বুন চা হ্যানয় - হ্যানয়ের বিখ্যাত খাবার

[বিজ্ঞাপন_১]

বান চা ভিয়েতনামী মানুষের একটি পরিচিত খাবার। এই খাবারে রয়েছে সেমাই, গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের প্যাটি, যা এক বাটি মিষ্টি, টক, নোনতা, মশলাদার মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটির উৎপত্তি উত্তর ভিয়েতনাম থেকে।

এই খাবারটিকে হ্যানয় রন্ধনপ্রণালীর মূল উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অনেক পরিবর্তনের পরেও, বান চা আজও জনপ্রিয়, এটি হ্যানয়ের একটি বিশেষ খাবার হয়ে উঠেছে যা সারা বিশ্বের পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

রাজধানীর খাবারের অনেক অনন্য বৈশিষ্ট্য বহন করে বান চা। (ছবি: সংগৃহীত) — রাজধানীর অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য বহন করে বান চা। (ছবি: সংগৃহীত)

মধ্য ও দক্ষিণ অঞ্চলে গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের সেমাইয়ের সাথে বুন চা হ্যানয়ের মিল রয়েছে, তবে গ্রিল করা মাংস এবং হালকা মাছের সসের থেকে এই খাবারটির স্বাদ আলাদা।

আজকাল, অনেক প্রদেশ এবং শহরে বান চা পাওয়া যায়, কিন্তু শুধুমাত্র হ্যানয়ে এসে ঐতিহ্যবাহী স্বাদের এক বাটি বান চা উপভোগ করলেই এই খাবারের সুস্বাদুতা এবং সারাংশ পুরোপুরি উপলব্ধি করা সম্ভব।

বান চা হ্যানয়ের অন্যতম বিশেষ খাবার যা দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে এর স্বাদের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত, প্রায়শই রাজধানীতে ভ্রমণের সুযোগ পেলে এটি উপভোগ করার জন্য বেছে নেওয়া হয়। এই খাবারটিতে 3টি প্রধান অংশ রয়েছে: সেমাই, গ্রিলড শুয়োরের মাংস এবং মাছের সস।

আজকাল, মানুষ বান চা-তে সেমাই নুডলস ব্যবহার করে। গ্রিল করা মিটবল দুটি ধরণের হয়: মিটবল এবং টুকরো। শুয়োরের মাংসের পেট থেকে টুকরো তৈরি করা হয় যাতে একটি নির্দিষ্ট কোমলতা এবং মিষ্টিতা নিশ্চিত করা যায়। মিটবলগুলি দক্ষতার সাথে ম্যারিনেট করা হয়, গোলাকার ব্লকে আকার দেওয়া হয় এবং কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়।

বান চা-এর স্বাদ মূলত এর সাথে পরিবেশিত ফিশ সসের উপর নির্ভর করে। বান চা ডুবানোর জন্য ব্যবহৃত ফিশ সস অবশ্যই টক, মশলাদার, লবণাক্ততা এবং মিষ্টির সঠিক ভারসাম্য নিশ্চিত করবে। ফিশ সসের বাটিতে, লোকেরা কুঁচি করা গাজর এবং সবুজ পেঁপের সালাদও যোগ করে।

বান চা তাজা কাঁচা সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। খাওয়ার সময়, মাংসের সমৃদ্ধ ম্যারিনেট করা স্বাদ, নুডলস, তাজা সবজি এবং মিষ্টি ও টক হ্যানয় বান চা ডিপিং সসের সাথে মিশ্রিত গ্রিলড সসেজ একটি সুরেলা, অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে। যে কেউ এটি একবার উপভোগ করেছেন তিনি এটি কখনও ভুলবেন না।

বান চা এখন সারা দেশে পাওয়া যায়। রেস্তোরাঁয় বসে সাদা নুডলস, গ্রিলড শুয়োরের মাংস এবং এক বাটি গরম ডিপিং সস উপভোগ করা অনেকের কাছেই পরিচিত হয়ে উঠেছে। তবে, এটা বলা অত্যুক্তি হবে না যে শুধুমাত্র হ্যানয়ে বান চা উপভোগ করলেই এর সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী স্বাদ পুরোপুরি উপলব্ধি করা যায়।

হ্যানয়ের মানুষরা প্রায়ই দুপুরের খাবারের জন্য বান চা খেতে পছন্দ করে - রাজধানীর মানুষের রন্ধনশিল্পে এটি একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হিসেবে বিবেচিত। সুস্বাদু বান চা খেতে হলে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে খেতে হবে।

হ্যানোয়ানরা যারা গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে সেমাই খায় তারা প্রায়শই লেটুস, পেরিলা, ভেষজ ইত্যাদির মতো সবুজ শাকসবজির সাথে সেমাই খায়। সেমাই, সবজি এবং গ্রিলড শুয়োরের মাংসের একটি চপস্টিক তুলে নিন, এটি একটি পাত্রে ডিপিং সসে ডুবিয়ে রাখুন যা ভাজা মাংসে ভরা এবং আপনার মুখে রাখুন। ধনেপাতার সুবাস, গ্রিলড শুয়োরের মাংস এবং ডিপিং সসের উদ্দীপক স্বাদ আপনার মুখে গলে যায়, অত্যন্ত আকর্ষণীয়।