পপকর্ন কীভাবে তৈরি করবেন

ভুট্টা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যাতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ভুট্টার দানায় থাকা কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ হল B1, B3, B6, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম ইত্যাদি। ভাজা ভুট্টায় খুব কম ক্যালোরি এবং কম শক্তির ঘনত্ব থাকে, তবে এর পরিবর্তে, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই এটি পরিমিত পরিমাণে খেলে, আপনাকে ওজন বৃদ্ধির বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না বরং স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন কমাতেও পারেন।

তাজা ভুট্টা গোলাকার, চকচকে এবং অক্ষত।

নিচে এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে পপকর্ন তৈরির পদ্ধতি ব্যবহার করে, পপকর্ন এখনও মুচমুচে এবং সুস্বাদু, নিশ্চিত মানের সাথে, ঠিক যেমনটি ১৯৮০-এর দশকের গ্রামীণ পপকর্ন পপারের সাথে পপকর্ন পপ করা হয়েছিল, তবে মশলা এবং মেরিনেড দ্বারা আজকের পপকর্ন তৈরি করা হয়েছে। মজার বিষয় হল আজ এই পপকর্ন সিনেমা হলগুলিতে একটি অপরিহার্য উপাদেয় খাবার হয়ে উঠেছে।

শুকনো ভুট্টাও ভালো, এর দানা গোলাকার, চকচকে এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।

পপকর্ন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

- ৬০ গ্রাম শুকনো ভুট্টার দানা (আপনি বাজারে, সুপারমার্কেট বা মুদির দোকানে কিনতে পারেন), অথবা আপনি নিজেই ভুট্টার দানা কিনতে পারেন, তাজা ভুট্টার দানা ছিঁড়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত শুকিয়ে নিন, তারপর আপনি পপকর্ন তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি এটি বাজারে, সুপারমার্কেট, মুদি দোকান থেকে কিনতে পারেন, অথবা আপনি নিজেই তাজা ভুট্টা কিনতে পারেন, বাড়িতে নিয়ে যেতে পারেন, তাজা ভুট্টার দানা ছিঁড়ে ফেলতে পারেন এবং ভুট্টার দানা সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিতে পারেন।

- ১১৩ গ্রাম লবণ ছাড়া মাখন

- ৫ মিলি খাঁটি ভ্যানিলা

- ৪ গ্রাম বেকিং সোডা

- ৩০ মিলি চিনির সিরাপ বা মধু

- ২২০ গ্রাম বাদামী চিনি এবং সামান্য লবণ

এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে কীভাবে পপকর্ন তৈরি করবেন

ধাপ ১: ভুট্টা ভাজুন

পাত্রের তাপমাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য এবং সমানভাবে গরম করার জন্য এয়ার ফ্রায়ারটি -৫ মিনিটের জন্য ২০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। পাত্রটি সমানভাবে গরম হওয়ার পরে, আপনি ভুট্টা ভাজার ঝুড়িতে রাখুন, একটি চামচ ব্যবহার করে ভুট্টার উপর রান্নার তেলের একটি খুব পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন যা পুড়ে যায়নি। আপনার প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ২৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ভাজতে হবে।

ধাপ ২: এয়ার ফ্রায়ারের ঢাকনা খুলুন, ভাজার ঝুড়িটি বের করুন এবং ভাজা ভুট্টা বাটিতে ঢেলে দিন।

ধাপ ৩: এরপর, পপকর্ন তৈরি করতে, এয়ার ফ্রায়ারে মাখন দিন, গরম করুন, তারপর বাদামী চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন, তারপর মধু, চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন, অবশেষে খাঁটি ভ্যানিলা যোগ করুন এবং উপরের মিশ্রণের সাথে একসাথে নাড়ুন। মিশ্রণটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত গরম করার সময় নাড়তে ভুলবেন না। তারপর, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন, সমস্ত উপকরণ সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন। ভাজা ভুট্টাযুক্ত বাটিতে সদ্য রান্না করা ক্যারামেল মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ভাল করে নাড়ুন যাতে সমস্ত ভুট্টা ক্যারামেল সস দিয়ে ঢেকে যায়।

এয়ার ফ্রায়ারের নীচে রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন, তাতে ক্যারামেল মিশ্রিত ভুট্টা ঢেলে পাত্রে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এয়ার ফ্রায়ারটি ঢেকে দিন এবং এয়ার ফ্রায়ারটি ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিটের জন্য সেট করুন।

ধাপ ৪: এয়ার ফ্রায়ারের নীচে রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন, এতে ক্যারামেল মিশ্রিত ভুট্টা ঢেলে পাত্রে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এয়ার ফ্রায়ারের ঢাকনা ঢেকে দিন এবং ভাজার প্রোগ্রামটি ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিটের জন্য সেট করুন।

মনে রাখবেন, কিছুক্ষণ ফুটানোর পর যদি ভুট্টা ফেটে না যায়, তাহলে ভুট্টা ফেটে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তাপ নাও থাকতে পারে। পছন্দসই প্রভাব অর্জনের জন্য আপনি তাপমাত্রা বাড়াতে পারেন।

ধাপ ৫: পপকর্ন তৈরি

ফ্রায়ার বন্ধ করার পর, একটি প্লেটে পপকর্ন ঢেলে উপভোগ করুন। এই ক্যারামেল পপকর্ন ডিশটি সবার কাছে খুব একটা অপরিচিত নয়। যদি আপনি ভুট্টা ভাজার জন্য স্বাভাবিক পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে প্রচুর তেল ব্যবহার করতে হতে পারে, তাই স্বাদ প্রায়শই তৈলাক্ত থাকে এবং আপনি বেশি খেতে পারবেন না।

পপকর্নকে মুচমুচে এবং দীর্ঘস্থায়ী রাখতে, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপর এটি একটি সিল করা ব্যাগে ভরে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

আরও পড়ুন:

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm