ভিয়েতনাম কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশন (ভিসিসিএ) এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন কোক কি, ভিয়েতনামী খাবারকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত করার এবং তারপর এটিকে বিশ্বজুড়ে সম্প্রসারণের তার যাত্রা ভাগ করে নেন।
প্রতিবেদক: ২০২৩ সালে ভিয়েতনাম ১.২৫ কোটি আন্তর্জাতিক পর্যটককে স্বাগত জানানোর মূল কারণ হলো এর রন্ধনপ্রণালী । আপনার মতে, ভিয়েতনামের পর্যটন মানচিত্রে ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীর দৃঢ় অবস্থানের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় কী?
আমরা ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীকে কেবল জাতীয় গর্বের উৎস হিসেবেই উন্নীত করার লক্ষ্যে নয়, বরং বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে এটিকে ভিয়েতনামের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক প্রতিনিধি হিসেবে গড়ে তোলার লক্ষ্যে আমাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষা গোপন রাখি না।
- মি. নগুয়েন কোক কি: ২০২৩ সালের শেষে, স্বনামধন্য খাদ্য সংস্থা এবং ওয়েবসাইটগুলির ভোটের মাধ্যমে, হ্যানয় "এশিয়ার সেরা উদীয়মান রন্ধনশৈলীর শহর গন্তব্য ২০২৩" পুরস্কার জেতার জন্য সম্মানিত হয়েছিল। টেস্ট অ্যাটলাস আরও ঘোষণা করেছে যে ২০২৩ সালে বিশ্বের ১০০টি সেরা খাবারের মধ্যে ভিয়েতনাম ২২তম স্থানে ছিল। বিশ্বের সেরা খাবারের সাথে ১০০টি শহরের মধ্যে হিউ সিটি ২৮তম স্থানে ছিল... ২০২৩ সালে ১২.৫ মিলিয়ন আন্তর্জাতিক পর্যটককে স্বাগত জানানো প্রমাণ করে যে রন্ধনপ্রণালী উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রেখেছে।
রন্ধনপ্রণালী এবং পর্যটনের মধ্যে সংযোগ গড়ে তোলার জন্য, আমাদের বস্তুনিষ্ঠভাবে স্বীকার করতে হবে যে ভিয়েতনাম এই সম্ভাবনাকে কাজে লাগাতে শুরু করেছে। উত্তর থেকে দক্ষিণ, সামুদ্রিক খাবার এবং পাহাড়ি রন্ধনপ্রণালী পর্যন্ত ৩,০০০ এরও বেশি বৈচিত্র্যময় খাবারের সাথে, একটি রন্ধনপ্রণালী সাংস্কৃতিক মানচিত্র ইতিমধ্যেই তৈরি হয়েছে এবং লোক ঐতিহ্যের সাথে গভীরভাবে মিশে আছে। সরকার রন্ধনপ্রণালী এবং পর্যটনের উন্নয়নের জন্য নির্দেশিকা জারি করেছে। এখন সমগ্র রাজনৈতিক ব্যবস্থা এবং বিশেষায়িত সামাজিক সংগঠনগুলির জন্য একটি ভিত্তি এবং সাধারণ দিকনির্দেশনা তৈরির জন্য সিদ্ধান্তমূলক, নিয়মতান্ত্রিক এবং বৈজ্ঞানিক পদক্ষেপ নেওয়ার সময়। স্থানীয় পর্যটন গন্তব্য এবং সংস্কৃতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সংহত করে আমাদের অনন্য রন্ধনপ্রণালী অভিজ্ঞতা পর্যটন মডেল তৈরি করতে হবে।
রন্ধনশিল্পী এবং বিশেষজ্ঞ লে খান
আমরা বিশ্বাস করি যে এই সংযোগ কেবল খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকবে না বরং অনন্য, খাঁটি এবং ঐতিহাসিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ অভিজ্ঞতাও তৈরি করবে। খাবারের সাংস্কৃতিক ভিত্তির উপর জোর দেওয়া উচিত যাতে পর্যটকরা ভিয়েতনামে আসার সময় কেবল স্বাদই উপভোগ না করে বরং ঐতিহাসিক আখ্যান এবং পুষ্টির মূল্যবোধের সাথেও নিজেকে ডুবিয়ে রাখেন। এটি "খাও, কথা বলো এবং বাড়িতে নিয়ে যাও" স্লোগান নিয়ে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনে একটি প্রবণতা তৈরি করবে।
ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়, অনেক রন্ধন ঐতিহ্যের মিশ্রণ। তবে, অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীর মর্যাদা এখনও তার সম্ভাবনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। এই বিষয়ে আপনার মতামত কী?
- আমি মনে করি উত্তর থেকে দক্ষিণে বিস্তৃত বন এবং সমুদ্র দ্বারা বেষ্টিত অনন্য ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে, ভিয়েতনামকে বিশ্ব পূর্ব থেকে পশ্চিমের প্রবেশদ্বার হিসেবে দেখে। আমি এও একমত যে, এর বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ সুবিধার জন্য ধন্যবাদ, ভিয়েতনামী খাবার পর্যটনের মাধ্যমে বিশ্বের সাথে গভীর সাংস্কৃতিক আদান-প্রদানকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে। উদাহরণস্বরূপ, সারা বিশ্বে লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ রয়েছে, এবং বিপরীতভাবে, ভিয়েতনামে, বেশিরভাগ প্রদেশ এবং শহরে অনেক দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁ রয়েছে।
তবে, এটা সত্য যে আন্তর্জাতিক মঞ্চে ভিয়েতনামী খাবারের অবস্থান সম্পর্কে ধারণা এখনও তার প্রকৃত সম্ভাবনার সাথে মেলে না, যদিও ভিয়েতনামের রয়েছে পেশাদার রন্ধনশিল্পী এবং বিশেষজ্ঞদের একটি বাহিনী যাদের উচ্চ দক্ষতা এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারকে সমসাময়িক খাবারে রূপান্তর করার ক্ষমতা রয়েছে, যা প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী লক্ষ লক্ষ খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে।
ভিয়েতনামী খাবারের প্রত্যাশা অনুযায়ী বিকশিত না হওয়ার অনেক কারণ আছে। আমার মতে, একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল প্রচার ও বিপণনের অভাব, যার মধ্যে আন্তর্জাতিক গণমাধ্যমে প্রতিটি অঞ্চলের স্বতন্ত্র খাবারের গবেষণা, বিকাশ এবং প্রচারে দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগের অভাব রয়েছে, যার ফলে বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষ ভিয়েতনামী খাবার সম্পর্কে অবগত নয়।
এই পরিস্থিতি কাটিয়ে ওঠার জন্য, আমাদের এমন একটি বিস্তৃত বিপণন কৌশল তৈরির উপর মনোযোগ দিতে হবে যা সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে একত্রিত করে, ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীকে বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে আরও এগিয়ে যেতে সাহায্য করে। আমরা সাহসের সাথে অতীতে "নিকৃষ্ট" বিবেচিত হওয়াকে মেনে নিতে পারি, আমাদের জাতীয় রন্ধনপ্রণালীর বর্তমান অবস্থা এবং ভবিষ্যতের দিকনির্দেশনা নির্ধারণ করে। কেবলমাত্র এটি অর্জনের মাধ্যমেই আমরা ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে পারি এবং আন্তর্জাতিকভাবে ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালীর অনুপ্রবেশ, স্বীকৃতি এবং গ্রহণযোগ্যতার ভিত্তি তৈরি করতে পারি।
বর্তমান সীমিত বাজেটের কারণে, আপনার ব্র্যান্ড প্রচারের সবচেয়ে কার্যকর উপায় কী হবে বলে আপনি মনে করেন?
- বর্তমান আন্তর্জাতিক প্রেক্ষাপটে, ভিয়েতনাম স্পষ্টভাবে তার অবস্থান তুলে ধরেছে। আমি বিশ্বাস করি যে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচার পরিকল্পনার পরিকল্পনা এবং উন্নয়নে প্রতিটি বিষয়কে গুরুত্ব সহকারে সংজ্ঞায়িত করা প্রয়োজন, মূল দক্ষতা বিবেচনা করে এবং প্রতিটি পর্যায় বাস্তবায়ন এবং কার্যকরভাবে তথ্য প্রচারের জন্য সম্প্রদায়ের শক্তির উপর নির্ভর করে।
অতিথিরা ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী স্প্রিং রোল উপভোগ করুন বা না করুন
সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি হল বাস্তব-বিশ্বের অভিজ্ঞতা এবং ডিজিটাল প্রযুক্তির সমন্বয়, যার মধ্যে রয়েছে ভিয়েতনামী খাবারের ব্যাপক প্রচারের জন্য সোশ্যাল মিডিয়া এবং ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করা। উদাহরণস্বরূপ, VCCA, সীমিত আর্থিক সম্পদ নিয়ে, "ভিয়েতনামী খাবারের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ আবিষ্কারের যাত্রা" প্রকল্পের প্রথম ধাপ সফলভাবে বাস্তবায়নের জন্য সমষ্টিগত সম্ভাবনা এবং শক্তির উপর নির্ভর করেছিল, যা পরবর্তী ধাপগুলির ভিত্তি তৈরি করেছিল। এই প্রকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে একটি ভার্চুয়াল জাদুঘর নির্মাণ, ভিয়েতনামী খাবারের একটি ডিজিটাল মানচিত্র এবং কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্রযুক্তি একীভূত করা যাতে একটি সহজে ব্যবহারযোগ্য প্ল্যাটফর্ম প্রদান করা যায়, যা মানুষকে সহজেই একটি বিস্তৃত রন্ধনসম্পর্কীয় সংরক্ষণাগার অ্যাক্সেস করতে সক্ষম করে। এই নতুন প্রযুক্তি ব্যবহারকারীদের প্রাণবন্ত ছবি এবং ভিডিও গাইডের মাধ্যমে রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করতে, ভাষা শেখার সহায়তা করতে এবং নতুন খাবার আবিষ্কারের পরিসংখ্যান প্রদান করতে সাহায্য করবে, যা স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নে অবদান রাখবে। ভিয়েতনামী খাবারের প্রচার এবং মর্যাদা বৃদ্ধিতে এটি একটি উল্লেখযোগ্য পদক্ষেপ।
এই প্রকল্পটি কেবল ভিয়েতনামের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, তাই না?
- ঠিকই বলেছেন। এই প্রকল্পের মাধ্যমে, আমরা একটি বৈচিত্র্যময়, সমৃদ্ধ এবং উচ্চমানের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির একটি চিত্র তৈরি করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক ডিনারদের অভিজ্ঞতার জন্য আকৃষ্ট করার জন্য একটি আকর্ষণীয়, অনন্য এবং স্বতন্ত্র হাইলাইট তৈরি করবে, যা দেশের পর্যটন অর্থনীতির উন্নয়নে অবদান রাখবে।
আমি বিশ্বাস করি যে "ভিয়েতনামী খাবারকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে রূপান্তরিত করার" যাত্রাটি এমন কিছু যা ভাষায় বর্ণনা করা যাবে না। এটি একটি আদেশ, একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ! তবে, আমরা আত্মবিশ্বাসী যে আমরা প্রত্যাশা অনুযায়ী এই পরিকল্পনাটি সফলভাবে বাস্তবায়ন করব।
আমি বিশ্বাস করি যে খুব বেশি দূরের ভবিষ্যতে, ভিয়েতনামী খাবার কেবল একটি জাতীয় ব্র্যান্ডই নয়, বরং একটি বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ডেও পরিণত হবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)