হস্তনির্মিত কফি - পরিবেশনা শিল্প, উপভোগের সারাংশ

(২০২৪ সালে দ্বিতীয়বারের মতো নগুই লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত "ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্মান" প্রোগ্রামের অধীনে "ভিয়েতনামী কফি এবং চা এর ছাপ" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ)।

কফি তৈরি করা কেবল একটি কাজ, একটি হস্তশিল্প পানীয় নয় বরং এটি একটি পরিবেশন শিল্প, কফি উপভোগ করার একটি ধরণও।

এই পানীয়ের আসল রূপে ফিরে যাওয়ার জন্য কারিগর কফি উপভোগ করুন।

প্রতি অবসর সময়ে, আমি প্রায়শই আমার বাসার কাছাকাছি একটি পরিচিত কফি শপে যাই, একটি মার্জিত শখ হিসেবে কফি উপভোগ করার জন্য (কফি পান করি এবং হাতে তৈরি হতে দেখি)।

আমি প্রায়ই এখানে তৈরি আসল কফি পান করি, যা ১৪০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় অবস্থিত লাম ডং- এর দা লাত থেকে সংগ্রহ করা হয় বলে জানা যায়। বিশেষ বিষয় হলো, এখানকার কফি জৈবভাবে সার দেওয়া হয়, সংগ্রহ করা হয় এবং হাতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে বিনের অখণ্ডতা বজায় থাকে এবং একটি গোপন শুকানো এবং ম্যারিনেট করার ফর্মুলা ব্যবহার করে সবচেয়ে আসল স্বাদ বের করে আনা যায়।

কাঁচামাল সাবধানে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করা হয়।

বারিস্তার প্রতিটি ধাপ মনোযোগ সহকারে সম্পাদন দেখার মাধ্যমেই কেউ এক কাপ ভালো কফি তৈরির সৌন্দর্য পুরোপুরি উপলব্ধি করতে পারে। বারিস্তার সুন্দর হাতগুলি তৈরির সরঞ্জাম প্রস্তুত করা, কাপ ধোয়া এবং কফি পিষে ফেলা একটি পারফর্মেন্স আর্টের মতো চোখের সামনে ভেসে ওঠে।

গরম করার ট্রেতে কফির পাত্র।

দোকানটিতে নিজস্ব হাতে তৈরি মদ্যপান সরঞ্জামের একটি সেট রয়েছে, যা মার্জিত রঙ এবং পরিষ্কার এবং নজরকাড়া। কাপগুলি একটি ভেজা এবং শুকনো কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, তারপর স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য এবং প্রথমে কাপগুলি গরম করার জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

কফি ছোট কাচের টিউবে (অথবা স্বচ্ছ প্লাস্টিকের টিউবে) রাখা হয়, একটি ট্রেতে সুন্দরভাবে সাজানো থাকে। তারপর কফি গ্রাইন্ডারে রাখা হয়, ভালো করে নাড়তে হয় এবং একটি পরিষ্কার কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। বারিস্তা কাপে আগে থেকে ফুটানো জল ঢেলে দেয়, ধীরে ধীরে মিহি গুঁড়ো করা কফি দ্রবীভূত করে। এক কাপ আসল, সুস্বাদু, গরম হাতে তৈরি কফি উপভোগ করার জন্য প্রায় 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন।

কর্মীরা হাতে তৈরি কফি তৈরির শিল্প প্রদর্শন করে।

হাতে, আমি উষ্ণ ধোঁয়ার মধ্যে একটি ছোট কাপ কফি ধরে আছি, সুগন্ধি কফির সুবাস কাপের কিনারায় ছড়িয়ে পড়ছে, একটি ছোট চুমুক দেওয়ার সময়, আমি হালকা তিক্ততা অনুভব করতে পারি, আসল কফির তীব্র সুবাস। হঠাৎ, আমার মনে হয় আমি রাজকীয় মালভূমিতে বিশাল কফির সামনে দাঁড়িয়ে আছি। তীব্র কফির স্বাদ আমার জিভের ডগায় লেগে আছে।

অনেকেই আর্টিসানাল কফির স্বাদ পছন্দ করেন।

জীবন, কর্মক্ষেত্র এবং দৈনন্দিন জীবনের ব্যস্ততার মধ্যে, আমরা কেবল ইনস্ট্যান্ট কফি, কফি ব্যাগ এবং আরও ভালো ফিল্টার কফির সাথে পরিচিত। আমাদের অবসর সময়ে শান্ত হওয়ার জন্য সময় বের করা উচিত, কফি তৈরির ম্যানুয়াল পদ্ধতি উপভোগ করা উচিত, একজন প্রকৃত শিল্পীর মতো বারিস্তাকে সুস্বাদু, আসল, খাঁটি কফি তৈরি করতে দেখা উচিত এবং ভিয়েতনামী বিশেষ খাবারকে আরও ভালোবাসতে সাহায্য করা উচিত।

গ্রাফিক্স: চি ফান

উৎস: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm