দা নাং শহরে অবস্থিত NU DO Quang নুডল রেস্তোরাঁটি মিশেলিন-তারকাযুক্ত খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে।
গল্প থেকে সুস্বাদু খাবার
এখনও চালের আটা প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে, NU DO নুডলস সাদা, নরম এবং চিবানো নুডলসের মাধ্যমে স্বদেশের আসল স্বাদ ধরে রেখেছে। স্বাদ এবং পার্থক্য বাড়ানোর জন্য, Tuyet Pham তার দাদা-দাদির রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার পাশাপাশি একজন তরুণের রুচির বৈচিত্র্যের উপর ভিত্তি করে NU DO নুডলস গবেষণা এবং সংশোধন করেছিলেন। এবং NU DO তাই সুস্বাদু খাবার, স্বদেশের গল্প এবং স্বাস্থ্যের মানদণ্ডের সমস্ত উপাদানকে একত্রিত করে।
সুস্বাদু নুডলস খাওয়া কেবল স্বাদের কুঁড়ি নয়। তাজা ভাজা চিনাবাদাম, হলুদ হলুদ এবং সাদা পাতা ছাঁকানোর গল্পটি আঞ্চলিক খাবার তৈরির রহস্য সম্পর্কে বিস্ময়ে পরিপূর্ণ।
বিশেষ করে, টুয়েট ফামের অনুপ্রেরণাদায়ক উদ্যোক্তা যাত্রার গল্পটিই চূড়ান্ত স্বাদ যা NU DO নুডলসের অভিজ্ঞতাকে আরও সম্পূর্ণ করে তুলতে অবদান রাখে। NU DO নুডলসের একটি বাটি তৈরির প্রক্রিয়াটিও টুয়েট ফামের তার শৈশবকে পুনরুজ্জীবিত করার, বাইরে যাওয়ার, অভিজ্ঞতা অর্জনের এবং বড় হওয়ার যাত্রা।
টুয়েট ফাম মাস্টারশেফ প্রতিযোগিতা থেকে বেড়ে উঠেছেন - একটি রন্ধন প্রতিযোগিতা যা তার পেশাদারিত্বের জন্য আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত। তবে, তিনি নিজে কোয়াং ন্যামের বাসিন্দা, তার মায়ের সাধারণ নুডলসের দোকান থেকে বেড়ে উঠেছেন।
NU DO তৈরির যাত্রায়, টুয়েট ফাম দুটি সমান্তরাল কাজের মধ্য দিয়ে গেছেন: বাইরে যাওয়া এবং ভেতরে ফিরে আসা। টুয়েট ফামের বাইরে যাওয়ার পথটি অনেক ভুল এবং ভুল ধারণার মধ্য দিয়ে গেছে।
কখনও কখনও টুয়েট এমন একটি শিশুর মতো যা আনন্দের সাথে অন্য কারো কাছ থেকে উপহার গ্রহণ করছে, কখনও কখনও একজন তরুণের মতো যা নির্দেশিকাটি পুরোপুরি না বুঝেই নতুন দিগন্ত অন্বেষণ করতে আগ্রহী। তত্ত্বগুলিকে একপাশে রেখে, টুয়েট এখন যা আসে এবং যায় তার সাথে আরও শান্ত।
একজন ব্যবসায়ীর কাজের পাশাপাশি, বাইরের দিকে তাকানো, ভেতরের দিকে যাত্রাও সমানভাবে কঠিন। যখন NU DO-এর জন্ম হয়েছিল - তখন এটি ছিল ছোট্ট টুয়েটের যাত্রা যে শৈশবের পরের পৃথিবীতে নিজেকে খুঁজছিল।
দুই বছর পর, বিশেষ করে কোভিড-পরবর্তী, এটি ছিল সরলতা খুঁজে বের করার এক যাত্রা। এখন, ৫ বছর পর, NU DO নিজের পায়ে দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং NU DO 2 এর পরিকল্পনাটি উন্মুক্ত হতে চলেছে।
কোয়াং নুডলসের জন্য মিশেলিন তারকা
এই সময়ে NU DO-এর লাগেজ অত্যন্ত হালকা। টুয়েট কোয়াং নুডলস সম্পর্কে যে অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান সঞ্চয় করেছেন তা দৈনন্দিন বিবরণ এবং অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত হয়েছে।
"আমি NU DO-এর স্বাদ কেবল খাবার হিসেবেই নয়, অভিজ্ঞতা এবং আবেগগত অভিজ্ঞতা হিসেবেও আনতে চাই। গ্রাহকরা গল্প নিয়ে NU DO-তে আসবেন এবং আবেগ এবং স্বাদ নিয়ে NU DO-তে ফিরে আসবেন।"
"এই কারণেই টুয়েট তার গ্রাহকদের অভিজ্ঞ ব্যক্তি হিসেবে উপস্থাপন করে, যাদের সমাজে ভূমিকা রয়েছে এবং তারা তাদের রুচি পূরণের জন্য NU DO স্বাদ খোঁজে, তারপর তারা আরও সৃজনশীলভাবে তাদের কাজ চালিয়ে যায়। ব্র্যান্ডেড পণ্য ব্যবহার করার সময়, গ্রাহক তাদের ব্র্যান্ডকেও নিশ্চিত করেন", টুয়েট ফাম শেয়ার করেছেন।
NU DO এমন একটি ব্র্যান্ড যা আবেগ তৈরি করে, কিন্তু এর পিছনে রয়েছে প্রচুর যুক্তি, প্রচেষ্টা এবং অধ্যবসায়। যুক্তির মাধ্যমে যে আবেগকে সংযত করা হয় তা হল সবচেয়ে সম্পূর্ণ আবেগ, চেষ্টা করার মতো সবচেয়ে মূল্যবান।
টুয়েট ফাম এবং তার সহকর্মীদের জন্য সবচেয়ে বড় উপহার হলো মিশেলিন পুরস্কার, যা NU DO-এর প্রতিষ্ঠার ৫ম বার্ষিকীর একই সময়ে পাওয়া হয়েছিল।
মিশেলিন তারকারা পুরষ্কারের কাজ ছাড়িয়ে রেস্তোরাঁর মান এবং রাঁধুনিদের দক্ষতা মূল্যায়নের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য মানদণ্ডে পরিণত হয়েছেন। মিশেলিন তারকা অর্জন করা কঠিন এবং মিশেলিন তারকা ধরে রাখা আরও কঠিন। এই পুরষ্কারের মাধ্যমে, টুয়েট ফাম নিজের উপর এবং তার পথের উপর আরও আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠেছেন।
বর্তমানে, টুয়েট ফাম NU DO স্বাদের সসের একটি জার বাজারে এনেছে। পরবর্তী ধাপ হল উৎপাদন প্রক্রিয়াটি গবেষণা করে এটিকে ব্যাপকভাবে উৎপাদন করা যাতে NU DO স্বাদ ভিয়েতনামী পারিবারিক রান্নাঘর, বিদেশে ভিয়েতনামী মানুষ এবং ভিয়েতনামী খাবার পছন্দকারী বিদেশীদের সাথে আরও ব্যাপকভাবে সংযুক্ত হতে পারে। টুয়েট ফামের আরও লক্ষ্য হল খামারগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করা এবং NU DO এর পরিসর সম্প্রসারণের জন্য বিনিয়োগকারীদের আহ্বান করা।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html
মন্তব্য (0)