বিখ্যাত আমেরিকান টেলিভিশন চ্যানেল সিএনএন সম্প্রতি ভিনপার্ল ল্যান্ডমার্ক ৮১ ভবনের (বিন থান জেলা, হো চি মিন সিটি) ভেতরে ৪.১ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং সোনার প্রলেপযুক্ত ফো সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছে। সিএনএন অনুসারে, সেখানকার ফো নরম পাঁজর এবং ওয়াগিউ গরুর মাংস, ফোয়ে গ্রাস, ট্রাফল মাশরুমের মতো প্রিমিয়াম উপাদান দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে ভোজ্য সোনার পাতার একটি স্তর দেওয়া হয়।
তাই প্রতি বাটির দাম অবাক করার মতো: $১৭০ (৪.১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গ)। আর প্রতিদিন মাত্র পাঁচটি বাটি পরিবেশন করা হয়।
শেফ লে ট্রুং সোনার পাতা দিয়ে ফো তৈরি করছেন।
"ফো হল ভিয়েতনামের জাতীয় খাবার, যা সর্বত্র, দিনের যেকোনো সময় উপভোগ করা যায়... এবং আমি এই নতুন, বিলাসবহুল সংস্করণের মাধ্যমে ফো-এর প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে চেয়েছিলাম," হো চি মিন সিটির ওরিয়েন্টাল পার্ল রেস্তোরাঁর নির্বাহী শেফ লে ট্রুং সিএনএনকে বলেন।
রেস্তোরাঁটি ভিনপার্ল ল্যান্ডমার্ক ৮১-এ অবস্থিত, যেখানে অটোগ্রাফ কালেকশন রয়েছে - দেশের সবচেয়ে উঁচু হোটেল।
মিঃ ট্রুং বলেন যে যদিও বিশেষ ফো উচ্চমানের আমদানি করা উপাদান ব্যবহার করে, তবুও এটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে রান্না করা হয়: অস্থি মজ্জা এবং সমৃদ্ধ ষাঁড়ের লেজ, মুরগি এবং ছোট পাঁজরগুলিকে দারুচিনি এবং স্টার অ্যানিসের মতো মশলা দিয়ে দুই দিন ধরে ম্যারিনেট করে "একটি আশ্চর্যজনকভাবে সমৃদ্ধ এবং গভীর স্বাদ" তৈরি করে।
"ঐতিহ্যগতভাবে, ফোকে একটি সুস্বাদু খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় না, তবে আমরা এই সংস্করণটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য এটিকে উন্নত করার চেষ্টা করেছি," মিঃ ট্রুং বলেন, সোনার পাতাটি "থালাটির নান্দনিকতা বৃদ্ধি করার জন্য... যাতে এটি কেবল একটি সাধারণ বাটি ফোর মতো না দেখায়।"
এটা নিশ্চিত করে বলা যায় যে ফো ভিয়েতনামের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়; সারা দেশে বাড়িঘর, রাস্তার খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁয় ব্যাপকভাবে পরিবেশিত হয়।
ফো সারা বিশ্বে প্রিয়। সবচেয়ে সাধারণ খাবার হিসেবে, এই খাবারটিতে গরুর মাংস বা কখনও কখনও মুরগির ঝোলের সাথে ভাতের নুডলস থাকে, যা ভেষজ এবং পাতলা করে কাটা মাংস দিয়ে সজ্জিত থাকে।
এক বাটি ফোর দাম ৪.১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।
ভিয়েতনাম জুড়ে অলিগলি এবং রাস্তার মোড়ে পরিবেশিত, একটি সাধারণ বাটি ফোর দাম $1.50 থেকে $3.00 এর মধ্যে।
তবে, ওরিয়েন্টাল পার্লের সোনালী পাতার ফো আপনার কমপক্ষে ৫০ গুণ বেশি দাম দেবে।
শেফ ট্রুং বিশ্বাস করেন যে তার খাবারটি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু ফোর বাটি। "আমরা এই ধ্রুপদী খাবারটিকে মার্জিত এবং পরিশীলিততার এক নতুন স্তরে উন্নীত করতে চাই এবং ভিয়েতনামী খাবারের সীমানা ছাড়িয়ে যেতে চাই," তিনি বলেন।
তবে, হো চি মিন সিটিতে এটিই একমাত্র দামি ফো বাটি নয়। মিশেলিন-তারকাধারী আনান সাইগন রেস্তোরাঁটি ক্যাভিয়ার, জাপানি সেক, জেলিফিশ এবং স্টার্জনের টুকরোর মতো অনন্য উপাদান ব্যবহার করে একটি প্রিমিয়াম ফো ডিশ অফার করে - যার দাম $100।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)