হুয়ং হোয়ায় কাঁঠাল কফির ভালো ফলন হচ্ছে এবং ভালো দামও পাওয়া যাচ্ছে।

Việt Nam•23/04/2024

এই সময়ে, হুয়ং হোয়া জেলার কফি চাষিরা অত্যন্ত উৎসাহের সাথে তাদের কাঁঠাল কফির ফসল জরুরি ভিত্তিতে সংগ্রহ করছেন। এ বছরের কাঁঠাল কফির ফসলকে বাম্পার ফলন হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে, কারণ এর ফলন ও দাম দুটোই ভালো।

হুয়ং ফুং কমিউন, হুয়ং হোয়া জেলার কাঁঠাল কফি সংগ্রহ করা হচ্ছে - ছবি: এলএ

হুয়ং ফুং কম্যুনের হুয়ং ফু গ্রামের জনাব ভ্যান ভিয়েত লং-এর পরিবার, যারা ৩ হেক্টর জমিতে অ্যারাবিকা কফির সাথে মিশ্র চাষে ৫-১৫ বছর বয়সী প্রায় ৫০০টি কাঁঠাল কফি গাছ লাগিয়েছেন, তাদের মতে, কাঁঠাল কফির ক্রয়মূল্য এ বছরের মতো এত বেশি আগে কখনো ছিল না।

বিশেষ করে, যেখানে গত বছর তার পরিবার তাজা কফি চেরি প্রতি কেজি মাত্র ৫,০০০-৬,০০০ VND দরে বিক্রি করেছিল, সেখানে এই বছর মৌসুমের শুরুতেই ব্যবসায়ীরা তাদের কাছে প্রতি কেজি ১২,০০০-১৩,০০০ VND দরে কেনার জন্য যোগাযোগ করেছে এবং শুকনো চেরির দাম প্রতি কেজি ৩৫,০০০ VND-এরও বেশি পৌঁছেছে। আরও উৎসাহব্যঞ্জক বিষয় হলো, এই বছর তার পরিবারের কফি বাগান থেকে ৬ টনেরও বেশি তাজা চেরি উৎপাদিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। বর্তমান বিক্রয়মূল্যে, খরচ বাদ দেওয়ার পর তিনি প্রায় ৬০ মিলিয়ন VND লাভ করবেন বলে আশা করছেন।

জনাব লং-এর মতে, লোকেরা মূলত তাদের কফি ও চা বাগানের জন্য বায়ুপ্রতিরোধক ও ছায়াদানকারী গাছ হিসেবে কাঁঠাল কফি গাছ রোপণ করে; এর পরিচর্যা ও সার প্রয়োগের খরচ নগণ্য। আরেকটি সুবিধা হলো, কাঁঠাল কফির ফলগুলো একসাথে ঘনভাবে পাকে, ফলে ফসল সংগ্রহ করা সহজ হয়; এর জন্য শুধু গাছের নিচে একটি ত্রিপল বিছিয়ে মই ব্যবহার করে একবারে সবগুলো সংগ্রহ করাই যথেষ্ট।

তিনি কাঁঠাল কফির জাতটি ডাক লাক প্রদেশ থেকে সংগ্রহ করেছিলেন। প্রচলিত স্থানীয় কাঁঠাল কফির জাতের তুলনায় এই সংকর জাতটি বড় এবং সহজে সংগ্রহযোগ্য ফল উৎপাদন করে। বয়সের উপর নির্ভর করে, একটি কাঁঠাল কফি গাছ গড়ে ৩০-৭০ কেজি তাজা ফল দেয়; ব্যতিক্রমীভাবে, ১৫ বছরের বেশি বয়সী গাছ ১০০ কেজিরও বেশি তাজা ফল দিতে পারে।

জনাব লং-এর মতে, পুরো হুয়ং ফু গ্রামে ১০০টিরও বেশি পরিবার কাঁঠাল কফি গাছ চাষ করে, যাদের মধ্যে কিছু পরিবার ১-১.৫ হেক্টর জমিতে এই চাষে বিশেষায়িত এবং প্রতিটি পরিবার গড়ে ৩-৩.৫ টন তাজা ফল উৎপাদন করে।

“কাঁঠাল কফি গাছ লাগানো ও পরিচর্যা করা সহজ, এর খরচ কম, এটি খরা-সহনশীল এবং চা কফি গাছের মতো এর ফল সংগ্রহও ততটা শ্রমসাধ্য নয়। ফল সংগ্রহের সময়টাও গরম ও রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার সাথে মিলে যায়, ফলে ফল শুকানো সুবিধাজনক হয়। যদি বিক্রয়মূল্য এখনকার মতোই স্থিতিশীল থাকে, তবে আমি আমার বাগানে আরও কাঁঠাল কফি গাছ লাগানো চালিয়ে যাব, যা চা কফি গাছগুলোকে ছায়া ও বায়ুপ্রতিরোধক হিসেবে কাজ করার পাশাপাশি একটি স্থিতিশীল আয়ও তৈরি করবে,” মিঃ লং বলেন।

এই বছর, বুট ভিয়েত গ্রামে জনাব হো দোয়ানের পরিবার একটি নির্দিষ্ট এলাকায় প্রায় ১ হেক্টর জমিতে কফি গাছ লাগিয়েছে, যা বর্তমানে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত। আজকাল কফি একসাথে পাকছে এবং দামও বেশি, তাই তার পরিবার ফসল তোলার দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য সাময়িকভাবে অন্য সব কাজ স্থগিত রেখেছে। গাছগুলো এখন সর্বোত্তম অবস্থায় আছে, তাই তিনি এই মৌসুমে ২০ টনেরও বেশি তাজা ফল তোলার আশা করছেন।

বর্তমানে, ফলের গুণমানের ওপর নির্ভর করে খামার থেকে ব্যবসায়ীদের কেনা কাঁঠাল কফির দাম প্রতি কেজি ১১,৫০০ থেকে ১৩,৫০০ VND-এর মধ্যে। খরচ বাদ দিয়ে, তার পরিবার এই কফি ফসল থেকে ১৫০ মিলিয়ন VND-এর বেশি লাভ করেছে। জনাব দোয়ানের মতে, কাঁঠাল কফি এই অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ফসল, যা খরা সহনশীল, এর পরিচর্যা সহজ এবং এটি স্থানীয় মাটি ও জলবায়ু পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত।

তবে, দীর্ঘদিন ধরে কম ফলন এবং অস্থির দামের কারণে মানুষ কফি, চা এবং অন্যান্য ফসল চাষে ঝুঁকে পড়েছিল। জনাব দোয়ান আনন্দের সাথে বললেন, “এ বছরের কফির ফলন প্রচুর হয়েছে; এখানকার প্রায় প্রতিটি বাগানেই ভালো ফলন হয়েছে। ক্রয়মূল্য রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে এবং বিক্রিও খুব সহজ; ব্যবসায়ীরা আমাদের উৎপাদিত সবকিছুই কিনে নিচ্ছে।”

হুয়ং ফুং কম্যুনের শা রি গ্রামের আরাফার্ম হোয়াং লুয়ান গার্ডেনের মালিক মিসেস হো থি লি বলেছেন যে, মৌসুমের শুরু থেকে তার প্রতিষ্ঠান ২০ টনেরও বেশি পাকা কফি বীজ কিনেছে, যেগুলোর শতভাগ লাল পাকা হওয়া আবশ্যক। ক্রয়মূল্যও বাজার মূল্যের চেয়ে প্রতি কেজিতে ২,০০০ VND বেশি। কেনার পর, কফি বীজগুলো ধুয়ে, ময়লা দূর করা হয় এবং বীজের pH স্তরের উপর নির্ভর করে প্রায় ১-২ দিনের জন্য গাঁজনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

এরপর গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী ন্যাচারাল বা হানি প্রসেসিংয়ের জন্য বিনগুলো শুকানোর র‍্যাকে শুকানো হয় অথবা মিল করা হয়। বাজারে সরবরাহ করা কাঁচা কফি বিনের দাম প্রতি কেজি প্রায় ২,০০,০০০ VND। মিস লি-এর মতে, কাঁঠাল কফির খুব বিশেষ বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ রয়েছে। বিনগুলো সোনালী, চকচকে এবং সুন্দর, যার স্বাদ মিষ্টি যষ্টিমধুর মতো, সুগন্ধ কাঁঠালের মতো এবং স্বাদ সামান্য কষযুক্ত। রোস্টিং কৌশলের উপর নির্ভর করে কাঁঠাল কফি বিন থেকে বিভিন্ন ধরনের সুগন্ধ উৎপন্ন হয়।

এই ধরনের কফি ইউরোপীয়দের রুচির সঙ্গে মানানসই। তাই, অভ্যন্তরীণ বাজারে সরবরাহের পাশাপাশি নেদারল্যান্ডস ও দক্ষিণ কোরিয়ার কিছু গ্রাহকও এটি উপভোগ করতে এবং অর্ডার দিতে এসেছেন। মিস লি বলেন, “আমরা এখন থেকে মৌসুমের শেষ পর্যন্ত আরও ১৫-২০ টন কাঁঠাল কফি কেনার আশা করছি।”

হুয়ং হোয়া জেলার কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের উপ-প্রধান হো কুওক ট্রুং-এর মতে, ফরাসিরা সর্বপ্রথম ক্যাটিমোর কফি গাছ হুয়ং হোয়াতে নিয়ে আসে। যদিও অ্যারাবিকা কফির তুলনায় এতে খরা সহনশীলতা, কীটপতঙ্গ ও রোগের বিরুদ্ধে উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বড় ফল ও বীজের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এর কম ফলন এবং অস্থির দামের কারণে মানুষ ক্যাটিমোর অ্যারাবিকা কফি জাত চাষ করা শুরু করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে হুয়ং ফুং, হুয়ং সন, হুক-এর মতো কিছু কমিউনের মানুষ আবার এই ফসলটির চাষ শুরু করেছে। একক চাষের জন্য নির্দিষ্ট কিছু এলাকা ছাড়া, এটি প্রধানত বাড়ির বাগানে বিক্ষিপ্তভাবে চাষ করা হয়। ছায়া ও বায়ুপ্রতিরোধক হিসেবে কফি ও চা বাগানের মাঝে মিশ্র ফসল হিসেবে এটি লাগানো হয় এবং গাছগুলোর মধ্যে ৫-৭ মিটার দূরত্ব রাখা হয়। নিবিড় চাষের জন্য আনুমানিক এলাকা প্রায় ৪০০-৫০০ হেক্টর।

জনাব ট্রুং বলেন যে, এই সময়ে কাঁঠাল কফি গাছগুলো প্রধান ফসল তোলার মৌসুমে রয়েছে, যেখানে প্রতি কেজি তাজা ফলের দাম ১২,৫০০ থেকে ১৩,৫০০ VND এবং হেক্টর প্রতি আনুমানিক ১৭ টন তাজা ফলের ফলন হবে। বিগত বছরগুলোর তুলনায় এটি একটি ব্যতিক্রমী উচ্চ মূল্য।

কফির মান উন্নত করতে এবং কার্যকর ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ব্যবহার নিশ্চিত করার লক্ষ্যে, হুয়ং হোয়া জেলা স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে প্রচারণা জোরদার করতে এবং জনগণকে কাঁচা কফি বীজ সংগ্রহ না করতে উৎসাহিত করার নির্দেশ দিয়েছে, যাতে সংগৃহীত পাকা কফি বীজের হার ৯০%-এর বেশি হয়।

একই সাথে, শুধুমাত্র বেশি ক্রয়মূল্যের কারণে কাঁঠাল কফি গাছ লাগানোর ব্যাপারে তাড়াহুড়ো না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। ফসলের গুণমান নিশ্চিত করতে মাটি ও আবহাওয়ার উপযোগী এবং সুস্পষ্ট উৎসযুক্ত কফির জাত বেছে নিন।

জেলার লক্ষ্য হলো এই এলাকায় কাঁঠাল কফির চাষের এলাকা বজায় রাখা। এর পাশাপাশি উৎপাদনশীলতা ও ফলন বৃদ্ধির জন্য বিশেষ যত্ন নেওয়া হবে। জনগণের আয় নিশ্চিত করতে আমরা এই ফসলের জন্য টেকসই বাজার এবং স্থিতিশীল মূল্যও নিশ্চিত করব।

একই সাথে, কৃষি-বনায়ন মডেলের অধীনে জমির পরিমাণ বাড়াতে এবং বায়ুপ্রতিরোধক হিসেবে কফি, চা ও প্যাশন ফ্রুটের বাগানে আন্তঃফসল চাষের জন্য মানুষকে উৎসাহিত ও সমর্থন করার নীতি থাকা উচিত। মিঃ ট্রুং উল্লেখ করেছেন, “কফি বীজের বাজার ও ব্যবহার নিয়ে সতর্ক গবেষণা প্রয়োজন; দাম বেশি থাকলেই যে আমাদের প্রচুর পরিমাণে চারা রোপণ করতে হবে এবং দাম কমে গেলেই তা কেটে ফেলতে হবে, এমনটা নয়।”

লি আন

উৎস