স্কুলের খাবার সরবরাহকারীকে খাবারটি পর্যাপ্ত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য ওজন এবং যাচাই করতে হবে।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, প্রতি দুপুরে, প্রতিটি ক্লাসের আয়া তার ক্লাসের বোর্ডিং খাবারের প্যারামিটার সহ একটি মুদ্রিত কাগজ ধরে রাখবেন যাতে বোর্ডিং খাবার সরবরাহকারীর সাথে ওজন এবং তুলনা করা যায়। যখন পরিমাণ পর্যাপ্ত হবে তখনই পণ্য গ্রহণ করা হবে।
এই প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিলের ২০২৩ সালের রেজোলিউশন ০৪-এর নিয়ম অনুসারে, প্রতি শিক্ষার্থীর জন্য দৈনিক বোর্ডিং খাবারের ফি ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং (দুপুরের খাবার এবং বিকেলের নাস্তা সহ)। খাদ্যের ক্রমবর্ধমান দামের প্রেক্ষাপটে, বোর্ডিং খাবারের ফি শহরের নিয়ম অনুসারে এবং সেই পরিমাণ অর্থ দিয়ে শিক্ষার্থীদের পর্যাপ্ত, গরম এবং পেট ভরে খাওয়ানো নিশ্চিত করার জন্য, স্কুল এবং খাবার সরবরাহকারীকে খুব সাবধানে ওজন এবং পরিমাপ করতে হবে। একই সাথে, খাবার সরবরাহকারী সক্রিয়ভাবে স্কুলটিকে সমর্থন করে কারণ এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী সরবরাহকারী।
বাষ্পীভূত এবং শুকনো খাবার এবং খাওয়ার পাত্র... সবই বিভিন্ন রঙের (সবুজ, লাল, হলুদ, নীল) বাক্সে প্যাক করা হয় যাতে শ্রেণিতে ভাগ করার প্রক্রিয়াটি সহজ হয়।
প্রতিটি ক্লাসের আয়াদের কাছে তাদের ক্লাসের দুপুরের খাবারের প্যারামিটার সহ একটি মুদ্রিত কাগজ থাকবে যাতে তারা দুপুরের খাবার সরবরাহকারীর সাথে ওজন করে তুলনা করতে পারে।
ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস ট্রান থি থু হুওং বলেন, খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং মানসম্মত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, যাতে শিক্ষার্থীরা ভালোভাবে খেতে পারে, পেট ভরে খেতে পারে এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি উপাদান পেতে পারে, স্কুলকে শুরু থেকেই খাবার সরবরাহকারীর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করতে হয়েছিল। সেই ইউনিটকে প্রতিটি বয়সের গোষ্ঠীর পরিমাণ নির্ধারণ অনুসরণ করতে হবে যাতে স্কুলে খাবার আনার সময়, স্কুল খাবারের মান এবং পরিমাণ পরীক্ষা করে।
স্কুল খাবার সরবরাহকারীকে প্রতিটি শিশুর জন্য প্রতিটি ট্রে আগে থেকে ভাগ করে না দেওয়ার নির্দেশ দেয়।
ক্যাটারিং সরবরাহকারীকে প্রতিটি ক্লাসে সঠিক পরিমাণে ভাত, স্যুপ এবং সাইড ডিশ সরবরাহ করতে হবে (সঠিক পরিমাণ জানার জন্য ওজন করুন)। তারপর, ক্লাসগুলি শিক্ষার্থীদের লাইনে দাঁড়াতে বলবে যাতে তারা তাদের নিজস্ব ভাত এবং স্যুপ কিনতে পারে, এবং আয়া সাইড ডিশগুলি ভাগ করে নেবে। এইভাবে, শিক্ষার্থীরা পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবে, পেট ভরে যাবে এবং খাবার আরও গরম হবে।
স্কুলের বোর্ডিং শিক্ষক সর্বদা সরবরাহকৃত খাবারের পরিমাণ এবং মানের দিক থেকে পরীক্ষা করার প্রক্রিয়াটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করেন।
আয়া কেবল তখনই বোর্ডিং খাবার পান যখন পরিমাণ এবং মান সঠিক এবং পর্যাপ্ত থাকে।
প্রতিটি ক্লাসের জন্য খাবারের পরিমাণ গণনা এবং ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পুষ্টিগত সফ্টওয়্যারের জন্য ধন্যবাদ, যা শিক্ষার্থীদের বয়স, পুষ্টির চাহিদা এবং ক্লাসে দুপুরের খাবার খাওয়া শিক্ষার্থীর সংখ্যার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, লাঞ্চ বাক্সের ওজন এবং পরিমাণ ভিন্ন হবে।
প্রতিটি আয়া তার ক্লাসের দুপুরের খাবারের তথ্যের একটি মুদ্রিত শীট প্রস্তুত রাখবেন যা খাদ্য সরবরাহকারীর সাথে তুলনা করার জন্য প্রস্তুত থাকবে। পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকলেই কেবল তারা ডেলিভারি পাবেন। খাদ্য সরবরাহকারীকে ইচ্ছামত কাজ করতে এবং যত খুশি ডেলিভারি দেওয়ার অনুমতি নেই।
উদাহরণস্বরূপ, আজকের দুপুরের খাবারে ভাজা সবজি, সাদা ভাত, মাংসের বল, স্যুপ এবং কলা রয়েছে। ক্লাস 3/1-এ 33টি দুপুরের খাবারের অংশ রয়েছে। সঠিকভাবে বলতে গেলে, এর জন্য 5.6 কেজি সাদা ভাত; 8.3 কেজি স্যুপ; 1.7 কেজি সুস্বাদু খাবার (মাংসের বল, আলাদাভাবে ওজন করা, জল বাদে); 0.8 কেজি ভাজা সবজি প্রয়োজন। পরিমাণপত্রে স্বাক্ষর করার আগে আয়া সঠিক ওজন পরীক্ষা করে, খাবারের রঙ, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সরঞ্জামের সুরক্ষা সম্পর্কে মন্তব্য করে।
যেদিন স্কুলে ফো, নুডলস বা হু তিউয়ের মতো স্যুপ পরিবেশন করা হয়, সেই দিনগুলিতে খাবারের ট্রাকটি ঝোলটি স্কুলের পুষ্টি শিক্ষা কক্ষে পুনরায় গরম করার জন্য আনতে হবে, তারপর ক্লাসের মধ্যে ভাগ করে দিতে হবে যাতে খাবারটি সর্বদা সুস্বাদু হয়।
দুপুরের খাবারে থাকবে ডিমের মাংসের বল, ভাজা চাইনিজ বাঁধাকপি, তারো এবং চিংড়ি, এবং মিষ্টির জন্য কলা।
খাবারের সাথে সামঞ্জস্য রেখে একটি পরিমাণের টেবিল তৈরি করা হয়েছে, প্রতিটি শ্রেণীর আয়া খাবারের ওজন করার জন্য এবং পর্যাপ্ত কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য এটিকে ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করে।
শিক্ষার্থীরা নিজেদের খাবারের জন্য লাইনে দাঁড়ায়, যাতে তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে খায় এবং পেট ভরে যায়।
"আমি প্রায়ই ক্লাসরুম ঘুরে দেখি আজ শিক্ষার্থীরা কেমন খায়, তারা খাবার শেষ করেছে কিনা, এবং খাবার সম্পর্কে তারা কী ভাবছে। এখানে, বেশিরভাগ শিক্ষার্থী খুব ভালো খাবার খায় এবং খুব কমই খাবার ফেলে রাখে। যেদিন খাবার অবশিষ্ট থাকে, সম্ভবত খাদ্য সরবরাহকারী তাদের বেশি খাবার দেয় বলেই হয়," বলেন জেলা ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস ট্রান থি থু হুওং।
এই স্কুলে, দুজন লোক আছেন যারা সবসময় শিক্ষার্থীদের মতো দুপুরের খাবার খান। একজন হলেন চিকিৎসা কর্মী, যাদের অবশ্যই শিক্ষার্থীদের খাবার নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর কিনা এবং রঙ এবং গন্ধ কেমন তা পরীক্ষা করার জন্য শিক্ষার্থীদের খাবার শেষ হওয়ার পরে খাবার খেতে হবে। তারপর আছেন অধ্যক্ষ, যিনি খাবারের মান মূল্যায়ন করার জন্য এবং খাবারের পরিমাণ বাড়াতে হবে নাকি কমাতে হবে তা মূল্যায়ন করার জন্য।
"বোর্ডিং খাবারের মেনু সর্বদা স্কুলের ওয়েবসাইটে প্রকাশ করা হয়। প্রতি বছর, স্কুল বোর্ড এবং খাবার সরবরাহকারীদের অভিভাবক প্রতিনিধিদের নিয়মিত পরিদর্শনের পাশাপাশি, আমরা সেই সরবরাহকারীর আকস্মিক পরিদর্শনও করি যাতে তারা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা শর্তাবলী এবং খাবারের উৎপত্তিস্থল মেনে চলে কিনা তা দেখা যায়," মিসেস হুওং বলেন।
মিসেস হুওং (হলুদ আও দাই পোশাকে) বোর্ডিং শিক্ষার্থীরা কেমন খাচ্ছে তা দেখার জন্য ক্লাস পরিদর্শন করেন।
বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, শিক্ষার্থীরা সর্বদা পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং মানের খাবার খেতে পায় এবং খাবারগুলি সর্বদা গরম থাকে।
যেসব স্কুলে রান্নাঘর আছে, তারা প্রতিটি ক্লাসে সরবরাহ করা খাবারের ওজনও করে।
শুধুমাত্র যেসব স্কুল বাইরের ক্যাটারিং সরবরাহকারীদের কাছ থেকে খাবার অর্ডার করে, তাদের স্কুলে সরবরাহ করা খাবার ওজন করে যাচাই করতে হবে না।
হো চি মিন সিটির অনেক স্কুলের রান্নাঘর পরিদর্শনের সময়, থান নিয়েন সংবাদপত্রের সাংবাদিকরা উল্লেখ করেছেন যে স্কুলের রান্নাঘর রান্না শেষ হলে, ভাত এবং খাবার শ্রেণীকক্ষে বিতরণ করা হবে। রান্নাঘরের কর্মীদের কাছে প্রতিটি ক্লাসের জন্য খাবারের পরিমাণ গণনা করার জন্য একটি টেবিল থাকবে, যা সেই ক্লাসে দুপুরের খাবার খাওয়া শিক্ষার্থীর সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যাতে ভাত এবং খাবার সঠিকভাবে ওজন করা যায়।
জেলা ১-এর নগুয়েন বিন খিম প্রাথমিক বিদ্যালয়ের রাঁধুনিরা রান্না শেষ করার পর খাবার ওজন করে ক্লাসের মধ্যে ভাগ করে দেওয়া হয়।
দুপুরের খাবারের বিরতির সময় জেলা ১-এর নগুয়েন বিন খিম প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা
উদাহরণস্বরূপ, হো চি মিন সিটির জেলা ১-এর নগুয়েন বিন খিয়েম প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, শেফ প্রতিটি ক্লাসের জন্য সঠিক পরিমাণে ভাত, স্যুপ এবং সুস্বাদু খাবারগুলি ওজন করার পরে, আয়ারা তাদের ক্লাসের ডাইনিং টেবিলে দুপুরের খাবারটি স্থানান্তর করবেন।
হো চি মিন সিটির অনেক প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষরা বলেছেন যে বহু বছর ধরে, হো চি মিন সিটির অনেক স্কুল স্কুল খাবার প্রকল্প বাস্তবায়ন করেছে, মেনু তৈরিতে পুষ্টি সফ্টওয়্যার প্রয়োগ করেছে, অংশ গণনা করেছে, আমদানি করা খাবারের পরিমাণ, বোর্ডিং খাবারের ইউনিট মূল্য গণনা করেছে... এর জন্য ধন্যবাদ, স্কুলের খাবার আয়োজন করা আরও সুবিধাজনক এবং বৈজ্ঞানিক...
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বেসরকারি অর্থনৈতিক উন্নয়ন সংক্রান্ত স্টিয়ারিং কমিটির দ্বিতীয় বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
মন্তব্য (0)