বান ওসি - হ্যানয়ের গ্রামীণ খাবার

[বিজ্ঞাপন_১]

বান ওক হ্যানয় হ্যানয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার যা কেবল স্থানীয়রা নয়, সারা বিশ্বের পর্যটকরাও পছন্দ করেন। বান ওক প্রায়শই বহু বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁগুলিতে বিক্রি হয় এবং এর স্বাদ অবিস্মরণীয়।

প্রতিবার যখন আপনি একটি মাস্টারপিস খান তখনই হৃদয়ে "ঝলমলে" অনুভূতি হয়! বান ওসির অনেক রকমের বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল বড়, মোটা শামুক, কলা, বিন দই, হ্যাম, টমেটো এবং ভাজা টোফু সহ প্রকার।

বান ওসি - হ্যানয়ের গ্রামীণ খাবার - ছবি ১

বান ওক অনেকেরই প্রিয় খাবার কারণ এর সুস্বাদু স্বাদ সমৃদ্ধ। একটি সাধারণ বাটিতে ঝোল, শামুকের মাংস এবং সেমাইয়ের প্রধান উপাদান থাকে। এছাড়াও, আপনি এটি কাটা বিন, শামুকের প্যাটি, চিংড়ি এবং কাঁচা সবজির টপিং দিয়ে খেতে পারেন।

শামুক নুডল ডিশ তৈরির ধাপগুলি হল ঝোল রান্না করা, শামুকের মাংস, এর সাথে থাকা উপকরণগুলি প্রস্তুত করা, ভেষজগুলি ধুয়ে নেওয়া এবং সমস্ত মশলা প্রস্তুত করা। স্ট্যান্ডার্ড হ্যানয় শামুক নুডল ডিশে খামিরের স্বাদ কিছুটা টক হওয়া উচিত এবং খুব বেশি লবণাক্ত হওয়া উচিত নয়। ভাজা ডো স্টিক দিয়ে খাওয়া হলে, কাঁচা শাকসবজি একটি তাজা স্বাদ যোগ করবে, যা খাবারকারীদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা আনবে।

বান ওক কখন থেকে শুরু হয়েছিল তা কেউ জানে না, তবে একটি বিষয় নিশ্চিত: এটি সমস্ত সম্পূর্ণ ভিয়েতনামী খাবারের মধ্যে সবচেয়ে সম্পূর্ণ ভিয়েতনামী খাবার। বান ওক একটি নির্দিষ্ট গ্রামাঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, তারপর থাং লং দুর্গে স্থানান্তরিত লোকদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে এবং একটি বিশেষ খাবার হয়ে ওঠে।

হ্যানোয়ানরা প্রায়শই অন্যান্য মিঠা পানির শামুকের (সাধারণত কাঁঠালের শামুক) তুলনায় ছোট এবং শক্ত শামুক পছন্দ করে। সুস্বাদু ভার্মিসেলি তৈরির জন্য, মোটা এবং তাজা শামুক থাকা অপরিহার্য যা খুব বেশি সময় ধরে চালের জলে ভিজিয়ে রাখা হয়নি। তারা পাতলা এবং স্বচ্ছ নুডলস সহ ভাল মানের ভার্মিসেলি বেছে নেয়। ^[ Bun oc-তে কেবল ঝোল, শামুক এবং টোফুই মৌলিক উপাদান নয় বরং এতে অনেক ধরণের কাঁচা শাকসবজিও রয়েছে।

চিংড়ির পেস্ট এবং মরিচ ঐচ্ছিক, যদিও লেখক ভু বাং-এর মতো বিশুদ্ধবাদীরা আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এগুলি যোগ করার উপর জোর দেন। তিনি তার "হ্যানয়'স ডেলিকেসিজ" বইতে মন্তব্য করেছেন:

" এটা এমন একটা উপহার যা হ্যানয়ের মানুষের সুস্বাদু খাবারের শিল্পের লক্ষ্যে পৌঁছেছে বলা যেতে পারে। আচ্ছা, আসুন বসে ভাবি, এত অদ্ভুত উপহার কি কখনও এসেছে? মহিলাটিকে এক টুকরো জিনিসপত্র বহন করতে দেখেই আমি ইতিমধ্যেই এটির জন্য আকুল হয়ে যাই, আমার সমস্ত গ্রন্থি পাগল হয়ে যেতে চায়, ক্রমাগত আমার লালা নিঃসরণ বৃদ্ধি করে... "

বান ওসি - হ্যানয়ের গ্রামীণ খাবার - ছবি ২

বান ওক তে হো দীর্ঘদিন ধরে একটি ব্র্যান্ড হিসেবে পরিচিত। কোয়াং খান গ্রামের (কোয়াং আন, তে হো) প্রবীণদের মতে, এটি ওয়েস্ট লেক থেকে ধরা উন্নতমানের শামুকের জন্যই সম্ভব। শামুকগুলি অবশ্যই খুব মোটা হতে হবে এবং খুব বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। নুডলসগুলি তু লিয়েম জেলার ফু দো গ্রাম থেকে বেছে নেওয়া হয়েছে, কারণ নুডলসগুলি খুব ছোট, শক্ত, নরম নয় এবং জল দিয়ে ঢেলে দিলেও এগুলি চিবানো এবং নমনীয় থাকে কিন্তু ভাঙা হয় না। এছাড়াও, খুওং থুওং গ্রামের বান ওকও বেশ বিখ্যাত।