বাখ থং - পাকা ট্যানজারিনের মরসুম

বাখ থং কমিউনে ভ্রমণের সময়, আমার বন্ধু ক্যাথ, ফিলিপাইনের একজন পর্যটক, এবং আমি ট্যানজারিন পাকার মরসুম পুরোপুরি অন্বেষণ করার সুযোগ পেয়েছিলাম: ফল নির্বাচন করা এবং বাগানে তা উপভোগ করা থেকে শুরু করে এই বিখ্যাত স্থানীয় বিশেষ খাবার তৈরি করা লোকেদের গল্প শোনা পর্যন্ত।

পর্যটকরা পাকা ট্যানজারিন বাগান পরিদর্শন করেন এবং কৃষির সাথে যুক্ত পর্যটন উন্নয়নের মডেল সম্পর্কে জানতে পারেন।

সবুজ পাতাগুলিকে হলুদ রঙে ফুটিয়ে তোলে।

ট্যানজারিন বাগানে প্রবেশের মুহূর্ত থেকেই ক্যাথ গাছ জুড়ে সোনালী রঙ ছড়িয়ে দেখে তার বিস্ময় প্রকাশ করলেন। গোলাকার, মোটা ট্যানজারিনগুলি একটি সূক্ষ্ম সুবাস নির্গত করে - মাটি, জলবায়ু এবং কৃষকদের যত্নশীল যত্ন থেকে উদ্ভূত একটি স্বাদ।

স্থানীয়রা বলছেন যে উচ্চমানের ট্যানজারিন উৎপাদনের জন্য, তারা জৈব সার ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়, সর্বোত্তম আর্দ্রতার মাত্রা বজায় রাখে এবং প্রাকৃতিক মিষ্টতা সংরক্ষণের জন্য সঠিক সময়ে ফসল সংগ্রহ করে। ঐতিহ্যবাহী চাষ পদ্ধতি এবং বছরের পর বছর অভিজ্ঞতার সমন্বয়ে পাতলা খোসা, রসালো টুকরো এবং একটি স্বতন্ত্র, সতেজ মিষ্টিযুক্ত ট্যানজারিন তৈরি হয়েছে যা অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া কঠিন।

বাখ থং কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ হা নগক ভিয়েত বলেন: "ম্যান্ডারিন কমলা বাখ থং কমিউনের জনগণের গর্ব। ব্র্যান্ডটি বজায় রাখার জন্য, কমিউন রোপণ এলাকা পরিকল্পনা করেছে এবং পণ্যের মান উন্নত করার জন্য নিরাপদ চাষ কৌশল প্রয়োগ করতে জনগণকে উৎসাহিত করেছে। আমরা সর্বদা ম্যান্ডারিন কমলাকে কেবল একটি অর্থনৈতিক ফসল হিসেবেই বিবেচনা করি না বরং স্থানীয় কৃষি সংস্কৃতির সাথে যুক্ত একটি পরিচয় হিসেবেও বিবেচনা করি। সরকার এবং জনগণের কাছ থেকে ম্যান্ডারিন কমলার প্রতি শ্রদ্ধা একটি বিশাল, রঙিন এবং সম্ভাব্য উন্নয়নশীল বিশেষায়িত চাষ এলাকা তৈরিতে অবদান রেখেছে।"

মিসেস মা থি থমের পারিবারিক বাগানে, ক্যাথকে সুস্বাদু ট্যানজারিন কীভাবে বেছে নিতে হয় সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল, এই অভিজ্ঞতাটি তিনি পুরোপুরি উপভোগ করেছিলেন। মিসেস থম ক্যাথকে বলেছিলেন: "বাছাই করার সময়, খোসার রঙের দিকে নজর দিন। সুন্দর ট্যানজারিনগুলি সমানভাবে হলুদ, স্পর্শে শক্ত এবং একটি প্রাকৃতিক সুবাস রয়েছে।" ক্যাথ আলতো করে তার নাকের কাছে একটি ট্যানজারিন এনে এর গন্ধ নিলেন, তারপর উজ্জ্বলভাবে হেসে বললেন: "এটি এত তাজা গন্ধ! আমি এটির স্বাদ নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারছি না।"

ফলটি কীভাবে নির্বাচন করবেন সে সম্পর্কে লোকেদের নির্দেশনা দেওয়ার পাশাপাশি, স্থানীয়রা তাদের অনন্য প্যাকেজিং পদ্ধতিও চালু করেছে: নরম কাগজের স্তর এবং বোনা বাঁশের ঝুড়ি ট্যানজারিনগুলিকে দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখতে সাহায্য করে এবং পরিবহনের সময় ক্ষত কমাতে সাহায্য করে।

পাকা ট্যানজারিনের উজ্জ্বল হলুদ রঙ ক্যাথকে অবাক এবং আনন্দিত করেছিল যখন সে প্রতিটি বেছে নিচ্ছিল।

ক্যাথ উৎসাহের সাথে বললেন: "বাড়িতে ফিরে, প্যাকেটজাত করার সময় ফল প্রায়শই সহজেই ক্ষতবিক্ষত হয়। এখানকার লোকেরা প্রতিটি ট্যানজারিনের প্রতি যে যত্ন এবং শ্রদ্ধা দেখায় তা আমাকে সত্যিই মুগ্ধ করে। এই সহজ কিন্তু বাস্তব গল্পগুলি তাদের ফসলের সাথে মানুষের গভীর সংযোগ প্রকাশ করে - যে জিনিসগুলি তাদের টিকিয়ে রাখে এবং তাদের স্থানীয় সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে।"

বাগানে ট্যানজারিন উপভোগ করুন।

প্রথম ট্যানজারিন খোসা ছাড়ানোর মুহূর্তটি ক্যাথের মনে স্থায়ী ছাপ ফেলে: টুকরোগুলো মোটা এবং সুগন্ধযুক্ত ছিল। এটি স্বাদ নেওয়ার পর, সে চিৎকার করে বলে উঠল: "অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি এবং প্রাকৃতিক! ফিলিপাইনের ট্যানজারিন থেকে এত আলাদা। আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি!"

পর্যটক এবং স্থানীয়দের হাসি-তামাশায় বাগানের পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। গ্রামবাসীদের প্রতিটি গল্পই এই ভূমির সাথে সম্পর্কিত ছিল: শুষ্ক মৌসুমে যখন তাদের গাছের জন্য জল সংরক্ষণ করতে হত, সেই সময় থেকে শুরু করে বৃষ্টির রাত পর্যন্ত, কচি ফল ঝরে পড়ার চিন্তায়। "ট্যানজারিন চাষ করা কঠিন কাজ, তবে এটি মজাদার," থুম আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন। "ফসলের মৌসুম সবচেয়ে আনন্দের সময়; প্রতিটি গাছে ফলে ভরা দেখলে সমস্ত ক্লান্তি দূর হয়ে যায়।" ক্যাথের জন্য, এটি কেবল একটি উপভোগ্য রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতাই ছিল না, বরং একটি সমৃদ্ধ গ্রামাঞ্চলের শ্রম সংস্কৃতি আবিষ্কারের একটি যাত্রাও ছিল।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এলাকাটি ম্যান্ডারিন কমলা চাষকারী অঞ্চলের সাথে সম্পর্কিত একটি ইকোট্যুরিজম মডেল তৈরি করতে শুরু করেছে। পর্যটকরা এখানে যেতে পারেন, ফসল কাটার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারেন এবং ঐতিহ্যবাহী কৃষি প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে পারেন। এটি এমন একটি দিক যা বাখ থং-এর কৃষি পণ্যের প্রচারে সহায়তা করে এবং মানুষের জন্য টেকসই আয় বৃদ্ধির সুযোগ উন্মুক্ত করে।

মিঃ হা নগোক ভিয়েত উৎসাহের সাথে বর্ণনা করেছেন: "আমরা পর্যটন ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করছি যাতে ম্যান্ডারিন পাকার মরশুম উপভোগ করে একটি ভ্রমণ গড়ে তোলা যায়। দর্শনার্থীরা গাছের যত্ন নেওয়ার প্রক্রিয়াটি সরাসরি দেখতে পারবেন, ম্যান্ডারিন নিজেরাই সংগ্রহ করতে পারবেন এবং বাগানে সরাসরি এর স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন। কমিউনের লক্ষ্য হল বাখ থং ম্যান্ডারিনকে একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ডে পরিণত করা, এর প্রসার আরও বিস্তৃত করা। আজ ম্যান্ডারিন ফসলের সাফল্য ঐক্যের ফলাফল: মানুষ গাছগুলিকে ভালোবাসে, সরকার তাদের সমর্থন করে এবং বাজার তাদের গ্রহণ করে। স্থানীয় পরিচয়ের সাথে যুক্ত, টেকসই উপায়ে ম্যান্ডারিন চাষের এলাকা সংরক্ষণ এবং বিকাশ চালিয়ে যাওয়ার জন্য আমাদের এটাই প্রেরণা।"

ক্যাথ, থুম এবং অন্যান্য আত্মীয়স্বজনরা বাগানে আছেন, যেখানে পাকা ট্যানজারিনগুলি একটি মিষ্টি, মৃদু সুবাস নির্গত করে।

সোনালী পাহাড়ের ঢাল থেকে শুরু করে প্রতিটি ট্যানজারিনের সতেজ সুবাস পর্যন্ত, বাখ থং একটি শান্তিপূর্ণ কিন্তু প্রাণবন্ত গ্রামাঞ্চল হিসেবে আবির্ভূত হয়। প্রতিটি ট্যানজারিন কেবল একটি কৃষিজাত পণ্য নয়, বরং ধৈর্য, ​​সতর্কতা এবং শ্রমের প্রতি ভালোবাসারও মূর্ত প্রতীক।

হয়তো সেই কারণেই, বাগান ছেড়ে যাওয়ার আগে, ক্যাথ অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন: "ফল, মানুষ, পরিবেশ... সবকিছুই অসাধারণ ছিল। আমি এই ভ্রমণের কথা সবসময় মনে রাখব এবং আমার বন্ধুদের বাখ থং ট্যানজারিন সম্পর্কে বলব।"

ক্যাথের অভিজ্ঞতা কেবল আন্তর্জাতিক পর্যটকদের থাই নগুয়েন ট্যানজারিনগুলিকে আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করে না বরং কৃষি সংস্কৃতির উপর একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গিও উন্মোচন করে - যেখানে মানুষ এবং প্রকৃতি একসাথে মূল্য তৈরি করে। পাহাড়ের মাঝখানে সোনালী পাকা ট্যানজারিন এবং সহজ গল্পের সাথে বাখ থং, প্রকৃতি, কৃষি এবং থাই নগুয়েন পাহাড়ের প্রশান্তি পছন্দ করেন এমন যে কারও জন্য অবশ্যই একটি আবেগগতভাবে সমৃদ্ধ গন্তব্য হবে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/bach-thong-mua-quyt-chin-3f501ae/