মিষ্টি ফলের মৌসুমে বাক হা

এই মৌসুমে, নিচুভূমি থেকে উঁচুভূমি পর্যন্ত, সমস্ত কম্যুন জুড়ে পাকা বরই ছড়িয়ে আছে। বরই ও পীচ বাগানে, কৃষকেরা যখন ব্যস্তভাবে পাকা ফল সংগ্রহ করছে, তখন হাসি আর গল্পগুজবের শব্দে বাতাস মুখরিত। উজ্জ্বল গোলাপি পীচ আর গাঢ় লাল বরই ঘন সবুজ পাতার মাঝে ভারি হয়ে ঝুলে আছে... যা এই ভূমিতে প্রকৃতির দেওয়া প্রাচুর্যের এক জীবন্ত প্রমাণ। বাক হা শহরের কেন্দ্র থেকে শুরু করে না হোই, বান ফো, থাই জিয়াং ফো কম্যুন পর্যন্ত... বরই সংগ্রহ শুরু হয়ে গেছে। এ বছরের ফসল প্রচুর, প্রতিটি বরই গাছ ফলে বোঝাই।

বাক হা শহরের না লো গ্রামের মিঃ ভ্যাং ভ্যান ডিউ-এর সাথে আমাদের দেখা হলো, যখন তিনি ঝুঁকে পড়ে আগাম পাকা তা ভ্যান বরই তুলছিলেন। মিঃ ডিউ হেসে বললেন, "বাক হা-তে বেশিরভাগ পরিবারই পীচ ও বরই গাছ লাগায়; কারও কয়েকটি, আবার কারও শত শত। এই ফসলগুলোর অর্থনৈতিক মূল্য তো আছেই, সেই সাথে এগুলো একটি স্বতন্ত্র স্থানীয় সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যও বটে। এখানকার মং, তাই এবং নুং জনগোষ্ঠীর মানুষেরা দীর্ঘকাল ধরে বরই গাছকে তাদের জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে দেখে আসছে।"

মে মাসের সকালের শীতল বাতাস যখন চোখের পাতা ছুঁয়ে যায়, তখন বাক হা শহরের কেন্দ্র থেকে না হোই, বান ফো এবং হোয়াং থু ফো কম্যুনের মধ্য দিয়ে মোটরবাইক চালিয়ে যাওয়াটা এক দারুণ আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা। সকালের সোনালী সূর্যের রশ্মি, মধুর মতো, পাকা ফলে ভরা আলুবোখারা বাগানের ওপর ঝরে পড়ে... চোখের জন্য কী এক দারুণ ভোজ!

বাক হা-তে, তাম হোয়া প্লাম চাষ করার পাশাপাশি অনেক পরিবার এর সাথে পীচ, অ্যাপ্রিকট এবং টা ভ্যান প্লামও মিশ্র চাষ করে। টা ভ্যান প্লাম জাতটি প্রায়শই ওয়াইন, সিরাপ তৈরি বা শুকানোর জন্য বেছে নেওয়া হয়...

দীর্ঘ পথ পাড়ি দিয়ে বাক হা-তে এসে বহু পর্যটক পাহাড় ও জঙ্গলের প্রাকৃতিক সৌন্দর্য উপভোগ করেন এবং ফলে ভরা গোলাপী পীচ, তা ভান প্লাম ও তাম হোয়া প্লামের বাগানে নিজেদের নিমগ্ন করেন। গ্রীষ্মকালে শীতল আবহাওয়ায় ফলের গাছের মাঝে সুন্দর মুহূর্তগুলো ক্যামেরাবন্দী করা এবং তাজা, সুস্বাদু প্লাম ও পীচ পেড়ে খাওয়া এই "সাদা মালভূমি"-র প্রতিটি দর্শনার্থীর জন্য এক স্মরণীয় অভিজ্ঞতা।

অনেক পর্যটক, বিশেষ করে তরুণ-তরুণীরা, ফল পাকার মৌসুমে বাক হা ভ্রমণ করতে পছন্দ করেন ‘স্থানীয়দের সাথে ফল পাড়া’র অভিজ্ঞতা লাভ করতে, ফলের বাগানে ছবি তুলতে, পার্বত্য বাজারে অংশগ্রহণ করতে এবং মেন মেন (ভুট্টার পায়েস), থাং কো (ঘোড়ার মাংসের স্টু) ও বগলে করে বহন করা শূকরের মাংসের মতো স্থানীয় খাবার উপভোগ করতে।

তাম হোয়া ও তা ভান প্লাম ছাড়াও, লাউ থি গাই, তা কু তি এবং লুং ফিন-এর মতো পার্বত্য কমিউনগুলিতে উৎপাদিত স্থানীয় জাতের বাক হা পীচ, তাই-নাং নাশপাতি এবং কাঁচা নাশপাতিও কিনতে আসা পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

প্রচুর ফলন নিশ্চিত করতে, বাক হা-র কৃষকেরা শুধু প্রকৃতির উপরই নয়, বরং কারিগরি কর্মীদের সহায়তা, নতুন কৃষি মডেল এবং বিজ্ঞান ও ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ডের প্রয়োগের উপরও নির্ভর করেন। বাক হা ফল ও সবজি গবেষণা ও উৎপাদন খামারের উপ-প্রধান, প্রকৌশলী নগুয়েন মানহ দুয়ং বলেন: “আমরা নিয়মিতভাবে স্থানীয়দের ছাঁটাই, ফুল ফোটানো, জৈব সার প্রয়োগ এবং জৈবিক পদ্ধতি ব্যবহার করে কীটপতঙ্গ ও রোগবালাই নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে প্রশিক্ষণ ও নির্দেশনা দিয়ে থাকি। এর ফলে, ফলের ফলন ও গুণগত মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে এবং বাগানগুলো দেশব্যাপী সুপারমার্কেট, প্রদেশ ও শহরগুলোতে বিতরণের মানদণ্ড পূরণ করছে।”

প্রকৃতি "শ্বেত মালভূমি" অঞ্চলকে তুলনামূলকভাবে বৈচিত্র্যময় জলবায়ু, বিশেষ করে উপক্রান্তীয় জলবায়ু দিয়ে আশীর্বাদ করেছে, যা অনেক মূল্যবান ফল গাছের বিকাশের জন্য অনুকূল। বাক হা জেলায় ১,৩০০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে একটি নাতিশীতোষ্ণ ফল চাষের এলাকা গড়ে উঠেছে, যেখানে প্রধানত ফরাসি পীচ, তা ভান প্লাম, তাম হোয়া প্লাম, তাই-নাং নাশপাতি ইত্যাদি চাষ করা হয় এবং বার্ষিক তাজা ফলের ফলন হয় ৪,৮০০ টন।

কেবলমাত্র নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের ফলের গাছ চাষ করার বাইরেও, বাক হা-র অধিবাসীরা ক্রমশ পর্যটনের সাথে কৃষির বিকাশ ঘটাচ্ছে। এই "শ্বেত মালভূমি" অঞ্চলের সংস্কৃতি, মানুষ এবং প্রকৃতি অন্বেষণের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের ফলের গাছ থেকে প্রাপ্ত পণ্য। গ্রীষ্মকালে, বাক হা পর্যটকদের স্বাগত জানায় শহরের কোলাহল ও ব্যস্ততা দিয়ে নয়, বরং ভূমি ও আকাশের স্নিগ্ধতা, ফলের সতেজ মিষ্টি স্বাদ এবং পার্বত্য অঞ্চলের অধিবাসীদের উষ্ণ আতিথেয়তা দিয়ে। পুষ্ট বরই, গোলাপী পীচ, উজ্জ্বল হাসি... বাক হা মালভূমিতে এক প্রাণবন্ত গ্রীষ্মের ছবি আঁকছে।

পরিবেশনায়: খান লি

উৎস: https://baolaocai.vn/bac-ha-mua-qua-ngot-post403093.html