সকালের নাস্তায় আলু নাকি ভুট্টা খাওয়া ভালো?

আলু এবং ভুট্টা উভয়ই পেট ভরা রাখে, খেতে সহজ এবং পুষ্টিকর। তবে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আলু বেশি কার্যকর, অন্যদিকে সকালে দ্রুত শক্তি পেতে এবং হজমে সহায়তার জন্য ভুট্টা বেশি উপযোগী।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়াম রয়েছে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, অনেক পরিশোধিত শ্বেতসারের তুলনায় এই খাবারটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম, ফলে এটি খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ে। স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনের মতে, এই কারণেই ওজন নিয়ন্ত্রণের ডায়েটে অথবা ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের সহায়তার জন্য মিষ্টি আলুকে প্রায়শই বেশি পছন্দ করা হয়।

মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়াম রয়েছে।

ছবি: জিএম থেকে তৈরি পিএইচ

যুক্তরাষ্ট্রের বোস্টন ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিদ ড. জোয়ান সালগে ব্লেকের মতে, মিষ্টি আলুর মতো আঁশযুক্ত খাবার সঠিক পরিমাণে গ্রহণ করলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং হৃদরোগের জন্য উপকারী।

এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে, বিশেষ করে বেগুনি মিষ্টি আলুতে, প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে। এই পদার্থগুলো প্রদাহ কমাতে এবং কোষকে ফ্রি র‍্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। কিছু গবেষণায় এও দেখা গেছে যে, সকালে মিষ্টি আলু খেলে সারাদিন ধরে হালকা খাবারের আকাঙ্ক্ষা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

তবে, বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে দীর্ঘ সময় ধরে সকালের নাস্তায় শুধু আলু খাওয়া উচিত নয়। এর কারণ হলো, আলুতে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি কম থাকে। সকালের নাস্তায় এই পুষ্টি উপাদানগুলোর অভাব হলে শরীর দ্রুত ক্লান্ত বা ক্ষুধার্ত বোধ করতে পারে।

ভুট্টা সাধারণত দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে।

অন্যদিকে, দিনের শুরুতে শরীরের জন্য ভুট্টা কার্বোহাইড্রেটের একটি বেশ ভালো উৎস। চিকিৎসা বিষয়ক ওয়েবসাইট WebMD-এর মতে, ভুট্টায় বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং লুটেইন ও জিয়াজ্যান্থিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে—এই পুষ্টি উপাদানগুলো চোখের জন্য উপকারী।

আলুর তুলনায় ভুট্টা সাধারণত দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে।

ছবি: জিএম থেকে তৈরি পিএইচ

আলুর তুলনায় ভুট্টা সাধারণত দ্রুত শক্তি জোগায়, তাই যারা সকালে শারীরিক কার্যকলাপ বা কঠোর পরিশ্রম করেন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত। ভুট্টার অদ্রবণীয় আঁশ হজমতন্ত্রকে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে।

যুক্তরাষ্ট্রের টাফটস ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিদ ডক্টর দারিয়ুশ মোজাফফারিয়ান মনে করেন যে, অন্যান্য খাদ্যগোষ্ঠীর সাথে ভারসাম্য রেখে গ্রহণ করলে গোটা শস্য এবং ভুট্টার মতো প্রাকৃতিকভাবে আঁশ-সমৃদ্ধ খাবার বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখতে পারে।

তবে, ডায়াবেটিস রোগী বা যাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, তাদের ক্ষেত্রে একবারে বেশি পরিমাণে ভুট্টা খেলে মিষ্টি আলুর তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যেতে পারে।

সবার জন্য একটিমাত্র 'সেরা' খাবার নেই।

বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রত্যেকের জন্য একটিমাত্র "সেরা" খাবার নেই। যদি আপনি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে চান, ওজন কমাতে সাহায্য করতে চান এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ভালোভাবে স্থিতিশীল রাখতে চান, তবে মিষ্টি আলু সাধারণত একটি বেশি উপযুক্ত পছন্দ। অন্যদিকে, যাদের দ্রুত শক্তির প্রয়োজন অথবা যারা চোখ ও অন্ত্রের জন্য উপকারী পুষ্টি বাড়াতে চান, তাদের জন্য ভুট্টা উপযুক্ত।

মূল বিষয় হলো আপনি কীভাবে আপনার সকালের নাস্তা সাজাচ্ছেন। আপনি আলু বা ভুট্টা যা-ই খান না কেন, আপনার পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং সকাল জুড়ে শক্তি স্থিতিশীল রাখতে ডিম, দই, দুধ বা বাদামের মতো প্রোটিনের উৎস যোগ করা উচিত।

উৎস: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-khoai-hay-bap-tot-hon-185260525225132398.htm