কীভাবে মুচমুচে শুয়োরের মাংসের খোসা তৈরি করবেন

উপকরণ: ১ কেজি শুয়োরের মাংসের চর্বি, খোসা, লবণ, সাদা ওয়াইন, আদা, শ্যালট সহ

উপকরণ প্রস্তুত করুন:

শুয়োরের মাংসের চর্বি লবণ এবং ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে সাদা না হওয়া পর্যন্ত ঘষে ঘষে পানি ঝরিয়ে নিন। ফুটন্ত পানির একটি পাত্র তৈরি করুন, ১ টেবিল চামচ লবণ, কুঁচি করা আদা এবং ৩-৪টি শ্যালট যোগ করুন। পানি ফুটে উঠলে, শুয়োরের মাংসের চর্বি যোগ করুন এবং প্রায় ৫ মিনিট ফুটান, তারপর তুলে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকাতে দিন। ১-২ সেমি কিউব করে কেটে নিন।

কিভাবে তৈরি করবেন: কাটা চর্বির প্যানটি চুলায় আধা কাপ ফুটন্ত পানি দিয়ে রাখুন, চপস্টিক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়, তারপর সমানভাবে নাড়তে থাকুন। চর্বি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে নাড়তে থাকুন, তারপর সরিয়ে ফেলুন এবং প্রায় ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

৫ মিনিট ধরে চর্বি রেখে দেওয়ার পর, মাঝারি আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে চর্বি থেকে সমস্ত জল বেরিয়ে যায় এবং ত্বক মুচমুচে হয়ে যায়। ত্বকের এই অংশটি ধীরে ধীরে ফুটে ওঠে এবং মুচমুচে হয়ে ওঠে। পছন্দসই সোনালী রঙ না পাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। (মাঝারি আঁচে)।

যখন আপনি শুয়োরের মাংসের চর্বি বের করতে যাবেন, তখন রসুনের একটি কোয়া হালকা করে গুঁড়ো করে চর্বি সুগন্ধি করে তুলুন। শুয়োরের মাংসের চর্বি সোনালী হয়ে গেলে এবং খোসা ফেটে গেলে, তেল শোষণকারী কাগজে তুলে নিন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর একটি বাক্সে সংরক্ষণ করুন।

দ্রষ্টব্য: যেহেতু ভাজা শুয়োরের মাংসের চর্বির খোসা থাকে, তাই লোকেরা প্রায়শই এটি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে কারণ যদি এটি বন্ধ করে দেয় তবে এটি ফেটে যাবে। যদি আপনি এটি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করেন, তবে চর্বিটি সোনালী বাদামী এবং মুচমুচে হবে, খুব সুস্বাদু।

শুয়োরের মাংসের খোসা তৈরির পর, আপনি তাৎক্ষণিকভাবে খেতে পারেন অথবা রসুন এবং মরিচ দিয়ে মাছের সস তৈরি করতে পারেন, অথবা ভাজা, মিশ্র খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা ভাতের কাগজ দিয়ে খেতে পারেন।

পিপি

উৎস