বিন ফুওক মধ্য উচ্চভূমিকে মেকং ব-দ্বীপ এবং কম্বোডিয়ার সাথে সংযোগকারী একটি প্রবেশদ্বার ও সেতু হিসেবে কাজ করে। দক্ষিণ প্রধান অর্থনৈতিক অঞ্চলের মধ্যে অবস্থিত এই প্রদেশটির পূর্বে লাম দং ও ডাক নং, পশ্চিমে তাই নিন, দক্ষিণে বিন দুয়ং ও দং নাই এবং উত্তর ও উত্তর-পশ্চিমে কম্বোডিয়া অবস্থিত।
বিন ফুওকের জলবায়ু দুটি স্বতন্ত্র ঋতুতে বিভক্ত: মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বর্ষাকাল এবং নভেম্বর থেকে পরবর্তী বছরের এপ্রিল পর্যন্ত শুষ্ক ঋতু। বসন্তকালে, অর্থাৎ ডিসেম্বরের শেষ থেকে পরবর্তী বছরের জানুয়ারি পর্যন্ত, বিন ফুওক সবচেয়ে সুন্দর থাকে। এই সময়ে সূর্য উজ্জ্বলভাবে কিরণ দেয় এবং রাবার বনগুলো সোনালী-কমলা রঙে সেজে ওঠে। সোনালী রাবার বনের মাঝে মাঝে রয়েছে প্রাণবন্ত কাজু বাগান। মার্চ এবং এপ্রিলের শুরুতে কফি ফুল সাদা হয়ে ফুটতে শুরু করে।
স্থানান্তর
বিন ফুওক প্রদেশের কেন্দ্রীয় কেন্দ্র হলো দং সোয়াই শহর, যা হো চি মিন সিটি থেকে প্রায় ১২০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। বিন ফুওকের উপর দিয়ে উভয় দিকে জাতীয় মহাসড়ক ১৩ এবং ১৪ চলে গেছে, তাই বিন ফুওকে যাতায়াতের জন্য, আপনার যাত্রা শুরুর এবং গন্তব্যস্থলের উপর নির্ভর করে আপনি গাড়ি, বাস বা মোটরবাইকের মতো বিভিন্ন পরিবহন মাধ্যম বেছে নিতে পারেন।
হো চি মিন সিটি থেকে বিন ফুওক পর্যন্ত বাসের টিকিট, যা ইস্টার্ন বাস স্টেশন থেকে দং সোয়াই সিটি, ফু রিয়েং জেলা, বু দাং জেলা, ফুওক লং টাউন এবং বু গিয়া ম্যাপ জেলার উদ্দেশ্যে ছেড়ে যায়, তা থান কং, কিম মান হুং, মাই হুই থান এবং পেট্রো বিন ফুওকের মতো বাস কোম্পানিগুলো সরবরাহ করে। লক নিন জেলা, বিন লং টাউন, চোন থান টাউন, হন কুয়ান জেলা এবং বু দপ জেলার জন্য, আপনি হোয়াং ইয়েন, উট লিন, থিয়েন বাও ফুক এবং নাত ট্রুং-এর মতো বাস কোম্পানিগুলো থেকে বেছে নিতে পারেন। বাসের টিকিটের মূল্য জনপ্রতি ১০০,০০০ থেকে ১৮০,০০০ VND পর্যন্ত এবং ভ্রমণের সময় প্রায় ৩-৪ ঘন্টা।
যারা নিজেদের সময়ের উপর আরও বেশি নিয়ন্ত্রণ এবং থামার ও বিশ্রাম নেওয়ার স্বাধীনতা চান, তাদের জন্য হো চি মিন সিটি থেকে জাতীয় মহাসড়ক ১৪ হয়ে দং সোয়াই পর্যন্ত, অথবা জাতীয় মহাসড়ক ১৩ হয়ে লক নিন, বিন লং বা হন কুয়ান পর্যন্ত ব্যক্তিগত গাড়ি, মোটরবাইক বা ভাড়া করা যানবাহনে ভ্রমণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পথগুলো সুবিধাজনক।
আবাসন
বিন ফুওক-এ থাকার জন্য বেশ কিছু বিকল্প রয়েছে। বোম বো হোটেল, আন লক স্পা অ্যান্ড হোটেল এবং মাই লে হলো উচ্চ প্রশংসিত প্রতিষ্ঠান। প্রতি রাতের জন্য রুমের ভাড়া ৫৫০,০০০ থেকে প্রায় ৩.৪ মিলিয়ন VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। দং সোয়াই শহরের কিছু গেস্টহাউস বা ১-২ তারকা হোটেলে প্রতি রাতের ভাড়া ১৫০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।
আপনি যদি প্রকৃতির মাঝে নিজেকে নিমজ্জিত করতে চান, তাহলে থাকার জায়গা (রুম অথবা জঙ্গলে ক্যাম্পিং) বুক করার জন্য বু গিয়া ম্যাপ ন্যাশনাল পার্ক কনজারভেশন, ট্যুরিজম অ্যান্ড রেসকিউ সেন্টারে যোগাযোগ করতে পারেন, যার মূল্য প্রতি রাতে প্রতি জন ১০০,০০০ VND।
কোথায় খেলতে হবে
ডং সোয়াই শহরের কেন্দ্র থেকে প্রায় ৮০ কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে বিন ফুওক-এ ঘুরে দেখার মতো অনেক জায়গা রয়েছে। এখানকার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মধ্যে রয়েছে অসংখ্য জলপ্রপাত, জাতীয় উদ্যান, বৈচিত্র্যময় স্থানীয় সংস্কৃতি এবং ঐতিহাসিক স্থান। তাই, এলাকাটি ভালোভাবে ঘুরে দেখার জন্য ভ্রমণটিকে প্রায় ৩ দিন ও ২ রাত বা তার বেশি সময়ে ভাগ করে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বু গিয়া ম্যাপ জাতীয় উদ্যান
বু গিয়া ম্যাপ জাতীয় উদ্যান (বু গিয়া ম্যাপ জেলা) বিন ফুওক প্রদেশের উত্তর-পূর্বে, জাতীয় মহাসড়ক ৭৪১ হয়ে দং সোয়াই শহর থেকে প্রায় ৯০ কিমি দূরে অবস্থিত। বু গিয়া ম্যাপ দক্ষিণ মধ্য উচ্চভূমির নিম্নভূমিতে অবস্থিত, যার সর্বোচ্চ চূড়া সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৭০০ মিটার উঁচুতে অবস্থিত। বহু দুর্লভ জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ এবং সমৃদ্ধ উদ্ভিদ ও প্রাণীজগতের পাশাপাশি, এটি রোমাঞ্চপ্রেমী ও প্রকৃতিপ্রেমীদের জন্যও একটি উপযুক্ত গন্তব্য।
জাতীয় উদ্যানটি ঘুরে দেখতে আপনার অন্তত দুই দিন ও এক রাত প্রয়োজন। ডাক মাই জলপ্রপাত, হোয়া মাই হ্রদের মতো অনেক আকর্ষণীয় স্থান ঘুরে দেখা, ঐতিহ্যবাহী বৃক্ষ পরিদর্শন, প্রকৃতির মাঝে নিজেকে নিমজ্জিত করা এবং উত্তর-দক্ষিণ তেল পাইপলাইনের শেষ প্রান্ত চিহ্নিতকারী ঐতিহাসিক স্থানটি ঘুরে দেখার জন্য এই পরিমাণ সময় যথেষ্ট। সাংস্কৃতিক আদান-প্রদান, স্'তিয়েং জনগোষ্ঠীর অনন্য সব খাবারের স্বাদ গ্রহণ এবং বনে রাতে শিকারে যাওয়ার জন্য সন্ধ্যাবেলা আদর্শ।
আরও দেখুন: বু গিয়াতে দুই দিন, এক রাতের ট্রেকিং ট্রিপের মানচিত্র
বা রা পর্বত
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৭৩০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত বা রা পর্বতকে দক্ষিণ ভিয়েতনামের তৃতীয় সর্বোচ্চ পর্বত হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা বা দেন (তাই নিন) এবং চুয়া চান (গিয়া লাও পর্বত, দং নাই)-এর পরেই স্থান পায়। দং সোয়াই শহর থেকে প্রায় ৫০ কিলোমিটার দূরে ফুওক লং শহরের সন জিয়াং ওয়ার্ডে অবস্থিত বা রা একটি জনপ্রিয় ট্রেকিং গন্তব্য। স্তিয়েং জনগোষ্ঠী এই পর্বতকে "বোনোম ব্রাহ" বলে, যার অর্থ "দেবতাদের পর্বত"। এখানকার বাতাস নির্মল এবং দৃশ্য মনোরম। চূড়া থেকে চারপাশের এলাকা এবং পর্বতের পাদদেশে অবস্থিত থ্যাক মো হ্রদ দেখা যায়।
রাবার বন
বিন ফুওক রাবারের রাজধানী হিসেবে পরিচিত, তাই দর্শনার্থীরা সর্বত্র রাবার বাগান দেখতে পান। ছোট-বড় গাছের মাঝে রাবার গাছ লাগানো হয়, যা হালকা সবুজ ও গাঢ় সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত রঙের পূর্ণ বর্ণালীতে একটি তৈলচিত্রের মতো বিশাল এক ভূখণ্ড তৈরি করে। বছরের শেষের দিকে দর্শনার্থীরা এখানে বনভোজন করতে, শুকনো পাতার পুরু, নরম গালিচার উপর বসতে, সোনালি পাতা ঝরে পড়তে দেখতে এবং সুন্দর সুন্দর ছবি তুলতে পারেন।
সোক লন প্যাগোডা
সোক লন প্যাগোডাটি লোক নিন শহরের কেন্দ্র থেকে প্রায় ১০ কিমি দূরে, লোক নিন জেলার লোক খান কম্যুনের সোক লন গ্রামে অবস্থিত। এটি বিন ফুওক প্রদেশের সবচেয়ে পুরোনো খেমার প্যাগোডা, যা ১৯৩১ সালে নির্মিত হয়েছিল এবং এটি ১,২০০ বর্গমিটারেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত। এই প্যাগোডায় দর্শনার্থীরা স্থানীয় মানুষের আধ্যাত্মিক জীবন সম্পর্কে জানার এবং খেমার জনগোষ্ঠীর বিভিন্ন সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ড ও ঐতিহ্যবাহী উৎসব উপভোগ করার সুযোগ পান। এই প্যাগোডাটিকে একটি "জাদুঘর" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা খেমার জনগোষ্ঠীর রীতিনীতি, ঐতিহ্য, ধর্ম এবং সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ইতিহাসের একটি সামগ্রিক চিত্র তুলে ধরে।
সোস বোম বো
প্রয়াত সঙ্গীতশিল্পী জুয়ান হং-এর বিখ্যাত গান "সোক বোম বো-তে শিলের শব্দ" -এর জন্য সোক বোম বো (বিন মিন কম্যুন, বু ডাং জেলা) সুপরিচিত। দং সোয়াই শহর থেকে পর্যটকরা জাতীয় মহাসড়ক ১৪ ধরে প্রায় ৫০ কিলোমিটার বু ডাং-এর দিকে যেতে পারেন। সি'তিয়েং জনগোষ্ঠীর ছন্দোবদ্ধ চাল ঠোকার শব্দের জন্য সোক বোম বো কবিতা ও ইতিহাসের একটি অংশ হয়ে উঠেছে। এখানে আপনি সি'তিয়েং জনগোষ্ঠীর জীবনযাত্রা সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন এবং ঘণ্টা ও ঢাকের শব্দ, আগুনের আলোয় চাল ঠোকার শব্দ, ঐতিহ্যবাহী লম্বা ঘর, পুনর্নির্মিত গ্রাম্য এলাকা এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খাবারের সাথে পুরোনো দিনের স্মৃতিচারণ করতে পারবেন।
তা থিয়েট বেস
তা থিয়েত ঘাঁটি (দক্ষিণ ভিয়েতনাম মুক্তি বাহিনীর সদর দপ্তর) হলো লক নিন জেলার লক থান কম্যুনে অবস্থিত একটি জাতীয় ঐতিহাসিক স্থান, যা ৩,৫০০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত। ফ্রান্স ও যুক্তরাষ্ট্রের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ যুদ্ধের সময়, কার্যকর প্রশিক্ষণ ও যুদ্ধ নিশ্চিত করার জন্য সুড়ঙ্গ, পরিখা, কর্মশালা এবং বিদ্যালয়ের একটি সুসংহত ব্যবস্থা সহ এই ঘাঁটিটি বৃহৎ পরিসরে নির্মাণ করা হয়েছিল। হো চি মিন অভিযানের প্রস্তুতির জন্য এই ঘাঁটিটি উত্তর থেকে দক্ষিণে সৈন্য সমাবেশের বৃহত্তম কেন্দ্র হিসেবে কাজ করত। তা থিয়েতকে একটি বিপ্লবী ঐতিহাসিক স্থান এবং বিশেষ করে বিন ফুওক প্রদেশের ক্যাডার, সৈন্য ও সাধারণ মানুষ এবং সাধারণভাবে দেশব্যাপী পর্যটকদের জন্য একটি ঐতিহাসিক পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
আমার লে ফরেস্ট পার্ক
প্রায় ৫০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত মাই লে ফরেস্ট পার্ক (লং হুং কম্যুন, ফু রিয়েং জেলা) পাহাড় ও হ্রদের এক অপূর্ব মেলবন্ধনের প্রাকৃতিক সৌন্দর্যে ভরপুর, যা দং সোয়াই শহর থেকে মাত্র ৩০ কিলোমিটার দূরে সুবিধাজনক স্থানে অবস্থিত। এখানে দর্শনার্থীরা ফলের বাগান এবং ওলং চা বাগান সরাসরি দেখার অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারেন। বিশেষ করে ফসল তোলার মৌসুমে, আপনি নিজেই রামবুটান, পোমেলো, ম্যাঙ্গোস্টিন এবং অন্যান্য ফল পেড়ে নিতে পারেন। দর্শনার্থীরা চা বাগান দেখার জন্য বৈদ্যুতিক ট্রেনে চড়তে পারেন, অথবা সাইকেল চালাতে বা গরুর গাড়িতে চড়তে পারেন এবং পশুর আকৃতির বিভিন্ন ধরনের পিঠা দেখার পাশাপাশি তাজা ফলের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
বু লাচ তৃণভূমি
বু ডাং জেলার ডং নাই কমিউনে অবস্থিত এই তৃণভূমিটি পাহাড়, বন, জলপ্রপাত এবং ঝর্ণাধারার মাঝে অবস্থিত এবং এর আয়তন প্রায় ৫০০ হেক্টর। তৃণভূমিটির কেন্দ্রে রয়েছে একটি বিশাল হ্রদ, যা সুবিশাল আদিম অরণ্য দ্বারা পরিবেষ্টিত। স্থানীয়ভাবে, ম'নঙ ভাষায় 'লাচ' শব্দের অর্থ তৃণভূমি, এবং যেহেতু এই তৃণভূমির মধ্যে একটি পুকুর রয়েছে, তাই একে বাউ লাচ বা কখনও কখনও বু লাচ বলা হয়। দর্শনার্থীরা রডোডেনড্রন ফুলের বেগুনি আভায় উদ্ভাসিত সবুজ তৃণভূমির সৌন্দর্য উপভোগ করতে পারেন। এখানকার শান্ত পরিবেশ, সাথে মর্মর ধ্বনিময় বাতাস এবং বনের পাখিদের কলরব আপনাকে স্বস্তি ও প্রশান্তি দেবে। অদূর ভবিষ্যতে, বু লাচ তৃণভূমিকে একটি পরিবেশ-পর্যটন এলাকা হিসেবে গড়ে তোলা হবে।
ক্যান ডন জলবিদ্যুৎ জলাধার
বু ডপ জেলায় অবস্থিত এই বিদ্যুৎ কেন্দ্রটির জলাধার এলাকা প্রায় ৩৬ বর্গ কিলোমিটার। উপর থেকে দেখলে, ক্যান ডন জলাধারটিকে একটি পেঁচানো ড্রাগনের মতো দেখায়। ক্যান ডন জলবিদ্যুৎ প্রকল্পে নদীর প্রবাহকে বাধা দেওয়ার জন্য একটি ৪৪-মিটার উঁচু বাঁধ রয়েছে, যা দৈর্ঘ্যে ১,১৩০ মিটার এবং প্রস্থে ৭ মিটার বিস্তৃত। এর স্পিলওয়েটি রিইনফোর্সড কংক্রিট দিয়ে নির্মিত এবং এতে পাঁচটি স্পিলওয়ে বে রয়েছে। ক্যান ডন জলবিদ্যুৎ কেন্দ্রটি মূলত থ্যাক মো জলবিদ্যুৎ কেন্দ্রের উজানে অবস্থিত বে নদী ব্যবস্থার উপর একটি জল সংরক্ষণ ও বিদ্যুৎ উৎপাদন কেন্দ্র। এর বিশাল জলাধার এলাকা এবং মনোরম ম্যানগ্রোভ বনভূমির কারণে এখানে হ্রদ পর্যটন ও মৎস্য শিকারের কার্যক্রমের বিকাশ ঘটেছে।
ইয়েন সন হা দ্বীপ পর্যটন এলাকা
ইয়েন সন হা দ্বীপ (তান ফু শহর, দং ফু জেলা) প্রায় ১০ হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত একটি পরিবেশ-পর্যটন কেন্দ্র, যা ঘন সবুজ অরণ্যে আবৃত হয়ে এক শীতল পরিবেশ সৃষ্টি করে। এর প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের পাশাপাশি, এই দ্বীপে পর্যটকদের জন্য বিভিন্ন ধরনের কার্যকলাপের সুযোগ রয়েছে, যেমন—শিশুদের সাথে নিয়ে সাঁতার কাটা, সুইফটলেট পাখির খামার পরিদর্শন, ক্যানো, বোটিং ও প্যাডেল বোটিং-এর মাধ্যমে উজানে পশুদের খাঁচা ও পদ্মপুকুর ঘুরে দেখা, ভাস্কর্য উদ্যান পরিদর্শন এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য প্রদর্শনী হল ঘুরে দেখা।
জলপ্রপাত
এলিফ্যান্ট ওয়াটারফল বু লাচ তৃণভূমি বাস্তুতন্ত্রের মধ্যে অবস্থিত। এখানকার দীর্ঘদিনের বাসিন্দাদের মতে, একসময় এই এলাকাটি বহু মৃত হাতির আবাস ছিল, যাদের হাড় স্তূপ হয়ে পাহাড় তৈরি করেছিল, আর একারণেই এর নাম হয়েছে এলিফ্যান্ট ওয়াটারফল। প্রায় ১৫ মিটার উচ্চতার এই জলপ্রপাতটিকে লম্বা উড়ন্ত চুলের এক পরীর সাথে তুলনা করা হয়। এলিফ্যান্ট ওয়াটারফলে যাওয়ার রাস্তাটি বেশ সরু ও বন্ধুর, যা পাহাড়ের মধ্যে দিয়ে এঁকেবেঁকে চলে গেছে। তবে, জলপ্রপাতটিতে পৌঁছানোর পর আপনি এর স্বপ্নময় ও রোমান্টিক সৌন্দর্যে মুগ্ধ হবেন।
ডাক মাই জলপ্রপাত হলো জাতীয় উদ্যানের সংলগ্ন বু গিয়া ম্যাপের তুলনামূলকভাবে অক্ষত আকর্ষণীয় স্থানগুলোর মধ্যে একটি। জলপ্রপাতটি প্রায় ৫০ মিটার চওড়া এবং ১২ মিটার উঁচু। এখানে পৌঁছানোর জন্য আপনাকে খাড়া, পাহাড়ি পথ পাড়ি দিতে হবে। জলের উপরিভাগে বিভিন্ন আকার ও আকৃতির পাথরের একটি স্তর রয়েছে, যা জলপ্রপাতের জলের ক্ষয়ের কারণে বেশ সমতল হয়ে গেছে। এই পাথরগুলোর উপর দিয়ে হাঁটার সময় মনে হয় যেন সাবধানে এক পা এক পা করে এগোতে হচ্ছে।
স্ট্যান্ডিং ওয়াটারফল তার অনন্য প্রাকৃতিক গঠনের জন্য বিখ্যাত এবং এটিকে প্রদেশের অন্যতম সুন্দর জলপ্রপাত হিসেবে বিবেচনা করা হয়। জলপ্রপাতটি প্রায় ৫-৬ মিটার উঁচু এবং ১০ মিটার চওড়া, তবুও এটি পাথরের উপর দিয়ে দ্রুত ও প্রবল বেগে বয়ে যায় এবং সাদা ফেনার জলকণা তৈরি করে। জলপ্রপাতের নিচে অনেক বড় বড় পাথর রয়েছে এবং এর তীরভূমি ঘাস ও গাছে ঢাকা। এই পাথরগুলো একটি অবিচ্ছিন্ন ধারায় সাজানো, যা একটি পথ তৈরি করে। বৃষ্টির দিনে যখন জলের স্রোত মৃদু থাকে, তখন এই পথ ধরে দর্শনার্থীরা দুই তীরের মধ্যে হেঁটে বেড়াতে পারেন।
কোয়াং মিন প্যাগোডা
কোয়াং মিন প্যাগোডাটি ডং সোয়াই শহরের তান ডং ওয়ার্ডে, জাতীয় মহাসড়ক ১৪-এর ঠিক পাশেই একটি উঁচু ঢিবির উপর অবস্থিত, যার একটি বিশাল নব্য-ধ্রুপদী শৈলীর তোরণ রয়েছে। প্যাগোডাটির নির্মাণকাজ প্রায় ১৯৫০ সালে শুরু হয়েছিল এবং ১৯৯০ সালে এটি সংস্কার করা হয়। প্যাগোডাটি তার প্রাচীন রূপ এবং স্বতন্ত্র লাল টালির ছাদ দিয়ে মুগ্ধ করে। প্যাগোডার চূড়ায় একটি বড় ব্রোঞ্জের ঘণ্টা ঝুলছে, যা শান্তি ও প্রশান্তির প্রতীক।
খাও এবং পান করো
বিন ফুওক বহু ভিন্ন ভিন্ন জাতিগোষ্ঠীর আবাসস্থল, যার ফলে এখানে নানা উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী খাবারের এক বৈচিত্র্যময় সম্ভার গড়ে উঠেছে, যা সামাজিক সংহতিকে প্রতিফলিত করে।
মুক্ত-বিচরণকারী শূকরের মাংস
এটি বোম বো গ্রামের (বু ডাং জেলা) একটি বিশেষ খাবার। এই শূকরগুলো উন্মুক্ত পরিবেশে পালিত হয় এবং এদেরকে প্রক্রিয়াজাত খাবার দেওয়া হয় না, তাই এর মাংস প্রায় চর্বিহীন, মিষ্টি ও নরম হয়। সাধারণত স্'তিয়েং জনগোষ্ঠী এদের পালন করে থাকে। এই মাংস গ্রিল করে, ঝোল করে বা ভাপিয়ে নানাভাবে রান্না করা যায়। গ্রিল করা শূকরের মাংস কাঁচা কলা, কাঁচা সবজি, বিশেষ করে বুনো শাকসবজির সাথে পরিবেশন করা হয়।
কাজু বাদামের সালাদ
বিন ফুওক ভ্রমণে গেলে যে খাবারটি আপনার অবশ্যই চেখে দেখা উচিত, তা হলো কাজু বাদামের সালাদ। এতে চিনাবাদামের পরিবর্তে কাজু বাদাম ব্যবহার করা হয় এবং এর সাথে শুকরের পেটের মাংস, চিংড়ি ও বিভিন্ন ভেষজ মিশিয়ে একটি ভারসাম্যপূর্ণ, সুস্বাদু ও সতেজকারক স্বাদের সালাদ তৈরি করা হয়। এটি একটি সাশ্রয়ী খাবারও বটে, রেস্তোরাঁভেদে এর প্রতি পরিবেশনের দাম ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।
বাঁশের চাল
বিন ফুওক-এ বসবাসকারী বেশিরভাগ জাতিগোষ্ঠীর মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার। সাদা বা আঠালো চাল বাঁশের চোঙায় রেখে স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরনের শিমের সাথে মেশানো হয়। রান্নার জন্য বেছে নেওয়া বাঁশের চোঙাগুলো খুব কচি বা খুব পুরোনো হয় না। ভাত রান্না হয়ে ঠান্ডা হয়ে গেলে, ভোজনকারীরা এর বাইরের আবরণের কিছুটা ছাড়িয়ে নেয়, যাতে "বাঁশের প্রলেপ"টি সংরক্ষিত থাকে। খাওয়ার সময়, এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে চিনাবাদামের লবণ বা তিলের লবণে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। বাঁশের চোঙায় রান্না করা এই ভাতে ভাতের নিজস্ব মিষ্টি স্বাদের সাথে বাঁশের সুগন্ধ মিশে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে।
বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে মাছের নুডল স্যুপ
এই খাবারটিতে প্রাকৃতিক স্বাদের এক চমৎকার মেলবন্ধন ঘটেছে, তবে কচি বাঁশের হালকা তেতো ভাবটাই এখানে প্রধান। বিশেষত, এটি কলমি শাক ও বাঁধাকপির সাথে খেতে সবচেয়ে ভালো লাগে। সাথে সামান্য কাঁচা লঙ্কা দিলে মাগুর মাছের গভীর স্বাদ, কলমি শাকের বাদামের মতো গন্ধ এবং তাজা বাঁধাকপির মুচমুচে ভাবের পরিপূরক হিসেবে কাজ করে এবং খাবারের তৈলাক্ত ভাব কমিয়ে আনে।
মিল্কউইড
এটি একটি দুর্লভ উপাদেয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়, যা স্থানীয়রা অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য সংগ্রহ ও প্রস্তুত করে। গ্রীষ্মকালে, কাজু এবং রামবুটান গাছে প্রচুর পরিমাণে ঝিঁঝি পোকা বাস করে। সন্ধ্যা নামার সাথে সাথে, ঝিঁঝি পোকাগুলো লার্ভা থেকে পূর্ণাঙ্গ পোকায় রূপান্তরিত হয়, যা একটি খুব সংক্ষিপ্ত প্রক্রিয়া। খোলস ছাড়ার প্রায় ৩০ মিনিট পর, তাদের ডানা শুকিয়ে শক্ত হয়ে যায়, যা সেগুলোকে অরুচিকর করে তোলে। এই খোলস ছাড়ানো ঝিঁঝি পোকাগুলোকে 'দুধ ঝিঁঝি' বলা হয়। দুধ ঝিঁঝি পোকা পায়েসের সাথে রান্না করা যায়, ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজা যায়, বা পেঁয়াজের সাথে ভাজা যায়, কিন্তু এগুলো উপভোগ করার সেরা উপায় হলো মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজা।
বিশেষত্ব
বিন ফুওক তার লাল ব্যাসল্ট মাটির অঞ্চলের বিশেষ উপহার সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত এবং বিশাল এলাকা ও রপ্তানি পরিমাণের কারণে পর্যটকদের কাছে কাজুবাদামের রাজধানী হিসেবে পরিচিত। এটি উপহার হিসেবে কেনার মতো একটি পণ্যও বটে।
কফি শুধু সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে বিখ্যাত নয়, বিন ফুওকেও এর স্বতন্ত্র সুগন্ধ ও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এই পণ্যটি অত্যন্ত সমাদৃত। গ্রাহকরা সিভেট কফি, গুঁড়ো কফি বা আস্ত কফি বিন কিনতে পারেন।
তান থান ম্যান্ডারিন কমলার স্বাদ মিষ্টি ও সামান্য টক। বিজ্ঞাপন অনুযায়ী, এগুলো উন্নত মানের প্রক্রিয়ায় এবং ন্যূনতম সার বা কীটনাশক ব্যবহার করে চাষ করা হয়, যা এগুলোকে একটি উপযুক্ত উপহার হিসেবে গড়ে তোলে।
বিন ফুওক তার কাঁঠালের জন্যও বিখ্যাত, বিশেষ করে লক নিন জেলার "হলুদ শাঁসের কাঁঠাল" জাতটি , যা এর উচ্চ ফলন, পুরু কোয়া এবং সুগন্ধের জন্য পরিচিত।
নগুয়েন নাম
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)