কাঁঠালের আঁশ দিয়ে সিদ্ধ ম্যাকেরেল কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ: ১ টুকরো কাঁঠাল (প্রায় ১ কেজি), ৫০০ গ্রাম ম্যাকেরেল, রান্নার তেল, মাছের সস, গোলমরিচ, এমএসজি, চিনি, ক্যারামেল রঙ, কাঁচা মরিচ, স্ক্যালিয়ন, তাজা নারকেল জল।

তৈরি:

- এই খাবারটি সুস্বাদু এবং খাঁটি করে তুলতে, ঘন, শক্ত তন্তু, সোনালি হলুদ রঙ এবং কাঁঠালের মতো মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত কাঁঠাল বেছে নিন। থাই কাঁঠালের মতো সাদা, শক্ত তন্তুযুক্ত কাঁঠাল এড়িয়ে চলুন। কেনার পরে, কাঁটাযুক্ত বাইরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, মূলটি সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজ বা কাপড় দিয়ে অবশিষ্ট রস মুছে ফেলুন। তারপর, কাঁঠালের টুকরোগুলি আলাদা করুন এবং মিষ্টির জন্য একটি পৃথক প্লেটে রাখুন এবং আঁশযুক্ত অংশটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

- ম্যাকেরেল মাছ বেছে নেওয়ার সময়, গোলাকার, শক্ত শরীর, পরিষ্কার চোখ, লাল ফুলকা এবং অক্ষত পেট সহ তাজা মাছ নির্বাচন করুন। কেনার পরে, ফুলকা কেটে ফেলুন, অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাছের গন্ধ দূর করতে, আপনি মাছ ধোয়ার জন্য সাদা ওয়াইন এবং কাটা আদার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি মাছের উপর ময়দা বা ট্যাপিওকা স্টার্চ ছিটিয়ে দিতে পারেন, ঘষতে পারেন এবং তারপর জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

- ম্যাকেরেল ধোয়ার পর, এটি অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ চিনি, ৪ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ এমএসজি, কাটা মরিচ এবং ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ৩০ মিনিট ধরে ম্যারিনেট করুন যাতে মাছ স্বাদ শোষণ করতে পারে।

- পাত্রের নীচে কাঁঠালের তন্তুর একটি স্তর রাখুন, তারপর উপরে ম্যাকেরেল যোগ করুন। কাঁঠালের তন্তু এবং মাছের স্তরগুলি স্তরে

- কাঁঠালের সাথে ব্রেইজ করা ম্যাকেরেল একটি প্লেটে রাখুন, কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গরম ভাত এবং স্যুপের সাথে পরিবেশন করুন একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য।

পিপি

উৎস