ভিনমেক হাসপাতালের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, পালং শাক খাওয়া উপকারী কি না তা নির্ভর করে এর গ্রহণের মাত্রা, পরিমাণ এবং ঘনত্বের উপর।
অন্যান্য যেকোনো খাবারের মতোই, এটিও অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়; এর সর্বোচ্চ উপকারিতা পেতে এবং অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে সৃষ্ট বিরূপ প্রতিক্রিয়া এড়াতে এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
মালাবার পালং শাক খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?
পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে পালং শাক নিম্নলিখিত উপকারিতাগুলো প্রদান করে।
প্রসব পরবর্তী মায়েদের দুধ উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে: প্রসবের পর মায়েদের দুধের পরিমাণ কমে গেলে, তাঁরা দুধ উৎপাদন বাড়ানোর জন্য পালং শাক খেতে পারেন। এর কারণ হলো, পালং শাকে ভিটামিন এ৩, বি৩, স্যাপোনিন এবং আয়রন থাকে, যা প্রসব পরবর্তী নারীদের জন্য উপকারী।
শরীরকে শীতল রাখা, বিষমুক্ত করা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা : আপনার দৈনন্দিন খাবারে পালং শাক অন্তর্ভুক্ত করলে তা শরীরকে শীতল করতে, বিষমুক্ত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
তারুণ্যময় ত্বক বজায় রাখতে সাহায্য করে: মালাবার পালং শাকের পাতা ত্বকের পুষ্টি জোগায়, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং ত্বককে মসৃণ ও তারুণ্যময় রাখতে সহায়তা করে।
মালাবার পালং শাক খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কি না, এই প্রশ্নটি অনেক গৃহিণীই করে থাকেন। (প্রতীকী চিত্র)
হাড় ও গাঁটের ব্যথা উপশম: মালাবার পালং শাকের ক্ষত নিরাময়ের গুণ রয়েছে এবং এটি হাড় ও গাঁটের ব্যথা কমাতে পারে। মালাবার পালং শাকের রস পোড়া ক্ষতের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় এবং শূকরের পায়ের সাথে রান্না করা এই শাক প্রতিদিন খেলে হাড় ও গাঁটের ব্যথা উপশম হতে পারে।
শিশুদের জন্য উপকারী: যেসব শিশু সবেমাত্র শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করেছে এবং বড় শিশু, উভয়েই পালং শাক খেতে পারে, তাহলে প্রশ্ন হলো, শিশুদের পালং শাক খাওয়ানো কি ভালো? উত্তর হলো হ্যাঁ, তবে শর্ত হলো শিশুটিকে এটি পরিমিত পরিমাণে এবং সঠিক উদ্দেশ্যে খাওয়াতে হবে।
এই সবজিটি খুব মৃদু এবং ছোট শিশুদের মধ্যে খুব কমই অ্যালার্জির কারণ হয়। তাই, শিশুরা যখন শক্ত খাবার খাওয়ার বয়সে পৌঁছায়, তখন তাদের এটি দেওয়া যেতে পারে। শিশুদের জন্য রান্না করার সময় এটি কাঁকড়া, ঝিনুক বা চিংড়ির সাথেও মেশানো যেতে পারে। তবে, শিশুর সর্দি বা ডায়রিয়া থাকলে, তার অবস্থার অবনতি এড়াতে তাকে পালং শাক দেওয়া উচিত নয়।
শারীরিক কার্যকারিতার উন্নতি: মালাবার পালং শাক পুরুষদের লিঙ্গোত্থানজনিত সমস্যা এবং স্বপ্নদোষ নিরাময়ে সাহায্য করে।
পালং শাক অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে: এতে থাকা উচ্চ মাত্রার ক্যালসিয়াম বয়স্কদের মধ্যে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মালাবার পালং শাক উপকারী: ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ভ্রূণের জন্মগত স্নায়ু নলের ত্রুটি প্রতিরোধ করে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য শক্তিশালী করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। আয়রনও গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি উপকারী পুষ্টি উপাদান। এই দুটি পুষ্টি উপাদানই মালাবার পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে থাকে, যে কারণে গর্ভবতী মহিলাদের এটি খাওয়া উচিত।
চর্বি ও কোলেস্টেরল কমায়: পালং শাকের মিউসিলেজ কোলেস্টেরল শোষণ করে। ফলে, খাদ্যের চর্বি অন্ত্রের ঝিল্লির মাধ্যমে শোষিত হতে পারে না এবং মলের সাথে বেরিয়ে যায়।
মালাবার পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যান্সার-প্রতিরোধী এবং চোখ-সুরক্ষাকারী প্রভাব রয়েছে: মালাবার পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড রঞ্জক পদার্থ থাকে, যা ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করে এবং এর ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা শরীরকে ফুসফুস ও নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং বিশেষ করে ছানি বা দৃষ্টিশক্তি হ্রাস প্রতিরোধে সহায়ক।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: ১০০ গ্রাম মালাবার শাকের পাতায় ১০২ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। মালাবার শাকের ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে, অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে এবং অসুস্থতার সময়কাল কমাতে সাহায্য করে।
মালাবার পালং শাক খাওয়ার সময় লক্ষণীয় বিষয়সমূহ।
যদিও মালাবার শাক পুষ্টিকর, তবুও এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে পুষ্টি শোষণ ব্যাহত হতে পারে, কারণ এতে উচ্চ পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে। এই রাসায়নিকটি আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, যার ফলে শরীরের পক্ষে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি শোষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে এবং পুষ্টির ঘাটতি ও দুর্বলতা দেখা দেয়।
উপরের তথ্যগুলো আপনার ‘মালাবার পালং শাক খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?’—এই প্রশ্নের উত্তর দিতে সাহায্য করবে। এর সর্বোচ্চ উপকারিতা পেতে এই সবজিটি বৈজ্ঞানিকভাবে ব্যবহার করুন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://vtcnews.vn/an-rau-mong-toi-co-tot-ar873379.html
মন্তব্য (0)