সয়া সস দিয়ে ম্যারিনেট করা ডিম কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ: ১০টি ডিম; ২০০ মিলি সয়া সস; ২৫০ মিলি জল; ৫০ গ্রাম পেঁয়াজ (আধা কন্দ); রসুনের ১ কোয়া; ৩টি শ্যালট; ৫টি সবুজ পেঁয়াজের ডাল; ১০টি কাঁচা মরিচ; ১০ গ্রাম ভাজা তিল। মশলা: চিনি, লবণ, সাদা ওয়াইন, ভিনেগার।

নির্দেশাবলী:

- ডিম কেনার পর, প্রতিটি ডিম সাবধানে ধুয়ে নিন, যাতে ভেঙে না যায় সেজন্য আলতো করে ধুয়ে নিন। যদি ডিম ফ্রিজে রাখা থাকে, তাহলে ফুটানোর আগে কিছুক্ষণ বাইরে রেখে দিন।

পেঁয়াজ এবং স্ক্যালিয়ন ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। রসুন এবং শ্যালট পাতলা করে কেটে নিন। আপনার পছন্দ অনুসারে কাঁচামরিচ গোটা, গুঁড়ো বা টুকরো করে রেখে দেওয়া যেতে পারে। তিল বীজ অল্প সময়ের জন্য জল দিয়ে ধুয়ে নিন, তারপর কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- চুলায় একটি পাত্রে পানি রাখুন। পানি ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে ডিমগুলো একে একে দিন। চপস্টিক দিয়ে ঘড়ির কাঁটার দিকে আলতো করে নাড়ুন যাতে রান্নার সময়, কুসুম সাদা অংশের মাঝখানে থাকে, যা অর্ধেক করে কাটার সময় আরও সুন্দর দেখায়। মনে রাখবেন যে নরম-সিদ্ধ ডিম রান্নার সময় প্রায় 6-7 মিনিট। রান্না হয়ে গেলে, ডিমগুলো তুলে ফেলুন এবং সাথে সাথে বরফের পানিতে ভরে দিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। ডিম সহজে খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছোট্ট টিপস হল ফুটানোর সময় পানিতে সামান্য ভিনেগার এবং লবণ যোগ করা।

- একটি পাত্রে সয়া সস, জল, ২ টেবিল চামচ চিনি এবং ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন। মিশ্রণটি ফুটতে দিন, তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন। স্বাদ নিতে ভুলবেন না এবং প্রয়োজন অনুসারে মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন, শ্যালট, রসুন, কাঁচামরিচ এবং ভাজা তিল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একটি কাচের পাত্রে বা জারে ডিমগুলি সাজান, তারপর সয়া সসের মিশ্রণটি তাদের উপর ঢেলে দিন যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণরূপে ডুবে যায়। ঢাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন। ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর, ডিমগুলি স্বাদ শুষে নেবে এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হবে।

সয়া-ম্যারিনেট করা ডিম সাদা ভাত, সেমাই, রুটি, অথবা ইনস্ট্যান্ট নুডলসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। একঘেয়েমি এড়াতে এবং স্বাদ বাড়াতে, আপনার সেদ্ধ সবজি বা আচারের সাথে এগুলি খাওয়া উচিত। এই খাবারটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পিপি

উৎস