ফু কোক-এ ভাজা নুডলস

ফু কোক দ্বীপে ( কিয়েন জিয়াং প্রদেশ) যাওয়ার সময়, তাজা সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি, আরেকটি খাবার আছে যা আপনার মিস করা উচিত নয়: বান কোয়ে (নাড়া নুডলস)।

ফু কোক-স্টাইলের ভাজা নুডলস।

ফু কুওকের "বান কোয়ে" (নাড়ানো নুডল স্যুপ) বিন দিন-এর চিংড়ি নুডল স্যুপ থেকে উদ্ভূত। ৪০ বছরেরও বেশি সময় আগে, বিন দিন-এর কিছু লোক জমি পরিষ্কার করার জন্য এবং বসতি স্থাপনের জন্য ফু কুওকে চলে আসে, বিন দিন-এর চিংড়ি নুডল স্যুপ তাদের সাথে পার্ল দ্বীপে নিয়ে আসে। প্রথম দিকে, খুব কম সংখ্যক পরিবারই এই খাবারটি বিক্রি করত কাছাকাছি এলাকার স্থানীয় বাসিন্দা এবং জেলেদের পরিবেশন করার জন্য। স্টলগুলিতে কোনও চিহ্ন ছিল না এবং প্রথম অবস্থানটি ছিল বর্তমানে ট্রান ফু মাছ ধরার গ্রাম।

এই খাবারটিকে "বান কোয়ে" (নাড়া নুডলস) বলা হয় কারণ খাবারের জন্য খাবারের প্রয়োজন হয় ঘরে তৈরি চুন, মরিচের গুঁড়ো, চিনি এবং এমএসজি দিয়ে তৈরি ডিপিং সসের সাথে। সমস্ত উপকরণ সংগ্রহ করার পর, এগুলি একটি পাত্রে রেখে জোরে জোরে নাড়তে হয় যতক্ষণ না মশলা গলে যায়, সস ঘন হয় এবং লালচে-কমলা রঙ ধারণ করে। একটি সুস্বাদু ডিপিং সস তৈরি করতে, আপনাকে কমপক্ষে ৫ মিনিট ধরে দ্রুত নাড়তে হবে।

বেশিরভাগ পর্যটক, এমনকি অনেক স্থানীয় মানুষও জানেন না যে "বান কোয়ে" (নাড়ানো নুডল স্যুপ) এর একটি সত্যিকারের সুস্বাদু বাটি কোথা থেকে তৈরি এবং তৈরির সঠিক পদ্ধতি কী। "বান কোয়ে" এর একটি সাধারণ বাটিতে মিহি করে গুঁড়ো করা তাজা চিংড়ি, মাছ এবং স্কুইড, কাটা স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতা, ঝোল এবং মশলা থাকে, যা একসাথে মিশিয়ে মাছ এবং চিংড়ি রান্না করা হয়।

ফু কোয়োকের "বান কোয়ে" (নাড়া নুডলস স্যুপ) এর একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল খাঁটি ভাত থেকে তৈরি তাজা নুডলস ব্যবহার করা হয়, যা রেস্তোরাঁতেই তৈরি করা হয়। ভাত নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর মিহি পেস্টে গুঁড়ো করে, ব্লকে আকার দেওয়া হয় এবং একটি মেশিন ব্যবহার করে সুতায় চেপে দেওয়া হয়। "গ্রাহকরা অর্ডার করলে, আমরা নুডলসগুলিকে সুতায় চেপে তারপর ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করে রান্না করি। যেহেতু নুডলস ঘরে তৈরি এবং এতে কোনও প্রিজারভেটিভ থাকে না, তাই রেস্তোরাঁয় সরাসরি গরম "বান কোয়ে" খাওয়ার স্বাদ আরও ভালো হয়," ফু কোয়োকের একটি "বান কোয়ে" রেস্তোরাঁর মালিক বলেন।

এছাড়াও, "বান কোয়ে" খাবারের ফিশ কেকটিও খুব বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। তবে, সুস্বাদু ফিশ কেক তৈরি করতে, আপনার তাজা হেরিং, চিংড়ি, ম্যাকেরেল ইত্যাদি বেছে নেওয়া উচিত, যাতে মাছ এবং নুডলসের মিষ্টিতা পুরোপুরি উপলব্ধি করা যায়। ফু কোয়েতে "বান কোয়ে" এর এক বাটির দাম পর্যটকদের পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে এটি প্রতি বাটিতে ২০,০০০ থেকে ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

ফু কোক-এ, এক বাটি সেমাই অর্ডার করার পর, খাবারের জন্য গ্রাহকদের তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুসারে নিজস্ব ডিপিং সস তৈরি করতে হয়। এখানকার বেশিরভাগ সেমাই রেস্তোরাঁ টেবিলে বিভিন্ন ধরণের মশলা সরবরাহ করে, যেমন লবণ, মশলা গুঁড়ো, চিনি, গোলমরিচ, মরিচ এবং লেবু... অথবা একটি বড় বাটি আগে থেকে মিশ্রিত ডিপিং সস যেখানে গ্রাহকরা কেবল তাদের পছন্দ অনুসারে মরিচ এবং লেবু যোগ করেন। খাবারের জন্য গ্রাহকরা সসটি ততক্ষণ নাড়ান যতক্ষণ না এটি দুধের মতো কমলা রঙ ধারণ করে, প্রথমে সেমাইয়ের বাটিতে এক চামচ ঢেলে দেন এবং বাকি অংশটি প্রতিটি কামড়ের সাথে সেমাই ডুবিয়ে রাখেন।

"বান কোয়ে" (নাড়ানো নুডল স্যুপ) এর একটি বাটির চেহারা দেখতে আকর্ষণীয় নাও হতে পারে, তবে এর স্বাদ অবিস্মরণীয়। মাংস রান্না করা হলে, চিংড়ি, মাছ এবং স্কুইডের মিষ্টতা গরম ঝোলের সাথে মিশে যায়, ফু কোক মরিচের সুবাসে তা বৃদ্ধি পায়, যা খাবার গ্রহণকারীদের আরও মোহিত করে তোলে।

ফু কোক ভ্রমণের সময়, যদি আপনি এখনও ভাবছেন যে সুস্বাদু খাবার কোথায় পাবেন এবং আপনার রুচি পরিবর্তনের জন্য নতুন কিছু চেষ্টা করবেন, তাহলে বান কোয়ে (নাড়ানো নুডলস স্যুপ) চেষ্টা করুন। এটির মিষ্টি এবং সুস্বাদু ঝোলের সাথে তাজা সামুদ্রিক খাবার, মরিচের ঝাল, স্ক্যালিয়ন এবং ধনেপাতার সুবাস এবং তাজা শাকসবজি - এটি এমন একটি খাবার যা যে কেউ এটি চেষ্টা করলে আরও বেশি কিছুর জন্য আকুল হয়ে উঠবে, তা নিশ্চিত।

সূত্র: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html