লাই ভুং স্প্রিং রোলস নিয়ে ব্যবসা শুরু করার জন্য শহর ছেড়ে গ্রামাঞ্চলে ফিরে যাচ্ছেন

লাই ভুং স্প্রিং রোলের বিশেষত্ব বজায় রাখতে এবং প্রচার করতে ইচ্ছুক মিঃ হুইন নগক হাউ (তান থান কমিউন, লাই ভুং জেলা, ডং থাপ ) শহর ছেড়ে তার নিজের শহরে ফিরে আসেন এই ধরণের স্প্রিং রোল নিয়ে ব্যবসা শুরু করার জন্য।

Huynh হাউ সুবিধার Nem লাই Vung. ছবি: ফুক আন ।

লাই ভুং জেলার নিম তৈরির প্রথায় জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা মি. হাউ ছোটবেলা থেকেই নিম তৈরির সাথে জড়িত। তার নিজের শহরের ঐতিহ্যবাহী পণ্যের প্রতি তার ভালোবাসা এবং নিম তৈরির পেশা আরও দৃঢ়ভাবে বিকশিত হওয়ার আকাঙ্ক্ষার কারণে, মি. হাউ হো চি মিন সিটিতে তার চাকরি ছেড়ে দিয়ে তার নিজের নিম উৎপাদন কেন্দ্র স্থাপনের জন্য তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

"বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর এবং কিছুক্ষণ অফিসে কাজ করার পর, আমি বুঝতে পারি যে এই চাকরিটি আমার জন্য উপযুক্ত নয়। এটি নিয়ে চিন্তা করার পর, আমি পরিবার এবং স্থানীয় ঐতিহ্য প্রচারের জন্য আমার শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," হুইন নগোক হাউ বলেন।

২০২২ সালে, মিঃ হাউ আনুষ্ঠানিকভাবে লাই ভুং জেলার তান থান কমিউনে হুইন হাউ স্প্রিং রোল উৎপাদন এবং ট্রেডিং সুবিধা চালু করেন। উৎপাদন সুবিধাটি বর্তমানে চারটি প্রধান পণ্য বিক্রি করে: টক স্প্রিং রোল, শুয়োরের মাংসের চামড়ার স্প্রিং রোল, শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং প্যাট। পণ্যগুলি মূলত স্থানীয় অর্ডার এবং সারা দেশের প্রদেশগুলিতে বিক্রি করা হয়। প্রতিদিন, তার সুবিধাটি ১০,০০০ থেকে ২০,০০০ স্প্রিং রোল উৎপাদন করে। ছুটির দিন এবং টেটের সময়, উচ্চ খরচের চাহিদার কারণে, সুবিধাটির স্প্রিং রোল আউটপুট ২ থেকে ৩ গুণ বৃদ্ধি পেতে পারে।

অন্য অনেকের মতো, যখন তিনি প্রথম তার ব্যবসা শুরু করেছিলেন, মিঃ হাউও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলেন। তিনি বলেছিলেন: "যেহেতু আমি ভিন্ন পরিবেশে কাজ করছিলাম এবং উৎপাদন ও ব্যবসায়ে চলে এসেছিলাম, সেই সময় সবকিছুই আমার কাছে অদ্ভুত ছিল। প্রথম পণ্য উৎপাদন শুরু করার আগে সবকিছু দৃঢ়ভাবে গবেষণা করতে আমার প্রায় ৫ বছর সময় লেগেছিল।"

মিঃ হাউ (একেবারে বামে) - হুইন হাউ স্প্রিং রোল প্রতিষ্ঠানের মালিক। ছবি: ফুক আন ।

ব্যবসা শুরু করার প্রথম দিকে, মানসম্পন্ন কাঁচামাল খুঁজে পেতে তিনি অনেক সমস্যার সম্মুখীন হন। তাঁর মতে, কাঁচামাল নির্বাচন করা স্প্রিং রোলের সুস্বাদুতা নির্ধারণের অন্যতম প্রধান কারণ। তাঁর কারখানায় থাকা পণ্যগুলি তাজা মাংস দিয়ে তৈরি, যা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা বিধি নিশ্চিত করে। কেবল তাজা মাংস দিয়ে তৈরি করলেই স্প্রিং রোলগুলি চিবানো, সুস্বাদু এবং নিশ্চিত মানের তৈরি করা যায়।

এলাকার অন্যান্য বিখ্যাত নিম ব্র্যান্ডের তুলনায় "দেরিতে আসা" ব্র্যান্ড হওয়ায়, তার পণ্যের জন্য আলাদা কিছু খুঁজে পাওয়াও মিঃ হাউ-এর উদ্বেগের বিষয়। তিনি বলেন যে প্রতিটি নিম উৎপাদন কেন্দ্রের নিজস্ব রেসিপি আছে কিন্তু সবগুলোতেই লাই ভুং নিমের স্বাদের স্বাদ রয়েছে। তাই, তার পণ্যের জন্য একটি হাইলাইট তৈরি করার জন্য, তিনি পণ্যটির নকশা এবং স্টাইলে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন যাতে এটি আকর্ষণীয় এবং রুচির উপযোগী হয় এবং আরও বেশি গ্রাহক আকর্ষণ করা যায়।

স্থানীয় অর্ডার অনুসারে উৎপাদনের পাশাপাশি, মিঃ হাউ ফেসবুক এবং জালোর মতো গণমাধ্যম এবং সামাজিক নেটওয়ার্কের মাধ্যমে পণ্য প্রচার করেন। এই সুবিধার পণ্যগুলি শোপি এবং টিকটক শপের মতো ই-কমার্স সাইটগুলিতেও পোস্ট করা হয়। এটি পণ্যের ভোগ বাজার সম্প্রসারণে অবদান রাখে, যা লাই ভুং স্প্রিং রোলগুলিকে দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে সহজেই পৌঁছাতে সাহায্য করে। পণ্য কেনার পর গ্রাহক পর্যালোচনাগুলিও সুবিধাটির জন্য পণ্যের নকশা এবং গুণমান উন্নত করার, প্রচার করার এবং আরও নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করার একটি উপায়।

হুইন হাউ কারখানায় লাই ভুং স্প্রিং রোল উৎপাদন। ছবি: ফুক আন ।

"ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্য রাখার সময়, আমি বিক্রয়ের উপর মনোযোগ দিই না, তবে মূল উদ্দেশ্য হল দেশজুড়ে অনেক গ্রাহকের কাছে সুবিধার ব্র্যান্ড এবং স্থানীয়তা প্রচার করা," মিঃ হাউ আরও বলেন।

হুইন হাউ স্প্রিং রোল উৎপাদন সুবিধা প্রতিষ্ঠা অনেক স্থানীয় শ্রমিকের কর্মসংস্থান সৃষ্টিতেও অবদান রেখেছে। বর্তমানে, মিঃ হাউ-এর স্প্রিং রোল উৎপাদন সুবিধায় প্রায় ১০ জন কর্মী রয়েছেন, যারা প্রতিদিন সকাল ৫:৩০ থেকে বিকেল ৫:০০ টা পর্যন্ত কাজ শুরু করেন, কাঁচামাল প্রস্তুত, পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিংয়ের মতো কাজ সম্পাদন করেন, যা প্রতি মাসে প্রায় ৪.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি আয় করে।

আগামী সময়ে, মিঃ হাউ বর্তমান পণ্যের উৎপাদন বজায় রাখবেন, একই সাথে মিডিয়া, সোশ্যাল নেটওয়ার্ক এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্য প্রচার কার্যক্রম প্রচার করবেন যাতে লাই ভুং স্প্রিং রোলগুলি দেশব্যাপী অনেক গ্রাহকের হাতে পৌঁছাতে পারে।

নেম লাই ভুং হল দং থাপ প্রদেশের লাই ভুং জেলার একটি বিখ্যাত খাবার। নেম তাজা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, শুয়োরের মাংসের খোসা এবং রসুন, মরিচের মতো মশলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়..., যা একটি অনন্য টক, সামান্য মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ তৈরি করে, যা কেবল নেম লাই ভুং-এ পাওয়া যায়। প্রতিটি নেম লাই ভুং তাজা কলা পাতা দিয়ে মোড়ানো, ১০টি থোকায় বাঁধা, যা গ্রামাঞ্চলের প্রাকৃতিক সুবাস এবং গ্রামীণ বৈশিষ্ট্য নিয়ে আসে।

২০২৪ সালের ২৫ জানুয়ারী, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক লাই ভুং স্প্রিং রোল তৈরি আনুষ্ঠানিকভাবে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html