চিকিৎসকরা দুধের বিষক্রিয়ার দুটি প্রধান কারণ উল্লেখ করেছেন।

[বিজ্ঞাপন_১]

১৭ই অক্টোবর, হো চি মিন সিটি শিশু হাসপাতালের উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন মিন তিয়েন জানান যে, দুধে বিষক্রিয়ার প্রধান দুটি কারণ রয়েছে।

প্রথমত, দুধ দূষিত হতে পারে। যখন মোড়ক বা পাত্র ছিঁড়ে যায়, ফুটো হয়ে যায়, চুইয়ে পড়ে, অথবা দুধের মেয়াদ শেষ হয়ে যায়, কিংবা অনুপযুক্ত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়, তখন এটি স্ট্যাফাইলোকক্কাস, সালমোনেলা, ই. কোলাই, ছত্রাক ইত্যাদি দ্বারা দূষিত হয়ে খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

দ্বিতীয়ত, বিষাক্ত পদার্থযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের একটি শ্রেণি রয়েছে, যেগুলোর নিরাপত্তা পরীক্ষা করা হয়নি এবং যেগুলোর উৎস অস্পষ্ট। এই দুগ্ধজাত পণ্যগুলো অত্যধিক উচ্চ মাত্রার উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর কাঁচামাল দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হলে নষ্ট হয়ে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে।

দুধের বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়ার মতো কিছু বৈশিষ্ট্যপূর্ণ লক্ষণও দেখা যায়। আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তি কোমায় চলে যেতে পারেন, খিঁচুনি হতে পারে এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্র বিকল হতে পারে।

Bác sĩ chỉ ra hai nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc sữa - Ảnh 1. — গুঁড়ো দুধে দলা থাকলে বা এর রঙ পাল্টে গেলে তা ব্যবহার করবেন না।

বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দেওয়ার সাথে সাথেই শিশু ও রোগীদের দ্রুত চিকিৎসাকেন্দ্রে নিয়ে যাওয়া উচিত। সেই সময়ে, বমি ও ডায়রিয়ার কারণে শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়া তরল ও খনিজ পদার্থের ঘাটতি পূরণের জন্য স্যালাইন এবং ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন (ওআরএস) দেওয়া উচিত,” ডা. তিয়েন জানান।

দুধে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে, ডঃ টিয়েন অভিভাবকদের নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে দুধ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে গুণমান নিয়ন্ত্রণ, দীর্ঘ মেয়াদী মেয়াদ এবং সুরক্ষা সীলমোহর থাকে। এছাড়াও, শিশুর দুধ খাওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে, একটি ছোট ৪৫০ গ্রামের পাত্র ১-২ সপ্তাহ ব্যবহার করা যেতে পারে। যেসব বড় শিশু বেশি দুধ পান করে, তাদের জন্য একটি ৯০০ গ্রামের পাত্র ২-৪ সপ্তাহ অথবা প্যাকেজিং-এ উল্লিখিত পরামর্শ অনুযায়ী ব্যবহার করা উচিত। পাত্র খোলার পর ৪ সপ্তাহের বেশি ব্যবহার করবেন না।

"দুধ দূষিত হলে অভিভাবকদের যেসব লক্ষণের দিকে খেয়াল রাখতে হবে, তার মধ্যে রয়েছে দুধে দলা পাকানো, মসৃণতা হারানো এবং রঙের পরিবর্তন," ডাক্তার জানিয়েছেন।

হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বোর্ডের খাদ্য গুণমান ব্যবস্থাপনা বিভাগের সুপারিশ অনুযায়ী, টিনজাত বা প্যাকেটজাত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য কেনার সময় আমাদের উৎপাদন তারিখ বা মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এছাড়াও, প্যাকেজিংটি অক্ষত আছে কিনা এবং এতে কোনো টোল, ফোলাভাব, মরিচা বা ক্ষতি নেই কিনা, তা সতর্কতার সাথে পরীক্ষা করে নিশ্চিত করা উচিত।

এমন দোকান থেকে পণ্য কিনুন যা নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করে, যেমন: পণ্যগুলো ঠান্ডা ও ভালোভাবে বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, সরাসরি সূর্যের আলোতে নয়, এবং দুধ বা অন্যান্য পণ্যের অনেকগুলো কার্টন একটির ওপর আরেকটি স্তূপ করে রাখা হয় না; দই জাতীয় পণ্যের ক্ষেত্রে, সংরক্ষণের শর্ত অবশ্যই প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী মেনে চলতে হবে।

তিয়েন গিয়াং-এ দুধে বিষক্রিয়ার সম্ভাব্য কারণ তদন্তাধীন।

দুধের বিষক্রিয়া ও মৃত্যুর সন্দেহের বিষয়ে, যেমনটি পূর্বে থান নিয়েন অনলাইন দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছিল, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) তিয়েন গিয়াং প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগকে বিষক্রিয়ার কারণ হিসেবে সন্দেহভাজন দুগ্ধজাত পণ্যটির উৎস খুঁজে বের করার জন্য জরুরি ভিত্তিতে নির্দেশ দিতে অনুরোধ করেছে।

এর আগে, গত ১৫ই অক্টোবর, তিয়েন গিয়াং প্রদেশের কাই বে জেলার হোয়া হুং কমিউনে দুধ পান করে দুইজনের মৃত্যু হয় এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার সন্দেহে একজনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ তিয়েন গিয়াং প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগকে জরুরি ভিত্তিতে তথ্য সরবরাহ করতে এবং ভিন লং প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে সমন্বয় করে, চিকিৎসাধীন হাসপাতালগুলোকে রোগীদের সক্রিয়ভাবে চিকিৎসা ও জীবন বাঁচানোর কাজে মনোনিবেশ করার নির্দেশ দিতে অনুরোধ করছে।

স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোকে স্থানীয় পণ্য ব্যবস্থাপনা সংস্থার সাথে সমন্বয় করে সন্দেহভাজন দুগ্ধজাত পণ্যের উৎস শনাক্ত করতে, উৎপাদন কেন্দ্র পরিদর্শন করতে, পণ্যটির চলাচল বন্ধ করতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা সূচক পরীক্ষার জন্য নমুনা সংগ্রহ করতে নির্দেশ দেওয়া হচ্ছে (যদি সন্দেহভাজন পণ্যটি স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত বা বিক্রি করা হয়)।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক