স্কুলের খাবার সরবরাহকারী খাদ্য সরবরাহকারীকে অবশ্যই খাবারের পরিমাণ সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য ওজন এবং যাচাই করতে হবে।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, প্রতি দুপুরের খাবারের সময়, প্রতিটি ক্লাসের পরিচর্যাকারী একটি মুদ্রিত কাগজ ধরে রাখেন যাতে সেদিনের স্কুলের দুপুরের খাবারের অংশের বিবরণ থাকে। তারপর তিনি খাবার ওজন করেন এবং স্কুলের দুপুরের খাবার সরবরাহকারীর সাথে এটি যাচাই করেন; যখন পরিমাণ পর্যাপ্ত হয় তখনই তিনি ডেলিভারি গ্রহণ করেন।
এই প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিলের ২০২৩ সালের রেজোলিউশন ০৪ অনুসারে, বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য দৈনিক খাবারের ফি ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং (দুপুরের খাবার এবং বিকেলের নাস্তা সহ) প্রতি শিক্ষার্থীর জন্য। ক্রমবর্ধমান খাদ্যমূল্যের প্রেক্ষাপটে, বোর্ডিং স্কুলের খাবারের ফি শহরের নিয়ম মেনে চলার পাশাপাশি শিক্ষার্থীরা একই পরিমাণ অর্থের বিনিময়ে একটি সন্তোষজনক, গরম খাবার পায় তা নিশ্চিত করার জন্য, স্কুল এবং খাবার সরবরাহকারীকে অবশ্যই সমস্ত বিষয় সাবধানতার সাথে বিবেচনা করতে হবে। তদুপরি, স্কুলের সাথে তাদের দীর্ঘস্থায়ী সম্পর্কের কারণে খাবার সরবরাহকারী সক্রিয়ভাবে স্কুলকে সমর্থন করে।
বাষ্পীভূত বা শুকানো খাবার এবং খাবারের পাত্রগুলি... ক্লাসে সহজে বিতরণের জন্য বিভিন্ন রঙের (সবুজ, লাল, হলুদ, নীল) বাক্সে প্যাক করা হয়।
প্রতিটি ক্লাসের আয়া-র কাছে সেই দিনের স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের খাবারের তথ্য সম্বলিত একটি মুদ্রিত শীট থাকবে যা খাবার সরবরাহকারীর সাথে ওজন করে তুলনা করার জন্য প্রস্তুত থাকবে।
ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস ট্রান থি থু হুওং বলেন, খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং মানসম্মত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এবং শিক্ষার্থীরা যাতে ভালোভাবে খায়, পেট ভরে এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি পায়, স্কুলকে শুরু থেকেই খাবার সরবরাহকারীর সাথে খুব ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করতে হয়েছে। সরবরাহকারীকে প্রতিটি বয়সের জন্য পরিমাণগত নির্দেশিকা মেনে চলতে হবে যাতে স্কুলে খাবার পৌঁছে দেওয়ার সময়, স্কুল খাবারের মান এবং পরিমাণ পরীক্ষা করতে পারে।
স্কুল খাদ্য সরবরাহকারীকে প্রতিটি শিক্ষার্থীর জন্য পৃথক ট্রেতে খাবার আগে থেকে ভাগ না করার নির্দেশ দেয়।
খাবার সরবরাহকারীকে প্রতিটি ক্লাসে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভাত, স্যুপ এবং প্রধান খাবার পৌঁছে দিতে হবে (সঠিক পরিমাণ নিশ্চিত করার জন্য ওজন করে)। তারপর, শিক্ষার্থীরা ভাত এবং স্যুপ খেতে নিজেদের সাহায্য করার জন্য লাইনে দাঁড়াবে, যখন পরিচর্যাকারী প্রধান খাবার বিতরণ করবেন। এটি নিশ্চিত করে যে শিক্ষার্থীরা পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবে, পেট ভরে খাবে এবং তাদের খাবার গরম পরিবেশন করা হবে।
স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ কর্মসূচির দায়িত্বে থাকা শিক্ষক সর্বদা সরবরাহকৃত খাবারের পরিমাণ এবং গুণমান উভয় দিক থেকেই পরীক্ষা করার প্রক্রিয়াটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করেন।
শিশু পরিচর্যা কর্মীরা কেবলমাত্র তখনই স্কুলের মধ্যাহ্নভোজ গ্রহণ করেন যখন পরিমাণ এবং মান সঠিক এবং পর্যাপ্ত থাকে।
পুষ্টি সংক্রান্ত সফ্টওয়্যারের জন্য ধন্যবাদ যা প্রতিটি ক্লাসের জন্য খাবারের পরিমাণ গণনা করে এবং ভারসাম্য বজায় রাখে, যা শিক্ষার্থীদের বয়স, পুষ্টির চাহিদা এবং ক্লাসে দুপুরের খাবার খাওয়া শিক্ষার্থীর সংখ্যার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, লাঞ্চ বাক্সগুলির ওজন এবং পরিমাণ ভিন্ন হবে।
প্রতিটি পরিচর্যাকারীর কাছে একটি মুদ্রিত শীট থাকবে যেখানে সেদিন তাদের ক্লাসের খাবারের অংশের বিস্তারিত উল্লেখ থাকবে, যাতে তারা খাদ্য সরবরাহকারীর সাথে যাচাই করতে পারে। পরিমাণ সঠিক হলেই কেবল তারা খাবার গ্রহণ করবে। খাদ্য সরবরাহকারী যত খুশি তত খাবার সরবরাহ করতে পারবে না।
উদাহরণস্বরূপ, আজকের দুপুরের খাবারে ভাজা সবজি, সাদা ভাত, ডাম্পলিং, স্যুপ এবং কলা থাকবে। ক্লাস 3/1-এ 33টি দুপুরের খাবারের অংশ রয়েছে। আদর্শ পরিমাণ 5.6 কেজি সাদা ভাত; 8.3 কেজি স্যুপ; 1.7 কেজি সুস্বাদু খাবার (ডাম্পলিং, আলাদাভাবে ওজন করা, ঝোল বাদে); এবং 0.8 কেজি ভাজা সবজি। পরিচর্যাকারী ওজন এবং পরিমাণ পরীক্ষা করে, খাবারের রঙ সম্পর্কে মন্তব্য করে এবং পরিমাণপত্রে স্বাক্ষর করার আগে খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং বাসনপত্রগুলি ঠিকঠাক আছে কিনা তা নিশ্চিত করে।
যেদিন স্কুলে ফো, নুডলস, অথবা হু তিউয়ের মতো নুডলস পরিবেশন করা হয়, সেই দিনগুলিতে খাবার সরবরাহকারী গাড়িকে ঝোলটি স্কুলের পুষ্টি শিক্ষা কক্ষে নিয়ে যেতে হবে যাতে প্রতিটি ক্লাসে বিতরণ করার আগে তা গরম করা যায় যাতে খাবারটি সর্বদা সুস্বাদু হয়।
দুপুরের খাবারের মধ্যে রয়েছে ডিম এবং সবজি দিয়ে ভাপানো ডাম্পলিং, ভাজা বোক চয়, চিংড়ি দিয়ে তারো স্টু এবং মিষ্টির জন্য কলা।
প্রতিটি খাবারের সাথে একটি পরিমাণের তালিকা থাকে, যা ক্লাসের পরিচর্যাকারীরা খাবার ওজন করে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে আছে কিনা তা পরীক্ষা করে।
শিক্ষার্থীরা নিজেদের খাবারের জন্য লাইনে দাঁড়ায়, যাতে তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে খায় এবং পেট ভরে যায়।
"আমি প্রায়ই ক্লাসরুম ঘুরে দেখি আজ শিক্ষার্থীরা কেমন খাচ্ছে, তারা খাবার শেষ করেছে কিনা, এবং খাবার সম্পর্কে তাদের মন্তব্য কী। এখানে, বেশিরভাগ শিক্ষার্থী খুব ভালো খায়; তারা খুব কমই খাবার অখাদ্য রেখে যায়। যদি খাবার অবশিষ্ট থাকে, তাহলে সম্ভবত খাবার সরবরাহকারী তাদের স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি খাবার দেয়," বলেন ডিস্ট্রিক্ট ১-এর দিন তিয়েন হোয়াং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস ট্রান থি থু হুওং।
এই স্কুলে, দুজন লোক আছেন যারা সবসময় শিক্ষার্থীদের মতো স্কুলের দুপুরের খাবার খান। একজন হলেন স্কুল নার্স , যাকে শিক্ষার্থীদের খাবারের ৩০ মিনিট আগে খেতে হবে যাতে তারা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারে এবং এর রঙ এবং গন্ধ মূল্যায়ন করতে পারে। অন্যজন হলেন অধ্যক্ষ, যিনি শিক্ষার্থীদের খাবার শেষ হওয়ার পরে খাবার খান, খাবারের মান মূল্যায়ন করতে এবং খাবারের পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে সমন্বয় প্রয়োজন কিনা তা নির্ধারণ করতে।
"স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মেনু সর্বদা স্কুলের ওয়েবসাইটে সর্বজনীনভাবে পাওয়া যায়। প্রতি বছর, স্কুলের ব্যবস্থাপনা বোর্ড এবং অভিভাবক-শিক্ষক সমিতি কর্তৃক খাবার সরবরাহকারীর নিয়মিত পরিদর্শনের পাশাপাশি, আমরা সরবরাহকারীর আকস্মিক পরিদর্শনও করি যাতে তারা খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান মেনে চলে কিনা এবং খাবারের উৎপত্তি কী," মিসেস হুওং বলেন।
মিসেস হুওং (হলুদ আও দাই পরা) স্কুলে শিক্ষার্থীরা কীভাবে দুপুরের খাবার খাচ্ছে তা দেখার জন্য শ্রেণীকক্ষে যান।
এই বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, শিক্ষার্থীরা স্কুলে সর্বদা পর্যাপ্ত এবং পুষ্টিকর খাবার পায় এবং খাবার সবসময় গরম থাকে।
স্কুলে একটি ক্যাফেটেরিয়া আছে এবং প্রতিটি ক্লাসে সরবরাহ করা খাবার ওজন করা হয়।
শুধুমাত্র যেসব স্কুল বাইরের ক্যাটারিং সরবরাহকারীদের কাছ থেকে খাবার অর্ডার করে, তাদের স্কুলে সরবরাহ করা খাবার ওজন করে যাচাই করতে হয় না।
হো চি মিন সিটির অসংখ্য স্কুল রান্নাঘর পরিদর্শনের সময়, থান নিয়েন সংবাদপত্রের সাংবাদিকরা লক্ষ্য করেছেন যে স্কুল রান্নাঘরগুলি থালা-বাসন রান্না শেষ করার পরে, তারা শ্রেণীকক্ষে ভাত এবং খাবার বিতরণ করতে শুরু করে। রান্নাঘরের কর্মীরা প্রতিটি ক্লাসের জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের পরিমাণ গণনা করার জন্য একটি স্প্রেডশিট ব্যবহার করেন, সেই ক্লাসে দুপুরের খাবার খাওয়া শিক্ষার্থীর সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যাতে চাল এবং খাবার সঠিকভাবে ওজন করা যায়।
জেলা ১-এর নগুয়েন বিন খিম প্রাথমিক বিদ্যালয়ের রাঁধুনিরা রান্না শেষ করার পর খাবার ওজন করে ক্লাসের মধ্যে ভাগ করে দেওয়া হয়েছিল।
১ নম্বর জেলায় অবস্থিত নগুয়েন বিন খিম প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা তাদের স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের বিরতির সময়।
হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১-এর নগুয়েন বিন খিয়েম প্রাথমিক বিদ্যালয়ে, রান্নাঘরের কর্মীরা প্রতিটি ক্লাসের জন্য সঠিক পরিমাণে ভাত, স্যুপ এবং সুস্বাদু খাবার পরিমাপ করার পর, যত্নশীলরা স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের অংশগুলি তাদের নিজ নিজ ক্লাসের ডাইনিং টেবিলে স্থানান্তর করে।
হো চি মিন সিটির অনেক প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষরা বলেছেন যে বহু বছর ধরে, শহরের অনেক স্কুল স্কুল খাবার প্রকল্প বাস্তবায়ন করেছে, মেনু পরিকল্পনায় পুষ্টি সফ্টওয়্যার প্রয়োগ করেছে, স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের জন্য অংশের আকার, খাবারের পরিমাণ এবং ইউনিট মূল্য গণনা করেছে... এর জন্য ধন্যবাদ, স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের আয়োজন আরও সুবিধাজনক এবং বৈজ্ঞানিক হয়ে উঠেছে...
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময় পরিস্থিতি মূল্যায়নের জন্য একটি বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/22/1771768925196_ndo_br_dsc-6283-jpg.webp)
মন্তব্য (0)