শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় খাদ্য শনাক্তকরণ বিধিমালা কঠোর করছে।

VTV.vn - শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় সম্প্রতি ১১/২০২৬/টিটি-বিসিটি নং সার্কুলার জারি করেছে, যা মন্ত্রণালয়ের ব্যবস্থাপনাধীন খাদ্যপণ্যের শনাক্তকরণযোগ্যতা নিয়ন্ত্রণ করে।

দৃষ্টান্তমূলক ছবি: Minh Quyet/TTXVN

এই সার্কুলারটির লক্ষ্য হলো সমগ্র উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রক্রিয়া জুড়ে তথ্যের স্বচ্ছতা বৃদ্ধি করা, ব্যবস্থাপনার দক্ষতা উন্নত করা এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

প্রবিধান অনুযায়ী, খাদ্যের উৎস শনাক্তকরণ "এক ধাপ আগে - এক ধাপ পরে" নীতি অনুসারে পরিচালিত হয়। বিশেষত, প্রতিটি উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানকে পূর্ববর্তী পর্যায়ে কাঁচামাল এবং আধা-প্রস্তুত পণ্যের উৎস এবং পরবর্তী পর্যায়ে পণ্য গ্রহণকারী ইউনিটকে শনাক্ত করতে হবে। প্রয়োজনে উৎস শনাক্তকরণ সহজ করার জন্য, প্রতিটি পর্যায়ের পরবর্তী সমস্ত তথ্য যথাযথ পদ্ধতি ব্যবহার করে কোডবদ্ধ ও শনাক্ত করতে হবে।

এই সার্কুলার অনুযায়ী খাদ্য উৎপাদনকারী ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোকে তাদের কার্যক্রম চলাকালীন একটি ডেটাবেসের আকারে নিয়মিতভাবে সম্পূর্ণ প্রাসঙ্গিক তথ্য প্রতিষ্ঠা ও সংরক্ষণ করতে হবে। এই ডেটার মধ্যে কাঁচামাল, উৎপাদন প্রক্রিয়া, পরীক্ষা, পণ্যের প্রচলন এবং বিতরণ সম্পর্কিত তথ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ট্রেসেবিলিটি পরিচালনার সময়, প্রতিষ্ঠানগুলো সার্কুলারের ৫ নং ধারায় উল্লিখিত শর্তানুযায়ী তাদের প্রতিষ্ঠিত ডেটাবেস থেকে সংগৃহীত তথ্য ব্যবহার করতে পারবে এবং অন্যান্য প্রাসঙ্গিক তথ্যের উৎসও কাজে লাগাতে পারবে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই সার্কুলারে শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য শনাক্তকরণ ব্যবস্থার (ফুড ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম) সাথে এন্টারপ্রাইজ ডেটাবেসগুলোকে সংযুক্ত করার বিধানও রাখা হয়েছে, যার ফলে সমন্বয় সাধিত হবে এবং রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনায় সহায়তা পাওয়া যাবে।

বাস্তবায়ন প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে, খাদ্য উৎপাদন প্রতিষ্ঠানগুলোকে অবশ্যই স্ব-পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে অনিরাপদ পণ্য, আইন লঙ্ঘনের লক্ষণ শনাক্ত করার সাথে সাথেই অথবা কোনো উপযুক্ত রাষ্ট্রীয় সংস্থার কাছ থেকে অনুরোধ পাওয়ার সাথে সাথেই উৎস শনাক্তকরণ প্রক্রিয়া (ট্রেসেবিলিটি) পরিচালনা করতে হবে।

প্রথমত, যে ব্যাচটির উৎস শনাক্তকরণ প্রয়োজন, সেটিকে সঠিকভাবে চিহ্নিত করার জন্য প্রতিষ্ঠানটিকে পণ্যের নাম, ব্যাচ কোড এবং উৎপাদনের তারিখের মতো প্রাথমিক তথ্যের উপর নির্ভর করতে হবে। এরপর, কারণটি নির্ধারণ করার জন্য প্রতিষ্ঠানটি উক্ত পণ্য ব্যাচের উৎপাদন এবং পরীক্ষার রেকর্ড পর্যালোচনা করে। একই সাথে, যাচাইকরণ প্রক্রিয়ায় সহায়তার জন্য তথ্য সংগ্রহের উদ্দেশ্যে প্রতিষ্ঠানটিকে অবিলম্বে কাঁচামাল, আধা-প্রস্তুত পণ্য বা প্যাকেজিংয়ের সংশ্লিষ্ট সরবরাহকারীদের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

এরপর, উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানকে অবশ্যই পণ্য ব্যাচটি গ্রহণকারী পরিবেশক এবং ডিলারদের কাছে একটি জরুরি বিজ্ঞপ্তি পাঠাতে হবে, যেখানে বিক্রিত পণ্যের পরিমাণ এবং অবশিষ্ট মজুদের উপর প্রতিবেদন চাওয়া হবে, যাতে প্রয়োজনে পণ্য প্রত্যাহার করা সহজ হয়। এই তথ্যের ভিত্তিতে, কোম্পানি পণ্য ব্যাচটির নিরাপত্তাজনিত সমস্যার কারণ বিশ্লেষণ ও নির্ধারণ করবে।

শনাক্তকরণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পর, প্রতিষ্ঠানটিকে অবশ্যই একটি প্রতিবেদন প্রস্তুত করতে হবে যেখানে পণ্য প্রত্যাহারের ফলাফল, লঙ্ঘনকারী পণ্যটি মোকাবেলায় গৃহীত পদক্ষেপ, ঘটনার কারণ এবং বাস্তবায়িত সংশোধনমূলক ব্যবস্থা স্পষ্টভাবে উল্লেখ থাকবে। যদি ব্যবসাটি এমন কোনো পণ্য খুঁজে পায় যা নিরাপত্তা মান পূরণ করে না, তবে এটি অবিলম্বে প্রস্তুতকারককে অবহিত করতে এবং প্রবিধান অনুযায়ী শনাক্তকরণ প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করার জন্য ঘনিষ্ঠভাবে সহযোগিতা করতে দায়বদ্ধ।

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় উল্লেখ করেছে যে, পরিদর্শনের সময় উপযুক্ত রাষ্ট্রীয় সংস্থাগুলো যদি খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনকারী কোনো খাদ্যপণ্য খুঁজে পায়, তবে তারা সার্কুলারের ৭ নং ধারা অনুযায়ী উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোকে পণ্যের উৎস শনাক্তকরণ (ট্রেসেবিলিটি) করার নির্দেশ দিয়ে একটি নথি জারি করবে। একই সাথে, ব্যবস্থাপনা সংস্থাটি সংশ্লিষ্ট সংস্থা, ব্যক্তি এবং ভোক্তাদের দ্রুত অবহিত করার জন্য ট্রেসেবিলিটি তথ্য পোর্টালে লঙ্ঘনকারী পণ্যগুলো সম্পর্কে সতর্কবার্তা প্রকাশ করবে।

উৎস: https://vtv.vn/bo-cong-thuong-siet-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-100260304083219736.htm