চিলি সস ছাড়া ফো অসম্পূর্ণ!

লেবু, মরিচ, রসুন, কালো বিন সস, লাল বিন সস... ফো রেস্তোরাঁর টেবিলে অপরিহার্য মশলা হয়ে উঠেছে, এবং ফো ডে ২০২৫-এর অনেক ফো ডিনার নিশ্চিত করেছেন যে সস ফো-এর বাটিটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।

ফো খেতে চিলি সস লাগে - ছবি: কোয়াং ডিনহ

"ফো খাওয়ার জন্য অগত্যা চিলি সস লাগে না, তবে যদি এটি পাওয়া যায়, আমি অবশ্যই এটি ব্যবহার করব। অন্যথায়, এটি অপচয় হবে," হো চি মিন সিটি ডিপার্টমেন্ট অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেডের ডেপুটি ডিরেক্টর মিঃ নগুয়েন নগুয়েন ফুওং ফো ডে ২০২৫-এ ফো উপভোগ করার সময় শেয়ার করেছেন।

শুধু মিঃ ফুওংই নন, তুওই ট্রে অনলাইনও এলোমেলোভাবে বিভিন্ন বয়সী অনুষ্ঠানে অনেক ডিনারের উপর জরিপ করেছে এবং একই উত্তর পেয়েছে: তারা চিলি সস এবং হোইসিন সস ছাড়া ফো খেতে পারে না।

মিঃ লাই হু আন (পূর্ব জেলা ৪ থেকে) বলেন যে তিনি সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে এই অনুষ্ঠান সম্পর্কে জানতে পেরেছেন এবং এসে এটি উপভোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। সেই সকালে, তিনি তিনটি ভিন্ন ধরণের ফো চেষ্টা করেছিলেন।

মিঃ হু আনের কাছে, চিলি সস এবং হোইসিন সস ছাড়া ফো অসম্পূর্ণ। "এটা একটা অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি আমার পরিবারের স্বাদের জন্য চোলিমেক্স সসকে সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করি," তিনি শেয়ার করেন।

ডিস্ট্রিক্ট ৪ (পূর্বে) এর বাসিন্দা মিঃ লাই হু আনহ বলেন, তার পরিবার চোলিমেক্স পণ্যগুলিতে অত্যন্ত বিশ্বাস করে - ছবি: এনঘি ভু

অনুষ্ঠানের সময় চোলিমেক্স বুথে, তিনি তাৎক্ষণিকভাবে চার বোতল সয়া সস কিনে বাড়িতে নিয়ে গিয়ে ধীরে ধীরে ব্যবহার করেন।

একইভাবে, মিসেস থুই (বিন থান জেলা) তার তিন সদস্যের পরিবারকে খুব ভোরে ফো ডে-তে নিয়ে আসেন। পুরো পরিবার মোট ছয় বাটি ফো খেয়েছিল এবং সন্ধ্যায় আরও খাবার খাওয়ার জন্য "লক্ষ্য স্থির করেছিল"। "আমরা চিলি সস এবং হোইসিন সস উভয়ের সাথেই ফো খাই। সস যোগ করলে ফোর স্বাদ সত্যিই বেড়ে যায়," তিনি আরও বলেন, তার পরিবার দীর্ঘদিন ধরে চোলিমেক্সের উপর আস্থা রেখেছে কারণ এটি তাদের স্বাদের সাথে মানানসই।

চিলি সস বা হোইসিন সসের সাথে ফো খাওয়া আংশিকভাবে ভিয়েতনামী লোকেরা ফো কীভাবে উপভোগ করে তার বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে এবং এটি অনেকের স্বাদে গভীরভাবে প্রোথিত একটি অভ্যাসও।

মিঃ হিপ বলেছেন যে তিনি চিলি সস ছাড়া ফো খেতে পারবেন না - ছবি: এনজিএইচআই ভিইউ

মিঃ হিয়েপের খাবারে চিলি সস একটি অপরিহার্য মশলা, যিনি মূলত দা নাং থেকে এসেছেন এবং বর্তমানে হো চি মিন সিটিতে পড়াশোনা করছেন। তিনি জানান যে তার পছন্দ হলো ফো-তে চিলি সস থাকা উচিত।

"এটা শুধু ফো নয়; আমি ইনস্ট্যান্ট নুডলসের সাথে চিলি সসও ব্যবহার করি। আমাদের বাড়িতে সবসময় চিলি সস থাকে, বিশেষ করে ছুটির দিনে," তিনি বলেন।

"ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে নবম বছরে পড়া ফো দিবসের ১২-১২ অনুষ্ঠানটি ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটির সাইগন ওয়ার্ডের ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিট, প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকায় অনুষ্ঠিত হবে।

এই প্রোগ্রামে উত্তর থেকে দক্ষিণ ভিয়েতনাম পর্যন্ত প্রায় ৩০টি বিখ্যাত এবং অনন্য ফো ব্র্যান্ড রয়েছে, যেখানে বিভিন্ন অঞ্চল এবং স্থানীয় সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে বিভিন্ন ধরণের ফো খাবারের প্রদর্শন করা হয়।

প্রতি বাটি ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের, ১২ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ফো ডে উৎসবে দুই দিনে ২০,০০০ এরও বেশি পরিবেশন পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজকরা ফো বিক্রয় আয়ের কমপক্ষে ১০% "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামে দান করবেন, যা ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন ) বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের জন্য ফো রান্না করে পরিবেশন করবে, যা সম্প্রতি প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

ফো ডে ১২-১২ প্রোগ্রামটি পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি দ্বারা সমর্থিত এবং সমন্বিত, বহু বছর ধরে Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির হীরার অংশীদারিত্বের সাথে, এবং এই বছর হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (HDBank), চোলিমেক্স ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, সাইগন ট্রেডিং কর্পোরেশন লিমিটেড (SATRA), সান্টোরি পেপসিকো বেভারেজ কোম্পানি লিমিটেডের অতিরিক্ত সহায়তায়...

থিয়েন মিন

সূত্র: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-the-thieu-tuong-ot-20251213180527688.htm