রদায়ের প্রতীক হিসাবে রয়ে গেছে।
হিবিস্কুস
হিবিস্কাস, যা আগুয়া দে জ্যামাইকা (হিবিস্কাস ওয়াটার) নামেও পরিচিত, মেক্সিকোর সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং দৃষ্টিনন্দন অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি। আগুয়াস ফ্রেস্কাস পরিবারের একটি অপরিহার্য উপাদান (তাজা ফল, বীজ বা ফুল দিয়ে তৈরি পানীয়; যদিও ফুলটি নিজেই মেক্সিকোর স্থানীয় নয়), এটি আফ্রিকায় উদ্ভূত হয়েছিল এবং ঔপনিবেশিক যুগে প্রশান্ত মহাসাগরীয় বাণিজ্য রুট দিয়ে আনা হয়েছিল, কিন্তু ফ্লোর দে জ্যামাইকা (হিবিস্কাস ফুল) মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীর একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে।
এই পানীয়টি গরম পানিতে শুকনো হিবিস্কাসের পাপড়ি ভিজিয়ে একটি ঘন, গাঢ় লাল তরল তৈরি করে তৈরি করা হয়। এই তরলটি তারপর চিনি দিয়ে মিশিয়ে মিষ্টি করা হয় যাতে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ অর্জন করা যায়: টক, সামান্য কষাকষি এবং সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি, প্রায়শই ক্র্যানবেরি বা টক চেরির রসের সাথে তুলনা করা হয়। এই সতেজ গুণমান এবং প্রাণবন্ত রঙ হিবিস্কাসকে সতেজতা এবং আতিথেয়তার একটি বিখ্যাত প্রতীক করে তোলে, যা মেক্সিকান খাবারের সমৃদ্ধ এবং মশলাদার স্বাদের মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখে।
মার্গারিটা
মার্গারিটা হল বিশ্বের সবচেয়ে স্বীকৃত এবং প্রিয় টাকিলা ককটেল, যা বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি মেক্সিকান উদযাপনের চেতনা এবং আতিথেয়তার প্রতীক। যদিও এর সঠিক উৎপত্তি আকর্ষণীয় কিংবদন্তিতে ঢাকা (এটি 1930-এর দশকের শেষের দিকে বা 1940-এর দশকের গোড়ার দিকে মেক্সিকান সীমান্তবর্তী শহরগুলিতে উদ্ভাবিত হয়েছিল বলে মনে করা হয়), এই পানীয়ের আত্মা টাকিলায় নিহিত, মেক্সিকোর নির্দিষ্ট অঞ্চলে নীল আগাভ থেকে একচেটিয়াভাবে উৎপাদিত একটি স্বতন্ত্র স্পিরিট।
ক্লাসিক, কালজয়ী মার্গারিটা রেসিপিটি তার নিখুঁত ভারসাম্যের জন্য বিখ্যাত, যেখানে টেকিলার প্রাণবন্ত স্পিরিট, উজ্জ্বল কমলা সিরাপ এবং তাজা লেবুর রসের মিশ্রণ রয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে, মার্গারিটা বরফ এবং টক-মিষ্টি স্বাদ বাড়ানোর জন্য রিমের চারপাশে একটি ঐচ্ছিক লবণের গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কেবল একটি পানীয়ের চেয়েও বেশি, এটি মেক্সিকোর উদযাপনের চেতনার প্রতিনিধিত্ব করে এবং একটি বিশ্বব্যাপী সাংস্কৃতিক দূত।
করোনা
করোনা এক্সট্রা হল মেক্সিকোর সবচেয়ে আইকনিক বিয়ার ব্র্যান্ড এবং বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় মেক্সিকান বিয়ার, যা ১৮০ টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়। ১৯২৫ সালে মেক্সিকো সিটির সেরভেসেরিয়া মডেলোতে প্রথম তৈরি করা এই ফ্যাকাশে লেগারটি মেক্সিকান সৈকত, আরাম এবং চিন্তামুক্ত জীবনযাত্রার বিশ্বব্যাপী প্রতীক।
এই বিয়ারটি তার হালকা এবং খাস্তা স্বাদ, মৃদু মাল্ট মিষ্টিতা এবং পরিষ্কার, সতেজ আফটারটেস্টের জন্য আলাদা, যা উষ্ণ আবহাওয়ায় উপভোগ করার জন্য আদর্শ। করোনা স্বচ্ছ কাচের বোতল ব্যবহারের ক্ষেত্রে অগ্রণী, যা বিয়ারের স্বতন্ত্র সোনালী রঙকে তুলে ধরে। এই শনাক্তকরণ বৈশিষ্ট্যটি চুনের আচারের সাথে যুক্ত, যা করোনার অভিজ্ঞতার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, বিয়ারের সূক্ষ্ম সাইট্রাস স্বাদ এবং সতেজ স্বাদ বৃদ্ধি করে। সমুদ্র সৈকতে উপভোগ করা হোক বা অন্তরঙ্গ সমাবেশে, করোনা বিরতি, শিথিলতা এবং সহজ আনন্দ উপভোগের চেতনাকে মূর্ত করে।
ভিয়েতনাম.ভিএন
মন্তব্য (0)