শামুক নুডল স্যুপ - হ্যানয়ের একটি গ্রাম্য রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ।

[বিজ্ঞাপন_১]

হ্যানয়ের শামুক নুডল স্যুপ হ্যানয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার যা কেবল স্থানীয়রা নয়, সারা বিশ্বের পর্যটকরাও পছন্দ করেন। এটি সাধারণত দীর্ঘদিন ধরে পারিবারিক রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয় এবং এর অনন্য স্বাদ অবিস্মরণীয়।

প্রতিবার যখন আপনি কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস খান, তখন আপনার হৃদয়ে সেই "ঝলমলে" অনুভূতি জাগে! শামুক নুডল স্যুপের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয়টি এখনও সেই ধরণের যা বড়, মোটা স্টাফড শামুক, কলার ফুল, টোফু, টমেটো এবং মুচমুচে ভাজা টোফুর সাথে থাকে।

শামুক নুডল স্যুপ - হ্যানয়ের একটি গ্রামীণ রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ - ছবি ১

শামুক নুডল স্যুপ হল একটি জনপ্রিয় খাবার যা অনেকের কাছেই প্রিয়, এর সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য। একটি সাধারণ বাটিতে শামুক নুডল স্যুপের মূল উপাদান থাকে: ঝোল, শামুকের মাংস এবং নুডলস। অতিরিক্তভাবে, আপনি কাটা টোফু, শামুক প্যাটি, চিংড়ি এবং তাজা শাকসবজির মতো টপিং যোগ করতে পারেন।

শামুক নুডল স্যুপ তৈরির ধাপগুলি হল, ঝোল রান্না করা, শামুকের মাংস এবং তার সাথে থাকা উপকরণগুলি প্রস্তুত করা, ভেষজগুলি ধুয়ে নেওয়া এবং সমস্ত মশলা প্রস্তুত করা। খাঁটি হ্যানয় শামুক নুডল স্যুপটি গাঁজানো চালের ওয়াইনের মতো সতেজ টক স্বাদের হওয়া উচিত এবং খুব বেশি লবণাক্ত হওয়া উচিত নয়। ভাজা ডো স্টিক এবং তাজা শাকসবজির সাথে পরিবেশন করা হলে, এটি সতেজতা বৃদ্ধি করে, যা খাবার গ্রহণকারীদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

স্নেইল নুডল স্যুপের উৎপত্তি ঠিক কখন থেকে, তা কেউ জানে না, তবে একটি বিষয় নিশ্চিত: এটি সবচেয়ে খাঁটি ভিয়েতনামী খাবারগুলির মধ্যে একটি। স্নেইল নুডল স্যুপ একটি নির্দিষ্ট গ্রামীণ এলাকা থেকে এসেছিল এবং তারপরে, রাজধানী থাং লং শহরে মানুষের স্থানান্তরের পর, এটি স্থানীয় বিশেষত্বে পরিণত হয়।

হ্যানয়ের বাসিন্দারা প্রায়শই অন্যান্য মিঠা পানির শামুকের (সাধারণত আপেল শামুকের) তুলনায় ছোট, শক্ত শামুক পছন্দ করেন। শামুক নুডল স্যুপের একটি সুস্বাদু বাটি তৈরি করতে, মোটা, তাজা শামুক যা খুব বেশি সময় ধরে চালের জলে ভিজিয়ে রাখা হয়নি তা অপরিহার্য। তারা পাতলা, স্বচ্ছ সুতা সহ ভাল মানের নুডলস বেছে নেন। ^[ শামুক নুডল স্যুপে কেবল ঝোল, শামুক এবং টোফুই মৌলিক উপাদান নয়, বিভিন্ন তাজা শাকসবজিও থাকে।]

চিংড়ির পেস্ট এবং কাঁচা মরিচ ঐচ্ছিক, যদিও লেখক ভু বাং-এর মতো বিশুদ্ধবাদীরা এখনও আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এগুলি যোগ করার উপর জোর দেন। তিনি তার "ডেলিশিয়াস ডিশেস অফ হ্যানয়" বইতে লক্ষ্য করেছেন।

" এটা একটা মিষ্টি, বলা যায় এটা হ্যানয়ের রন্ধনশিল্পের শীর্ষে পৌঁছেছে। একবার ভাবুন তো, এত অসাধারণ আর কী হতে পারে? মহিলাটিকে তার জিনিসপত্র বহন করতে দেখে, আর আমি ইতিমধ্যেই এটির জন্য আকুল হয়ে আছি, আমার সমস্ত লালা গ্রন্থিগুলি অস্থির হয়ে উঠছে, ক্রমাগত আমার লালা ঝরছে... "

শামুক নুডল স্যুপ - হ্যানয়ের একটি গ্রামীণ রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ - ছবি ২

টে হো শামুক নুডল স্যুপ দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত এবং একটি ব্র্যান্ড নাম হয়ে উঠেছে। কোয়াং খান পাড়ার (কোয়াং আন, টে হো) প্রবীণদের মতে, এর সাফল্যের কারণ ওয়েস্ট লেক থেকে সংগ্রহ করা উচ্চমানের শামুক। শামুকগুলি অবশ্যই মোটা হতে হবে এবং খুব বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। নুডলসগুলি তু লিয়েম জেলার ফু দো গ্রাম থেকে নির্বাচন করা হয় কারণ নুডলসগুলি খুব পাতলা, শক্ত, নরম নয় এবং ঝোল যোগ করলে ভেঙে না গিয়ে চিবানো এবং স্থিতিস্থাপক থাকে। এছাড়াও, খুওং থুওং গ্রামের শামুক নুডল স্যুপও বেশ বিখ্যাত।