হিউ বিফ নুডল স্যুপ, যেখানেই যান না কেন সুস্বাদু

প্রতিটি অঞ্চলে আসার সময়, বান বো হুয়ের নিজস্ব রেসিপি এবং সেখানকার মানুষের রুচির সাথে মানানসই বৈচিত্র্য থাকে। কিন্তু বান বো হুয় সবসময়ই সবচেয়ে স্পেশাল। একবার আপনি হিউতে এলে, সঠিক স্বাদের এক বাটি বান বো হুয় খান, আপনি কখনই তা ভুলতে পারবেন না।

আকর্ষণীয় মিক্সড হিউ বিফ নুডল স্যুপের মধ্যে রয়েছে হ্যাম, ক্র্যাব কেক এবং ব্লাড কেক।

কোন খাবারের সাথে, তা সুস্বাদু কিনা তা প্রতিটি ব্যক্তির রুচি এবং স্মৃতির উপর নির্ভর করে। আমার কাছে, হিউ বিফ নুডলের সেরা স্টল হল ল্যানের স্টল, যা হিউ শহরের বেন নগু মার্কেটের ঢালে একটি ছোট গলিতে অবস্থিত। তার স্টলে বসার জন্য কেবল কয়েকটি ছোট খুঁটি রয়েছে। নুডলসের বাটিটি গরম গরম করে ঢেলে দেওয়া হয়, গরম না হওয়ার জন্য আপনাকে হাত বদল করে খেতে হয়। গরুর মাংসের ব্রিসকেট, গরুর মাংসের টেন্ডন, বিরল গরুর মাংস ছাড়াও, তার স্টলে একটি স্বর্গীয় কাঁকড়া কেক ডিশও রয়েছে। ঝোলের পাত্রের পৃষ্ঠে ভাসমান কাঁকড়ার চর্বি দেখলেই আপনি উত্তেজিত এবং আগ্রহী বোধ করেন।

কাঁকড়া কেকের সাথে হিউ বিফ নুডল স্যুপ

হিউ বিফ নুডল স্যুপ অবশ্যই হিউ স্টাইলের একটি গোলাকার অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে রান্না করতে হবে। হিউ বিফ নুডল স্যুপ রাঁধুনিদের অভিজ্ঞতা অনুসারে, গোলাকার নীচে, ফুলে ওঠা পেট এবং ছোট মুখ সহ এই অ্যালুমিনিয়াম পাত্রটি ঝোলকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।

গরুর মাংসের নুডল স্যুপ একটি গোলাকার অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রান্না করা হয়।

একবার, আমি হো চি মিন সিটির এক বন্ধুকে হিউতে বান বো হু খেতে নিয়ে গিয়েছিলাম। এক চামচ ঝোল খাওয়ার পর, সে চিংড়ির স্বাদে মুখ ফেটে গেল... কিন্তু হিউ চিংড়ি ছাড়া বান বো হু সম্পূর্ণ হত না। কারণ এই দেশের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ চিংড়ির স্বাদই বান বো হুতে পার্থক্য তৈরি করে।

শুধু গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রান্না করার জন্যই নয়, অনেক হিউ সম্প্রদায়ের এখনও স্যুপ বা ব্রেইজড খাবারে সামান্য চিংড়ির পেস্ট যোগ করার অভ্যাস রয়েছে যাতে সেগুলি আরও সুস্বাদু হয়। অথবা যেমন সামান্য চিংড়ির পেস্ট না যোগ করে ঝিনুকের নুডল স্যুপ খেলে, এটি তার কিছুটা সুস্বাদুতা হারাবে। চিংড়ির পেস্টের স্বাদ লেমনগ্রাস এবং সাতে স্বাদের সাথে মিশে যায়, মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ কিন্তু কঠোর নয়।

হিউ বিফ নুডল স্যুপের সম্পূর্ণ স্বাদ পেতে, এতে চিংড়ির পেস্ট, লেমনগ্রাস এবং সাতেয়ের স্বাদ থাকতে হবে।

হিউতে, অনেক সুস্বাদু গরুর মাংসের নুডলসের দোকান আছে, যেমন মিসেস এনগার দোকান, দুর্গের নগুয়েন চি ডিউ স্ট্রিটে। সন্ধ্যায় দোকানটিতে সবসময় ভিড় থাকে। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি গরুর মাংসের ব্রিসকেট, গরুর মাংসের টেন্ডন, বিরল গরুর মাংস, কাঁকড়ার কেক অর্ডার করতে পারেন অথবা হ্যামের টুকরো যোগ করতে পারেন। যদি আপনি রক্ত ​​খেতে পারেন, তবে এটি মিস করবেন না কারণ শূকরের রক্ত ​​চর্বিযুক্ত, নরম এবং হিউ বিফ নুডলস স্যুপের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে ভালোভাবে যায়।

মিসেস এনগার বিফ নুডল স্যুপ, মশলাদার মাছের সস এবং কাঁচা সবজির সাথে পরিবেশিত।

বুন বো কিম ডং হিউতে একটি দীর্ঘস্থায়ী রেস্তোরাঁ, যা ১৯৮০-এর দশকে ডং বা বাজারে একটি গরুর মাংসের নুডলসের দোকান হিসেবে শুরু হয়েছিল। পরবর্তীতে, মা থেকে মেয়েতে স্থানান্তরিত হয়ে, বুন বো কিম ডং স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের কাছেই একটি পরিচিত গন্তব্য হয়ে উঠেছে।

এছাড়াও, হিউতে মিসেস হোয়ার গরুর মাংসের নুডলের দোকান, মিসেস টুয়েটের গরুর মাংসের নুডলের দোকান, মিসেস কেওর গরুর মাংসের নুডলের দোকান... আছে যেখানে অনেকেই যান। কিন্তু আসলে, হিউতে আসার সময়, রেস্তোরাঁয় বা রাস্তায় হিউ ​​গরুর মাংসের নুডল খাওয়া যেকোনো জায়গায় সুস্বাদু।

বিরল গরুর মাংস এবং ভাজা শুয়োরের মাংসের রোলের সাথে হিউ বিফ নুডল স্যুপ

যদি তুমি হিউতে আসো, তাহলে এক বাটি বান বো হিউ খুঁজে বের করতে ভুলো না। এটা একটা পুরনো পরিচিত জায়গা হতে পারে অথবা নতুন রেস্তোরাঁ হতে পারে যেখানে তুমি খেতে পারো, এর অনন্য স্বাদ অনুভব করতে পারো এবং নিজের জন্য বান বো হিউ-এর স্মৃতি, স্মৃতি ধরে রাখতে পারো।

সূত্র: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm