তাই জনগণের চুলো

শীতের হিমেল দিনে আগুনের পাশে বসে শরীর গরম করা, চা পান করা আর ভুট্টা পোড়ানো বেশ আনন্দদায়ক... শীতের শেষ দিনগুলোতে আমরা লাও কাই-এর পার্বত্য অঞ্চলের একটি গ্রাম পরিদর্শনের সুযোগ পেয়েছিলাম। সেখানে বয়োজ্যেষ্ঠদের মুখে আমরা তাই জাতিগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী মাচা-ঘরের ‘পবিত্র ভূমি’-র অনন্য ও সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য এবং অতীতের গল্প শুনেছিলাম।

তাই জনগোষ্ঠীর কাছে চুল্লিকে মাচা ঘরের আত্মা বলে মনে করা হয়; তাই এটিকে ঘরের মাঝখানে বিশেষভাবে রাখা হয়। এটি শুধু পরিবারের দৈনন্দিন বসবাসের জায়গাই নয়, বরং এই চুল্লিতেই অতিথিদের আপ্যায়ন করা হয় এবং পরিবারের বিভিন্ন প্রজন্মের সদস্যরা একত্রিত হন। তাই চুল্লির উপরে পরবর্তী ফসলের জন্য বীজ শুকানোর তাক, চালের মদ তৈরির জন্য ইস্টের বল এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) ও অন্যান্য উৎসবে পিঠা বানানোর জন্য শুকনো কলাও রাখা থাকে।

নিজেদের মাচান ঘরের অগ্নিকুণ্ডের পাশে বসে টে জনগোষ্ঠী তাদের সংস্কৃতি পরবর্তী প্রজন্মের কাছে পৌঁছে দেয়।

তাই জাতিগোষ্ঠীর শিশুরা, যারা তাদের মাচান ঘরের চুলার পাশে বড় হয়েছে, তারা আজও দূর থেকেও মনে করতে পারে তাদের দিদিমা ও মায়েদের সেই আগুনে কাঠের হাঁড়িতে চটচটে ভাত রান্না করা, আগুনে শুকানোর জন্য বাঁশের নলে চাল বাঁধা, আর ঝর্ণার মাছ ঝলসে নেওয়া... হেমন্তের শেষভাগ আর শীতের শুরুতে, ঠিক এই সময়ের মতো, তাই মানুষদের চুলাগুলো ধোঁয়ার সাথে মিশে সদ্য রান্না করা ভাত আর কচি ধানের সুগন্ধে ভরে ওঠে, যা এক বিশেষ, আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করে। কেবল তারাই এর প্রকৃত মর্ম উপলব্ধি করতে পারে, যারা কোনো তাই গ্রামে গিয়ে সেই সরল, শান্ত পরিবেশের অভিজ্ঞতা লাভ করেছে।

তাই জাতি বিশ্বাস করে যে চুল্লিটি এক 'অগ্নি দেবতা' দ্বারা শাসিত হয়, তাই চান্দ্র নববর্ষের সময়, পূর্বপুরুষদের পূজার পাশাপাশি, বাড়ির মালিক প্রায়শই 'অগ্নি দেবতা'-কে নতুন বছরের আগমন জানানোর জন্য একটি চুল্লি পূজার অনুষ্ঠানের আয়োজন করেন। তাই জাতি তাদের মাচান ঘরে চুল্লিকে একটি পবিত্র স্থান হিসেবে বিবেচনা করে, তাই তারা আগুনের পাশে বসা এবং চুল্লিতে টোকা দেওয়া থেকে বিরত থাকে, আগুনের কাছে জোরে কথা বলা বা তর্ক করা এড়িয়ে চলে, এবং আগুন জ্বালানোর সময় তারা সর্বদা প্রথমে কাঠ দেয়…

যেহেতু তাই জনগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলে চুলা একটি "পবিত্র স্থান" হিসেবে বিবেচিত হয়, তাই এটি কেবল রান্না ও উষ্ণ থাকার একটি চুলা নয়... তাই জনগোষ্ঠী সর্বদা চুলার তাৎপর্যকে মূল্য দেয়।

গ্রামের অনেক পরিবারের জন্য প্রায়শই গৃহপ্রবেশ অনুষ্ঠান সম্পাদনকারী হিসেবে, নিয়া দো কম্যুনের মুওং কেম গ্রামের তাই জাতিগোষ্ঠীর সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের জনাব নগুয়েন ভান সোয়ান আমাদের বলেন: "মাচার উপর ঘর তৈরি করে নতুন বাড়িতে চলে আসার পর, তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা রান্নাঘরে আগুন আনার একটি প্রথা পালন করে এবং এই আগুন আনার অনুষ্ঠানের পর টানা ৩ দিন ও ৩ রাত ধরে সেই আগুন জ্বালিয়ে রাখে।"

নতুন বাড়িতে প্রবেশের জন্য শুভ দিন বেছে নেওয়ার সময়, বাড়ির মালিক সাধারণত গ্রামের একজন সম্মানিত বয়োজ্যেষ্ঠ, অর্থাৎ গোত্রপ্রধানকে আমন্ত্রণ জানান। তিনি রান্নাঘরে 'অগ্নিদেবতা'-কে স্বাগত জানাতে একটি মশাল বহন করেন এবং বাড়ির স্তম্ভগুলিতে এক বোতল পরিশোধিত জল ঢালেন। অনুষ্ঠানের সঞ্চালক রান্নাঘরে আগুন আনার আগে, ধোঁয়া তৈরি করতে এবং পুরো জায়গাটি উষ্ণ করার জন্য মশালটি নিয়ে বাড়ির চারপাশে ঘুরে পথ দেখান। অন্য একজন ব্যক্তি রান্নাঘরের সরঞ্জাম (স্টিমার, কেটলি ইত্যাদি) বহন করে তাঁর পিছনে পিছনে যান। আগুন জ্বালানোর পরেই কেবল অন্যান্য জিনিসপত্র বাড়িতে আনা যায়।

বিশেষ করে, নিয়া দো-র তাই সম্প্রদায়ের মানুষেরা এও বিশ্বাস করে যে, একই গোত্রের লোকেরা নিজেদের গোত্রের পরিবারের জন্য কোনো আচার-অনুষ্ঠান পালন করবে না। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমার গোত্র নগুয়েন হয়, তবে আমি কেবল অন্যান্য গোত্র, যেমন মা, হোয়াং এবং লুয়ং গোত্রের জন্যই আচার-অনুষ্ঠান পালন করি… বিপরীতভাবে, যখন নগুয়েন পরিবারগুলো নতুন বাড়িতে ‘অগ্নি দেবতা’কে স্বাগত জানাতে আচার-অনুষ্ঠান পালন করে, তখন তাদের পরিবারের জন্য সেই আচার-অনুষ্ঠান পালনের জন্য অবশ্যই অন্যান্য গোত্রের লোকদের আমন্ত্রণ জানাতে হয়,” জনাব সোয়ান আরও জানান।

আজকাল অনেক তাই পরিবার রান্নাঘরসহ মাচা ঘর তৈরি করে, তাই মাচা ঘরের প্রধান ঘরের মাঝখানে চুল্লী রাখার প্রথাটি বদলে গেছে। তবে, ঘরে ‘অগ্নি দেবতা’কে স্বাগত জানানোর অনুষ্ঠানের দিনে, তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা এখনও মাঝের ঘরে—ঠিক সেই জায়গায় যেখানে তাইরা ঐতিহ্যগতভাবে চুল্লীটি রাখত—এক পাত্র কাঠকয়লা জ্বালিয়ে এই আচারটি পালন করে…

তাই জনগোষ্ঠীর চুলার স্থানটি এমন একটি জায়গাও, যেখানে গৃহকর্তা তাঁর বাড়িতে সম্মানিত অতিথিদের স্বাগত জানান।

লাও কাই- তে, তাই জাতিগোষ্ঠীর গ্রামগুলো মাচান ঘরের স্থাপত্যের মাধ্যমে তাদের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি বহুলাংশে সংরক্ষণ করেছে। আজকাল মাচান ঘর তৈরির উপকরণ হয়তো বদলে ফেলা হয়, কিন্তু এর স্থাপত্যশৈলীটি এখনও সংরক্ষিত আছে, বিশেষ করে ঘরের ভেতরের অপরিহার্য উষ্ণ চুল্লিটি।

দুয়ং কুই কম্যুনের একজন তাই নারী, মিসেস লা থান টিয়েপ বলেন: “মাচার ওপর নির্মিত বাড়িতে বসবাসকারী প্রায় সব তাই পরিবারেরই ঘরের ভেতরে একটি অগ্নিকুণ্ড থাকে। এটি রান্নাঘরের কাছে, বাড়ির দিকে ওঠার সিঁড়ির পাশে মাঝের ঘরে অবস্থিত। মাঠে কাজ সেরে ফেরার পর পরিবারের সমস্ত কার্যকলাপ এই অগ্নিকুণ্ডকে ঘিরেই সম্পন্ন হয়… অনেক পরিবারের মধ্যে এখনও অগ্নিকুণ্ডের চারপাশে বসে চা পান করা বা খাবার খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে, বিশেষ করে শীতের ঠান্ডা মাসগুলোতে।”

মাঠে কাজ করার পর, লাও কাই-এর একটি তাই পরিবারের সমস্ত দৈনন্দিন কার্যকলাপ অগ্নিকুণ্ডকে কেন্দ্র করে আবর্তিত হয়।

লাম থুওং এবং বান লিয়েন কমিউনের তাই জনগোষ্ঠীর কাছে, চুল্লিটি এখন আর কেবল ঐতিহ্যবাহী পারিবারিক বাড়ির একটি 'পবিত্র স্থান' নয়, বরং এটি পর্যটকদের জন্য তাই জাতিগত পরিচয় অনুভব করার একটি সাংস্কৃতিক পরিসরেও পরিণত হয়েছে। বন্ধু-বান্ধব ও পরিবারের সাথে উষ্ণ আগুনের পাশে বসে, বিকেলে সদ্য তোলা প্রাচীন শান তুয়েত চা পাতা তাই মানুষদের প্রক্রিয়াজাত করতে দেখতে দেখতে এক কাপ গরম সুগন্ধি চা উপভোগ করার চেয়ে আবেগঘন আর কী হতে পারে? প্রতিটি ঋতু তার নিজস্ব আনন্দ নিয়ে আসে; লাম থুওং বা বান লিয়েনের দর্শনার্থীরা চুল্লিকে ঘিরে তাই জনগোষ্ঠীর সরল অথচ প্রাণবন্ত সাংস্কৃতিক রূপের অভিজ্ঞতা লাভ করবেন।

বান লিয়েনের একটি হোমস্টের মালিক ভ্যাং আ বিন বলেন: "বান লিয়েনের তাই জনগোষ্ঠীর কাছে চুল্লিকে পরিবারের প্রধানের সাথে তুলনা করা হয়। চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২৭ তারিখ থেকে টেট (চান্দ্র নববর্ষ)-এর ৩০ তারিখ পর্যন্ত, টেটের সময় পূর্বপুরুষদের পুনর্মিলনের জন্য স্বাগত জানাতে চুল্লিটি সর্বদা জ্বালানো হয়। টেটের দিনে চুল্লিতে জল ঢালা উচিত নয়। প্রথা অনুযায়ী, নতুন বাড়িতে প্রবেশ করার সময়, মহিলারা প্রথম আগুন জ্বালানোর জন্য ধানের ডাঁটার একটি আঁটি নিয়ে মাচার ঘরে যান। বিশেষ করে, নতুন বাড়িতে আগুন জ্বালানোর সময়, প্রথম রাতে সবাইকে অবশ্যই জেগে থেকে আগুন পাহারা দিতে হয়, ঘুমানো যাবে না এবং একটানা ৫ দিন ও ৫ রাত আগুন জ্বালিয়ে রাখতে হয়।"

অতীতে, তাই জনগোষ্ঠী সারা বছর ধরে চুলার আগুন জ্বালিয়ে রাখত। আগুন নিভে গেলে, তারা অবশিষ্ট অঙ্গারে আগুন জ্বালিয়ে রাখত এবং রান্নার সময় তা আবার জ্বালিয়ে নিত। আজকাল, কেবল গৃহপ্রবেশের দিন, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এবং অন্যান্য উৎসবেই একটানা আগুন জ্বালিয়ে রাখা হয়। তবে, তাই জনগোষ্ঠীর কাছে তাদের ঐতিহ্যবাহী মাচা-ঘরের চুলাটি একটি পবিত্র স্থান হিসেবেই রয়ে গেছে। এই চুলাটি এখনও অতীত—ঐতিহ্য—থেকে বর্তমানকে সংযোগকারী ‘সূত্র’ হিসেবে কাজ করে, যা তাই জনগোষ্ঠীর জীবনের সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডকে একসূত্রে বেঁধে রাখে।

তাই জনগোষ্ঠীর সরল জীবন প্রতিদিন চুলার চারপাশে এবং তাদের মাচান ঘরেই কেটে যায়।

বহু পরিবর্তন ও উত্থান-পতনের একটি বছর পর, অশ্ব বর্ষের এই বসন্তে লাও কাই-এর তাই জাতিগোষ্ঠীর গ্রামের চুল্লিগুলো উষ্ণই রয়েছে, শীতের হিমেল বিকেলে সদ্য রান্না করা ভাতের সুগন্ধি ধোঁয়া এখনও উড়ছে। তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা তাদের নতুন মাচা-ঘর নির্মাণের শেষ পর্যায়গুলো দ্রুত সম্পন্ন করছে, সেই দিনের অপেক্ষায় যেদিন তারা চুল্লিগুলো জ্বালাবে। তাই গ্রামটি মজবুত মাচা-ঘরে পরিপূর্ণ; শীঘ্রই, যখন পাহাড়ের ঢালে পীচ ফুল ফুটবে, এবং আবাবিল পাখিগুলো উড়বে ও ডানা ঝাপটাবে, যা চালার নিচে বসন্তের আগমনী বার্তা দেবে, তখন তাই সম্প্রদায়ের লোকেরা নতুন চুল্লি জ্বালানোর ঐতিহ্যবাহী প্রথা পালন করবে এবং শান্তিপূর্ণ ঘুমের সাথে এক উষ্ণ টেট উৎসবকে স্বাগত জানাবে।

আর তারপর, রান্নাঘরের মিটমিটে আগুনের আলোয়, টাউ বাদ্যযন্ত্রের ছন্দোময় সুরে, সেই ‘থেন’ সুর আবার বেজে উঠবে… টে গ্রামের চটচটে চালের পিঠা আর আঠালো চালের সুবাসে মেশানো বসন্তের বাতাসে!

উৎস: https://baolaocai.vn/bep-lua-cua-nguoi-tay-post893804.html