ভিএএফ-এর জেনারেল ডিরেক্টর ট্রান থি থু হ্যাং: নারী উদ্যোক্তা যারা ফো অ্যান্ড নেমকে বিশ্বে "বহন" করছেন

যে বয়সে তার স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করা উচিত ছিল, সেই বয়সেই ভিএএফের সিইও ট্রান থি থু হ্যাং ভিয়েতনামী ফো এবং স্প্রিং রোলগুলিকে বিশ্বে তুলে ধরার জন্য একটি ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন। একজন ব্যবসায়ী মহিলা যিনি তার আরামের অঞ্চল ছেড়ে বেরিয়ে আসার সাহস করেছিলেন, তার হাত থেকে, গ্রামীণ খাবারগুলি 4-তারকা OCOP পণ্যে পরিণত হয়েছে, যা ভিয়েতনামী খাবারকে আন্তর্জাতিক মানচিত্রে স্থান দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা বহন করে।

আমাদের গ্রাম থেকে ধানের শীষ নিয়ে যাত্রা

হ্যানয়ের এক পরিষ্কার শরতের সকালে, বাষ্প উঠে আসে ফো-এর বাটির মতো অপূর্ব সুবাস। নরম সাদা নুডলস, পেঁয়াজের মৃদু সুবাস, পরিচিত ঘোলাটে শব্দ... সবকিছুই শুরু হয় ভাতের দানা থেকে। শুধু খাবারই নয়, ভাত হলো আত্মা, পারিবারিক খাবারের স্মৃতি, হাজার হাজার বছর ধরে ভিয়েতনামী জনগণের সাথে জড়িত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য। আর ভাতের দানা থেকেই মিসেস ট্রান থি থু হ্যাং ব্যবসা শুরু করার জন্য যাত্রা বেছে নিয়েছেন।

২০০৯ সালের গোড়ার দিকে, ৪৭ বছর বয়সে, যখন একই বয়সী অনেক মানুষ অবসর জীবনযাপনের কথা ভাবছিলেন, তখন মিস হ্যাং পথ পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন। রাষ্ট্রায়ত্ত একটি প্রতিষ্ঠানে তার উচ্চপদস্থ পদ ছেড়ে, তিনি ভিয়েতনাম কৃষি ও খাদ্য আমদানি-রপ্তানি যৌথ স্টক কোম্পানি (VAF, ব্র্যান্ড নাম VAFOOD) প্রতিষ্ঠা করেন এবং এর জেনারেল ডিরেক্টর হন। মাত্র ৮ জন কর্মচারী নিয়ে শুরু করে, প্রথম বছরের রাজস্ব ছিল মাত্র ৮ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং, যা বাজেটে প্রায় ৪৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং অবদান রাখে, কিন্তু তিনি একটি স্থায়ী দর্শন স্থাপন করেছিলেন: "খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত পরিষ্কার খাবার"।

২০১৫ সালে, দক্ষিণ আফ্রিকায় এক ব্যবসায়িক ভ্রমণের সময়, তিনি একটি ছোট অর্ডার পেয়েছিলেন: কয়েক ডজন কিলো চালের কাগজ এবং কিছু শুকনো ফো বিদেশী ভিয়েতনামিদের পরিবেশনের জন্য। এটি সহজ বলে মনে হয়েছিল, কিন্তু যখন তিনি ডং জুয়ান বাজারে পণ্যগুলি সংগ্রহ করেছিলেন, তখন তিনি হতবাক হয়ে গিয়েছিলেন। রাস্তা জুড়ে চালের কাগজ শুকিয়ে যাচ্ছিল, প্রতিটি পাতায় ধুলো ছিল। শুকনো ফোতে অ্যাডিটিভ মেশানো হয়েছিল যাতে এটি শক্ত হয়, স্বাস্থ্যবিধি মান অনুপযুক্ত ছিল। ভিয়েতনামী চেতনা বহনকারী একটি সম্পূর্ণ পণ্য, তবুও বিদেশী দেশে মাথা উঁচু করে ধরে রাখা কঠিন ছিল। তিনি ভাবছিলেন: "থাইল্যান্ডে কেন টম ইয়ম সারা বিশ্বে বিক্রি হয়, যেখানে ভিয়েতনামে ফো এবং নেম এখনও কেবল গ্রামীণ বাজারে পাওয়া যায়?"

এই প্রশ্নটি তাকে এক নতুন দিকে নিয়ে গেল, কারুশিল্পের গ্রামগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করতে হয়েছিল কিন্তু কাজ করার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে হয়েছিল। তিনি চালের কাগজের জন্য বিখ্যাত ল্যাং চেউ ( হা নাম ) যান, তারপর হাই ডুং-এর একটি গ্রামে যান যেখানে সেমাই এবং ফো-তে বিশেষজ্ঞ ছিলেন। তিনি কৃষকদের প্রতিস্থাপন করেননি, বরং তাদের সাথে ছিলেন। লোকেরা ঐতিহ্যবাহী কৌশলগুলি ধরে রেখেছিল, VAF প্রযুক্তি নিয়ে এসেছিল, বিশেষ করে জাপানি স্ট্যান্ডার্ড ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়া।

তারপর থেকে, অন্যান্য পণ্যগুলিকে আপগ্রেড এবং আলাদা করা হয়েছে। আর বোরাক্স নেই, আর ব্লিচ নেই। ফো নুডলস এখনও ভাতের ফ্যাকাশে রঙ, স্বাভাবিকভাবেই চিবানো, এবং তাদের স্বাদ না হারিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কয়েক মাস পরে ভাতের কাগজ আর ছাঁচে পড়ে না, তবে গ্রামীণ ভাতের মিষ্টি স্বাদ ধরে রাখে।

বহু বছরের প্রচেষ্টার ফলে ৪-তারকা OCOP সার্টিফিকেট - একটি "পাসপোর্ট" - আন্তর্জাতিক বাজারের দরজা খুলে দেয় - রূপান্তরিত হয়েছে। এবং ভিয়েতনামী চাল, কারুশিল্প গ্রাম এবং প্রযুক্তির হাত ধরে, আত্মবিশ্বাসের সাথে বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় আইকনদের পাশে দাঁড়াতে পারে।

আন্তর্জাতিক মেলায় ফো এবং স্প্রিং রোল আনার কষ্ট

২০২৩ সালের ক্যান্টন ফেয়ারে (চীন), শত শত উজ্জ্বল আলোকিত বুথের মধ্যে ভিয়েতনামী বুথটি নীরবে দাঁড়িয়ে ছিল। তাকের উপর কেবল কয়েকটি পণ্য প্যাকেজ এবং পরিচিতিমূলক পোস্টার ছিল। পথচারীরা উদাসীন ছিল। কেউ থামেনি। কেউ কৌতূহলী ছিল না। মিস হ্যাং বসে বসে দেখছিলেন, হঠাৎ বুঝতে পারলেন যে আন্তর্জাতিক বন্ধুদের আকর্ষণ করার জন্য কেবল বুথ প্রদর্শন করা যথেষ্ট নয়।

২০২৩ সালের শেষের দিকে, তিনি চীনের সাংহাইতে অনুষ্ঠিত CIIE মেলায় একাই যোগ দিতে যান। বুথটি খালি ছিল, কোনও কর্মী ছিল না, কোনও সহকারীও ছিল না। তিনি ভিন্ন কিছু চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি সসেজ, শসা, ভেষজ কিনেছিলেন, প্রতিটি স্প্রিং রোল রোল করে গ্রাহকদের বিনামূল্যে খাওয়ার জন্য ভাজতেন। সুবাস ছড়িয়ে পড়ে, কয়েকজন লোক থামে, তারপর কয়েক ডজন, তারপর শত শত লোক লাইনে দাঁড়ায়। স্প্রিং রোলের পরে, তিনি গ্রাহকদের গরম ফো খেতে আমন্ত্রণ জানান। ছোট বুথটি হঠাৎ মেলার মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়।

তার এখনও মনে আছে একজন বয়স্ক চীনা ব্যক্তির সেই ছবি, যিনি খাবার শেষ করে ফিরে এসে কিছু শুকনো ফো কিনতে অনুরোধ করতেন: "এটা খুব সুস্বাদু, আমাকে কিছু বাড়িতে নিয়ে যেতে দিন।" পরবর্তী বছরগুলিতে, নিয়মিত গ্রাহক সবসময় খুব তাড়াতাড়ি আসতেন এবং আরও আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানাতেন অভিজ্ঞতা এবং কেনাকাটা করার জন্য। তিনি যে কয়েকটি চালের কাগজের প্যাকেজ এনেছিলেন তা গ্রাহকদের কেনার জন্য যথেষ্ট ছিল না। সেগুলি মূল্যবান উপহার হয়ে ওঠে। সেই মুহূর্তটি তার বিশ্বাস করার জন্য যথেষ্ট ছিল: "ভিয়েতনামী ফো, ভিয়েতনামী চালের কাগজ, যদি সঠিকভাবে তৈরি করা হয়, তবে যে কারও হৃদয় ছুঁয়ে যেতে পারে।"

সেই মোড় থেকে, "স্বাদ গ্রহণের কৌশল" VAFOOD-এর গোপন রহস্য হয়ে ওঠে। কুনমিং, নানিং (চীন) হোক, অথবা লাওস, জাপান, কোরিয়া থেকে শুরু করে সুদূর আফ্রিকা ও ইউরোপের মেলা হোক, তার বুথ সবসময় গ্রাহকদের ভিড়ে ভরা থাকত। লোকেরা খেতে আসত, তারপর তাদের পুরো পরিবারকে নিয়ে আসত, এবং উপহার হিসেবে পুরো বাক্সের জিনিসপত্র কিনে আনত। তিনি যা নিয়ে গর্বিত ছিলেন তা কেবল বিক্রয়ই নয়, বরং আন্তর্জাতিক গ্রাহকদের প্রশংসা শুনেও: "এই ফোতে হ্যানয় ফো-এর সঠিক স্বাদ রয়েছে"। কারণ ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারণা, সর্বোপরি, সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল বিশ্বকে সরাসরি স্বাদের স্বাদ গ্রহণ করতে দেওয়া।

কারুশিল্প গ্রামের জন্য "আগুন জ্বালিয়ে রাখা"

মিস হ্যাং-এর কাছে, ব্যবসা গড়ে তোলার অর্থ অন্যদের জন্য কাজ করা নয়, বরং তাদের সাথে থাকা। "যদি আমি তাদের জন্য সবকিছু করি, তাহলে কারুশিল্পের গ্রামটি নিশ্চিহ্ন হয়ে যেত," তিনি বলেন, এবং এই দৃষ্টিভঙ্গিই তার শহরের প্রতিটি ফো ট্রে এবং চালের কাগজের প্রতি তার আসক্তিকে রূপ দিয়েছিল। শুরু থেকেই, যখন অনেক মানুষ এখনও মাঠে ফো শুকানোর অভ্যাস করত, শক্ত করার জন্য বোরাক্স যোগ করত, আরও আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য ব্লিচ ব্যবহার করত, তখন তিনি ধৈর্য ধরে তাদের সৌরশক্তির সাথে ঠান্ডা শুকানোর পদ্ধতিতে স্যুইচ করতে রাজি করান যাতে পণ্যটি নিরাপদ থাকে এবং চালের প্রাকৃতিক মিষ্টিতা বজায় থাকে। প্রথমে, সবাই সন্দেহ করেছিল, কিন্তু যখন তারা দেখল যে পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং উচ্চ মূল্যে বিক্রি করা যেতে পারে, তখন তারা মাথা নাড়ল: "এটি টেকসইভাবে করার একমাত্র উপায়।"

হা নাম-এ, কয়েক ডজন মহিলার চাকরি স্থিতিশীল, তাদের আয় বৃদ্ধি এবং পারিবারিক জীবন বজায় রাখার সুযোগ রয়েছে। লোকেরা তাকে স্নেহের সাথে "পরিচালক হ্যাং" বলে ডাকে - এমন একজন যিনি দূর থেকে নির্দেশনা দেন না বরং তাদের সাথে বসে তাদের উৎসাহিত করেন: "এটা করতে থাকুন, আমি সর্বদা আপনার সাথে থাকব"। তার জন্য, তার চাকরি টিকিয়ে রাখা তার শহরকেও টিকিয়ে রাখার মতো, প্রতিটি নুডলস এবং রাইস পেপার রোলে ভিয়েতনামী খাবারের স্মৃতি ধরে রাখা।

পণ্যটি বাজারে আনার জন্য মূলধনের জন্য, তাকে তার পরিবারের বাড়ি বিক্রি করতে হয়েছিল। আন্তর্জাতিক মেলায় অনেক ভ্রমণে, তিনি একাই পরিচালনা করেছিলেন: একটি সস্তা ঘর ভাড়া নিয়েছিলেন, গ্রাহকদের চেষ্টা করার জন্য ব্যক্তিগতভাবে গরম বাটি ফো পরিবেশন করেছিলেন। বুথটি ছোট ছিল, কিন্তু এতে প্রচুর আত্মবিশ্বাস ছিল। 62 বছর বয়সেও তিনি ইংরেজি পুনরায় শিখছিলেন, এবং যখন তিনি সাবলীল ছিলেন না, তখন তিনি অংশীদারদের সাথে চ্যাট করার জন্য একটি অনুবাদ অ্যাপ ব্যবহার করেছিলেন এবং হাসিমুখে বলেছিলেন: "ঠিক হোক বা ভুল, আমাকে তা বলতে হবে।" 47 বছর বয়সে একটি ব্যবসা শুরু করার সময়, তিনি এটিকে "নতুন করে শুরু করার জন্য তাড়াতাড়ি অবসর নেওয়া" বলেছিলেন, এটি বলার একটি উপায় ছিল রসিকতা এবং গুরুতর উভয়ই, যেটি এমন একজনের সাহসকে প্রতিফলিত করে যিনি আরাম অঞ্চল থেকে বেরিয়ে আসার সাহস করেছিলেন।

সৌভাগ্যক্রমে, তিনি একা নন। তার সন্তানরা যারা বিদেশী কোম্পানিতে কাজ করত তারা স্বেচ্ছায় ফিরে এসে তাদের মায়ের সাথে দায়িত্ব গ্রহণে অংশ নিয়েছে। তারা ভিয়েতনামী ফো, সেমাই এবং স্প্রিং রোলগুলিকে বিশ্বে আনার আকাঙ্ক্ষার সাথে যেতে বেছে নিয়েছে, একই সাথে প্রতিটি পণ্যে গ্রামাঞ্চলের দয়া এবং প্রাণ বজায় রেখেছে। HAWASME-এর ভাইস প্রেসিডেন্ট হিসেবে, মিস হ্যাং-এর আরও একটি দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে: মহিলা ব্যবসা দেশের এক-চতুর্থাংশের জন্য দায়ী, তবে তাদের বেশিরভাগই ছোট আকারের এবং দুর্বল। তাই, তিনি সর্বদা মূলধন, মানবসম্পদ, বিতরণ চ্যানেলের বাধাগুলি সম্পর্কে কথা বলেন এবং টিকে থাকার উপায় হিসাবে ডিজিটাল রূপান্তরকে উৎসাহিত করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে, যদি সঠিকভাবে সমর্থন করা হয়, তাহলে প্রতিটি মহিলা উদ্যোক্তা কেবল তার নিজের ব্যবসাকেই সমর্থন করবেন না বরং অর্থনীতি এবং সমাজের স্থায়িত্বেও অবদান রাখবেন।

প্রায় দুই দশক পর, সিইও ট্রান থি থু হ্যাং-এর যাত্রায় উল্লেখযোগ্য সাফল্য এসেছে: VAFOOD ফো, সেমাই এবং চালের কাগজের পণ্যগুলি ৪-তারকা OCOP অর্জন করেছে এবং জাপান, ফ্রান্স, সিঙ্গাপুর, চীন এবং লাওসে উপস্থিত রয়েছে। পরিষ্কার খাবারের প্রতি তার অধ্যবসায়ের স্বীকৃতিস্বরূপ, হ্যানয় পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান তাকে একবার যোগ্যতার শংসাপত্র এবং রাজধানীর অসামান্য নারী উপাধিতে ভূষিত করেছিলেন। প্রতিদিন, রাজধানীর হাজার হাজার শিক্ষার্থী VAF থেকে নিরাপদ খাবার উপভোগ করে, যা তার অবিচলিত মূল্যবোধকে প্রমাণ করে।

মিস হ্যাং-এর কাছে, ব্যবসায়িক দর্শন সহজ কিন্তু গভীর: "জীবনের শিখা" - প্রতিটি খাবারে আনন্দ, স্বাস্থ্য এবং ঐক্যের আগুন জ্বলে ওঠে। কিন্তু আজকের অর্জন কেবল শুরু। VAF কো লোয়া কাঁচামাল এলাকা (ডং আনহ) তৈরি করছে, যার লক্ষ্য ৫-তারকা OCOP পণ্য এবং ভিয়েতনামী ফো এবং স্প্রিং রোলের জন্য একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরি করা।

"পেশা সংরক্ষণ, স্বদেশ সংরক্ষণ, ভিয়েতনামী খাবারের আত্মা সংরক্ষণ" - এই ইচ্ছা এবং বার্তা সিইও ট্রান থি থু হ্যাং-এর। পারিবারিক খাবারে ফো এবং ক্রিস্পি স্প্রিং রোলের এক বাটি থেকে, তিনি ক্রমাগত এটিকে জাপান, ফ্রান্স এবং চীনে উপস্থিত একটি আন্তর্জাতিক মানের পণ্যে উন্নীত করেছেন। তার জন্য, সুখ রাজস্বের মধ্যে নিহিত নয়, বরং সম্প্রদায়ের জন্য আনন্দ এবং স্বাস্থ্য আনার এবং ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের মূল্য নিশ্চিত করার মধ্যে নিহিত, একীকরণ যাত্রায় একটি "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র" তৈরিতে অবদান রাখার মধ্যে রয়েছে।

সূত্র: https://baodautu.vn/tong-giam-doc-vaf-tran-thi-thu-hang-nu-doanh-nhan-ganh-pho-nem-ra-the-gioi-d376821.html