বাখ থং - পাকা ট্যানজারিনের মরসুম

বাখ থং কমিউনে ভ্রমণের সময়, আমরা এবং আমাদের বন্ধু ক্যাথ - ফিলিপাইনের একজন পর্যটক - পাকা ট্যানজারিন মৌসুম পুরোপুরি অন্বেষণ করার সুযোগ পেয়েছিলাম: ফল কীভাবে বেছে নেবেন থেকে শুরু করে বাগানে এটি উপভোগ করবেন, সেইসব মানুষের গল্প শোনা যারা এই দেশে এই বিখ্যাত বিশেষত্ব তৈরি করেছেন।

পর্যটকরা পাকা ট্যানজারিন বাগান পরিদর্শন করেন এবং কৃষির সাথে সম্পর্কিত পর্যটন উন্নয়নের মডেল সম্পর্কে জানতে পারেন।

হলুদ রঙ সবুজ পাতা সাজায়

ট্যানজারিন বাগানের প্রবেশপথ থেকে, গাছের ডগা জুড়ে হলুদ রঙ ছড়িয়ে পড়া দেখে ক্যাথ অবাক হয়ে গেলেন। ট্যানজারিনগুলি ছিল গোলাকার এবং মোটা, হালকা সুবাস ছড়াচ্ছিল - মাটি, জলবায়ু এবং কৃষকদের যত্ন থেকে স্ফটিকযুক্ত একটি স্বাদ।

স্থানীয়রা জানিয়েছেন যে মানসম্পন্ন ট্যানজারিন পেতে, তারা জৈব সার ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়, যুক্তিসঙ্গত আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং প্রাকৃতিক মিষ্টতা সংরক্ষণের জন্য সঠিক সময়ে ফসল সংগ্রহ করে। বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে মিলিত ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতিগুলি পাতলা খোসা, রসালো অংশ এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি স্বাদের ট্যানজারিন তৈরি করেছে যা অন্য কোনও অঞ্চলে মিলিত হওয়া কঠিন।

বাখ থং কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ হা নগক ভিয়েত বলেন: ট্যানজারিন হল বাখ থং কমিউনের জনগণের গর্ব। ব্র্যান্ডটি বজায় রাখার জন্য, কমিউনটি চাষের এলাকা পরিকল্পনা করেছে এবং একই সাথে নিরাপদ চাষ কৌশল প্রয়োগের জন্য মানুষকে উৎসাহিত করেছে, যার ফলে পণ্যের মান উন্নত হবে। আমরা সর্বদা ট্যানজারিন গাছকে কেবল একটি অর্থনৈতিক ফসল হিসেবেই নয় বরং স্থানীয় কৃষি সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত একটি পরিচয় হিসেবেও চিহ্নিত করি। সরকার এবং জনগণের দ্বারা ট্যানজারিন গাছের প্রতি শ্রদ্ধা একটি বৃহৎ, রঙিন এবং সম্ভাব্য বিশেষায়িত চাষের এলাকা তৈরিতে অবদান রেখেছে।

মা থি থমের পারিবারিক বাগানে, ক্যাথকে দেখানো হয়েছিল কিভাবে সুস্বাদু ট্যানজারিন বেছে নিতে হয়, এই অভিজ্ঞতাটি সে পুরোপুরি উপভোগ করেছিল। থম ক্যাথকে বলেছিল: বেছে নেওয়ার সময়, খোসার রঙের দিকে নজর দাও। একটি সুন্দর ট্যানজারিন হল এমন একটি যা সমানভাবে হলুদ, স্পর্শে শক্ত এবং একটি প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত। ক্যাথ আলতো করে একটি তার নাকের কাছে এনে এর গন্ধ নিল, তারপর উজ্জ্বলভাবে হাসল: গন্ধটা খুবই তাজা। আমি এর স্বাদ নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারছি না।

ফল নির্বাচনের নির্দেশনা দেওয়া ছাড়াই, কৃষকরা অনন্য প্যাকেজিং পদ্ধতিও চালু করেছেন: নরম কাগজের স্তর এবং বোনা বাঁশের ঝুড়ি ট্যানজারিনকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে সাহায্য করে এবং পরিবহনের সময় ক্ষতি সীমিত করে।

পাকা ট্যানজারিনের হলুদ রঙ ক্যাথকে অবাক এবং উত্তেজিত করে তুলেছিল যখন সে প্রতিটি বেছে নিচ্ছিল।

ক্যাথ মজা পেল: আমার শহরে, প্যাকেটজাত করার সময় প্রায়শই ফল ক্ষতবিক্ষত হয়। এখানকার লোকেরা প্রতিটি ট্যানজারিনের প্রতি যে যত্ন এবং শ্রদ্ধা দেখায় তা আমাকে সত্যিই মুগ্ধ করে। সহজ কিন্তু বাস্তব গল্পগুলি গাছপালার প্রতি মানুষের অনুরাগ দেখায় - যা তাদের খাওয়ায় এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠে।

বাগানে ট্যানজারিন উপভোগ করুন

প্রথম ট্যানজারিন খোসা ছাড়ানোর মুহূর্তে ক্যাথ মুগ্ধ হয়ে গেল: ট্যানজারিনের টুকরোগুলো মোটা এবং সুগন্ধযুক্ত ছিল। স্বাদ নেওয়ার পর, সে চিৎকার করে বলল: অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি এবং প্রাকৃতিক। ফিলিপাইনের ট্যানজারিন থেকে একেবারেই আলাদা। আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি!

পর্যটক এবং স্থানীয়দের হাসিতে বাগানের পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। মানুষের প্রতিটি গল্প এই ভূমির সাথে জড়িত: শুষ্ক মৌসুমের দিনগুলি যখন গাছে জল রাখতে হত থেকে শুরু করে বৃষ্টির রাত পর্যন্ত যখন তরুণ ফল ঝরে পড়ার চিন্তায় ভুগতে হত। "ট্যানজারিন তৈরি করা কঠিন কিন্তু মজাদার" - মিসেস থম স্বীকার করেন - "ফসলের মরসুম সবচেয়ে আনন্দের সময়, প্রতিটি গাছ ফলে ভরা দেখলে সমস্ত ক্লান্তি দূর হয়ে যায়"। ক্যাথের জন্য, এটি কেবল একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাই নয়, বরং একটি সমৃদ্ধ গ্রামাঞ্চলের কর্মসংস্কৃতি আবিষ্কারের একটি যাত্রাও।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এলাকাটি ট্যানজারিন অঞ্চলের সাথে সম্পর্কিত একটি ইকো-ট্যুরিজম মডেল তৈরি করতে শুরু করেছে। পর্যটকরা এখানে আসতে পারেন, ফসল কাটার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন এবং ঐতিহ্যবাহী কৃষি প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে পারেন। এটি বাখ থং কৃষি পণ্যের প্রচারে সহায়তা করার এবং জনগণের জন্য টেকসই আয় বৃদ্ধির সুযোগ উন্মুক্ত করার একটি উপায়।

মিঃ হা নগোক ভিয়েত উত্তেজিতভাবে ব্যাখ্যা করেছেন: আমরা পর্যটন সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় করছি যাতে পাকা ট্যানজারিন মৌসুমের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য একটি ভ্রমণ তৈরি করা যায়। এখানকার দর্শনার্থীরা গাছের যত্ন নেওয়ার প্রক্রিয়াটি সরাসরি দেখতে পাবেন, নিজেরাই ট্যানজারিন বাছাই করবেন এবং বাগানে এর স্বাদ উপভোগ করবেন। কমিউনের লক্ষ্য হল বাখ থং ট্যানজারিনকে একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ডে পরিণত করা, আরও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দেওয়া। আজ ট্যানজারিন গাছের সাফল্য ঐক্যমত্যের ফলাফল: মানুষ গাছটিকে ভালোবাসে, সরকার তাদের সাথে থাকে এবং বাজার স্বাগত জানায়। স্থানীয় পরিচয়ের সাথে সম্পর্কিত, টেকসই দিকে ট্যানজারিন এলাকা সংরক্ষণ এবং বিকাশ চালিয়ে যাওয়ার জন্য এটিই আমাদের প্রেরণা।

ক্যাথ, মিসেস থম এবং আত্মীয়স্বজনরা বাগানে, যেখানে পাকা ট্যানজারিন মিষ্টি সুবাস ছড়ায়।

সোনালী পাহাড়ের ঢাল থেকে শুরু করে প্রতিটি ট্যানজারিনের তাজা সুবাস পর্যন্ত, বাখ থং একটি শান্তিপূর্ণ কিন্তু প্রাণবন্ত গ্রামাঞ্চল হিসেবে আবির্ভূত হয়। প্রতিটি ট্যানজারিন কেবল একটি কৃষি পণ্যই নয় বরং ধৈর্য, ​​সতর্কতা এবং শ্রমের প্রতি ভালোবাসার স্ফটিকায়নও।

হয়তো সেই কারণেই, বাগান থেকে বেরোনোর ​​আগে, ক্যাথ আবেগপ্রবণ হয়ে পড়েছিলেন: ফল, মানুষ, বাতাস... সবকিছুই অসাধারণ ছিল। আমি এই ভ্রমণের কথা সবসময় মনে রাখব এবং আমার বন্ধুদের বাখ থং ট্যানজারিন সম্পর্কে বলব।

ক্যাথের অভিজ্ঞতা কেবল আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের থাই নগুয়েন ট্যানজারিন সম্পর্কে আরও বুঝতে সাহায্য করে না বরং কৃষি সংস্কৃতির উপর একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গিও উন্মোচন করে - যেখানে মানুষ এবং প্রকৃতি একসাথে মূল্য তৈরি করে। পাকা ট্যানজারিনের হলুদ রঙ এবং পাহাড়ের সরল গল্পের সাথে বাখ থং, অবশ্যই প্রকৃতি ভালোবাসে, কৃষি ভালোবাসে এবং থাই নগুয়েন পাহাড়ের সরলতা ভালোবাসে এমন যে কারও জন্য একটি আবেগঘন গন্তব্য হবে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/bach-thong-mua-quyt-chin-3f501ae/