পপকর্ন কীভাবে তৈরি করবেন

ভুট্টা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে ভরপুর। ভুট্টার দানায় পাওয়া কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মধ্যে রয়েছে B1, B3, B6, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম ইত্যাদি। ভাজা ভুট্টায় ক্যালোরি খুব কম এবং শক্তির ঘনত্ব কম, তবে এর পরিবর্তে এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, তাই এটি পরিমিত পরিমাণে খেলে কেবল ওজন বৃদ্ধি রোধ করা যাবে না বরং স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

তাজা, ভালো মানের ভুট্টার দানা গোলাকার, চকচকে এবং অক্ষত।

এই এয়ার ফ্রায়ার পপকর্ন রেসিপির সাহায্যে, পপকর্নটি এখনও মুচমুচে এবং সুস্বাদু, নিশ্চিত মানের সাথে, ঠিক ১৯৮০-এর দশকের সাধারণ পপকর্ন পপিং টুল দিয়ে তৈরি পপকর্নের মতো, কিন্তু আজকের পপকর্ন তৈরিতে ব্যবহৃত মশলা দ্বারা এটি উন্নত। মজার বিষয় হল, এই পপকর্ন সিনেমা হলগুলিতে একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠেছে।

ভালো মানের শুকনো ভুট্টার গোলাকার, চকচকে দানা থাকা উচিত যা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।

পপকর্ন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

- ৬০ গ্রাম শুকনো ভুট্টার দানা (আপনি বাজারে বা সুপারমার্কেট/মুদির দোকানে কিনতে পারেন), অথবা আপনি তাজা ভুট্টা কিনতে পারেন, দানাগুলো কেটে ফেলতে পারেন এবং পপকর্ন তৈরিতে ব্যবহারের আগে সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিতে পারেন।

আপনি এগুলি বাজারে, সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকানে কিনতে পারেন, অথবা আপনি তাজা ভুট্টা কিনতে পারেন, খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং ভুট্টাগুলি সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত শুকিয়ে নিতে পারেন।

- ১১৩ গ্রাম লবণ ছাড়া মাখন

- ৫ মিলি খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস

- ৪ গ্রাম বেকিং সোডা

- ৩০ মিলি চিনির সিরাপ বা মধু

- ২২০ গ্রাম বাদামী চিনি এবং এক চিমটি লবণ

এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে কীভাবে পপকর্ন তৈরি করবেন

ধাপ ১: ভুট্টা রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আপনার এয়ার ফ্রায়ারটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন যাতে সমানভাবে গরম হয়। এয়ার ফ্রায়ারটি গরম হয়ে গেলে, ভুট্টার দানাগুলো ঝুড়িতে রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে তেলের পাতলা স্তর হালকা করে ছিটিয়ে দিন যাতে পুড়ে না যায়। ভুট্টার দানাগুলো ২৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ১০ মিনিট ভাজুন।

ধাপ ২: এয়ার ফ্রায়ারের ঢাকনা খুলুন, ভাজার ঝুড়িটি বের করুন এবং ভাজা ভুট্টা একটি পাত্রে ঢেলে দিন।

ধাপ ৩: এরপর, পপকর্ন তৈরি করতে, একটি এয়ার ফ্রায়ারে মাখন দিন, গরম করুন, তারপর বাদামী চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। এরপর, মধু এবং চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। অবশেষে, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং মিশ্রণে নাড়ুন। মিশ্রণটি ফুটে না ওঠা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। তারপর, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপকরণ সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়। ভাজা ভুট্টাযুক্ত পাত্রে তাজা রান্না করা ক্যারামেল ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সমস্ত ভুট্টা ক্যারামেল সসের সাথে লেপে যায়।

এয়ার ফ্রায়ারের নীচে রান্নার তেল হালকা করে গ্রিজ করুন, তারপর ভুট্টা এবং ক্যারামেলের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, পুরো ফ্রায়ার জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এয়ার ফ্রায়ারটি ১০০°C তাপমাত্রায় ২০ মিনিটের জন্য সেট করুন।

ধাপ ৪: আবারও, এয়ার ফ্রায়ারের নীচে রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন। এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে ক্যারামেলের সাথে ভুট্টার মিশ্রণ ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এয়ার ফ্রায়ারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রান্নার সময় ১০০°C তাপমাত্রায় ২০ মিনিটের জন্য সেট করুন।

মনে রাখবেন, যদি কিছুক্ষণ পরে ভুট্টা না ফুটে, তাহলে এর কারণ হতে পারে পর্যাপ্ত তাপ না থাকা; পছন্দসই প্রভাব অর্জনের জন্য তাপমাত্রা বাড়ান।

ধাপ ৫: তৈরি পপকর্ন

এয়ার ফ্রায়ার বন্ধ হয়ে গেলে, পপকর্নটি একটি প্লেটে ঢেলে উপভোগ করুন। ক্যারামেল-স্বাদযুক্ত এই পপকর্ন অনেকের কাছেই অপরিচিত খাবার নয়। তবে, পপকর্ন ভাজার ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করতে প্রচুর তেলের প্রয়োজন হতে পারে, যার ফলে একটি তৈলাক্ত স্বাদ তৈরি হয় যা বেশি পরিমাণে খাওয়া কঠিন।

আপনার পপকর্নকে মুচমুচে এবং দীর্ঘস্থায়ী রাখতে, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপর এটি একটি সিল করা ব্যাগে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

আরও পড়ুন:

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm