সুবিধা খাদ্য নিরাপত্তার ঝুঁকির সাথে জড়িত
স্কুল গেটের সামনে ফুটপাতের স্টলগুলি দীর্ঘদিন ধরে স্কুল জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ। তবে, এই সুবিধার পিছনে রয়েছে খাদ্য সুরক্ষার ঝুঁকি যা অভিভাবক, শিক্ষার্থী এবং স্কুলগুলিকে সচেতন থাকা উচিত।
স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের তথ্য থেকে দেখা যায় যে স্কুলের খাবার সহ ৭০-৮০% পর্যন্ত রাস্তার খাবারে ই.কোলাই-এর মতো ব্যাকটেরিয়া দূষিত থাকে - এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা ডায়রিয়া, অন্ত্রের রোগ এবং কলেরা সৃষ্টি করে। বিশেষ করে, খাবারে থাকা রাসায়নিক, কীটনাশক, বৃদ্ধির জন্য সহায়ক উপাদান ইত্যাদি ধীরে ধীরে শরীরে প্রবেশ করে, তারপর জমা হয় এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করে।
ইকোনমিক অ্যান্ড আরবান রিপোর্টারের মতে, হ্যানয়ের অনেক স্কুলের সামনে, ফুটপাতের স্টল, ভ্রাম্যমাণ খাবারের গাড়ি এবং রাস্তার বিক্রেতারা সর্বত্র দেখা যায় এবং তাদের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। সসেজ, ভাজা টক সসেজ, পনিরের স্টিক, স্কিউয়ার, মিক্সড রাইস পেপার, ক্যান্ডি ইত্যাদির মতো সব ধরণের খাবার বিক্রি করা স্টলগুলি তাদের আকর্ষণীয় স্বাদ, আকর্ষণীয় রঙ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে সর্বদা বিপুল সংখ্যক শিক্ষার্থীকে আকর্ষণ করে।
স্কুলের ছেলে-মেয়েদের পছন্দের খাবার কেনার ক্ষেত্রে, হ্যানয়ের একটি স্কুল গেটের কাছে এই খাবারের প্রস্তুতি এবং দাম দেখে আমরা "অভিভূত" হয়ে গিয়েছিলাম। পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে, "নোংরা স্কিওয়ার" এর দাম মাত্র 2,000 - 8,000 ভিয়েতনামিজ ডং/স্কিওয়ারের ওঠানামা করা দামে বিক্রি হয়; বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদের অনেক ধরণের কোমল পানীয় মাত্র 5,000 - 15,000 ভিয়েতনামিজ ডং/কাপ;...
উদ্বেগের বিষয় হল, এই খাদ্যদ্রব্যগুলি প্রায়শই অজানা উৎসের অনেক উপাদান, কোনও ব্র্যান্ড লেবেল ইত্যাদি দিয়ে প্রাথমিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। রান্নার তেল প্রায়শই বহুবার পুনঃব্যবহার করা হয় এবং কালো হয়ে যায়, যা বিষাক্ত পদার্থ তৈরির ঝুঁকি তৈরি করে।
এই প্রতিষ্ঠানগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিগুলিও উল্লেখযোগ্য কারণ প্রক্রিয়াজাতকরণ সরঞ্জামগুলি প্রায়শই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার না করেই কাঁচা এবং রান্না করা খাবার মেশানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। বিক্রেতারা সরাসরি খালি হাতে খাবার পরিচালনা করেন; ঢাকনা ছাড়াই অসাবধানতাবশত সংরক্ষণ পদ্ধতির ফলে ময়লা এবং পোকামাকড় সহজেই প্রবেশ করতে পারে;…
এমনকি লে নগোক হান প্রাথমিক বিদ্যালয়ের কাছে লো ডুক এবং ফাম দিন হো রাস্তার (হাই বা ট্রুং জেলা) সংযোগস্থলে একটি "নোংরা স্কিওয়ার" দোকানে, সাংবাদিকরা স্প্রিং রোল টেবিল পরিষ্কার করার জন্য বিক্রেতা দ্বারা ব্যবহৃত একটি ন্যাকড়ার ছবি দেখেছেন - যে জায়গাটি খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে - আবার হাত এবং রান্নার সরঞ্জাম যেমন ছুরি, কাঁচি পরিষ্কার করার জন্য বা রান্না করা খাবার ধারণকারী ট্রেতে অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে।
উপযুক্ত জায়গা খুঁজে না পাওয়ার কারণে, অনেক রাস্তার বিক্রেতা আবর্জনার ক্যান এবং নর্দমার পাশের অস্বাস্থ্যকর জায়গায় বিক্রি করে। শুধু তাই নয়, এমন একটি ঘটনাও রয়েছে যেখানে গ্রাহকরা পুনরায় ব্যবহার করার জন্য মাটিতে ফেলে দেওয়ার পর মালিকরা স্কিওয়ার তুলে নেন। যদিও এই স্কিওয়ারগুলি খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান অনুযায়ী পরিষ্কার এবং চিকিত্সা করা হয় কিনা তা এখনও যাচাই করা সম্ভব হয়নি, বিক্রেতাদের সচেতনতার অভাবই যথেষ্ট যে লাভের জন্য, তারা খাদ্য সুরক্ষা বিধি এবং ব্যবসায়িক নীতি "উপেক্ষা" করে...
পুরো সম্প্রদায় হাত মেলায়
সাম্প্রতিক সময়ে, স্কুলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ হ্যানয় শহরের কাছে সর্বদাই আগ্রহ এবং গুরুত্বের বিষয়। ২০২৪ সালের আগস্ট থেকে, শহরটি শহরজুড়ে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের জন্য "হ্যানয়ের স্কুল গেটের ভেতরে এবং আশেপাশে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা" একটি বিষয়ভিত্তিক পরিকল্পনা বাস্তবায়ন শুরু করেছে।
হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান ড্যাং থানহ ফং বলেছেন যে ২০২৪ সালের আগস্ট থেকে ২০২৫ সালের আগস্টের শেষ পর্যন্ত, পুরো শহর স্কুলের ভেতরে এবং বাইরে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার উপর মনোযোগ দেবে। হ্যানয় তার ব্যবস্থাপনায় শিক্ষাগত সুযোগ-সুবিধা, যৌথ রান্নাঘর এবং স্কুল ক্যান্টিন পর্যালোচনা করবে।
একই সাথে, কর্তৃপক্ষ স্কুল গেটের আশেপাশে প্রতিটি শিল্প এবং খাদ্যদ্রব্য অনুসারে প্রি-প্যাকেজড খাবার, তাৎক্ষণিক ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়াজাত খাবার বিক্রি করে এমন খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, স্ট্রিট ফুড এবং মুদি দোকানগুলির তদন্ত, পর্যালোচনা এবং নিয়মিত আপডেট করবে। তবে, পরিবার এবং স্কুলের সহযোগিতা ছাড়া কর্তৃপক্ষের নিয়ন্ত্রণ কার্যকর হবে না।
স্কুলের গেটে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে এবং শিশুদের রক্ষা করতে, শ্রম, প্রতিবন্ধী ও সামাজিক বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের শিশু সুরক্ষা ও যত্ন বিভাগের প্রাক্তন উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন ট্রং আন বলেছেন যে পারিবারিক শিক্ষার ভূমিকা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
ডাক্তার নগুয়েন ট্রং আন উল্লেখ করেছেন যে বাবা-মায়েদের তাদের সন্তানদের নোংরা এবং পরিষ্কার খাবারের মধ্যে পার্থক্য করার, সম্মানিত ঠিকানা সনাক্ত করার এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না এমন খাবার বিক্রি করে এমন জায়গা থেকে দূরে থাকার মৌলিক জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।
একই সাথে, স্কুলগুলিকেও আরও কঠোর পদক্ষেপ নিতে হবে। শুধুমাত্র শিক্ষার্থী এবং অভিভাবকদের অজানা উৎসের রাস্তার খাবার ব্যবহার না করার পরামর্শ দিয়েই থেমে থাকা নয়, স্কুলগুলিকে তদারকি জোরদার করা উচিত এবং খাদ্য সুরক্ষা মান লঙ্ঘনকারী ব্যবসাগুলিকে কঠোরভাবে পরিচালনা করার জন্য কর্তৃপক্ষের সাথে সক্রিয়ভাবে সমন্বয় করা উচিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
মন্তব্য (0)