বালুট কিভাবে সঠিকভাবে খাবেন?

বালুতে ইয়িন, রক্ত, বুদ্ধিমত্তা পুষ্ট করার এবং শরীরের বৃদ্ধিতে সাহায্য করার প্রভাব রয়েছে। তবে, এই খাবারটি ব্যবহার করার সময় 3টি বিষয় এড়িয়ে চলতে হবে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন ( হ্যানয় ) এর প্রাপ্তবয়স্ক পুষ্টি পরীক্ষা ও পরামর্শ বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন ট্রং হাং এর মতে, বালুট একটি পুষ্টিকর খাবার। ১০০ গ্রাম সমান দুটি ডিমে প্রায় ১৮০ ক্যালোরি, ১৩.৬ গ্রাম প্রোটিন, ১২.৪ গ্রাম লিপিড, ৪ গ্রাম গ্লুসিড, ৮১ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এটি ফসফরাস, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, বি, সি, আয়রন সমৃদ্ধ একটি খাবার... তবে, এই খাবারটিতে প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৬০০ মিলিগ্রাম উচ্চ কোলেস্টেরলের পরিমাণও রয়েছে।

দুটি বালুট ডিমে এক বাটি ভাতের সমান ক্যালোরি থাকে কিন্তু ১০০ গ্রাম গরুর মাংসের তুলনায় কম প্রোটিন থাকে। ব্যবহারকারীদের পুষ্টিকর খাবারের গ্রুপে শুধুমাত্র প্রোটিন উপাদান হিসেবে বালুট ডিম ব্যবহার করা উচিত, মেনুকে বৈচিত্র্যময় ও সমৃদ্ধ করার জন্য সাপ্তাহিকভাবে এগুলি পরিবর্তন করা উচিত, দীর্ঘ সময় ধরে এগুলি খাওয়া উচিত নয়।

এছাড়াও, বালুট ডিমে উচ্চ লিপিড এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায় ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি যদি এই ধরণের ডিম খান, তাহলে আপনাকে অন্যান্য খাবার কমাতে হবে এবং মোট শক্তি গ্রহণের পরিমাণ সাবধানতার সাথে গণনা করতে হবে যাতে সর্বদা ব্যয়ের চেয়ে কম থাকে।

প্রাচ্য চিকিৎসার ক্ষেত্রে, ডক্টর দো মিন তুয়ান - হ্যানয় ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশন বলেছেন যে বালুটের ইয়িন, রক্ত, বুদ্ধিমত্তা পুষ্ট করার এবং শরীরের বৃদ্ধিতে সহায়তা করার প্রভাব রয়েছে। তবে, এই খাবারটি ব্যবহার করার সময় এড়াতে 3টি বিষয় লক্ষ্য করা প্রয়োজন।

প্রথমত , রাতে এটি খাওয়া উচিত নয় , কারণ উচ্চ প্রোটিন এবং কোলেস্টেরলের কারণে এই খাবারটি হজম করা কঠিন। রাতে এটি খাওয়ার ফলে অস্বস্তি হয়, পেট ফাঁপা হয় এবং পাচনতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর। এই খাবারটি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হল সকাল, তবে আপনার এটি খুব বেশি খাওয়া উচিত নয় বা একবারে খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়।

দ্বিতীয়ত , বয়স এবং মানুষের গোষ্ঠী অনুসারে লক্ষ্য করুন । ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের বালুট খাওয়া উচিত নয় কারণ তাদের পাচনতন্ত্র সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না, যা সহজেই পেট ফাঁপা, হজমের ব্যাধি এবং স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ৫ বছর বা তার বেশি বয়সী শিশুদের সপ্তাহে ১-২ বার একবারে কেবল অর্ধেক ডিম খাওয়া উচিত।

স্থূলকায় ব্যক্তি, বয়স্ক ব্যক্তি, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, ডিসলিপিডেমিয়া, হৃদরোগ এবং ইউরিক অ্যাসিড বিপাকীয় ব্যাধি (গাউট) রোগীদের এই খাবারটি খাওয়া সীমিত করা উচিত।

তৃতীয়ত , সপ্তাহে মাত্র ২টি ডিম খান এবং ভালোভাবে সিদ্ধ করতে হবে কারণ ডিম স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে। ব্যবহারকারীদের রাতারাতি রেখে দেওয়া সেদ্ধ হাঁসের ডিম ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এর মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া তৈরি করবে যা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে।

খাওয়ার সময়, হাঁসের ডিমের সাথে প্রায় ৫ গ্রাম তাজা আদা এবং ৫ গ্রাম তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা খাওয়া উচিত। এটি একটি সুরেলা মিশ্রণ যা শরীরে ভারসাম্য আনে। ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং আদার স্বাদ মসলাযুক্ত, উষ্ণ এবং পেট গরম করার, পেট ফাঁপা রোধ করার, জীবাণুমুক্ত করার এবং ঠান্ডা দূর করার প্রভাব রয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস