দারুচিনির মৌসুমে বিন লিউ

(পিএলভিএন) - কোয়াং নিন প্রদেশের বিন লিউ জেলার কৃষি ও পরিবেশ অধিদপ্তরের পরিসংখ্যান অনুসারে, জেলাটিতে বর্তমানে ৭টি কমিউনে ৬৯০ হেক্টর জমিতে দারুচিনি বাগান রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বড় এলাকাটি হুক ডং কমিউনে অবস্থিত, যা ৪১২ হেক্টরেরও বেশি।

বিন লিউ অনেক ধরনের উচ্চমূল্যের বনজ বৃক্ষ চাষের জন্য একটি আদর্শ স্থান। বহু পুরোনো মৌরি গাছ ছাড়াও, দারুচিনিও এখানকার মাটির জন্য বিশেষভাবে উপযোগী ফসলগুলোর মধ্যে অন্যতম। চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চের শেষ পর্যন্ত, বিন লিউ-এর দারুচিনি চাষিরা তাদের বসন্তকালীন ফসল কাটার ওপর মনোযোগ দেন।

ফসল তোলার পর, দারুচিনি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পরিবহন করা হয় এবং শুকানোর জন্য দারুচিনির কাঠি ও পুনঃব্যবহারের জন্য দারুচিনির চিপসে আলাদা করা হয়।

শুকনো দারুচিনির ছাল এবং দারুচিনির এসেনশিয়াল অয়েল উভয়ই ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত।

আজকাল বিন লিয়েউতে গেলে রাস্তার দুই পাশেই সহজেই চোখে পড়ে লোকজন ব্যস্তভাবে দারুচিনির ছাল ছাড়াচ্ছে, ঝুড়িতে করে দারুচিনি বয়ে নিয়ে যাচ্ছে, আর পাহাড় ও জঙ্গলের মধ্যে দিয়ে ভেসে আসছে হাসি আর কথাবার্তার শব্দ। জীবনের এই প্রাণবন্ত ও কর্মচঞ্চল ছন্দ পার্বত্য অঞ্চলে দারুচিনি সংগ্রহের মৌসুমের আগমনী বার্তা দেয়।

প্রতিটি ফসল তোলার মৌসুমে, শুধু যে বন ও পাহাড়গুলো দারুচিনি ছাড়ানোর কাজে মুখরিত থাকে তাই নয়, মানুষের বাড়ির সংগ্রহ কেন্দ্রগুলোও সমানভাবে ব্যস্ত থাকে। ফসল তোলার পর, দারুচিনি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পরিবহন করা হয় এবং শুকানোর জন্য দারুচিনির কাঠি ও পুনঃব্যবহারের জন্য দারুচিনির চিপসে আলাদা করা হয়। এর ফলে, মানুষ দারুচিনি গাছের মূল্য প্রায় পুরোপুরি কাজে লাগাতে সক্ষম হয়।

বিন লিউ জেলার কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের প্রধান জনাব লা নগোক ডুয়ং জানান: বর্তমানে, বিন লিউ শুধু দারুচিনি চাষই করে না, বরং জৈব দারুচিনি চাষের জন্য চারটি অংশীদারের সাথে তার সংযোগও প্রসারিত করেছে। হুক ডং কমিউনে, ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে সংযুক্ত জৈব দারুচিনি চাষের একটি মডেল বাস্তবায়ন করা হয়েছে।

বিন লিউ জেলার কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের প্রধান আরও জোর দিয়ে বলেন, “বর্তমানে, হুক ডং কম্যুন এলাকার দারুচিনি উৎপাদনের মান বৃদ্ধির লক্ষ্যে বিশেষায়িত সংস্থাগুলোর নির্দেশনা অনুসরণে পরিবারগুলোকে তথ্য প্রচার ও পথনির্দেশনা দিচ্ছে এবং ভবিষ্যতে জৈব দারুচিনি চাষের এলাকা বাড়ানোর লক্ষ্য রয়েছে।”

দারুচিনিকে একটি ঐতিহ্যবাহী ঔষধ হিসেবেও বিবেচনা করা হয়, যার বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন ব্যথা উপশম, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং বার্ধক্য প্রতিরোধ... সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, এটি শীতকালে সর্দি-কাশি এবং ফ্লুর মতো সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চের শেষ পর্যন্ত বিন লিউ-এর দারুচিনি চাষিরা তাদের বসন্তকালীন ফসল কাটার ওপর মনোযোগ দেন।

হুক ডং কম্যুনের চেয়ারম্যান দিন তিয়েন ডুং-এর মতে, এই কম্যুনে ৪১২ হেক্টর জমিতে ৪৯৮টি পরিবার দারুচিনি চাষ করে। প্রতি বছর, কম্যুন কর্তৃপক্ষ ফসলের কাঠামো পরিবর্তনের জন্য নির্দেশনা, প্রচার এবং উৎসাহ প্রদান করে, বিশেষ করে দারুচিনি গাছের উপর মনোযোগ দিতে, কারণ দারুচিনি এখানকার জলবায়ু এবং মাটির অবস্থার জন্য উপযুক্ত। দারুচিনি গাছের মূল্য প্রতি হেক্টরে প্রায় ৫২০ মিলিয়ন VND, এবং বর্তমানে এই এলাকায় ৬টি প্রতিষ্ঠান রয়েছে যারা মানুষের কাছ থেকে দারুচিনি ক্রয় করে।

দারুচিনি এশীয় রন্ধনশৈলীর একটি পরিচিত মশলা, যার একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ এবং মিষ্টি ও ঝাল স্বাদ রয়েছে; এটি প্রায়শই স্টু, গ্রিল করা খাবার বা চায়ে ব্যবহৃত হয়।

শুকানোর পর দারুচিনির ছালগুলো পাত্রে সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখুন অথবা প্লাস্টিকের ব্যাগে বেঁধে নিন। ছালগুলো ভাঙা থেকে বিরত থাকুন, কারণ এতে দারুচিনির গুণমান কমে যাবে।

বনায়নের উন্নয়ন বিন লিউ-এর জনগণের আয় বৃদ্ধি এবং জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছে। ২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, গড় আয় মাথাপিছু বছরে ৭৫.৫ মিলিয়ন VND-এ পৌঁছেছে। বিন লিউ জেলার লক্ষ্য হলো অর্থনৈতিক মডেলের বৈচিত্র্যকরণ, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ অব্যাহত রাখা এবং ২০২৫ সালের শেষ নাগাদ মাথাপিছু বছরে ১০০ মিলিয়ন VND গড় আয় সহ উন্নত নতুন গ্রামীণ জেলার মান অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা চালানো।

হোয়ান ডুয়ং

উৎস: https://baophapluat.vn/binh-lieu-vao-mua-que-post545347.html