কালো আঠালো চালের পিঠা - তাই জনগোষ্ঠীর রন্ধনশৈলীর মূল নির্যাস।

সমতলভূমিতে প্রাপ্ত সবুজ আঠালো চালের পিঠার থেকে ভিন্ন, বাক হা (লাও কাই)-এর তাই জনগোষ্ঠীর এক স্বতন্ত্র ধরনের আঠালো চালের পিঠা রয়েছে। এটি নুক নাক গাছের কাঠকয়লার সাথে চাল মিশিয়ে এবং পার্বত্য অঞ্চলের কিছু বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি হলো কালো আঠালো চালের পিঠা, যা আগে শুধু টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় দেখা যেত, কিন্তু এখন এটি বেশ জনপ্রিয় এবং একটি বিশেষত্বে পরিণত হয়েছে, যা এই অঞ্চলে বেড়াতে আসা বহু পর্যটক খুঁজে বেড়ান।