'বনজ সম্পদ' থেকে বাজারজাত পণ্য।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে, থাই নগুয়েন প্রদেশের উত্তরাঞ্চলীয় উচ্চভূমির পাহাড়ের ঢালে লোকেরা ডং পাতা সংগ্রহ করার জন্য বন ও মাঠে যায়। এটি আয় বাড়ানোর একটি মৌসুমী কাজ এবং বছরের শুরুতে সৌভাগ্যকে স্বাগত জানানোর প্রতীকও বটে। সবুজ, পুরু ও টেকসই ডং পাতা দীর্ঘকাল ধরে স্থানীয় জীবনযাত্রার সঙ্গে জড়িত, যা ঐতিহ্যবাহী বান চুং (ভিয়েতনামী আঠালো চালের পিঠা)-এর স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরিতে অবদান রাখে।

পূর্বে, অ্যারারুট পাতা প্রধানত বন থেকে সংগ্রহ করা হতো। বাজারে চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে এবং বনজ সম্পদ অপ্রতুল হয়ে পড়ায়, পার্বত্য অঞ্চলের অনেক পরিবার তাদের পাহাড়ের ঢালে ও বাগানে অ্যারারুট গাছের চাষ শুরু করে এবং ধীরে ধীরে একটি স্থিতিশীল উৎপাদন এলাকা গড়ে তোলে।

প্রাকৃতিক আহরণ থেকে নিবিড় চাষাবাদে রূপান্তর মানুষকে তাদের নিজস্ব সরবরাহ সুরক্ষিত করতে, অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং স্থায়িত্ব নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।

শ্রীমতি ত্রিয়েউ থি নুং তাঁর বাড়ির বাগানে ডং পাতার পরিচর্যা করেন ও তা সংগ্রহ করেন, যা বহু বছর ধরে তাঁর পরিবারের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস।

থুওং মিন কম্যুনের না ঙ্গো গ্রামে, শ্রীমতী ত্রিয়েউ থি নুং-এর পরিবারের কচুর বাগানটি একটি প্রাকৃতিক বনের ছাউনির নিচে অবস্থিত, যা সতেজ ও সবুজে পরিপূর্ণ। কচু গাছগুলোর পাতা বড় ও চওড়া এবং একটি স্বতন্ত্র, মৃদু সুগন্ধ রয়েছে। শ্রীমতী নুং এই অঞ্চলের প্রথম দিকের কচু চাষিদের মধ্যে একজন।

প্রাথমিকভাবে প্রায় ১,০০০ বর্গমিটার এলাকা থেকে তার পরিবার এখন ৫,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি জায়গায় তাদের চাষ প্রসারিত করেছে। মিসেস নুং-এর মতে, অ্যারারুট গাছ উচ্চভূমির মাটির জন্য উপযুক্ত, এটি পোকামাকড় ও রোগবালাই প্রতিরোধী এবং এর জন্য খুব বেশি যত্নের প্রয়োজন হয় না। এর পাতা সারা বছরই সংগ্রহ করা যায়, তবে টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় এর চাহিদা সবচেয়ে বেশি থাকে।

গড়ে, পরিবারটি শুধুমাত্র কলাপাতা বিক্রি করে বছরে প্রায় ১০ কোটি VND আয় করে। কেক ও চটচটে ভাত মোড়ানোর জন্য খুচরা বিক্রির পাশাপাশি, পরিবারটি বড় পরিমাণে কেনা ব্যবসায়ীদেরও এগুলো সরবরাহ করে।

বছরের শেষে কলাপাতা চাষ করে ও বিক্রি করে জনাব ডাং উং হোয়ার পরিবার তাদের আয় বাড়ায়।

ফং কোয়াং কমিউনে অনেক পরিবারও অ্যারোরুট চাষ করে। টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে, জনাব ডাং উং হোয়া সময়মতো সরবরাহ নিশ্চিত করতে ফসল তোলার কাজে ব্যস্ত থাকেন। তার পরিবারের অ্যারোরুটের ঢিবিতে সারা বছর ধরেই ফসল পাওয়া যায়। প্রতিটি গাছে অনেকগুলো শাখা হয় এবং প্রতিটি শাখায় ৫-৬টি পাতা থাকে।

ফসল তোলার পর পাতাগুলো একসাথে আঁটি বেঁধে একটি শীতল ও ছায়াযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করা হয়, যাতে দীর্ঘ সময় ধরে সেগুলোর সবুজ রঙ ও দৃঢ়তা বজায় থাকে এবং পরিবহন ও ব্যবহার সহজ হয়।

জনাব হোয়া বলেন: "আগের বছরগুলোতে, টেট মৌসুমে কাসাভা থেকে আয় প্রায় ৭০-৮০ লক্ষ VND-এ পৌঁছাত। এ বছর, সঠিক পরিচর্যা এবং বর্ধিত চাহিদার কারণে, আমার পরিবার ১ কোটি VND-এর বেশি আয় করেছে। প্রতিবার ফসল তোলার পর, আমি পুরনো ডালপালা ছেঁটে ফেলি এবং গাছগুলোর বৃদ্ধি অব্যাহত রাখতে জৈব সার প্রয়োগ করি। এই পদ্ধতিটি কাসাভা বাগানকে স্থিতিশীল উৎপাদনশীলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।"

বর্তমানে, ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে কলাপাতা সহজলভ্য, যার দাম ধরন ও আকারের ওপর নির্ভর করে প্রতি আঁটির জন্য ৫০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ VND পর্যন্ত। ফং কোয়াং কম্যুনের বান চাং-এর বাসিন্দা মিসেস হোয়াং থি কুয়ান বলেন: “প্রতি টেট উৎসবে আমি কয়েক মিলিয়ন ডং মূল্যের পাতা বিক্রি করি। ছোট পাতার দাম প্রতি আঁটির জন্য প্রায় ১,০০০ ডং, আর বড় পাতার দাম প্রতি আঁটির জন্য ২,০০০ ডং। যদিও দাম খুব বেশি নয়, কিন্তু বেশি পরিমাণে বিক্রি করে বেশ ভালো আয় হয়।”

মিসেস হোয়াং থি কুয়ান টেট উৎসবের মরসুমে বাজারে কলাপাতা বিক্রি করতে নিয়ে আসেন।

শুধু চাষীরাই নন, ব্যবসায়ী এবং যারা বান চুং (ভিয়েতনামী চালের পিঠা) তৈরি করে, তারাও আগেভাগেই এগুলো কিনে নিচ্ছেন। দুক জুয়ান বাজারের একজন ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী মিসেস ত্রান থি তুয়েতের মতে, প্রদেশের উত্তরাঞ্চলীয় পার্বত্য অঞ্চলের ডং পাতাগুলোর সুবিধা হলো এগুলো বড়, পুরু এবং প্রাকৃতিকভাবেই সবুজ। রান্না করার পরেও পাতাগুলো তাদের সুন্দর রঙ ধরে রাখে এবং একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ তৈরি করে, যা এগুলোকে বাজারে জনপ্রিয় করে তুলেছে। বছরের শেষের দিকে সাধারণত এর সরবরাহ কম থাকে, এবং সময়মতো সরবরাহ নিশ্চিত করতে ব্যবসায়ীদের আগে থেকেই অর্ডার দিতে হয়।

সদ্য কাটা আঠালো চাল, মুগ ডাল এবং শূকরের মাংসের সাথে, ঘন সবুজ ডং পাতার আঁটি অনেক এলাকায় পরিবহন করা হয়, যা টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরিতে সাহায্য করে। একসময় প্রাকৃতিক বনজ সম্পদের উপর নির্ভরশীল থাকলেও, ডং গাছ এখন পাহাড়ের ঢালে শিকড় গেড়েছে এবং একটি অর্থকরী ফসলে পরিণত হয়েছে, যা পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের জন্য একটি স্থিতিশীল আয়ের উৎস।

ডং গাছের চাষ ঐতিহ্যগত মূল্যবোধ সংরক্ষণের পাশাপাশি মানুষের জীবিকা সম্প্রসারণে সাহায্য করে। এর প্রতিটি সবুজ পাতা টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ)-এর আমেজ ধারণ করে এবং বহু পরিবারের বসন্তকালীন উৎসবে পার্বত্য অঞ্চলের উৎপাদিত ফসল নিয়ে আসে। প্রদেশের উত্তরাঞ্চলের পাহাড়ের ঢাল থেকে ব্যবসায়ীদের সাথে ডং পাতার সবুজ রঙ বহুদূরে ছড়িয়ে পড়ে, যা টেটের প্রাণবন্ত ও স্বতন্ত্র আবহে অবদান রাখে।

উৎস: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/tu-loc-rungden-san-pham-hang-hoa-7104afc/