'অলস ক্ষেতে' ধান-মাছ প্রতিযোগিতা

PHU THO চলতি ফসলের মৌসুমে ধান পুনরুজ্জীবিত করলে খুব বেশি অর্থনৈতিক দক্ষতা অর্জন করা সম্ভব হয় না, তবে পরিবেশগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ কারণ এতে রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।

ধান গাছগুলি ধীরে ধীরে ঝরে পড়ছে

বাও ইয়েন কমিউন কৃষি সমবায়ের পরিচালক (থান থুই জেলা, ফু থো) মিঃ লুওং ট্রুং টুয়েন বলেন যে প্রায় ২০ বছর আগে, পুনরুজ্জীবিত ধান বা যাকে মানুষ এখনও মৃত ধান বলে, ডং ধান, যে কেউ এর যত্ন নেওয়ার জন্য সময় নেয় সে তা সংগ্রহ করতে পারে।

সেই সময়, ধান এখনও মূল্যবান ছিল, তাই লোকেরা মাঠের ঠিক পাশেই তাঁবু স্থাপন করত যাতে মহিষ এবং গরু পুনরুজ্জীবিত ধান নষ্ট না করে। গড়ে, প্রতিটি পরিবার প্রায় ১০ একর জমির মালিক ছিল। সেই সময়ের পরে, লোকেরা ফসলের মৌসুমে মাছ চাষের জন্য ধীরে ধীরে তাদের ক্ষেত ভাড়া দিত, এবং ঠিকাদার পুনরুজ্জীবিত ধান বা হাঁস পালন করত, তুষ কেনার খরচ বাঁচাতে মাছকে খাওয়ানোর জন্য জল যোগ করত। জোন ৩ (বাও ইয়েন কমিউন) এর মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাং মাছ লালন-পালন করতেন এবং পুনরুজ্জীবিত ধানের দেখাশোনা করতেন, প্রতিটি ফসল এক টন ধান উৎপাদন করত।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বাও ইয়েন কমিউনের লোকেরা, যদিও মাছ চাষের জন্য তাদের জমি ভাড়া দিয়ে থাকে, তবুও বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পুনরুজ্জীবিত ধান সংগ্রহ করে। বর্তমানে, প্রতিটি এলাকায় প্রায় ১০ জন লোক পুনরুজ্জীবিত ধান সংগ্রহ এবং সংগ্রহ করে। চাল আর আগের মতো মূল্যবান নয়, তাই এটি দেখার জন্য কাউকে আর তাঁবু স্থাপন করতে হয় না। গড়ে, তারা প্রতি সাও পুনরুজ্জীবিত ধানের জন্য প্রায় ৫০ কেজি চাল সংগ্রহ করে।

ফসল কাটার যন্ত্রের পায়ের পাতা খড়কে পিষে ফেলে, যার ফলে এটি পুনরুজ্জীবিত হওয়া অসম্ভব হয়ে পড়ে। ছবি: ডুয়ং দিন তুয়ং।

যখন হাতে ফসল তোলা জনপ্রিয় ছিল, তখন বাও ইয়েন কমিউনে পুনরুত্পাদিত ধানের জমি ছিল ১৫০ হেক্টর পর্যন্ত। যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল তোলার পদ্ধতির বিকাশের পর থেকে, এলাকাটি মাত্র ৫০ হেক্টরে সঙ্কুচিত হয়েছে, যা সম্প্রদায়ের বাড়ির সামনের জমি, ট্রাং ক্ষেত এবং থাং ক্ষেতে কেন্দ্রীভূত ছিল। ইতিমধ্যে, কমিউনে একটি ধান এবং একটি মাছের (একটি ধানের ফসল, একটি মাছের ফসল/বছর) জমির পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে, বর্তমানে ১৮৭ হেক্টরে (৫০ হেক্টর পুনরুত্পাদিত ধান সহ, যা সংগ্রহ করা যেতে পারে)। বাকি জমিটি ফসল কাটার যন্ত্রের ট্র্যাক দ্বারা চূর্ণবিচূর্ণ বা খুব গভীর, তাই পুনরুত্পাদিত ধান জন্মাতে পারে না।

শ্রমিকের অভাবের কারণে, আজ গ্রামীণ এলাকায় ফসল কাটার যন্ত্র একটি অপ্রতিরোধ্য প্রবণতা। বাও ইয়েন কমিউন থান থুই জেলা এবং কৃষি খাত থেকে ৩০ হেক্টর জমিতে ভিয়েতনামের মান প্রয়োগ করে একটি ধান চাষের মডেল তৈরির জন্য সহায়তা পেয়েছে, যেখানে ১৪০টি পরিবার অংশগ্রহণ করছে। এই মডেলে অংশগ্রহণ করে, মানুষকে কৌশল সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, একই জাত ব্যবহার করা হয়, থুই হুওং ৩০৮, রাসায়নিক সার এবং রাসায়নিক কীটনাশক কমানো হয়, কিন্তু ফলন এখনও প্রতি সাওতে ২.৬ - ২.৭ কুইন্টালে পৌঁছায়।

তবে, যেহেতু শ্রমশক্তি মূলত বয়স্ক, তাই তারা এখনও ভিয়েটজিএপি প্রয়োজনীয়তা অনুসারে একটি ডায়েরি রাখতে অনিচ্ছুক। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, ভিয়েটজিএপি চালের দাম এখনও সাধারণ চালের মতো বিক্রি হয়, এমন কোনও ইউনিট নেই যা পণ্যের গ্যারান্টি দেয়, তাই এই মান প্রয়োগ করে ধান চাষের ক্ষেত্র বজায় রাখা এবং সম্প্রসারণ করা আজও একটি কঠিন সমস্যা।

তীব্র শ্রমিক সংকটের কারণে, সম্প্রতি প্রবল বৃষ্টিপাত এবং তীব্র বাতাসের কারণে অনেক ধানক্ষেত ভেঙে পড়েছিল, কিন্তু লোকেরা এখনও ফসল কাটার যন্ত্রের জন্য অপেক্ষা করে সেগুলোকে ধরে রাখার চেষ্টা করছিল এবং আগের মতো পুনরুজ্জীবিত ধান সংগ্রহের জন্য হাত দিয়ে ফসল কাটতে অস্বীকৃতি জানিয়েছিল। আমি যখন পৌঁছালাম, ফসল কাটার যন্ত্ররা বিশাল কাঁকড়ার মতো মাঠে হামাগুড়ি দিয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছিল, তাদের ধারালো নখর ধানের বড় বড় গুঁড়োয় ছড়িয়ে দিয়েছিল, কর্দমাক্ত চিহ্ন এবং ভাঙ্গা ধানের ডাঁটা রেখে গিয়েছিল।

বাও ইয়েনে, মাত্র ৫০ হেক্টর পুনরুজ্জীবিত ধান অবশিষ্ট আছে। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

জোন ৩ (বাও ইয়েন কমিউন) এর মিস লুওং থি টুয়েন বলেন যে, যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল কাটার পর যেসব এলাকায় খড় ভেসে ওঠে, সেগুলো হলো এমন এলাকা যেখানে আর পুনরুজ্জীবিত ধান থাকে না, যা কাদাযুক্ত ধূসর রঙের। হাতে কাটা জমিতে মাত্র কয়েকটি সবুজ দাগ আছে যেখানে পুনরুজ্জীবিত ধান থাকে। পূর্বে, মিস টুয়েন ১ একরেরও বেশি জমিতে ধান রোপণ করেছিলেন, বসন্তকালীন ফসল কাটার পর, তিনি ধান পুনরুজ্জীবিত হতে দিয়েছিলেন এবং ৬-৭ কুইন্টাল ধান পেয়েছিলেন, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল কাটার ফলে খুব বেশি অবশিষ্ট থাকে না, তাই তাকে লোকেদের দেখাশোনা করতে এবং ফসল কাটাতে বাধ্য করতে হয়েছিল।

আগে যখন জমিতে জল কম থাকত, তখন বাও ইয়েন কমিউনের লোকেরা ধানের পুনরুত্পাদন করার জন্য কয়েক কেজি সার প্রয়োগ করত, কিন্তু এখন ঠিকাদাররা মাছ ছেড়ে দেয় এবং জলের স্তর এত বেশি যে তারা আর সার প্রয়োগ করে না।

মাঠে উপচে পড়া মাছ

বাও ইয়েনে গ্রীষ্ম-শরৎ ফসলে ধান পুনরুজ্জীবিত করা এখন আর আগের মতো অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর নয়, তবে এটি এখনও পরিবেশগত সুবিধা নিয়ে আসে কারণ এতে রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। ধান পুনরুজ্জীবিত করার ফলে এখানকার জমিতে টেকসইভাবে জলজ চাষের পরিবেশ তৈরি হয়, যা জৈব, বৃত্তাকার এবং পরিবেশগত দিক থেকে কৃষি উৎপাদনকে উৎসাহিত করে। কমিউনে ১০টিরও বেশি পরিবার জমিতে মাছ ছাড়ার জন্য চুক্তিবদ্ধ, কারও কারও কাছে ২০ একরের কম, কারও কাছে ৪০-৫০ একরের বেশি। তারা ১ জুন থেকে ১ ডিসেম্বর পর্যন্ত গ্রীষ্ম-শরৎ ফসলের সময় লোকেদের কাছ থেকে জমি ভাড়া নেয়, তারপর রোপণ চালিয়ে যাওয়ার জন্য সেগুলো হস্তান্তর করে, যার গড় আয় ১০০,০০০-১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/সাও।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান কুই এবং তার শ্যালক নগুয়েন ডুক ড্যান যৌথভাবে ৩৭ হেক্টর ধানক্ষেতের চুক্তিবদ্ধ হন যাতে এই ধরণের মাছ চাষ করা যায়। অতীতে, কৃষকরা যখন হাতে ফসল কাটাতেন, তখন ধানের খড় কখনও পচে যেত না, তাই ক্ষেতে চাষ করা মাছগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত বৃদ্ধি পেত। এখন যেহেতু মেশিনের মাধ্যমে ধান কাটা হয়, খড় পচে যায়, জল নষ্ট হয়ে যায় এবং অক্সিজেন থাকে না, যার ফলে মাছ দম বন্ধ হয়ে যায়।

মিঃ তাং ভ্যান বিন মাছগুলো মাঠে ছাড়ার আগে পরীক্ষা করছেন। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

“২০২১ সালে, আমি আর আমার ভাইয়েরা ৪.৫ টন মাছ ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং বৃষ্টি না হওয়ার কারণে সেগুলো মারা যায়, যেদিন বিদ্যুৎ চলে যায় এবং এয়ারেটর চলতে পারে না, সেদিনই মাঠের পানি পচে যায় এবং ছড়িয়ে পড়ে। ২০২৩ সালে, আমি আর আমার ভাইয়ে ২ টনেরও বেশি মাছ ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং সেগুলো এভাবেই মারা যায়। আগে, আমরা প্রতি বছর ১৬-১৭ টন মাছ সংগ্রহ করতাম, কিন্তু এখন কিছু বছর আমরা অর্ধেকেরও কম মাছ পাই।

"ক্ষেতে চাষ করা মাছ পোকামাকড়, শামুক, চিংড়ি, ভুট্টা এবং ভুসি খায়, তাই মাংস খুবই সুস্বাদু, কিন্তু অতীতে এটি এখনও ব্যয়বহুল ছিল, কিন্তু এখন এটি "কুকুরের মাছ" এর মতো বিক্রি হয়, খুব সস্তা দামে। বাজারে এখন মানের কথা বিবেচনা না করেই বড় মাছের প্রয়োজন হয়, তাই আমাদের মতো যারা মাঠে মাছ চাষ করেন তারা অসুবিধার মধ্যে আছেন কারণ অতীতে, 8-আউন্স কার্পকে A-গ্রেড হিসেবে বিবেচনা করা হত, 70,000 VND/কেজিতে বিক্রি হত, কিন্তু এখন A-তে পৌঁছাতে 1.6 কেজি লাগে এবং মাত্র 45,000 VND/কেজিতে বিক্রি হয়," মিঃ কুই দুঃখ প্রকাশ করেন।

জোন ৫ (বাও ইয়েন কমিউন) এর মিঃ তাং ভ্যান বিন ২০ বছর ধরে আরও দুটি পরিবারের সাথে মাঠে মাছ চাষ করছেন। বসন্তকালীন ফসলের পর, তারা মাছ ছাড়ার জন্য ৭০ একর ধানের ক্ষেত ভাড়া নেন। এক ফসল ধান এবং এক ফসল মাছ হল নিচু এলাকা ব্যবহারের সবচেয়ে কার্যকর উপায়, ক্ষেত পরিষ্কার করা এবং আগাছা কমানো, মানুষের জন্য রোপণ ও ফসল কাটা সহজ করে তোলা এবং ক্ষেতের ঠিকাদারদের লাভ বয়ে আনা।

মাঠে ছাড়ার জন্য প্রস্তুত মাছ। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

“অতীতে, যখন আমরা ফসলের মৌসুমে মাছ চাষ করতাম না, তখন ক্ষেতগুলি খুব ঘন ছিল, এবং আমরা যদি ধান চাষ করতে চাইতাম, তাহলে কৃষকদের আগাছা এবং লাঙ্গল চাষের জন্য লোক নিয়োগ করতে হত, যা খুব ব্যয়বহুল ছিল। এখন, আমরা মাছ চাষ শেষ করার পরে এবং ক্ষেতগুলি ফিরিয়ে দেওয়ার পরে, লোকেদের কেবল আগাছা বা লাঙ্গল ছাড়াই ধান রোপণ করতে হবে। চুক্তিটি প্রতি ৫ বছর অন্তর ১০০,০০০ - ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/সাও/ফসল মূল্যের সাথে, তাই উভয় পক্ষই লাভবান হত,” মিঃ বিন বিশ্লেষণ করেন।

প্রথমে, যখন মাছগুলি এখনও ছোট ছিল, তারা তাদের খাদে লালন-পালন করত, ভুট্টা এবং ঘাস দিয়ে ভুসি খাওয়াত, এবং বসন্তকালীন ধান কাটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করত, যখন মাছগুলি প্রায় ২০টি মাছ/কেজি ওজনে পৌঁছাত, তারপর মাঠে ছেড়ে দিত। তারা প্রতিটি প্রজাতির সুবিধা নেওয়ার জন্য গ্রাস কার্প, কমন কার্প, বিগহেড কার্প, পাখি, কলা মাছ এবং তেলাপিয়া জাতীয় সব ধরণের মাছ ছেড়ে দিত। গ্রাস কার্প ঘাস খেত, কাদা-চাষকারী কার্প কীট খেত, বিগহেড কার্প প্লাঙ্কটন এবং অন্যান্য মাছের বর্জ্য খেত, কলা মাছ চিংড়ি এবং ছোট মাছ খেত...

গ্রীষ্মের শুরুতে, ৫-৭ টন মাছ মাঠে ছেড়ে দেওয়া হয়, যদি সবকিছু ঠিকঠাক থাকে, তাহলে শরতের শেষের দিকে, ৩০ টনেরও বেশি বাণিজ্যিক মাছ ধরা পড়বে। যদিও এলাকাটি বিশাল এবং ৩টি পরিবার একসাথে কাজ করে, একমাত্র নিয়মিত শ্রমিক হলেন মিঃ বিন যিনি মাঠে ২৪/৭ থাকেন, বাকিদের মাছ ধরার সময় একত্রিত করতে হয়।

মাছ চাষের পাশাপাশি, তারা প্রতি বছর ১০,০০০ হাঁস পালন করে, যার মধ্যে ৫,০০০ সুপার এগ হাঁস এবং ৫,০০০ মাংস হাঁস রয়েছে যা মাঠে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ধান, জলে চিংড়ি এবং শামুক ব্যবহার করে। মুক্ত-পরিসরের হাঁসের ডিম এবং মাংসের মান শিল্পভাবে পালন করা হাঁসের তুলনায় অনেক ভালো, কিন্তু দুঃখের বিষয় হল, বিক্রয় মূল্য এখনও নিয়মিত পণ্যের মতোই।

মিঃ তাং ভ্যান বিনের মাঠের সম্মিলিত মাছ এবং হাঁস চাষ এলাকা। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

অতীতে, যখন মানুষ হাতে ফসল কাটত এবং ধান পুনরুজ্জীবিত করতে দিত, তখন পানির পরিবেশ ভালো ছিল এবং মাছ চাষ প্রায়শই সফল হত, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মেশিনের সাহায্যে খড় গুঁড়ো করা হয়েছে। ৭০ হেক্টর ভাড়া করা জমির মধ্যে, মাত্র ১০ হেক্টর জমিতে এখনও ধান পুনরুজ্জীবিত হয়েছে, তাই প্রাকৃতিক খাদ্যের পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে এবং জলের পরিবেশ নিম্নমানের। ঠিকাদার গোষ্ঠীর প্রতি ফসলের মাছ এবং হাঁস থেকে মোট আয় প্রতি পরিবারে ৫০-৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, কিন্তু এমন কিছু ফসল আছে যেখানে পানি পচে যায় এবং মাছ মারা যায়, তাই এটিকে ভাঙা বলে মনে করা হয়, চাষের জন্য ক্ষতি...

ফু থো প্রদেশের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের প্রধান মিঃ ফান ভ্যান দাও নিশ্চিত করেছেন যে ফু থো প্রদেশের কৃষি খাত গ্রীষ্মকালীন ফসলে একটি বসন্তকালীন ধানের ফসল, একটি পুনর্জন্ম ধানের ফসল এবং মাছ চাষের সূত্র অনুসারে উৎপাদনকে উৎসাহিত করছে কারণ বিনিয়োগ সর্বনিম্ন কিন্তু দক্ষতা সর্বোচ্চ।

তবে, এই সূত্রটি শুধুমাত্র নিচু জমিতে প্রয়োগ করা উচিত যেখানে ফসল কাটার জন্য মাটিতে পৌঁছানো কঠিন এবং হাত দিয়ে কাটা আবশ্যক, এবং উঁচু জমিতে যেখানে ফসল কাটার জন্য মাটিতে পৌঁছাতে পারে এবং শীত-বসন্ত ফসল পরিকল্পনার অংশ, সেখানে এটি সুপারিশ করা হয় না। পুরো প্রদেশে প্রতি বছর শীত-বসন্ত ফসলে ২,০০০ হেক্টরেরও বেশি পুনরুত্পাদিত ধান থাকে, যার ধানের ফলন ৪,৩০০ টন, যা থান থুই, ফু নিন এবং ক্যাম খে জেলায় কেন্দ্রীভূত...

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html