কীভাবে আচারযুক্ত ডিম তৈরি করবেন

উপকরণ: মুরগির ডিম: ১০টি; সয়া সস: ২০০ মিলি; ফিল্টার করা পানি: ২৫০ মিলি; পেঁয়াজ: ৫০ গ্রাম (১/২ কন্দ); রসুন: ১ কন্দ; শ্যালট: ৩টি কন্দ; সবুজ পেঁয়াজ: ৫টি ডাঁটা; মরিচ: ১০টি; ভাজা তিল: ১০ গ্রাম। মশলা: চিনি, লবণ, সাদা ওয়াইন, ভিনেগার

নির্দেশাবলী:

- ডিম কেনার পর, সেগুলোকে একটা একটা করে ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে রাখুন যেন ভেঙে না যায়। যদি ডিম ফ্রিজে রাখা থাকে, তাহলে ফুটানোর আগে কিছুক্ষণ বাইরে রেখে দিন।

পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন। রসুন এবং শ্যালট পাতলা করে কেটে নিন। কাঁচামরিচ গোটা রেখে, গুঁড়ো করে, অথবা পছন্দ অনুসারে কেটে নেওয়া যেতে পারে। তিল বীজ জল দিয়ে ধুয়ে নিন, তারপর কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- চুলায় একটি পাত্রে পানি রাখুন, পানি ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রতিটি ডিম ফুটতে দিন। তারপর চপস্টিক ব্যবহার করে ঘড়ির কাঁটার দিকে আলতো করে নাড়ুন যাতে রান্নার সময়, কুসুম সাদা অংশের মাঝখানে থাকে, অর্ধেক করে কেটে ফেললে আরও সুন্দর দেখাবে। মনে রাখবেন যে নরম-সিদ্ধ ডিম ফুটতে প্রায় 6-7 মিনিট সময় লাগে। ডিম রান্না হয়ে গেলে, সেগুলি বের করে বরফের জলের একটি পাত্রে রাখুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। ডিম সহজেই খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছোট টিপস হল ফুটানোর সময় পানিতে সামান্য ভিনেগার এবং লবণ যোগ করা।

- পাত্রে সয়া সস, জল, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন, তারপর মিশ্রণটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন। স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিতে ভুলবেন না। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, শ্যালট, রসুন, মরিচ এবং ভাজা তিল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ডিমগুলিকে একটি বাক্স বা কাচের জারে সাজান, তারপর সয়া সসের মিশ্রণটি ঢেলে দিন যতক্ষণ না ডিমগুলি ঢেকে যায় এবং শক্ত করে ঢেকে দিন। প্রায় ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর, ডিমগুলি মশলা শুষে নেবে এবং উপভোগ করা যাবে।

সয়া-ম্যারিনেট করা ডিম সাদা ভাত, সেমাই, রুটি বা ইনস্ট্যান্ট নুডলসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। একঘেয়েমি এড়াতে এবং স্বাদ বাড়াতে, আপনার এটি সেদ্ধ সবজি বা আচারের সাথে খাওয়া উচিত। খাবারটি প্রায় ১ সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পিপি

উৎস