খাদ্য নিরাপত্তা সতর্কতা

দা নাং-এর স্বাস্থ্য বিভাগ বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত বলে সন্দেহভাজন তিনজন রোগীর চিকিৎসায় তার সমস্ত সম্পদ নিয়োজিত করছে। উল্লেখ্য, এটি একটি গুরুতর বিষক্রিয়ার ঘটনা...

দা নাং প্রসূতি ও শিশু হাসপাতালে বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের স্বাস্থ্য পরিস্থিতি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হচ্ছে।

দা নাং-এর স্বাস্থ্য বিভাগ বোটুলিনাম বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত বলে সন্দেহভাজন তিনজন রোগীর চিকিৎসায় তাদের সমস্ত সম্পদ নিয়োজিত করছে। উল্লেখ্য, এটি একটি গুরুতর বিষক্রিয়ার ঘটনা, যা খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থা, উৎপাদন কেন্দ্র ও ভোক্তাদের দায়িত্ব আরও গুরুত্ব সহকারে বিবেচনার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরেছে।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়া অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষিত খাদ্যে, বিশেষ করে বাড়িতে তৈরি টিনজাত পণ্য যেমন লবণাক্ত বা গাঁজানো মাছ এবং টিনজাত মাংসে একটি অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে। ভিয়েতনামে বোটুলিনাম বিষক্রিয়া বিরল হলেও বেশ কয়েকটি গুরুতর ঘটনা নথিভুক্ত করা হয়েছে, যার ফলে অন্তত ৩ জনের মৃত্যু হয়েছে এবং অনেক রোগীর হাসপাতালে ভর্তি, যান্ত্রিক ভেন্টিলেশন এবং দীর্ঘায়িত নিবিড় পরিচর্যার প্রয়োজন হয়েছে। বিশেষত, ২০২০ সালে, নিরামিষ প্যাটে খাওয়ার পর অন্তত ১৬ জন বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হন, যার ফলে ১ জনের মৃত্যু হয়; ২০২১ সালের মার্চ মাসে, হো চি মিন সিটিতে, এই বিষ দ্বারা দূষিত বলে সন্দেহ করা নিরামিষ খাবার খাওয়ার পর ১ জনের মৃত্যু হয় এবং ২ জন গুরুতর অবস্থায় ছিলেন। ২০২৩ সালের মার্চ মাসে, প্রাক্তন কোয়াং নাম প্রদেশে, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম টাইপ ই দ্বারা দূষিত লবণাক্ত মাছ খাওয়ার কারণে বিষক্রিয়ার ৩টি ঘটনা নথিভুক্ত করা হয়, যার ফলে ১০ জনকে হাসপাতালে ভর্তি করতে হয় এবং ১ জনের মৃত্যু হয়।

অতি সম্প্রতি দা নাং-এর ফুওক নাং এবং ফুওক চান কমিউনে, ফেব্রুয়ারি ও মার্চ মাসে, গাঁজানো মাছ সম্পর্কিত খাদ্য বিষক্রিয়ার পাঁচটি সন্দেহজনক ঘটনা নথিভুক্ত করা হয়। রোগীদের মধ্যে তিনজন, যারা সবাই একই পরিবারের ভাইবোন, গুরুতর ও জীবন-সংশয়ী অবস্থায় ছিলেন। তাদের কোমা এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের বিকলতার কারণে হাসপাতালে ভর্তি করার প্রয়োজন হয়, যার জন্য ইনটিউবেশন এবং যান্ত্রিক ভেন্টিলেশনের প্রয়োজন হয়েছিল। এই ঘটনার পর, দা নাং নগর কর্তৃপক্ষ দ্রুত হস্তক্ষেপ করে এবং ঘটনাস্থল পরিদর্শন, মহামারী সংক্রান্ত তদন্ত ও রোগীদের চিকিৎসার সমাধান খোঁজার কাজ শুরু করে। রোগীদের গুরুতর অবস্থার কারণে, দা নাং স্বাস্থ্য বিভাগ স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)-এর কাছে বোটুলিনাম অ্যান্টিটক্সিনের জন্য জরুরি সহায়তা চায়। ভিয়েতনামে অবস্থিত WHO-এর প্রতিনিধিরা সময়মতো চিকিৎসার জন্য আন্তর্জাতিক রিজার্ভ থেকে জরুরি ভিত্তিতে বোটুলিজম অ্যান্টিটক্সিন হেপ্টাভ্যালেন্ট (BAT)-এর পাঁচটি ভায়াল দা নাং-এ পরিবহন করেন। এটি প্রয়োগের পর রোগীদের স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি ঘটে।

বাস্তবে, গাঁজন করা খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণের প্রচলিত পদ্ধতিগুলো খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করে; খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিলেও কিছু মানুষ উদাসীন থাকেন, যার ফলে সময়মতো চিকিৎসা নিতে দেরি হয়। তাই, গাঁজন করা খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণের নিরাপদ পদ্ধতি সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধি করা; খাদ্য উৎপাদনকারী ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং যৌথ রান্নাঘরগুলোতে নিয়ম লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা, পরিদর্শন এবং ব্যবস্থা গ্রহণ কঠোর করা প্রয়োজন। জনগণকে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে, সুস্পষ্ট উৎসের খাবার ব্যবহার করতে হবে, মেয়াদোত্তীর্ণ বা অস্বাভাবিকতার লক্ষণযুক্ত টিনজাত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে; খাবার ভালোভাবে রান্না করতে হবে এবং পানি ফুটিয়ে নিতে হবে; এবং অনিরাপদ পরিস্থিতিতে খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ বা সংরক্ষণ করা থেকে সম্পূর্ণভাবে বিরত থাকতে হবে। খাদ্য বিষক্রিয়ার সন্দেহ হলে, সময়মতো চিকিৎসার জন্য দ্রুত চিকিৎসা কেন্দ্রে যাওয়া উচিত।

সাম্প্রতিক বোটুলিনাম বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলো খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে আবারও উদ্বেগ বাড়িয়ে দিয়েছে। খাদ্য নির্বাচন, প্রস্তুত এবং গ্রহণের বিষয়ে প্রত্যেককে আরও সচেতন হতে হবে, কারণ নিরাপদ খাবারই প্রতিটি পরিবার এবং সমগ্র সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্য সুরক্ষার ভিত্তি। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রতিনিধিরা সুপারিশ করেছেন যে, দীর্ঘমেয়াদে ভিয়েতনামের উচিত আন্তর্জাতিক সহায়তার উপর সম্পূর্ণ নির্ভর না করে, দেশে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রতিষেধক মজুত করার বিষয়টি বিবেচনা করা, যাতে ঘটনা ঘটলে তা তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যায়। এটি এমন একটি সুপারিশ যার প্রতি সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত।

নগুয়েন থি আনহ দাও

উৎস: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html