'অলস ক্ষেতে' ধান-মাছ প্রতিযোগিতা

ফু থো প্রদেশে, বর্তমান ফসলের মৌসুমে ধানের পুনরুত্পাদনকে অনুমতি দিলে খুব বেশি অর্থনৈতিক সুবিধা নাও পেতে পারে, তবে এর পরিবেশগত তাৎপর্য এখনও রয়েছে কারণ এটি রাসায়নিক সার এবং কীটনাশকের প্রয়োজনীয়তা দূর করে।

ধানের গাছগুলো ঝরে পড়ছে।

বাও ইয়েন কমিউন কৃষি সমবায়ের (থান থুই জেলা, ফু থো প্রদেশ) পরিচালক মিঃ লুওং ট্রুং টুয়েন বলেন যে প্রায় ২০ বছর আগে, রাতুন চাল, অথবা যাকে মানুষ এখনও অঙ্কুরিত ধান বা তরুণ ধান বলে, যে কেউ সময় নিয়ে চাষ করতে পারত, তার ফসল কাটা যেত।

সেই সময়, ধান এখনও মূল্যবান ছিল, তাই লোকেরা মাঠের মধ্যেই আশ্রয়স্থল তৈরি করত যাতে মহিষ এবং গরু পুনরুজ্জীবিত ধানের ফসল নষ্ট না করে। গড়ে প্রতিটি পরিবার প্রায় ১০ একর জমির মালিক ছিল। সেই সময়ের পরে, ফসল কাটার মৌসুমে লোকেরা ধীরে ধীরে মাছ চাষের জন্য তাদের ক্ষেত ভাড়া নিত, অন্যদিকে ঠিকাদাররা পুনরুজ্জীবিত ধান বা হাঁস পালন করত, মাছের খাবারের জন্য ক্ষেত প্লাবিত করত, ফলে খাদ্যের খরচ সাশ্রয় হত। জোন ৩ (বাও ইয়েন কমিউন) এর মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাং মাছ চাষ করতেন এবং পুনরুজ্জীবিত ধানের ফসলের যত্ন নিতেন, প্রতি মৌসুমে এক টন ধান সংগ্রহ করতেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যদিও বাও ইয়েন কমিউনের লোকেরা মাছ চাষের জন্য তাদের ধানক্ষেত ভাড়া দেয়, তবুও বেশিরভাগ মানুষ এখনও পুনরুজ্জীবিত ধান সংগ্রহ করে। বর্তমানে, প্রতিটি এলাকায় প্রায় ১০ জন লোক এই পুনরুজ্জীবিত ধান সংগ্রহ করতে যায়। ধান আর আগের মতো মূল্যবান নয়, তাই এটি পাহারা দেওয়ার জন্য কাউকে আর তাঁবু স্থাপন করার প্রয়োজন হয় না। গড়ে, তারা প্রতি সাও (ভূমি পরিমাপের একক) পুনরুজ্জীবিত ধানের জন্য প্রায় ৫০ কেজি ধান সংগ্রহ করে।

কম্বাইন হারভেস্টারের ট্র্যাকগুলি ধানের ডাঁটাগুলিকে পিষে ফেলে, যার ফলে তাদের পুনরুত্পাদন বাধাগ্রস্ত হয়। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

যখন হাতে ফসল তোলা সাধারণ ছিল, তখন বাও ইয়েন কমিউনে পুনরুত্পাদিত ধানের জমি ১৫০ হেক্টরে পৌঁছেছিল। যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল তোলার পদ্ধতি চালু হওয়ার পর থেকে, এলাকাটি মাত্র ৫০ হেক্টরে সঙ্কুচিত হয়েছে, যা সম্প্রদায়ের বাড়ির সামনের জমি, ট্রাং ক্ষেত এবং থাং ক্ষেতে কেন্দ্রীভূত ছিল। ইতিমধ্যে, কমিউনে বছরে একটি ধানের ফসল এবং একটি মাছের ফসলের জমি ১৮৭ হেক্টরে বিস্তৃত হয়েছে (যার মধ্যে ৫০ হেক্টর পুনরুত্পাদিত ধান রয়েছে যা বর্তমানে ফসল উৎপাদন করছে)। বাকি এলাকা হয় কম্বাইন হারভেস্টারের ট্র্যাক দ্বারা চূর্ণবিচূর্ণ করা হয় অথবা খুব গভীরভাবে ডুবে যায়, যার ফলে পুনরুত্পাদিত ধানের বিকাশ বাধাগ্রস্ত হয়।

শ্রমিক সংকটের কারণে, আজকাল গ্রামীণ এলাকায় কম্বাইন হারভেস্টার একটি অপ্রতিরোধ্য প্রবণতা। বাও ইয়েন কমিউন সম্প্রতি থান থুই জেলা এবং কৃষি খাত থেকে ৩০ হেক্টর জমিতে ভিয়েতনামের মান প্রয়োগ করে একটি ধান চাষের মডেল তৈরির জন্য সহায়তা পেয়েছে, যেখানে ১৪০টি পরিবার অংশগ্রহণ করেছে। অংশগ্রহণকারী কৃষকরা প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ পেয়েছেন, একই থুই হুওং ৩০৮ ধানের জাত ব্যবহার করেছেন এবং রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের ব্যবহার কমিয়েছেন, তবুও প্রতি সাও জমিতে ২.৬ - ২.৭ কুইন্টাল (প্রতি ১০০০ বর্গমিটারে প্রায় ২৬০-২৭০ কেজি) ফলন অর্জন করেছেন।

তবে, কর্মীদের বেশিরভাগই বয়স্ক হওয়ায়, তারা ভিয়েটগ্যাপের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে সঠিক রেকর্ড রাখতে দ্বিধাগ্রস্ত। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত চাল এখনও নিয়মিত চালের সমান দামে বিক্রি হয় এবং পণ্যটি কেনার নিশ্চয়তা দেওয়ার জন্য কোনও ক্রেতা নেই। অতএব, এই মান অনুসারে ধান চাষের ক্ষেত্র বজায় রাখা এবং সম্প্রসারণ করা আজও একটি কঠিন চ্যালেঞ্জ।

তীব্র শ্রমিক সংকটের কারণে, সাম্প্রতিক ভারী বৃষ্টিপাত এবং তীব্র বাতাস অনেক ধানক্ষেতকে সমতল করে দিয়েছে, কিন্তু কৃষকরা এখনও তাদের ধানক্ষেতকে ধরে রাখার চেষ্টা করছে, আগের মতো হাত দিয়ে ফসল তোলার পরিবর্তে ফসল কাটার মেশিনের জন্য অপেক্ষা করছে। আমি যখন পৌঁছালাম, ফসল কাটার মেশিনগুলি বিশাল কাঁকড়ার মতো মাঠের উপর দিয়ে এদিক-ওদিক ঘুরে বেড়াচ্ছে, তাদের ধারালো নখর ধানের বিশাল গুঁড়িতে প্রসারিত করছে, কর্দমাক্ত পথ এবং চূর্ণবিচূর্ণ খড় রেখে যাচ্ছে।

বাও ইয়েনে, মাত্র ৫০ হেক্টর পুনরুজ্জীবিত ধানক্ষেত অবশিষ্ট রয়েছে। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

জোন ৩ (বাও ইয়েন কমিউন) এর বাসিন্দা মিস লুওং থি টুয়েন বলেন যে, যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল কাটার পর যেসব এলাকায় খড় ভেসে ওঠে, তাতে বোঝা যায় যে, পুনরুজ্জীবিত ধানের অনুপস্থিতি রয়েছে, যা কেবল ধূসর, কর্দমাক্ত ভূদৃশ্য রেখে যায়। হাতে কাটা জমিতে কেবল সবুজ রঙের বিক্ষিপ্ত অংশই থেকে যায়, যা পুনরুজ্জীবিত ধানের উপস্থিতি নির্দেশ করে। পূর্বে, মিস টুয়েন এক একরেরও বেশি জমিতে ধান চাষ করতেন, বসন্তকালীন ফসল কাটার পর তা পুনরুজ্জীবিত হতে পারত এবং ৬-৭ কুইন্টাল ধান উৎপাদন করত। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল কাটার ফলে, তিনি অনেক কম ফসল কাটাতে সক্ষম হয়েছেন এবং অন্যদের তার ফসলের যত্ন নিতে এবং ফসল কাটাতে বাধ্য করতে হচ্ছে।

আগে, যখন ধানক্ষেতে পানি কম থাকত, তখন বাও ইয়েন কমিউনের লোকেরা ধানের পুনরুত্পাদনকে সাহায্য করার জন্য কয়েক কেজি সার প্রয়োগ করত, কিন্তু এখন ঠিকাদাররা মাছ ছেড়ে দিয়েছে এবং বিশাল এলাকায় পানির স্তর বাড়িয়ে দিয়েছে, তাই তারা আর সার প্রয়োগ করে না।

মাঠ জুড়ে মাছ উপচে পড়ছে।

যদিও ফসলের মৌসুমে বাও ইয়েনে ধান চাষ এখন আর অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর নয়, তবুও রাসায়নিক সার এবং কীটনাশকের প্রয়োজনীয়তা দূর করে পরিবেশগত সুবিধা প্রদান করে। রামটুনিং ক্ষেতে জলজ চাষের টেকসই উন্নয়নকেও সহজতর করে, জৈব, বৃত্তাকার এবং পরিবেশগত কৃষি উৎপাদনকে উৎসাহিত করে। কমিউনে ১০টিরও বেশি পরিবার রয়েছে যারা মাছ চাষের জন্য জমি লিজ নেয়, যাদের মধ্যে কেউ কেউ কমপক্ষে ২০ একর এবং কেউ কেউ ৪০-৫০ একর পর্যন্ত জমি লিজ নেয়। তারা ১লা জুন থেকে ১লা ডিসেম্বর পর্যন্ত স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে জমি ভাড়া নেয়, তারপর পুনরায় রোপণের জন্য তা ফেরত দেয়, প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) গড়ে ১০০,০০০-১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং প্রদান করে।

মি. নগুয়েন ভ্যান কুই তার শ্যালক নগুয়েন ডুক ড্যানের সাথে যৌথভাবে ৩৭ একর ধানক্ষেত লিজ নিয়েছিলেন এইভাবে মাছ চাষ করার জন্য। পূর্বে, কৃষকরা যখন হাতে ফসল কাটাতেন, যার ফলে ধান পুনরুজ্জীবিত হত, তখন খড় কখনও পচে যেত না, তাই ক্ষেতে চাষ করা মাছগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত বৃদ্ধি পেত। এখন, মেশিনে কাটার ফলে, খড় পচে যায়, পানির মান খারাপ হয় এবং অক্সিজেনের মাত্রা কমে যায়, যার ফলে মাছগুলি দম বন্ধ হয়ে মারা যায়।

মিঃ তাং ভ্যান বিন মাছগুলো ধানক্ষেতে ছেড়ে দেওয়ার আগে পরিদর্শন করছেন। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

"২০২১ সালে, বৃষ্টি না হওয়ায় আমার ভাইয়েরা ৪.৫ টন মাছ হারিয়েছিল, ধানক্ষেতের পানি পচে গিয়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, আর বিদ্যুৎ না থাকায় আমরা বায়ুচলাচল পাম্প চালাতে পারিনি। ২০২৩ সালেও একইভাবে আমরা ২ টনেরও বেশি মাছ হারিয়েছিলাম। আগে, আমরা প্রতি বছর ১৬-১৭ টনেরও বেশি মাছ চাষ করতাম, কিন্তু এখন কিছু বছর আমরা সেই পরিমাণের অর্ধেকেরও কম পাই।"

"ধানক্ষেতে লালিত মাছ পোকামাকড়, শামুক, চিংড়ি, ভুট্টা এবং ভুসি খায়, তাই তাদের মাংস খুবই সুস্বাদু। আগে এগুলো ভালো দামে বিক্রি হত, কিন্তু এখন এগুলো 'কুকুরের মাছের' মতো খুব কম দামে বিক্রি হয়। বাজারে এখন মানের কথা বিবেচনা না করেই বড় মাছের চাহিদা রয়েছে, তাই আমরা যারা ধানক্ষেতে এগুলো লালন-পালন করি তারা অসুবিধার মধ্যে আছি। অতীতে, ৮০০ গ্রাম ওজনের কার্প মাছকে গ্রেড এ হিসেবে বিবেচনা করা হত, যা ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হত, কিন্তু এখন গ্রেড এ হতে ১.৬ কেজি ওজনের প্রয়োজন হয় এবং আমরা এগুলো মাত্র ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করি," মিঃ কুই দুঃখ প্রকাশ করেন।

জোন ৫ (বাও ইয়েন কমিউন) -এ বসবাসকারী মিঃ তাং ভ্যান বিন ২০ বছর ধরে মাঠে আরও দুটি পরিবারের সাথে যৌথভাবে মাছ চাষ করছেন। প্রতি বসন্তকালে ফসল কাটার পর, তারা মাছের পোনা ছাড়ার জন্য ৭০ একর ধানের ক্ষেত ভাড়া নেন। একটি ধানের ফসলের পর একটি মাছের ফসল হল নিম্নভূমি, প্লাবিত এলাকা ব্যবহারের সবচেয়ে কার্যকর উপায়, ক্ষেত পরিষ্কার করা, আগাছা কমানো, কৃষকদের জন্য রোপণ ও ফসল কাটা সহজ করা এবং জমির মালিকদের জন্য লাভ তৈরি করা।

ধানক্ষেতে মাছ ছাড়ার জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

“আগে, ফসল কাটার মৌসুমে মাছ চাষ শুরু করার আগে, ক্ষেতগুলি খুব বেশি জন্মেছিল। ধান চাষের জন্য, কৃষকদের আগাছা এবং লাঙলের জন্য লোক নিয়োগ করতে হত, যা খুবই ব্যয়বহুল ছিল। এখন যেহেতু আমরা মাছ চাষ শেষ করেছি এবং জমি ফিরিয়ে দিয়েছি, কৃষকদের কেবল ধান চাষ করতে হবে; তাদের আর আগাছা বা লাঙল কাটার প্রয়োজন নেই। চুক্তিটি প্রতি ৫ বছর অন্তর নবায়ন করা হয় প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) প্রতি ফসল কাটার মৌসুমে ১০০,০০০ - ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যে, তাই উভয় পক্ষই লাভবান হয়,” মিঃ বিন ব্যাখ্যা করেন।

প্রথমদিকে, যখন মাছ ছোট ছিল, তখন তারা খাদে বড় করত, ভুট্টা এবং ঘাসের সাথে মিশ্রিত ভুসি খাইয়ে দিত। কৃষকরা বসন্তকালীন ধান কাটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করত, যখন মাছের ওজন প্রতি কেজিতে প্রায় ২০টি মাছে পৌঁছাত, তারপর তারা জমিতে ছেড়ে দিত। তারা প্রতিটি প্রজাতির শক্তির সুযোগ নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের মাছ যেমন গ্রাস কার্প, কমন কার্প, সিলভার কার্প, তেলাপিয়া, স্নেকহেড এবং ক্যাটফিশ ছেড়ে দিত। গ্রাস কার্প ঘাস খায়, কমন কার্প কাদা খুঁড়ে কৃমি খায়, সিলভার কার্প প্লাঙ্কটন এবং অন্যান্য মাছের বর্জ্য খায়, এবং স্নেকহেড মাছ চিংড়ি এবং ছোট মাছ খায়...

গ্রীষ্মের শুরুতে, ৫-৭ টন মাছের পোনা মাঠে ছেড়ে দেওয়া হয়। সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে, শরতের শেষের দিকে, তারা ৩০ টনেরও বেশি বাজারজাতযোগ্য মাছ সংগ্রহ করতে পারে। বিশাল এলাকা এবং তিনটি পরিবারের যৌথ প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, শুধুমাত্র মিঃ বিন নিয়মিতভাবে মাঠে ২৪/৭ উপস্থিত থাকেন; বাকিদের কেবল মাছ ধরার সময় ডাকা হয়।

মাছ চাষের পাশাপাশি, তারা বছরে ১০,০০০ হাঁস পালন করে, যার মধ্যে ৫,০০০টি উঁচু ডিম পাড়া হাঁস এবং ৫,০০০টি মাংসের হাঁস রয়েছে, যাতে হাঁসগুলি মাঠে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ধানের শীষ এবং জলে থাকা চিংড়ি এবং শামুক ব্যবহার করতে পারে। এই মুক্ত-পরিসরের হাঁসের ডিম এবং মাংসের মান শিল্পভাবে পালন করা হাঁসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে ভালো; তবে দুঃখের বিষয় হল, বিক্রয়মূল্য প্রচলিত পণ্যের মতোই রয়ে গেছে।

মিঃ তাং ভ্যান বিনের জমিতে মাছ ও হাঁসের সম্মিলিত চাষ এলাকা। ছবি: ডুওং দিন তুওং।

পূর্বে, যখন কৃষকরা হাতে ফসল সংগ্রহ করতেন এবং ধান পুনরুজ্জীবিত করতে দিতেন, তখন পানির পরিবেশ ভালো থাকত এবং মাছ চাষ সাধারণত সফল হত। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যন্ত্রের মাধ্যমে ফসল কাটার ফলে ধানের খড় নষ্ট হয়ে গেছে এবং ৭০ একর ভাড়া করা জমির মধ্যে, মাত্র ১০ একর জমিতে এখনও ধান পুনরুজ্জীবিত হয়েছে, যার ফলে প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস হ্রাস পেয়েছে এবং পানির গুণমান খারাপ হয়েছে। ঠিকাদারী গোষ্ঠীর প্রতিটি পরিবারের প্রতি মৌসুমে মাছ এবং হাঁস থেকে মোট আয় ৫০-৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, কিন্তু কিছু মৌসুমে, যখন পানি দুর্গন্ধযুক্ত হয় এবং মাছ একসাথে মারা যায়, তখন তারা সমানভাবে ভেঙে পড়ে বা চাষের খরচ হারায়।

ফু থো প্রদেশের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা উপ-বিভাগের প্রধান মিঃ ফান ভ্যান দাও নিশ্চিত করেছেন যে ফু থো প্রদেশের কৃষি খাত একটি বসন্তকালীন ধানের ফসল, একটি রতুন ধানের ফসল এবং শরতের ফসলে মাছ চাষের সূত্র অনুসারে উৎপাদনকে উৎসাহিত করছে কারণ এতে বিনিয়োগ সবচেয়ে কম কিন্তু দক্ষতা সর্বোচ্চ।

তবে, এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র নিচু জমিতে প্রয়োগ করা উচিত যেখানে কম্বাইন হারভেস্টারদের জমিতে পৌঁছাতে অসুবিধা হয় এবং ম্যানুয়াল ফসল কাটা প্রয়োজন। উঁচু জমিতে যেখানে কম্বাইন হারভেস্টার জমিতে পৌঁছাতে পারে এবং যা মৌসুমী রোপণ পরিকল্পনার অন্তর্ভুক্ত, সেখানে এটি সুপারিশ করা হয় না। প্রতি বছর, প্রদেশে মৌসুমী ফসলের মধ্যে ২,০০০ হেক্টরেরও বেশি পুনরুজ্জীবিত ধান থাকে, যা ৪,৩০০ টন ধানের ধান উৎপাদন করে, যা মূলত থান থুই, ফু নিন এবং ক্যাম খে জেলায় কেন্দ্রীভূত...

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html