জোয়ারের সুস্বাদু রেসিপি যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

জোয়ারের রেসিপি ওজন কমাতে সাহায্য করে। ছবির উৎস: অ্যাডোবি স্টক

জোয়ার, যা সরগম নামেও পরিচিত, একটি শস্য যা এর উচ্চ পুষ্টিগুণের জন্য বিখ্যাত। এটি ফাইবার, প্রোটিন এবং আয়রন, ক্যালসিয়াম ও বি ভিটামিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ।

ক্লাউডনাইন গ্রুপ অফ হসপিটালসের পুষ্টিবিদ সুস্মিতা এন-এর সুপারিশকৃত, ওজন কমানোর জন্য সেরা কিছু জোয়ারের রেসিপি এখানে দেওয়া হলো।

১. জোয়ারের কেক

উপাদান:

- জোয়ারের গুঁড়া: ১ কাপ

- গরম জল

সামান্য লবণ

পদ্ধতি:

একটি পাত্রে জোয়ারের গুঁড়ো ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

সামান্য গরম জল যোগ করে মেখে একটি নরম মণ্ড তৈরি করুন।

ময়দার তালটিকে ছোট ছোট বলের মতো করে ভাগ করুন।

বেলন ব্যবহার করে ময়দার প্রতিটি টুকরোকে বেলে একটি চ্যাপ্টা ও গোলাকার পেস্ট্রি তৈরি করুন।

মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করে প্যানকেকগুলো উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

তরকারি বা সবজির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

২. জোয়ার সালাদ

উপাদান:

রান্না করা জোয়ারের বীজ: ১ কাপ

- কাটা শসা: ১/২ কাপ

- কাটা টমেটো: ১/২ কাপ

মিহি করে কাটা পেঁয়াজ: ১/৪ কাপ

- কাটা ক্যাপসিকাম: ১/৪ কাপ

লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ

জলপাই তেল: ১ টেবিল চামচ

লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদমতো

তাজা শাক (পার্সলে বা ধনে পাতা)

পদ্ধতি:

জোয়ার, শসা, টমেটো, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম একসাথে মেশান।

লেবুর রস ও অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন।

লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৩. জোয়ারের পায়েস

উপাদান:

- জোয়ারের আটা: ১/৪ কাপ

পানি বা দুধ: ২ কাপ

তাল গুড় বা মধু: ১ টেবিল চামচ

- এলাচ গুঁড়ো: এক চিমটি

বাদাম এবং কিশমিশ

পদ্ধতি:

জোয়ারের গুঁড়ো জল বা দুধের সাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন।

মিষ্টির জন্য তাল গুড় বা মধু ও এলাচ গুঁড়ো মেশান।

পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

পরিবেশনের আগে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

৪. জোয়ারের স্যুপ

উপাদান:

জোয়ারের বীজ: ১/৪ কাপ

মিহি করে কাটা সবজি (গাজর, সেলেরি, পেঁয়াজ): ১ কাপ

রসুন: ২ কোয়া, কুচি করা

সবজির ঝোল: ৩ কাপ

লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদমতো

জলপাই তেল: ১ টেবিল চামচ

- তাজা শাক (থাইম বা পার্সলে): সাজানোর জন্য

পদ্ধতি:

জোয়ারের বীজগুলো কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।

অলিভ অয়েল গরম করে তাতে রসুন ও পেঁয়াজ সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

কাটা সবজিগুলো দিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে নিন।

সবজির স্টক ঢেলে দিন এবং ফুটিয়ে নিন।

ভেজানো জোয়ারের বীজ, লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন।

আঁচ কমিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না জোয়ার পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায়।

ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

উৎস: https://laodong.vn/suc-khoe/cac-cong-thuc-nau-an-ngon-tu-jowar-giup-giam-can-1384324.ldo