বাচ থং - পাকা কমলালেবুর মৌসুম

বাচ থং কমিউনে ভ্রমণের সময়, আমার বন্ধু ক্যাথ, যিনি ফিলিপাইন থেকে আসা একজন পর্যটক, এবং আমি কমলালেবু পাকার মরসুমটি পুরোপুরি উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছিলাম: বাগান থেকে ফল বেছে নিয়ে সেখানেই তা উপভোগ করা থেকে শুরু করে, এই বিখ্যাত স্থানীয় খাবারটি যারা তৈরি করেন তাদের গল্প শোনা পর্যন্ত।

পর্যটকরা পাকা কমলালেবুর বাগান পরিদর্শন করেন এবং কৃষির সাথে যুক্ত পর্যটন উন্নয়নের মডেল সম্পর্কে জানতে পারেন।

হলুদ রঙ সবুজ পাতাগুলোকে আরও ফুটিয়ে তোলে।

কমলালেবুর বাগানে প্রবেশ করার মুহূর্ত থেকেই, গাছজুড়ে বিস্তৃত সোনালী আভা দেখে ক্যাথ তার বিস্ময় প্রকাশ করল। কমলালেবুগুলো ছিল গোলাকার, পুষ্ট এবং তা থেকে এক স্নিগ্ধ সুগন্ধ ছড়াচ্ছিল—যার স্বাদ যেন মাটি, জলবায়ু এবং কৃষকদের যত্ন থেকে আহরিত।

স্থানীয়রা বলেন যে, উৎকৃষ্ট মানের ট্যাঞ্জারিন উৎপাদন করতে তাঁরা জৈব সারের ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেন, আর্দ্রতার সর্বোত্তম মাত্রা বজায় রাখেন এবং প্রাকৃতিক মিষ্টতা ধরে রাখতে সঠিক সময়ে ফসল সংগ্রহ করেন। ঐতিহ্যবাহী চাষাবাদ পদ্ধতি এবং বহু বছরের অভিজ্ঞতার ফলে এমন ট্যাঞ্জারিন উৎপাদিত হয় যার খোসা পাতলা, কোয়াগুলো রসালো এবং এতে রয়েছে এক স্বতন্ত্র ও সতেজ মিষ্টতা, যা অন্য কোথাও সহজে পাওয়া যায় না।

বাচ থং কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, জনাব হা নগোক ভিয়েত বলেন: "ম্যান্ডারিন কমলা বাচ থং কম্যুনের মানুষের গর্ব। এই ঐতিহ্য বজায় রাখতে, কম্যুনটি চাষের এলাকা পরিকল্পনা করেছে এবং পণ্যের মান উন্নত করার জন্য নিরাপদ চাষাবাদ পদ্ধতি প্রয়োগে জনগণকে উৎসাহিত করেছে। আমরা ম্যান্ডারিন কমলাকে শুধু একটি অর্থকরী ফসল হিসেবেই নয়, বরং স্থানীয় কৃষি সংস্কৃতির সাথে জড়িত একটি পরিচয় হিসেবেও বিবেচনা করি। সরকার ও জনগণের পক্ষ থেকে ম্যান্ডারিন কমলার প্রতি এই সম্মান একটি বিশাল, বর্ণিল এবং সম্ভাবনাময় উন্নয়নশীল বিশেষায়িত চাষ এলাকা তৈরিতে অবদান রেখেছে।"

মিসেস মা থি থমের পারিবারিক বাগানে, ক্যাথকে সুস্বাদু কমলালেবু বেছে নেওয়ার উপায় শেখানো হয়েছিল, যা সে অত্যন্ত উপভোগ করেছিল। মিসেস থম ক্যাথকে বললেন: "বাছাই করার সময় খোসার রঙটা দেখো। সুন্দর কমলালেবুগুলো সমানভাবে হলুদ, স্পর্শে শক্ত এবং একটি প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত হয়।" ক্যাথ আলতো করে একটি কমলালেবু নাকের কাছে এনে তার গন্ধ নিল, তারপর উজ্জ্বলভাবে হেসে বলল: "কী তাজা গন্ধ! আমি এটা খাওয়ার জন্য আর অপেক্ষা করতে পারছি না।"

ফল বাছাইয়ের বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়ার পাশাপাশি স্থানীয়রা তাদের নিজস্ব মোড়কীকরণ পদ্ধতিও চালু করেছেন: নরম কাগজের স্তর এবং বোনা বাঁশের ঝুড়ি কমলালেবুকে বেশিক্ষণ তাজা রাখতে এবং পরিবহনের সময় থেঁতলে যাওয়া কমাতে সাহায্য করে।

পাকা কমলালেবুগুলোর উজ্জ্বল হলুদ রঙ ক্যাথকে অবাক ও আনন্দিত করছিল, যখন সে একেকটি তুলছিল।

ক্যাথ উৎসাহের সাথে বললেন: "আমাদের দেশে, ফল মোড়কজাত করার সময় প্রায়ই সহজেই থেঁতলে যায়। এখানকার মানুষ প্রতিটি কমলালেবুর প্রতি যে যত্ন ও শ্রদ্ধা দেখায়, তা আমাকে সত্যিই মুগ্ধ করে। এই সরল অথচ আন্তরিক গল্পগুলো মানুষের সাথে তাদের ফসলের গভীর সংযোগকে প্রকাশ করে – যে ফসলগুলো তাদের জীবনধারণের অবলম্বন এবং যা তাদের স্থানীয় সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে।"

বাগানে কমলালেবু উপভোগ করুন।

প্রথম কমলালেবুটির খোসা ছাড়ানোর মুহূর্তটি ক্যাথের মনে এক গভীর ছাপ ফেলেছিল: এর কোয়াগুলো ছিল পুষ্ট ও সুগন্ধময়। স্বাদ নিয়ে সে উচ্ছ্বসিত হয়ে বলে উঠল: "অবিশ্বাস্যরকম মিষ্টি আর প্রাকৃতিক! ফিলিপাইনের কমলালেবুগুলো থেকে একদম আলাদা। আমার এটা সত্যিই খুব ভালো লেগেছে!"

পর্যটক ও স্থানীয়দের হাসি-ঠাট্টায় বাগানের পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে উঠল। গ্রামবাসীদের বলা প্রতিটি গল্পই এই মাটির সঙ্গে জড়িত ছিল: শুষ্ক মৌসুমে গাছের জন্য জল বাঁচানোর চেষ্টা থেকে শুরু করে বৃষ্টির রাতে কচি ফল ঝরে পড়ার দুশ্চিন্তা পর্যন্ত। “কমলালেবু চাষ করা কঠিন কাজ, কিন্তু বেশ মজার,” থম জানালেন। “ফসল তোলার সময়টা সবচেয়ে আনন্দের; প্রতিটি গাছকে ফলে ভরা দেখলে সমস্ত ক্লান্তি দূর হয়ে যায়।” ক্যাথের জন্য, এটি কেবল একটি আনন্দদায়ক রন্ধন অভিজ্ঞতাই ছিল না, বরং একটি সমৃদ্ধ গ্রামাঞ্চলের শ্রম সংস্কৃতি আবিষ্কারের যাত্রাও ছিল।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, এই এলাকাটি কমলালেবু চাষের অঞ্চলকে কেন্দ্র করে একটি পরিবেশ-বান্ধব পর্যটন মডেল গড়ে তুলতে শুরু করেছে। পর্যটকরা এখানে এসে ফসল তোলার অভিজ্ঞতা নিতে পারেন এবং ঐতিহ্যবাহী চাষাবাদ পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে পারেন। এটি এমন একটি উদ্যোগ যা বাচ থং-এর কৃষি পণ্যের প্রচারে সাহায্য করে এবং এখানকার মানুষের জন্য টেকসই আয় বৃদ্ধির সুযোগ তৈরি করে।

জনাব হা নগোক ভিয়েত উৎসাহের সাথে বিস্তারিতভাবে বলেন: "আমরা ম্যান্ডারিন পাকার মৌসুমকে কেন্দ্র করে একটি ভ্রমণ প্যাকেজ তৈরির জন্য পর্যটন সংস্থাগুলোর সাথে সমন্বয় করছি। দর্শনার্থীরা গাছগুলোর পরিচর্যার প্রক্রিয়া স্বচক্ষে দেখতে পারবেন, নিজেরা ম্যান্ডারিন পেড়ে নিতে পারবেন এবং বাগানে বসেই এর স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। এই কম্যুনের লক্ষ্য হলো বাচ থং ম্যান্ডারিনকে একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড হিসেবে প্রতিষ্ঠা করা এবং এর প্রসার আরও বাড়ানো। আজকের ম্যান্ডারিন ফসলের সাফল্য ঐক্যেরই ফল: মানুষ এই গাছগুলোকে ভালোবাসে, সরকার তাদের সমর্থন করে এবং বাজারও তা গ্রহণ করেছে। স্থানীয় পরিচয়ের সাথে সংযুক্ত থেকে টেকসই উপায়ে ম্যান্ডারিন চাষের এলাকা সংরক্ষণ ও উন্নয়ন চালিয়ে যাওয়ার এটাই আমাদের প্রেরণা।"

ক্যাথ, থম এবং অন্যান্য আত্মীয়রা বাগানে আছেন, যেখান থেকে পাকা কমলালেবু মিষ্টি, মৃদু সুগন্ধ ছড়াচ্ছে।

সোনালী পাহাড়ের ঢাল থেকে শুরু করে প্রতিটি কমলালেবুর সতেজ সুবাস পর্যন্ত, বাচ থং এক শান্ত অথচ প্রাণবন্ত গ্রামাঞ্চল হিসেবে ফুটে ওঠে। প্রতিটি কমলালেবু শুধু একটি কৃষিপণ্যই নয়, বরং ধৈর্য, ​​সূক্ষ্মতা এবং শ্রমের প্রতি ভালোবাসারও মূর্ত প্রতীক।

সম্ভবত একারণেই, বাগান ছাড়ার আগে ক্যাথ আবেগাপ্লুত হয়ে পড়েছিলেন: “ফলগুলো, মানুষগুলো, পরিবেশ… সবকিছুই ছিল চমৎকার। আমি এই ভ্রমণের কথা চিরকাল মনে রাখব এবং দেশে ফিরে আমার বন্ধুদের বাচ থং-এর কমলালেবুর কথা বলব।”

ক্যাথের অভিজ্ঞতা আন্তর্জাতিক পর্যটকদের থাই নগুয়েন কমলালেবু সম্পর্কে আরও ভালোভাবে বুঝতে সাহায্য করার পাশাপাশি কৃষি সংস্কৃতির উপর একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গিও উন্মোচন করে – যেখানে মানুষ ও প্রকৃতি একসাথে মূল্য সৃষ্টি করে। পাহাড়ের কোলে সোনালি পাকা কমলালেবু আর সরল সব গল্প নিয়ে বাচ থং নিঃসন্দেহে প্রকৃতি, কৃষি এবং থাই নগুয়েন পাহাড়ের প্রশান্তি ভালোবাসেন এমন যে কারো জন্য একটি আবেগঘন গন্তব্য হবে।

উৎস: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/bach-thong-mua-quyt-chin-3f501ae/