ডাক লাক কফি ঐতিহ্যবাহী প্রত্যাশার মুখোমুখি

"জীবন্ত ঐতিহ্য" এর দৃষ্টিকোণ থেকে কফি সংস্কৃতির দিকে তাকালে, ডাক লাক টেকসই উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যগত মূল্যবোধগুলিকে রক্ষা এবং প্রচার করছে। ডাক লাকের কফি ঐতিহ্য তাই কেবল উৎপাদন জ্ঞানই নয়, বরং একটি পরিবেশগত-সাংস্কৃতিক অর্থনৈতিক মডেলের ভিত্তিও।

সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস কফি উৎসবে পণ্যের পরিচয়। ছবি: হাই ন্যাম

বিশ্বব্যাপী প্রেক্ষাপটে মানবিক দৃষ্টিভঙ্গি

ইউনেস্কো নিশ্চিত করে: ঐতিহ্য সংরক্ষণ "অতীতকে ধরে রাখার" বিষয়ে নয়, বরং টেকসই উন্নয়ন এবং শান্তির জন্য বিশ্বের প্রতি বিশ্বের একটি নীতিগত এবং মানবিক প্রতিশ্রুতি। ইউনেস্কোর "জীবন্ত ঐতিহ্য" ধারণা জোর দেয়: ঐতিহ্য কোনও স্থির বস্তু বা অতীতের একটি দলিল নয়, যা জাদুঘরে "হিমায়িত" করা হয়, বরং একটি গতিশীল সাংস্কৃতিক অনুশীলন, যা সমসাময়িক জীবনে উপস্থিত, প্রাকৃতিক পরিবেশ এবং আধুনিক সমাজের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য রক্ষণাবেক্ষণ এবং ক্রমাগত পুনর্নির্মাণ করা হয়।

ঐতিহ্য সংরক্ষণ কেবল অতীত সংরক্ষণের বিষয় নয়, ভবিষ্যতে বিনিয়োগের বিষয়ও। এটি একটি সাংস্কৃতিকভাবে বৈচিত্র্যময় সমাজ গঠন, একটি টেকসই অর্থনীতির বিকাশ এবং বিশ্বব্যাপী চ্যালেঞ্জগুলির প্রতি স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধির একটি কৌশল। ঐতিহ্যকে এখন আর একটি নিষ্ক্রিয় বস্তু হিসেবে দেখা হয় না যা রক্ষা করা প্রয়োজন, বরং সামাজিক উন্নয়নের প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারী একটি গতিশীল বিষয় হিসেবে দেখা হয়। ঐতিহ্যের মূল্য সম্প্রদায়ের কাছে এর তাৎপর্যের মধ্যে নিহিত, কেবল তার বিরলতা বা বয়সের মধ্যেই নয়। ঐতিহ্য প্রাকৃতিকভাবে পরিবর্তিত এবং বিকশিত হতে পারে, সম্প্রদায়ের সাথে টেকসইভাবে বিদ্যমান। ঐতিহ্য অতীতে "হিমায়িত" হয় না বরং বর্তমানে অনুশীলন এবং প্রচার করা আবশ্যক। ক্রমবর্ধমান তীব্র জলবায়ু পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে, "জীবন্ত ঐতিহ্য" এর অনেক রূপ কেবল জ্ঞান সংরক্ষণ করে না, বরং মানুষ এবং প্রাকৃতিক পরিবেশের মধ্যে একটি সম্মানজনক এবং সুরেলা সম্পর্কও গঠন করে। জলবায়ু পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়া জানাতে একটি কার্যকর এবং টেকসই কর্ম কৌশল গড়ে তোলার মূল চাবিকাঠি হল এই মূল্যবোধগুলিকে স্বীকৃতি দেওয়া এবং প্রচার করা।

এই ধারণাগুলি থেকে, এটা দেখা যায় যে ডাক লাকের একটি সম্ভাবনা আছে...

সবুজ উন্নয়ন বাস্তুতন্ত্রে ডাক লাকের কফি ঐতিহ্য

ডাক লাকে কফি রোপণ, যত্ন, সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জ্ঞান হল জ্ঞানের একটি "জীবন্ত" ধারা, যা এডে, এম'নং এবং অভিবাসী সম্প্রদায়ের দ্বারা বহু প্রজন্ম ধরে তৈরি এবং তৈরি করা হয়েছে। এই জ্ঞানটি বেসাল্ট মালভূমির প্রাকৃতিক অবস্থার মুখোমুখি হয়ে ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ - অনুশীলন - অভিযোজন - সৃষ্টির প্রক্রিয়া থেকে তৈরি। কফি ঐতিহ্যের "জীবন্ত" প্রকৃতি জীবিকা, সংস্কৃতি এবং আচার-অনুষ্ঠানে প্রকাশিত হয় - ছাউনি তৈরি, জল দেওয়া, ফসল তোলা, প্রাকৃতিক গাঁজন, হাতে ভাজা এবং পিষে ফেলার অভিজ্ঞতা থেকে, প্রতিদিন সকালে এক কাপ কাঁচা কফির চারপাশে জড়ো হওয়ার অভ্যাস থেকে শুরু করে কৃষি আচার-অনুষ্ঠান পর্যন্ত... এই সাংস্কৃতিক অনুশীলনগুলি একটি সাংস্কৃতিক - অর্থনৈতিক বাস্তুতন্ত্র তৈরি করে, যেখানে আদিবাসী জ্ঞান, সংবেদনশীল ক্ষমতা এবং সম্প্রদায়ের সংযোগ বজায় রাখা হয় এবং প্রেরণ করা হয়।

জ্ঞান এবং দক্ষতা ধারণকারী সম্প্রদায়ই ঐতিহ্য, সাংস্কৃতিক পরিচয়ের ভবিষ্যতের রক্ষণাবেক্ষণকারী এবং স্রষ্টা উভয়ই এবং কেন্দ্রীয় সৃজনশীল সম্পদ হয়ে ওঠে। "জীবন্ত ঐতিহ্য" এর দৃষ্টিকোণ থেকে কফি সংস্কৃতির দিকে তাকালে, ডাক লাক টেকসই উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যের মূল্য রক্ষা এবং প্রচার করছে: আধুনিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সাথে মিলিত আদিবাসী জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে টেকসই কৃষি (পুনর্জন্মমূলক কৃষি, জৈব, জল-সাশ্রয়ী সেচ) রূপান্তর করা, যার ফলে ঐতিহ্যকে সবুজ অর্থনীতি এবং জলবায়ু অভিযোজনের সাথে সংযুক্ত করা; খামারে থাকা, কৃষি অভিজ্ঞতা, কফি উৎসবের মতো কফি সাংস্কৃতিক পর্যটন বিকাশ করা, সম্প্রদায়কে সরাসরি অংশগ্রহণ এবং উপকৃত হতে সহায়তা করা; ব্র্যান্ড তৈরির জন্য ম্যানুয়াল ব্রুয়িং - রোস্টিং - গ্রাইন্ডিং দক্ষতা উন্নত করা এবং প্রচার করা, সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ তৈরি করা; রোপণ, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং বিপণন কৌশল আপগ্রেড করা। ডাক লাকের কফি ঐতিহ্য কেবল উৎপাদন জ্ঞানই নয়, বরং একটি পরিবেশগত - সাংস্কৃতিক অর্থনৈতিক মডেলের ভিত্তিও। এটি ডাক লাক কফি সংস্কৃতির উপর একটি ডসিয়ার তৈরির অভিমুখের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ যা "ভালো অনুশীলন" তালিকায় অন্তর্ভুক্তির জন্য ইউনেস্কোর কাছে জমা দেওয়া হবে, যেখানে মূল্য শৃঙ্খল জুড়ে সম্প্রদায়-ভিত্তিক সংরক্ষণ, সাংস্কৃতিক অধিকার সুরক্ষা, অংশগ্রহণের অধিকার এবং সম্প্রদায়ের সুবিধার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেওয়া হবে।

"নরম সম্পদের" ভূমিকার উপর জোর দেওয়া

ডাক লাকের একটি অনন্য ঐতিহ্য এবং উন্নয়নের উৎস হিসেবে একটি সমৃদ্ধ আদিবাসী জ্ঞান ব্যবস্থা রয়েছে। এখানকার বৈচিত্র্যময় জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের জীবিকা তৈরি, সম্প্রদায়ের সক্ষমতা উন্নত করা এবং টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্য অর্জনের প্রয়োজন রয়েছে। গং কালচার স্পেস, এপিক্স এবং ব্রোকেড উইভিং ছাড়াও, কফি সংস্কৃতিও রয়েছে। ডাক লাক ইউনেস্কোর "জীবন্ত ঐতিহ্য" দৃষ্টিভঙ্গিকে গতিশীল এবং সৃজনশীলভাবে বাস্তবে প্রয়োগ করার ক্ষমতা প্রদর্শন করছে/করছে, সবুজ অর্থনীতিতে টেকসই উন্নয়নের জন্য ঐতিহ্যকে একটি সম্পদে পরিণত করছে, ঐতিহ্যকে উন্নয়নের জন্য / জন্য "নরম" শক্তির উৎসে পরিণত করছে এবং একই সাথে সম্প্রদায়ের সাথে সম্পর্কিত জীবন্ত ঐতিহ্য রক্ষা করার ক্ষেত্রে একটি ভাল মডেল হয়ে উঠছে।

হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ কালচারের ডক্টর নগুয়েন থি থু ট্রাং মূল্যায়ন করেছেন: কফি জ্ঞানকে জীবিকা, সংস্কৃতি এবং পরিবেশের জন্য একটি সম্পদে রূপান্তরিত করে, ডাক লাক ইউনেস্কোর দৃষ্টিভঙ্গির একটি গতিশীল এবং সৃজনশীল প্রয়োগ প্রদর্শন করছে: জীবন্ত ঐতিহ্যকে কেবল সুরক্ষিত করা প্রয়োজন নয়, বরং টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি চালিকা শক্তি হিসাবে "সক্রিয়" এবং ছড়িয়ে দিতে হবে। ডাক লাক একটি মডেলের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে: সম্প্রদায়-ভিত্তিক সংরক্ষণ - ঐতিহ্য-ভিত্তিক উন্নয়ন - সংস্কৃতির উপর ভিত্তি করে স্থায়িত্ব। এটি কেবল ইউনেস্কোর চেতনার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ একটি দিক নয়, বরং সমগ্র উচ্চভূমি কফি সংস্কৃতি অঞ্চলের জন্য একটি মূল্যবান অভিজ্ঞতাও।

সূত্র: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html