মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ডেভিলস ক্যানিয়ন ব্রিউয়ারি সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক জল পরিশোধন সংস্থা এপিক ক্লিনটেকের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে এপিক ওয়ানওয়াটার ব্রু চালু করার জন্য, যা সান ফ্রান্সিসকোতে একটি 40 তলা উঁচু অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের পুনর্ব্যবহৃত বর্জ্য জল থেকে তৈরি করা হয়।

বাণিজ্যিক পানীয়তে পুনর্ব্যবহৃত বর্জ্য জল ব্যবহার নিষিদ্ধ করার নিয়মের কারণে বর্তমানে বিয়ারটি পাওয়া যাচ্ছে না, কোম্পানিটি মাত্র ৭,০০০ ক্যান উৎপাদন করে।

জার্মানিতে, রিইউজ ব্রিউ হল পুনর্ব্যবহৃত বর্জ্য জল থেকে তৈরি একটি বিয়ার, যা জার্মান গবেষক এবং একটি আমেরিকান প্রযুক্তি কোম্পানির মধ্যে সহযোগিতার ফলাফল। পরিশোধিত বর্জ্য জল পরিষ্কার এবং বিশুদ্ধ, এবং পানীয় এবং বিয়ার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রিইউজ ব্রিউ এখনও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না, তবে মে মাসে জার্মানির মিউনিখে একটি বাণিজ্য মেলায় স্বাদ গ্রহণের সময় এটি বেশ প্রশংসিত হয়েছিল।

থাইল্যান্ড থেকে বিয়ার.jpg
বর্জ্য জল থেকে পুনর্ব্যবহৃত জল দিয়ে তৈরি বিয়ার। ছবি: এবিসি

অথবা সিঙ্গাপুরে, নিউব্রু হল পরিশোধিত বর্জ্য জল থেকে তৈরি একটি বিয়ারের নাম। এই পণ্যটি সিঙ্গাপুরের জাতীয় জল সরবরাহ কর্তৃপক্ষ (PUB) এবং ব্রিউরকজের মধ্যে সহযোগিতায় তৈরি। নতুন বিয়ারটি সিঙ্গাপুরবাসীদের পুনর্ব্যবহার এবং টেকসইভাবে জল ব্যবহারের গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষিত করার একটি প্রচেষ্টার অংশ।

অন্যান্য কোম্পানিগুলির মধ্যে রয়েছে কানাডার ভিলেজ ব্রিউয়ারি, যারা পুনর্ব্যবহৃত বর্জ্য জল থেকে বিয়ার তৈরির জন্য ক্যালগারি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক এবং জল প্রযুক্তি সংস্থা জাইলেমের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। অথবা নিয়া কার্নেগি (সুইডেন), যারা কার্লসবার্গ গ্রুপ এবং সুইডিশ পরিবেশগত গবেষণা ইনস্টিটিউট IVL এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, পরিশোধিত বর্জ্য জল থেকে তৈরি একটি বিয়ার চালু করার জন্য।

বর্জ্য জল পরিশোধন প্রক্রিয়া কী?

টয়লেট ছাড়া ঘরের বর্জ্য জলকে গ্রে ওয়াটার বলা হয়। এতে ময়লা এবং রাসায়নিক থাকে, তবে তা পানীয় জলে পরিণত করার জন্য পরিশোধন করা যেতে পারে। এটি কেবল পরিবারের পানির বিলই কমায় না, বরং জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিশ্বব্যাপী পানির ঘাটতি এবং খরা মোকাবেলায়ও সহায়তা করে।

সান ফ্রান্সিসকোতে একটি ৪০ তলা অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের বেসমেন্টে এপিক ক্লিনটেক এবং ডেভিলস ক্যানিয়ন ব্রিউয়ারি একটি জল পরিশোধন ইউনিট স্থাপন করেছে। ইউনিটটি প্রতিদিন ভবনে প্রায় ৩৪ ঘনমিটার বর্জ্য জল সংগ্রহ করে, উন্নত প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে তা পরিষ্কার জলে রূপান্তরিত করে। এপিক ক্লিনটেকের জল পুনর্ব্যবহার ব্যবস্থা টয়লেট, সিঙ্ক, ওয়াশিং মেশিন, বাথটাব ইত্যাদি থেকে ৯৫% পর্যন্ত বর্জ্য জল পুনর্ব্যবহার করতে সক্ষম।

বর্জ্য জল পরিশোধন.jpg
বর্জ্য জল পরিশোধন ব্যবস্থা। ছবি: সিএনবিসি

এপিক ক্লিনটেকের সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা অ্যারন টার্টাকোভস্কি বলেন, বিশ্বব্যাপী ভবনগুলি মোট পানীয় জলের ১৪% ব্যবহার করে। কিন্তু তাদের প্রায় কেউই সেই জল পুনরায় ব্যবহার করে না। এটি এমন কিছু যা তারা পরিবর্তন করার চেষ্টা করছে।

প্রথমে, বর্জ্য জল জৈবিকভাবে পরিশোধিত করা হয়, তারপর মাইক্রোস্কোপিক ঝিল্লির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, যার ব্যাস মানুষের চুলের ১/১,০০০ ভাগ। অবশেষে, এটি অতিবেগুনী রশ্মি এবং ক্লোরিন দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়। এই ব্যবস্থাটি এমন জল তৈরি করে যা পুনর্ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।

একইভাবে, রিইউজ ব্রিউ থেকে বর্জ্য জল যান্ত্রিক, জৈবিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পরিশোধিত করা হয়। এর ফলে পরিচ্ছন্ন, বিশুদ্ধ জল পাওয়া যায় যা পানীয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উন্নত প্রযুক্তি জলকে অর্থনৈতিক এবং দক্ষতার সাথে ব্যবহার করতে সাহায্য করেছে।

জল চিকিত্সা.jpg
শোধিত বর্জ্য জল পান করা যেতে পারে। ছবি: সিএনবিসি

বর্জ্য জল পুনর্ব্যবহারকারীরা বলছেন যে পুনর্ব্যবহৃত জলের নিরপেক্ষ স্বাদ এটিকে বিয়ার তৈরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ডেভিলস ক্যানিয়ন ব্রিউয়ারির মালিক ক্রিস গ্যারেট বলেছেন যে এর স্বাদ সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে। তার কিছু বন্ধু যারা এটি চেষ্টা করেছিলেন তারা এটিকে অন্য কোনও বিয়ার থেকে আলাদা করতে পারেননি।

স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণা অনুসারে, পুনর্ব্যবহৃত বর্জ্য জল পানযোগ্য এবং আরও কঠোর শোধনের কারণে অন্যান্য নলের জলের উৎসের তুলনায় কম বিষাক্ত।

যদিও স্থানীয় কর্তৃপক্ষের নিয়ন্ত্রণের কারণে এখনও ব্যাপকভাবে বাণিজ্যিকীকরণ করা হয়নি, বর্জ্য জলকে পানীয় জলে রূপান্তরিত করার ধারণাটি সমর্থিত, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান উত্তেজনাপূর্ণ বিশ্বব্যাপী স্বাদু জল সরবরাহের প্রেক্ষাপটে অর্থপূর্ণ।

(সিএনএন, ইউএসটুডে অনুসারে)