বান ওসি - হ্যানয়ের গ্রামীণ রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য

[বিজ্ঞাপন_১]

বান ওক হ্যানয় হ্যানয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার যা কেবল স্থানীয়রা নয়, সারা বিশ্বের পর্যটকরাও পছন্দ করেন। বান ওক প্রায়শই বহু বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁগুলিতে বিক্রি হয়, স্বাদটি বিশেষ এবং অবিস্মরণীয়।

প্রতিবার যখন তুমি কোন মাস্টারপিস খাও, তখন তোমার হৃদয়ে সেই "ঝলমলে" অনুভূতি জাগে! বান ওসি-র অনেক রকমের স্বাদ আছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল বড়, মোটা শামুক, কলা, বিন দই, হ্যাম, টমেটো এবং মুচমুচে ভাজা টোফু।

বান ওসি - হ্যানয়ের গ্রামীণ রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য - ছবি ১

বান ওক অনেকেরই প্রিয় খাবার কারণ এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। বান ওকের একটি সাধারণ বাটিতে ঝোল, শামুকের মাংস এবং সেমাইয়ের প্রধান উপাদান থাকে। এছাড়াও, আপনি এটি কাটা বিন, শামুকের প্যাটি, চিংড়ি এবং কাঁচা সবজির টপিং দিয়ে খেতে পারেন।

বান ওক তৈরির ধাপগুলো হলো ঝোল রান্না করা, শামুকের মাংস, এর সাথে থাকা উপকরণ প্রস্তুত করা, ভেষজ ধোয়া এবং সমস্ত মশলা প্রস্তুত করা। একটি আদর্শ হ্যানয় বান ওক খাবারে খামিরের স্বাদ কিছুটা টক হওয়া উচিত এবং খুব বেশি লবণাক্ত হওয়া উচিত নয়। ভাজা ব্রেডস্টিক দিয়ে খাওয়া হলে, কাঁচা সবজি একটি তাজা স্বাদ যোগ করবে, যা খাবার গ্রহণকারীদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা আনবে।

বান ওক কখন থেকে শুরু হয়েছিল তা কেউ জানে না, তবে একটি বিষয় নিশ্চিত: এটি সমস্ত সম্পূর্ণ ভিয়েতনামী খাবারের মধ্যে সবচেয়ে সম্পূর্ণ ভিয়েতনামী খাবার। বান ওক একটি নির্দিষ্ট গ্রামাঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, তারপর থাং লং দুর্গে স্থানান্তরিত লোকদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে এবং একটি বিশেষ খাবার হয়ে ওঠে।

হ্যানোয়ানরা প্রায়শই অন্যান্য মিঠা পানির শামুকের (সাধারণত কাঁঠালের শামুক) তুলনায় ছোট এবং শক্ত শামুক পছন্দ করে। সুস্বাদু ভার্মিসেলি তৈরির জন্য, মোটা এবং তাজা শামুক থাকা অপরিহার্য, চালের জলে বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। তারা পাতলা এবং স্বচ্ছ নুডলস সহ ভাল ভার্মিসেলি বেছে নেয়। ^[ Bun oc-তে কেবল ঝোল, শামুক এবং টোফুই মৌলিক উপাদান নয় বরং এতে অনেক ধরণের কাঁচা শাকসবজিও রয়েছে।

চিংড়ির পেস্ট এবং মরিচ ঐচ্ছিক, যদিও লেখক ভু বাং-এর মতো বিশুদ্ধবাদীরা এখনও আরও শক্তিশালী স্বাদের জন্য এগুলি যোগ করার উপর জোর দেন। তার "হ্যানয়'স ডেলিশিয়াস ডিশেস" বইয়ে তিনি মন্তব্য করেছেন:

" এটা এমন একটা উপহার যা হ্যানয়ের মানুষের সুস্বাদু খাবারের শিল্পের লক্ষ্যে পৌঁছেছে বলা যেতে পারে। আচ্ছা, আসুন বসে ভাবি, এত অদ্ভুত উপহার কি কখনও এসেছে? আমার চোখের সামনে থেকে জিনিসপত্র বহনকারী মহিলাকে যেতে দেখেই আমি ইতিমধ্যেই এটির জন্য আকুল হয়ে উঠি, আমার সমস্ত গ্রন্থিগুলি যেন উত্তাল হতে চায়, ক্রমাগত আমার লালা নিঃসরণ বৃদ্ধি করে... "

বান ওসি - হ্যানয়ের গ্রামীণ রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য - ছবি ২

বুন ওক তে হো দীর্ঘদিন ধরে একটি ব্র্যান্ড হিসেবে পরিচিত। কোয়াং খান গ্রামের (কুয়াং আন, তে হো) প্রবীণদের মতে, এটি ওয়েস্ট লেক থেকে ধরা উন্নতমানের শামুকের জন্যই সম্ভব। শামুকগুলি অবশ্যই খুব মোটা হতে হবে এবং খুব বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। নুডলসগুলি তু লিয়েম জেলার ফু দো গ্রাম থেকে বেছে নেওয়া হয়েছে, কারণ নুডলসগুলি খুব ছোট, শক্ত, নরম নয় এবং জল দিয়ে ঢেলে দিলেও চিবানো এবং নমনীয় থাকে কিন্তু ভাঙা হয় না। এছাড়াও, খুওং থুওং গ্রামের বুন ওকও বেশ বিখ্যাত।