অস্থায়ী বাজারে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ।

হো চি মিন সিটির থু ডুক শহরে, অস্থায়ীভাবে গড়ে ওঠা হিয়েপ বিন বাজারে পথচারীরা শূকরের মাংস কেনার জন্য রাস্তার পাশে তাদের যানবাহন পার্ক করেন।

ভাঙা কঠিন অভ্যাস।

চান্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলোতে পণ্যের চাহিদা বেড়ে যায়, যার ফলে রাস্তার ধারে, ফুটপাতে এবং কারখানার সামনের খালি জায়গায় অনেক অস্থায়ী বাজার গড়ে ওঠে। বাসিন্দা ও শ্রমিকরা এই বাজারগুলো পছন্দ করেন কারণ এগুলো সুবিধাজনক, সস্তা এবং রাস্তার পাশে যানবাহন থামিয়েও পণ্য কেনার সুযোগ দেয়। তবে উদ্বেগের বিষয় হলো পণ্যের মান, বিশেষ করে তাজা খাবারের ক্ষেত্রে, যা স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলে না।

কয়েক সপ্তাহ ধরে, রাস্তা চওড়া করার জন্য বাসিন্দাদের বাড়িঘর ভেঙে ফেলার কারণে দুয়ং কোয়াং হাম সড়ক (ওয়ার্ড ৫, ৭, গো ভাপ জেলা, হো চি মিন সিটি) ধুলোয় ঢাকা পড়েছে, তবুও দুয়ং কোয়াং হাম সড়কের (দুয়ং কোয়াং হাম এবং নগুয়েন থাই সন-এর সংযোগস্থলের কাছে) অস্থায়ী বাজারটি চালু রয়েছে। সন্ধ্যায়, তাজা সবজি, শূকরের মাংস এবং মাছের দোকানগুলোতে ক্রেতা-বিক্রেতাদের ভিড়ে মুখরিত থাকে। সবজি বিক্রেতা মহিলারা মাঝে মাঝে ধুলো ধুয়ে সবজি সবুজ রাখার জন্য জল ছিটিয়ে দেন। শূকরের মাংস রোদ ও ধুলোর মধ্যে খোলা অবস্থায় পড়ে থাকে, এবং বিক্রেতারা মাঝে মাঝে পাখা দিয়ে মাছি তাড়ান। ক্রেতারা নিজেদের ইচ্ছামতো মাংস ও সবজি কেনার জন্য তাদের যানবাহন থামান।

বিকেল গড়িয়ে আসার সাথে সাথে, হো চি মিন সিটির বিন থান জেলার ১৩ নম্বর ওয়ার্ডের নগুয়েন শি স্ট্রিটের অস্থায়ী বাজারটিতে ভিড় ক্রমশ বাড়তে লাগল। বেশ কয়েকজন বিক্রেতা রাস্তার উপর দাঁড়িয়ে শাকসবজি, শূকরের মাংস এবং খাসির মাংস বিক্রি করছিলেন, এবং পথচারীদের তাদের পণ্য কিনতে প্রলুব্ধ করার চেষ্টা করছিলেন। বিন হোয়া আবাসিক এলাকার বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি বিচ জানান যে, তিনি জানতেন ফুটপাতে বিক্রি হওয়া শূকরের মাংস স্বাস্থ্যসম্মত নয়, কিন্তু তিনি সেখান থেকেই তা কিনতে অভ্যস্ত। কাজ থেকে বাড়ি ফেরার পথে, পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং ফল কেনার জন্য মোটরবাইকে কয়েক মিনিটের বিরতিই যথেষ্ট ছিল। অনেক ক্রেতা জানান যে, রাস্তার ধারে সুবিধাজনক দোকান থাকলেও তারা কদাচিৎ সেখানে যেতেন, কারণ পার্কিংয়ের জন্য টাকা দিতে তারা অনিচ্ছুক ছিলেন। এই বাজারে সুবিধাজনক দোকানগুলোর চেয়ে কম দামে জিনিসপত্র পাওয়া যেত, কিছু জিনিসের দাম ছিল মাত্র ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং।

ট্রুং থান, লিন ট্রুং এবং হিয়েপ বিন চান ওয়ার্ড (থু ডুক সিটি, হো চি মিন সিটি) এর মতো শহরতলির অঞ্চলে যেখানে অভিবাসী শ্রমিকদের সংখ্যা বেশি, সেখানে অনানুষ্ঠানিক বাজারগুলি ক্রেতা এবং বিক্রেতাদের ভিড়ে মুখরিত। হিয়েপ বিন চান ওয়ার্ডের হিয়েপ বিন স্ট্রিটে অবস্থিত অনানুষ্ঠানিক বাজারটি শত শত মিটার পর্যন্ত বিস্তৃত, যেখানে বিভিন্ন আকারের শত শত স্টল রয়েছে। এই বাজারে বিক্রি হওয়া পণ্যগুলির মধ্যে কেবল শাকসবজি, ফলমূল, মাংস এবং মাছই নয়, অনেক জায়গায় জীবন্ত মুরগি এবং হাঁসও রয়েছে।

জনাব নগুয়েন ভ্যান ফুক (থু ডুক শহরের হিয়েপ বিন ফুওক ওয়ার্ডের তাম ফু স্ট্রিটের একজন বাসিন্দা এবং অস্থায়ী বাজারের একজন নিয়মিত ক্রেতা) জানান যে, তাঁর পরিবার হিয়েপ বিন স্ট্রিটের এই অস্থায়ী বাজার থেকে কেনাকাটা করতে পছন্দ করে, কারণ তারা নিজেদের পছন্দমতো মুরগি ও হাঁস বেছে নিতে পারে। ক্রেতাদের বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য তাজা মুরগি ও হাঁস পেতে মাত্র ৫-৭ মিনিট অপেক্ষা করতে হয়। বার্ড ফ্লুর প্রাদুর্ভাবের সময়, কর্তৃপক্ষ বিক্রি নিষিদ্ধ করলেও, তারা বাজার থেকে জীবন্ত মুরগি ও হাঁস কিনতে পারতেন।

খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা করা কঠিন।

খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন কার্যক্রমের জন্য প্রবিধান সম্পর্কিত স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের সার্কুলার ১০/২০২৩ অনুসারে, ওয়ার্ড এবং কমিউনের পিপলস কমিটি; এবং ওয়ার্ড এবং কমিউন স্বাস্থ্য কেন্দ্রগুলি তাদের এলাকায় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনের জন্য দায়ী। বাস্তবে, স্বতঃস্ফূর্ত বাজারে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির মান এবং সুরক্ষা পরিদর্শন এবং পর্যবেক্ষণ করা এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়।

৫ নম্বর ওয়ার্ডের (গো ভ্যাপ জেলা, হো চি মিন সিটি) পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ট্রুং কিয়েন স্বীকার করেছেন যে স্বতঃস্ফূর্ত বাজার এবং রাস্তার বিক্রেতাদের স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করা এলাকার একটি কঠিন কাজ। নিয়ম অনুসারে, তাজা পণ্য বিক্রি করার অনুমতি পেতে, শুয়োরের মাংস বিক্রেতাদের অবশ্যই মাংস প্যাকেটজাত করে ফ্রিজে রাখার মতো শর্ত পূরণ করতে হবে...

বাস্তবে, এক ঝলক দেখলেই বোঝা যায় যে অস্থায়ী বাজারের শুয়োরের মাংস বিক্রেতারা মানসম্মত নয়। জনগণের ভোক্তা চাহিদার কারণে, ওয়ার্ড অস্থায়ী বাজারটি বন্ধ করে শুয়োরের মাংস বিক্রি নিষিদ্ধ করতে পারে না। ওয়ার্ড যে ব্যবস্থাগুলি বাস্তবায়ন করছে তার মধ্যে রয়েছে নিয়মিত পরিদর্শন, বিক্রেতাদের নিয়ম মেনে চলার বাধ্যবাধকতা, এবং রাস্তার মাঝখানে দাঁড়িয়ে থাকা, যানজটে বাধা সৃষ্টিকারী ক্রেতাদের জরিমানা করা, যাতে ধীরে ধীরে মানুষের অভ্যাস পরিবর্তন করা যায় এবং অবশেষে অস্থায়ী বাজারটি নির্মূল করা যায়।

হো চি মিন সিটির বিন থান জেলার ১৩ নং ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস লে হং থামের মতে, স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের জন্য ওয়ার্ড কর্তৃপক্ষ বাসিন্দাদের তাদের ব্যবসা নিবন্ধন করতে এবং সুস্পষ্ট উৎস ও সঠিক ওজনের পণ্য বিক্রির অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করতে উৎসাহিত করে। তবে, কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান লাভের লোভে অনিয়ন্ত্রিত বাজার থেকে শূকরের মাংস সংগ্রহ করেছে। পরিদর্শনের মাধ্যমে ওয়ার্ড কর্তৃপক্ষ দুইবার সুস্পষ্ট উৎসবিহীন শূকরের মাংস বিক্রি করতে থাকা দোকান মালিকদের খুঁজে পেয়েছে এবং তাদের বিরুদ্ধে অভিযোগপত্র জারি ও কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে।

অনেক ওয়ার্ড ও কমিউনের কর্মকর্তারা বলছেন যে, কর্তৃপক্ষের পরিদর্শন এড়াতে বহু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান অনানুষ্ঠানিক বাজার ছেড়ে ভ্রাম্যমাণ বিক্রয়কেন্দ্রে চলে গেছে। বিক্রেতারা মোটরবাইক, ছোট ট্রাক এবং গাড়িকে বিক্রয়কেন্দ্র হিসেবে ব্যবহার করার জন্য পরিবর্তন করে নেয় এবং শাকসবজি ও ফলমূল থেকে শুরু করে মাছ, মাংস, এমনকি জীবন্ত মুরগি ও হাঁস পর্যন্ত সবকিছু বিক্রি করে। এই বিক্রয় যানগুলো প্রায়শই আবাসিক এলাকায় প্রবেশ করে এবং ব্যস্ত সময়ে কারখানা ও শিল্প কারখানার গেটে থামে। কর্তৃপক্ষকে আসতে দেখলেই তারা দ্রুত অন্য জায়গায় চলে যায়। এই যানগুলো থেকে বিক্রি হওয়া পণ্য ও খাবারের মান নিয়ন্ত্রিত হয় না।

হোয়াং ভ্যান

উৎস: https://www.sggp.org.vn/bat-an-voi-thuc-pham-o-cho-tu-phat-post721990.html