আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ভিয়েতনামী রুটি এখনও সম্মানিত।

ভিয়েতনামী রুটি হো চি মিন সিটি, হ্যানয় থেকে শুরু করে প্রদেশগুলি পর্যন্ত প্রতিটি রাস্তার মোড় জুড়ে রয়েছে এবং সমৃদ্ধ ভরাট এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত খসখসে ক্রাস্টের সুরেলা সংমিশ্রণের জন্য বিশ্বব্যাপী ডিনারদের মন জয় করে।

প্যাট এবং ঠান্ডা কাটা রুটি। (ছবি: ভিএনএ)

এই বছর দ্বিতীয়বারের মতো, ভিয়েতনামী রুটি সিএনএন দ্বারা বিশ্বের সেরা স্যান্ডউইচগুলির মধ্যে একটি হিসাবে সম্মানিত হয়েছে।

সম্প্রতি, ১৫ নভেম্বর, সিএনএন ট্র্যাভেল বিশ্বের সেরা ২৫টি স্যান্ডউইচের তালিকায় ভিয়েতনামী বান মি-কে অন্তর্ভুক্ত করেছে, যা নিশ্চিত করে যে এই স্ট্রিট ফুড ক্রমশ বিশ্বব্যাপী ডিনারদের মন জয় করছে।

সিএনএন ট্র্যাভেল একটি নতুন র‍্যাঙ্কিং ঘোষণা করেছে; যেখানে ভিয়েতনামী রুটি দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, মন্তব্য সহ: "ফরাসি ঔপনিবেশিক আমলের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য হিসেবে, ব্যাগুয়েটকে ভিয়েতনামীরা তাদের নিজস্ব উপায়ে রূপান্তরিত করেছে।"

জুন মাসে বিশ্বের সেরা ১০টি সেরা স্যান্ডউইচের মধ্যে স্থান পাওয়ার পর, এই বছর এটি দ্বিতীয়বারের মতো ভিয়েতনামী বান মি-কে সম্মানিত করেছে সিএনএন।

সিএনএন ট্র্যাভেলের মতে, ভিয়েতনামী রুটি হো চি মিন সিটি, হ্যানয় থেকে শুরু করে প্রদেশ এবং শহর পর্যন্ত প্রতিটি রাস্তার মোড় জুড়ে রয়েছে এবং সমৃদ্ধ ভরাট এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত খসখসে ক্রাস্টের সুরেলা সংমিশ্রণের জন্য বিশ্বব্যাপী ডিনারদের জয় করে।

ঐতিহ্যবাহী সংস্করণে রয়েছে শুয়োরের মাংস, হ্যাম, আচার, ভেষজ এবং একটি সিগনেচার সস, যা একটি আসক্তিকর মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদ তৈরি করে। চিকেন স্যান্ডউইচ এবং নিরামিষ স্যান্ডউইচের মতো আরও অনেক বৈচিত্র্যও এই বৈচিত্র্যকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

নভেম্বর মাসের সিএনএন-এর তালিকায়, ভিয়েতনামী বান মি-কে অনেক বিশ্বখ্যাত স্যান্ডউইচের সাথে স্থান দেওয়া হয়েছে যেমন: কাটসু স্যান্ডো (জাপান), টর্তা আহোগাদা (মেক্সিকো), ট্রামেজ্জিনো (ইতালি), শাওয়ারমা (মধ্যপ্রাচ্য) অথবা মুফালেত্তা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র), আন্তর্জাতিক মানচিত্রে ভিয়েতনামী খাবারের অবস্থান নিশ্চিত করে চলেছে।

ভিয়েতনামী রুটি এখনও বিশ্বের সেরা স্যান্ডউইচগুলির মধ্যে স্থান করে নিয়েছে। (সূত্র: ভিএনএ)

বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে বান মি বহুবার সম্মানিত হয়েছে। ২০২৪ সালে, ঐতিহ্যবাহী খাদ্য পর্যালোচনা সাইট টেস্টঅ্যাটলাস ভিয়েতনামী বান মি-কে ১০০টি সেরা স্যান্ডউইচের তালিকার শীর্ষে স্থান দিয়েছে। এই সাইটটি বান মি-কে এশিয়ার শীর্ষ ৫০টি রাস্তার খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে, যা এই জনপ্রিয় খাবারের জোরালো আবেদন প্রদর্শন করে।

২৪শে মার্চ, ২০১১ তারিখে আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি লাভ করে, যখন "বান মি" শব্দটি আনুষ্ঠানিকভাবে অক্সফোর্ড ইংরেজি অভিধানে যুক্ত হয়। অক্সফোর্ডের সংজ্ঞা হল: "একটি ভিয়েতনামী খাবার যা একটি ব্যাগুয়েট (সাধারণত চাল এবং গমের আটা উভয় দিয়ে বেক করা হয়), বিভিন্ন উপাদান, প্রায়শই মাংস, আচারযুক্ত শাকসবজি এবং মরিচ দিয়ে স্যান্ডউইচ করা হয়।" এদিকে, ক্যামব্রিজ অভিধান এটিকে আরও সংক্ষিপ্তভাবে সংজ্ঞায়িত করে: "বান মি ভিয়েতনামে জনপ্রিয় একটি দীর্ঘ স্যান্ডউইচ।"

এই সংজ্ঞাগুলি বিশ্বের এই দৃষ্টিভঙ্গিকে আরও দৃঢ় করে যে বান মি হল একটি স্যান্ডউইচ যা গভীরভাবে ভিয়েতনামী।

ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ - দেশের সকল প্রান্তে একটি পরিচিত স্ট্রিট ফুড, পশ্চিমা খাবারের সাথে ভিয়েতনামী স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণে বিদেশী ডিনারদের বিস্মিত এবং মুগ্ধ করে চলেছে।

ফরাসিরা হয়তো ভিয়েতনামে ব্যাগুয়েটের প্রচলন করেছিল, কিন্তু বিখ্যাত বান মি একটি অনন্য ভিয়েতনামী সৃষ্টি।

ভিয়েতনামী রুটির উপকরণগুলি খুবই বৈচিত্র্যময়। প্রতিটি অঞ্চল, এলাকা এবং এলাকার উপর নির্ভর করে, ভিয়েতনামী রুটির বিভিন্ন উপাদান এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি থাকবে।

আসল ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচটিতে কেবল মাংস এবং কিছু মশলা ভরা ছিল, কোনও সবজি ছিল না। তবে, আজ, বৈচিত্র্যের অফুরন্ত সম্ভাবনার সাথে, ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচগুলিতে ঠান্ডা কাটা, ফ্রেঞ্চ মাখন, তাজা মেয়োনিজ, লিভার প্যাট, শসা, ধনেপাতা, আচার, ঝিনুকের সস, রসুনও ভরা থাকে।

রুটিটি হালকা হতে হবে, পাতলা খোসা সহ, তবে ভেতরটা নরম এবং চিবানো, মিষ্টির আভাস সহ। রুটি ভর্তির উপকরণগুলি খুবই বৈচিত্র্যময়, সবচেয়ে মৌলিক জিনিসগুলি যেমন প্যাট, ডিম, সসেজ, চাইনিজ সসেজ, চার সিউ... থেকে শুরু করে এমন উপাদান যা অসঙ্গত বলে মনে হয় কিন্তু খুব সুস্বাদু যেমন আলুর স্প্রিং রোল, গরুর মাংস, এমনকি... আইসক্রিম।

সমৃদ্ধ ভরাট এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খসখসে ক্রাস্টের সুরেলা সংমিশ্রণের জন্য ভিয়েতনামী রুটি বিশ্বব্যাপী ডিনারদের মন জয় করে।

শুধু দেখতে সুন্দরই নয়, ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচের স্বাদও খাবারের আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু। বাইরের দিকের গরম এবং মুচমুচে খোসা, ভেতরে মাংসের সমৃদ্ধতা এবং তাজা শাকসবজি বা মিশ্র সালাদের অনন্য টক স্বাদ। সরল কিন্তু প্রতিটি বিবরণে সুরেলা, অভাব বা অতিরিক্ত নয়, এটাই ভিয়েতনামী খাবারের বৈশিষ্ট্য যা বিদেশীদের মুগ্ধ করে।

সাইগন স্যান্ডউইচগুলি মিষ্টি এবং মুচমুচে মিটবল দিয়ে ভরা; দা নাং স্যান্ডউইচগুলি সুগন্ধি মাছের কেক দিয়ে ভরা; হ্যানয় স্যান্ডউইচগুলি মিটবলের চর্বিযুক্ত টুকরো এবং প্যাটে ভরা যা প্রতিটি কামড়ে গলে যায়।

ঠান্ডা ঋতুতে, মানুষ প্রায়শই এক কাপ গরম চায়ের সাথে সুগন্ধি গ্রিলড স্কিউয়ার স্যান্ডউইচ খায়। স্যান্ডউইচ একটি জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার যা ভিয়েতনামের প্রধান শহরগুলিতে স্যান্ডউইচের গাড়ি থেকে শুরু করে বড় দোকান পর্যন্ত প্রতিটি রাস্তা এবং ছোট গলিতে পাওয়া যায়।

এটি একটি জনপ্রিয়, সহজে পাওয়া যায়, সুবিধাজনক এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্যের ফাস্ট ফুড যা প্রতিটি ভিয়েতনামী ব্যক্তি এবং পর্যটক উপভোগ করতে পছন্দ করে।

ভিএনএ

সূত্র: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html