সন লা অ্যারাবিকা কফি একটি বহু-মূল্য শৃঙ্খল বরাবর বিকশিত হয়।

৩৩,৬০০ হেক্টরেরও বেশি কফি বাগান এবং বার্ষিক প্রায় ৩৭,৭০০ টন কফি বীজ উৎপাদনের সাথে, সন লা বর্তমানে দেশের অন্যতম বৃহত্তম অ্যারাবিকা কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল। বিশ্ব বাজারের কঠোর চাহিদার সম্মুখীন হয়ে, কফির রাজধানী সন লা পরিমাণ থেকে গুণমানের দিকে জোরালোভাবে সরে আসছে, পরিবেশবান্ধব কৃষির দিকে অগ্রসর হচ্ছে, কার্বন নিঃসরণ কমাচ্ছে এবং একটি টেকসই বহু-মূল্য শৃঙ্খল তৈরি করছে।

চিয়াং মুং কমিউনে ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও পরিবারগুলোর অংশীদারিত্বে কফি চাষের এলাকা।

ক্লোজড-লুপ উৎপাদন

কয়েক দশক ধরে, সন লা প্রদেশের পাহাড়ের ঢালে কফি গাছগুলো নীরবে তাদের নিজস্ব কৃষি ইতিহাস রচনা করে চলেছে, যার কারণ এখানকার অনন্য জলবায়ু, দিনের তাপমাত্রার ব্যাপক ওঠানামা এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি। সন লা অ্যারাবিকা বিনসে রয়েছে এক মৃদু, সতেজ অম্লতা এবং এক গভীর মিষ্টতা যা অন্যত্র খুব কমই পাওয়া যায়।

আজ পর্যন্ত, এই প্রদেশে ৩৩,৬০০ হেক্টর কফি বাগান রয়েছে, যা না সান মালভূমির গুরুত্বপূর্ণ এলাকাগুলোতে কেন্দ্রীভূত এবং ফা দিন গিরিপথের পাদদেশ পর্যন্ত বিস্তৃত। তবে, যেকোনো মূল্যে চাষের জমি বাড়ানোর ওপর ভিত্তি করে উন্নয়নের যুগ অনেক আগেই শেষ হয়ে গেছে। পরিবেশবান্ধব পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদার মুখে, সন লা-র কফি শিল্প একটি শক্তিশালী রূপান্তরের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে, যেখানে কফি বীজের মানোন্নয়ন, গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ, পরিবেশ-বান্ধব ব্র্যান্ড তৈরি এবং বাগান থেকে শুরু করে তৈরি কফি পণ্য পর্যন্ত ঘনিষ্ঠ সংযোগ স্থাপনের ওপর মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে।

‘সবুজায়ন’-এর লক্ষ্য অর্জনে সমবায় সমিতিগুলো আধুনিক ও পরিবেশবান্ধব চাষাবাদ পদ্ধতি প্রবর্তন করে সক্রিয়ভাবে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে। চিয়েং কোই ওয়ার্ডে, নির্গমন হ্রাসের লক্ষ্যে কফির কাঁচামাল এলাকা তৈরিতে বিচ থাও কফি সমবায় সমিতি অন্যতম অগ্রণী প্রতিষ্ঠান। বর্তমানে এই সমবায়ের ২২ জন সদস্য রয়েছে, যারা প্রায় ১,২০০ পরিবারের সাথে যুক্ত। তারা ৫০০ হেক্টর জমিতে স্বল্প-নির্গমন কফি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির জন্য ১,৫০০ হেক্টর কাঁচামাল এলাকা পরিচালনা করে।

চিয়েং কোই ওয়ার্ডের হোয়াং ভান থু গ্রামের বিচ থাও কফি সমবায়ের কফি প্রক্রিয়াকরণ লাইন।

বিচ থাও কফি সমবায়ের পরিচালক জনাব নগুয়েন জুয়ান থাও বলেন: সমবায়টি স্বল্প-নিঃসরণ উৎপাদনের জন্য ভিয়েটফার্ম মান প্রয়োগ করছে, রাসায়নিক সারের ব্যবহার কমাচ্ছে, কফির উপজাত থেকে প্রাপ্ত জৈব সারের ব্যবহার বাড়াচ্ছে এবং মাটির উন্নতির জন্য দেশীয় অণুজীব প্রয়োগ করছে। একই সাথে, সমবায়টি মাটির আচ্ছাদন বাড়াতে, আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং কৃষি বাস্তুতন্ত্র রক্ষা করতে ফল ও কাঠ জাতীয় গাছের আন্তঃফসল চাষের একটি মডেল বাস্তবায়ন করছে। তারা সংগ্রহ, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, রোস্টিং এবং গ্রাইন্ডিং থেকে শুরু করে পণ্যের ব্যবহার পর্যন্ত একটি ক্লোজড-লুপ উৎপাদন মডেল তৈরি করছে। ধানের তুষ কফি শুকানোর জন্য জ্বালানি হিসেবে ব্যবহৃত হয়, পোড়ানোর পরের ছাই ফসলের সার হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং কফির গুঁড়ো অণুজীবীয় প্রস্তুতির সাথে কম্পোস্ট করে জৈব সার হিসেবে পুনরায় ব্যবহার করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি উৎপাদন খরচ কমাতে, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন সীমিত করতে এবং চাষযোগ্য জমির গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে।

সমবায়টির কফি বাগানে ফল ও কাঠ জাতীয় গাছের আন্তঃফসল চাষের মডেলটি দ্বৈত সুবিধা এনে দিয়েছে: এটি ভূমির আচ্ছাদন বাড়ায়, মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখে, কৃষি বাস্তুতন্ত্রকে জলবায়ু পরিবর্তন থেকে রক্ষা করে এবং কৃষকদের জন্য আয়ের একটি অতিরিক্ত উৎস তৈরি করে। এই টেকসই চিন্তাভাবনার ফলাফল পরিসংখ্যানে সুস্পষ্ট। ২০২৫-২০২৬ ফসল বর্ষে, সমবায়টি প্রায় ৪,০০০ টন কাঁচা কফি বীজ প্রক্রিয়াজাত করেছে, যার ৯৫% উৎপাদন সরাসরি ইইউ, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো চাহিদাসম্পন্ন বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে। সমবায়টির রাজস্ব ১০৫ বিলিয়ন VND ছাড়িয়ে গেছে, যা সদস্যদের বছরে গড়ে ১৮৫ মিলিয়ন VND-এর বেশি আয় করতে সাহায্য করেছে।

বিশেষায়িত কফির মানোন্নয়ন

মুওং চান কম্যুনে অবস্থিত, আরা-টে কফি সমবায় বিশেষায়িত কফির বাজার জয় করার লক্ষ্য স্থির করেছে। ১৪ জন সদস্য ৫০ হেক্টর জমিতে চাষাবাদ করেন এবং এই অঞ্চলের ৩০০-র বেশি পরিবারের জন্য পণ্যের বিক্রয় নিশ্চিত করেন। আরা-টে ক্ষুদ্রতম বিষয় পর্যন্ত গুণমান নিয়ন্ত্রণে নিবিড়ভাবে মনোনিবেশ করে। ফল ধরার পর্যায়ে, সমবায়ের সদস্যরা সরাসরি প্রতিটি খামার পরিদর্শন করে কৃষকদের সক্রিয়ভাবে সেচ নিয়ন্ত্রণ, জৈব পুষ্টি সরবরাহ এবং নিরাপদে কীটপতঙ্গ ও রোগবালাই নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে নির্দেশনা দেন। ফসল তোলার সময়, ফলের মধ্যে চিনির সর্বোত্তম পরিমাণ নিশ্চিত করতে এবং উন্নত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত ফল পেতে "শুধুমাত্র পাকা লাল চেরি তোলা"র মানদণ্ড কঠোরভাবে প্রয়োগ করা হয়।

চিয়েং কোই ওয়ার্ডের বিচ থাও কফি সমবায় এমন একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে কফি উৎপাদন করে যা পরিবেশগত নির্গমন হ্রাস করে।

আরা-টে কফি সমবায়ের পরিচালক মিস ক্যাম থি মন উচ্ছ্বসিত হয়ে বলেন: "প্রযুক্তি আয়ত্ত করা এবং উপকরণ কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার ফলে আমরা সফলভাবে চারটি প্রধান পণ্য লাইন তৈরি করেছি: প্রাকৃতিক সবুজ কফি বিন, গ্রাউন্ড কফি, হানি কফি এবং পাকা ফলের খোসা থেকে তৈরি ক্যাসকারা চা। এর মধ্যে, আরা-টে কফি গর্বের সাথে OCOP ৪-স্টার সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।"

হস্তচালিত ব্যবস্থাপনা পদ্ধতিতে সন্তুষ্ট না থেকে, আরা-টে ডিজিটালাইজেশনকে উৎসাহিত করছে, উৎপাদন ব্যবস্থাপনায় তথ্যপ্রযুক্তি প্রয়োগ করছে এবং ভোক্তাদের জন্য পণ্যের উৎস সহজে শনাক্ত করার সুযোগ করে দিতে কিউআর কোড ব্যবহার করছে। ২০২৫ সালের মধ্যে, সমবায়টির লক্ষ্য হলো অভ্যন্তরীণ অর্ডার অনুযায়ী এবং দক্ষিণ কোরিয়া ও জাপানে রপ্তানির জন্য ৮০ টনের বেশি তাজা কফি চেরি, ১২ টনের বেশি কাঁচা কফি বিন এবং বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত পণ্য বিক্রি করা। খরচ বাদ দেওয়ার পর, রাজস্ব ২ বিলিয়ন VND ছাড়িয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, সমবায়টির তিনটি বিশেষ কফি পণ্য রয়েছে, যা ২০২৬ সালের এপ্রিল মাসের শেষে ডাক লাক প্রদেশে বুওন মা থুওত কফি অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক আয়োজিত ‘ভিয়েতনাম স্পেশালিটি কফি ঘোষণা অনুষ্ঠানে’ স্বীকৃতি পাবে।

একটি বাস্তুতন্ত্র তৈরি করা

অগ্রণী সমবায়গুলির সাফল্যকে কাজে লাগিয়ে এবং একটি দীর্ঘমেয়াদী কৌশল প্রণয়নের মাধ্যমে, আমাদের প্রদেশ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে ভোগ পর্যন্ত একটি বহুমুখী কফি ইকোসিস্টেম গড়ে তোলার উপর মনোযোগ দিচ্ছে, যা পর্যটন, পরিষেবা এবং একটি স্বল্প-কার্বন অর্থনীতির সাথে সংযুক্ত। ২০৩০ সালের মধ্যে লক্ষ্য হলো প্রায় ৩৫,০০০ হেক্টর কফি চাষ বজায় রাখা; বিশেষ ধরনের কফির চাষের এলাকা প্রায় ৬,০০০ হেক্টর পর্যন্ত প্রসারিত করা; এবং নিশ্চিত করা যে, আহরিত কফি এলাকার ৮০%-এর বেশি RA, 4C, GAP, এবং অর্গানিকের মতো টেকসই সার্টিফিকেশন পূরণ করে এবং উৎস শনাক্তকরণের জন্য রোপণ এলাকা কোড বরাদ্দ করা হয়।

চিয়েং কোই ওয়ার্ডের হোয়াং ভান থু গ্রামের বিচ থাও কফি সমবায়ের সদস্যরা কফি সংগ্রহ করছেন।

২০৩০ সালের মধ্যে, প্রদেশটির লক্ষ্য হলো কফি উৎপাদনে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমপক্ষে ১৫% কমানো এবং পর্যটন ও পরিষেবা উন্নয়নের সাথে সংযুক্ত উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন কফি চাষ এলাকা প্রতিষ্ঠা করা। এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, প্রদেশটি স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে একটি কর্মসূচি বাস্তবায়নের নির্দেশ দেওয়ার উপর মনোযোগ দিচ্ছে, যার মাধ্যমে পুরোনো কফি বাগানগুলোতে জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে ভালোভাবে খাপ খাওয়া নতুন, উচ্চ ফলনশীল জাতের চারা রোপণ করা হবে। একই সাথে, কফি চাষ এলাকার তথ্য ডিজিটাইজ করার জন্য একটি বড় আকারের অভিযান চলছে। এটিকে সন লা কফির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ "পাসপোর্ট" হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে, যা নতুন আন্তর্জাতিক বাণিজ্য বাধা, বিশেষ করে ইউরোপীয় ইউনিয়নের বন উজাড় সংক্রান্ত আইন (EUDR) অতিক্রম করতে সাহায্য করবে।

কফি শিল্পের ভবিষ্যৎ প্রসঙ্গে মন্তব্য করতে গিয়ে সন লা কফি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান জনাব ভুওং ভান হাই জোর দিয়ে বলেন: “বর্তমান রপ্তানি বাজার শুধু পণ্যের গুণমানই চায় না, বরং এর জন্য উৎপত্তিস্থলের স্বচ্ছতা, নির্গমন হ্রাস এবং পরিবেশ সুরক্ষাও প্রয়োজন। সুতরাং, পরিবেশবান্ধব পথে কফির উন্নয়ন, টেকসই কাঁচামাল এলাকা তৈরি এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের হার বৃদ্ধি করা হলো সন লা কফি শিল্পের মান বাড়ানোর গুরুত্বপূর্ণ সমাধান।”

মুওং চান কম্যুনের আরা-টে কফি সমবায়ের সদস্যরা বাণিজ্য প্রচার মেলাগুলিতে OCOP-এর পণ্য প্রচার করেন।

একটি বহুমুখী কফি ইকোসিস্টেম গড়ে তোলার ওপর মনোযোগ দিলে তা আমাদের প্রদেশের কফি চাষিদের নিজেদের জমিতেই আরও বেশি সমৃদ্ধ হতে সাহায্য করবে। বিশেষ করে, এটি দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় বাজারে সন লা কফি ব্র্যান্ডকে আরও উন্নত ও সুপ্রতিষ্ঠিত করবে।

উৎস: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-son-la-phat-trien-theo-chuoi-da-gia-tri-Hm6aSE1vg.html