Cự DA এর ঐতিহ্যবাহী সেমাই তৈরির শিল্প সংরক্ষণ করা হচ্ছে

চার দশকেরও বেশি সময় ধরে, কু দা গ্রামের মিঃ এবং মিসেস দিন ভ্যান নগুয়েন তাদের শিল্পের প্রতি নিবেদিতপ্রাণ, কাসাভার আটা, বাঁশের ফ্রেম এবং সোনালী সেমাইয়ের ব্যাচ দিয়ে অধ্যবসায়ের সাথে কাজ করে আসছেন। যদিও উৎপাদনের অনেক পর্যায়ে এখন যন্ত্রপাতির সাহায্যে কাজ করা হয়, তবুও দক্ষ কারুশিল্প এবং পারিবারিক গোপনীয়তা কু দা সেমাইয়ের প্রাণ হিসেবে রয়ে গেছে।

যদিও রোলিং এবং মিক্সিং মেশিনগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবুও কারিগরের হাতই ঐতিহ্যবাহী সেমাইয়ের আত্মাকে সংরক্ষণ করে এমন মূল ছন্দ হিসেবে রয়ে গেছে।

প্রতিটি ময়দার ফালা টানটান করে টানা হয়ে থাকে, কারুকার্যের অনুভূতি দিয়ে, ঠিক যেমনটি কো ডা গ্রামবাসীরা অনেক রৌদ্রোজ্জ্বল ঋতুতে সঞ্চিত অভিজ্ঞতা ব্যবহার করে সময় পরিমাপ করে।

সেমাই নুডলসের চাদরগুলো সমানভাবে ছড়িয়ে আছে, সকালের শিশিরের মতো পাতলা, নুডলস তৈরির কাজ শেষ করা নুডলস প্রস্তুতকারকের হাতের উষ্ণতা হালকাভাবে ধরে রেখেছে।

সেমাই নুডলসগুলো একটু একটু করে আলাদা করা হচ্ছে।

দুপুরের রোদের নীচে, সেমাই নুডলসের বান্ডিলগুলি রেশমের মতো ঝিকিমিকি করছিল।

অত্যন্ত উঁচুতে শুকানোর র‍্যাকগুলি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ "নুডল ছাদ" তৈরি করে - যেখানে সূর্য এবং বাতাস জাহাজের নিত্যসঙ্গী হয়ে ওঠে।

প্রতিটি সেমাইয়ের বান্ডিল সাবধানে ওজন করা এবং পরিমাপ করা হয়...

কারিগরের চোখ, যখন সে তার কাজের উপর মনোযোগী ছিল, তখন গর্বে জ্বলজ্বল করছিল - কারণ তারা কেবল সেমাই তৈরি করছিল না, তারা Cự Đà-এর স্মৃতির একটি অংশ সংরক্ষণ করছিল।

সূত্র: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html