'অলস জমিতে' ধান-মাছ প্রতিযোগিতা

ফু থো প্রদেশে, চলতি ফসল মৌসুমে ধানকে পুনরায় জন্মাতে দিলে হয়তো খুব বেশি অর্থনৈতিক সুবিধা পাওয়া যায় না, কিন্তু এর পরিবেশগত তাৎপর্য রয়েছে, কারণ এর ফলে রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের প্রয়োজনীয়তা দূর হয়।

ধানের গাছগুলো পেছনের দিকে সরে যাচ্ছে।

বাও ইয়েন কম্যুন কৃষি সমবায়ের (থান থুই জেলা, ফু থো প্রদেশ) পরিচালক জনাব লুয়ং ট্রুং তুয়েন বলেন যে, প্রায় ২০ বছর আগে, র্যাটুন ধান, বা যাকে এখনও অঙ্কুরিত ধান বা কচি ধান বলা হয়, তা যে কেউ সময় নিয়ে চাষ করলেই কাটতে পারত।

তখন ধানের কদর ছিল, তাই মহিষ ও গরুর হাত থেকে পুনরুজ্জীবিত ধানের ফসল রক্ষা করার জন্য লোকেরা ক্ষেতের মধ্যেই ছাউনি তৈরি করত। গড়ে প্রতিটি পরিবার প্রায় ১০ একর জমির দেখাশোনা করত। সেই সময়ের পর, লোকেরা ধীরে ধীরে ফসল কাটার মৌসুমে মাছ চাষের জন্য তাদের জমি ইজারা দিত, আর ঠিকাদাররা পুনরুজ্জীবিত ধান কাটত বা হাঁস পালন করত এবং মাছকে খাওয়ানোর জন্য জমিতে জল ঢেলে দিত, ফলে খাবারের খরচ বেঁচে যেত। জোন ৩-এর (বাও ইয়েন কম্যুন) জনাব নগুয়েন ভ্যান থাং মাছ চাষ করতেন এবং পুনরুজ্জীবিত ধানের ফসলের যত্ন নিতেন, আর প্রতি মৌসুমে এক টন ধান কাটতেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, বাও ইয়েন কম্যুনের লোকেরা মাছ চাষের জন্য তাদের ধানের জমি ভাড়া দিলেও, বেশিরভাগই এখনও পুনরুজ্জীবিত ধান কাটে। বর্তমানে, প্রতিটি এলাকায় প্রায় ১০ জন লোক এই পুনরুজ্জীবিত ধান কাটতে যায়। ধানের মূল্য এখন আর আগের মতো নেই, তাই এটি পাহারা দেওয়ার জন্য এখন আর তাঁবু খাটানোর প্রয়োজন হয় না। গড়ে, তারা প্রতি সাও (জমির পরিমাপের একক) পুনরুজ্জীবিত ধান থেকে প্রায় ৫০ কেজি ধান সংগ্রহ করে।

কম্বাইন হারভেস্টারের চাকা ধানের ডাঁটা পিষে ফেলে, ফলে সেগুলো আর গজাতে পারে না। ছবি: দুয়ং দিন তুয়ং।

যখন হাতে ফসল কাটা প্রচলিত ছিল, তখন বাও ইয়েন কমিউনে পুনরুজ্জীবিত ধানের জমির পরিমাণ ১৫০ হেক্টরে পৌঁছেছিল। যন্ত্রের সাহায্যে ফসল কাটার প্রচলনের পর থেকে এই জমির পরিমাণ কমে মাত্র প্রায় ৫০ হেক্টরে এসে দাঁড়িয়েছে, যা মূলত কমন হাউসের সামনের খেত, ট্রাং খেত এবং থাং খেতের মধ্যেই সীমাবদ্ধ। এদিকে, কমিউনে বছরে একবার ধান ও একবার মাছ চাষের জমির পরিমাণ বেড়ে ১৮৭ হেক্টর হয়েছে (যার মধ্যে ৫০ হেক্টর পুনরুজ্জীবিত ধান রয়েছে, যেখান থেকে বর্তমানে ফসল পাওয়া যাচ্ছে)। বাকি জমি হয় কম্বাইন হারভেস্টারের চাকার নিচে পিষ্ট হচ্ছে অথবা অতিরিক্ত জলমগ্ন হয়ে পড়ছে, যা পুনরুজ্জীবিত ধানের বেড়ে ওঠাকে বাধাগ্রস্ত করছে।

শ্রমিকের ঘাটতির কারণে, বর্তমানে গ্রামীণ এলাকায় কম্বাইন হারভেস্টার একটি অপ্রতিরোধ্য প্রবণতা হয়ে উঠেছে। বাও ইয়েন কম্যুন সম্প্রতি থান থুই জেলা এবং কৃষি খাতের কাছ থেকে সহায়তা পেয়ে ৩০ হেক্টর জমিতে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড প্রয়োগ করে একটি ধান চাষের মডেল তৈরি করেছে, যেখানে ১৪০টি পরিবার অংশগ্রহণ করেছে। অংশগ্রহণকারী কৃষকরা কারিগরি প্রশিক্ষণ পেয়েছেন, একই থুই হুয়ং ৩০৮ ধানের জাত ব্যবহার করেছেন এবং রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের ব্যবহার কমিয়েছেন, তবুও তারা প্রতি সাও জমিতে ২.৬ - ২.৭ কুইন্টাল (প্রায় প্রতি ১০০০ বর্গমিটারে ২৬০-২৭০ কেজি) ফলন অর্জন করেছেন।

তবে, যেহেতু কর্মশক্তির অধিকাংশই বয়স্ক, তাই তারা ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) কর্তৃক নির্ধারিত যথাযথ রেকর্ড রাখতে দ্বিধাগ্রস্ত। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, ভিয়েটগ্যাপ-প্রত্যয়িত চাল এখনও সাধারণ চালের সমান দামে বিক্রি হয় এবং পণ্যটি কেনার নিশ্চয়তা দেওয়ার মতো কোনো ক্রেতা নেই। তাই, এই মান অনুযায়ী ধান চাষের এলাকা বজায় রাখা এবং সম্প্রসারণ করা আজও একটি কঠিন চ্যালেঞ্জ।

তীব্র শ্রমিক সংকটের কারণে সাম্প্রতিক ভারী বৃষ্টি ও প্রবল বাতাসে অনেক ধানক্ষেত মাটির সাথে মিশে গেছে, কিন্তু কৃষকেরা তবুও সেগুলোকে ঠেকনা দিয়ে রাখার চেষ্টা করছিলেন। আগের মতো হাতে করে গজিয়ে ওঠা ধান সংগ্রহ করার পরিবর্তে, তাঁরা ফসল কাটার যন্ত্রের জন্য অপেক্ষা করছিলেন। আমি যখন পৌঁছালাম, তখন ফসল কাটার যন্ত্রগুলো বিশাল কাঁকড়ার মতো ক্ষেতের এদিক-ওদিক হামাগুড়ি দিয়ে চলছিল, ধানের বড় বড় ঝাড়ের মধ্যে তাদের ধারালো নখর ঢুকিয়ে দিচ্ছিল এবং পেছনে রেখে যাচ্ছিল কাদামাখা পায়ের ছাপ ও থেঁতলানো নাড়া।

বাও ইয়েনে এখন মাত্র প্রায় ৫০ হেক্টর পুনরুজ্জীবিত ধানক্ষেত অবশিষ্ট রয়েছে। ছবি: দুয়ং দিন তুয়ং।

জোন ৩ (বাও ইয়েন কম্যুন)-এর বাসিন্দা শ্রীমতি লুয়ং থি তুয়েন বলেছেন যে, যন্ত্রের সাহায্যে ফসল কাটার পর ধানক্ষেতের উপরিভাগে যেখানে খড় ভেসে থাকে, তা থেকে বোঝা যায় সেখানে নতুন করে গজানো কোনো ধান নেই, এবং ভূদৃশ্যটি কেবল ধূসর ও কর্দমাক্ত হয়ে থাকে। হাতে কাটা ক্ষেতগুলিতে কেবল বিক্ষিপ্তভাবে সবুজের ছোপ দেখা যায়, যা থেকে বোঝা যায় সেখানে নতুন করে ধান গজিয়েছে। আগে, শ্রীমতি তুয়েন এক একরেরও বেশি জমিতে ধান চাষ করতেন এবং বসন্তের ফসল কাটার পর তা পুনরায় গজানোর সুযোগ দিতেন, যার ফলে তিনি ৬-৭ কুইন্টাল ধান পেতেন। কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে যন্ত্রের সাহায্যে ফসল কাটার কারণে তিনি অনেক কম ফসল তুলতে পারছেন এবং তাকে তার ফসলের পরিচর্যা ও কাটার জন্য অন্যদের উপর নির্ভর করতে হচ্ছে।

আগে যখন ধানক্ষেতে জল কম থাকতো, তখন বাও ইয়েন কম্যুনের লোকেরা ধানের পুনরুজ্জীবনে সাহায্য করার জন্য কয়েক কিলোগ্রাম সার প্রয়োগ করত, কিন্তু এখন ঠিকাদাররা মাছ ছেড়ে এবং বিস্তীর্ণ এলাকার জলের স্তর বাড়িয়ে দেওয়ায়, তারা আর সার প্রয়োগ করে না।

মাঠ মাছে ভরে গেছে।

যদিও বাও ইয়েনে ফসলের মরসুমে ধানের চারা চাষ আগের মতো আর অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক নয়, তবুও এটি রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের প্রয়োজনীয়তা দূর করে পরিবেশগত সুবিধা প্রদান করে। চারা চাষ জমিতে মৎস্য চাষের টেকসই উন্নয়নেও সহায়তা করে, যা জৈব, চক্রাকার এবং পরিবেশবান্ধব কৃষি উৎপাদনকে উৎসাহিত করে। এই কমিউনে ১০টিরও বেশি পরিবার মাছ চাষের জন্য জমি ইজারা নেয়, যাদের মধ্যে কেউ কেউ কমপক্ষে ২০ একর এবং অন্যরা ৪০-৫০ একর পর্যন্ত জমি ইজারা নেয়। তারা ১লা জুন থেকে ১লা ডিসেম্বর পর্যন্ত স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে জমি ভাড়া নেয় এবং তারপর পুনরায় চারা রোপণের জন্য তা ফেরত দেয়। এর জন্য তারা প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) জমির জন্য গড়ে ১,০০,০০০-১,২০,০০০ VND প্রদান করে।

জনাব নগুয়েন ভ্যান কুই তার শ্যালক, নগুয়েন ডুক ডানের সাথে যৌথভাবে ৩৭ একর ধানের জমি ইজারা নিয়েছেন এই পদ্ধতিতে মাছ চাষ করার জন্য। আগে, যখন কৃষকরা হাতে ফসল কাটতেন এবং ধানকে পুনরায় গজানোর সুযোগ দিতেন, তখন ফসলের গোড়া কখনও পচত না, ফলে জমিতে পালিত মাছগুলো খুব স্বাস্থ্যবান থাকত এবং দ্রুত বাড়ত। এখন, যন্ত্রের সাহায্যে ফসল কাটার ফলে গোড়া পচে যায়, পানির গুণমান খারাপ হয়ে যায় এবং অক্সিজেনের মাত্রা কমে যায়, যার ফলে মাছগুলো শ্বাসরুদ্ধ হয়ে মারা যায়।

জনাব ট্যাং ভ্যান বিন ধানক্ষেতে মাছগুলো ছাড়ার আগে সেগুলো পরিদর্শন করছেন। ছবি: ডুয়ং ডিন টুয়ং।

২০২১ সালে, বৃষ্টি না হওয়ায়, ধানক্ষেতের পানি পচে ছড়িয়ে পড়ায় এবং বিদ্যুৎ না থাকায় আমরা বায়ুচলাচল পাম্পগুলো চালাতে না পারায়, আমি ও আমার ভাইয়েরা ৪.৫ টন মাছ হারিয়েছিলাম। ২০২৩ সালে, একইভাবে আমরা ২ টনেরও বেশি মাছ হারিয়েছি। আগে আমরা প্রতি বছর ১৬-১৭ টন মাছ আহরণ করতাম, কিন্তু এখন কোনো কোনো বছর তার অর্ধেকেরও কম পাই।

ধানক্ষেতে চাষ করা মাছ পোকামাকড়, শামুক, চিংড়ি, ভুট্টা এবং ভুসি খেয়ে থাকে, তাই এদের মাংস খুব সুস্বাদু হয়। আগে এগুলো ভালো দামে বিক্রি হতো, কিন্তু এখন এগুলো 'কুকুর মাছের' মতো খুব কম দামে বিক্রি হয়। বাজার এখন গুণগত মানের তোয়াক্কা না করে বড় মাছ চায়, তাই আমরা যারা ধানক্ষেতে এগুলো চাষ করি, তারা অসুবিধায় পড়েছি। আগে ৮০০ গ্রাম ওজনের কার্প মাছকে 'গ্রেড এ' হিসেবে গণ্য করা হতো এবং প্রতি কেজি ৭০,০০০ VND-তে বিক্রি হতো, কিন্তু এখন 'গ্রেড এ' হতে হলে সেগুলোর ওজন ১.৬ কেজি হতে হয়, আর আমরা সেগুলো মাত্র ৪৫,০০০ VND/কেজি দরে বিক্রি করি," জনাব কুই আক্ষেপ করে বললেন।

জোন ৫ (বাও ইয়েন কম্যুন)-এর বাসিন্দা জনাব ট্যাং ভ্যান বিন বিগত ২০ বছর ধরে আরও দুটি পরিবারের সাথে যৌথভাবে জমিতে মাছ চাষ করে আসছেন। প্রতি বসন্তে ফসল তোলার পর, তারা মাছের পোনা ছাড়ার জন্য ৭০ একর ধানের জমি ভাড়া নেন। এক ধানের ফসলের পর এক মাছের চাষ হলো নিচু ও জলমগ্ন এলাকাগুলোকে কাজে লাগানোর সবচেয়ে কার্যকর উপায়। এর মাধ্যমে জমি পরিষ্কার হয়, আগাছা কমে, কৃষকদের জন্য রোপণ ও ফসল কাটা সহজ হয় এবং জমির মালিকদের জন্য লাভ তৈরি হয়।

ধানক্ষেতে ছাড়ার জন্য মাছ প্রস্তুত করা হচ্ছে। ছবি: দুয়ং দিন তুয়ং।

“আগে, আমরা ফসলের মৌসুমে মাছ চাষ শুরু করার আগে, জমিগুলো আগাছায় ভরে থাকত। ধান লাগানোর জন্য কৃষকদের আগাছা পরিষ্কার ও জমি চাষ করার জন্য লোক নিয়োগ করতে হতো, যা ছিল খুবই ব্যয়বহুল। এখন যেহেতু আমরা মাছ চাষ শেষ করে জমি ফিরিয়ে দিয়েছি, কৃষকদের শুধু ধান লাগালেই চলে; তাদের আর আগাছা পরিষ্কার বা জমি চাষ করতে হয় না। প্রতি ৫ বছর পর পর এই চুক্তি নবায়ন করা হয় এবং প্রতি ফসলের মৌসুমে প্রতি সাও (প্রায় ১০০০ বর্গমিটার) জমির জন্য মূল্য ১০০,০০০ - ১২০,০০০ VND, ফলে উভয় পক্ষই লাভবান হয়,” জনাব বিন ব্যাখ্যা করলেন।

শুরুতে, মাছগুলো যখন ছোট ছিল, তখন তাদেরকে নালায় ভুট্টা ও ঘাসের সাথে মেশানো ভুসি খাইয়ে বড় করা হতো। কৃষকদের বসন্তকালীন ধান কাটা শেষ হওয়া পর্যন্ত তারা অপেক্ষা করত, যখন মাছগুলোর ওজন প্রতি কেজিতে প্রায় ২০টি মাছে পৌঁছাত, তারপর সেগুলোকে মাঠে ছাড়া হতো। প্রতিটি প্রজাতির শক্তির সুবিধা নেওয়ার জন্য তারা বিভিন্ন ধরণের মাছ যেমন গ্রাস কার্প, কমন কার্প, সিলভার কার্প, তেলাপিয়া, শোল মাছ এবং ক্যাটফিশ ছাড়ত। গ্রাস কার্প ঘাস খায়, কমন কার্প কাদা খুঁড়ে কেঁচো খায়, সিলভার কার্প প্ল্যাঙ্কটন এবং অন্যান্য মাছের বর্জ্য খায়, আর শোল মাছ চিংড়ি ও ছোট মাছ খায়...

গ্রীষ্মের শুরুতে জমিতে ৫-৭ টন মাছের পোনা ছাড়া হয়। সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে, হেমন্তের শেষ নাগাদ তারা ৩০ টনেরও বেশি বাজারজাতযোগ্য মাছ আহরণ করতে পারে। বিশাল এলাকা এবং তিনটি পরিবারের সম্মিলিত প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, কেবল জনাব বিনই নিয়মিতভাবে দিনরাত জমিতে উপস্থিত থাকেন; বাকিদের শুধু মাছ ধরার সময়ই ডাকা হয়।

মাছ চাষের পাশাপাশি তারা বছরে ১০,০০০ হাঁসও পালন করে, যার মধ্যে ৫,০০০ বেশি ডিম পাড়া হাঁস এবং ৫,০০০ মাংসের হাঁস থাকে। এর ফলে হাঁসগুলো ক্ষেতের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ধান এবং জলের চিংড়ি ও শামুক ব্যবহার করতে পারে। এই উন্মুক্ত পরিবেশে পালিত হাঁসের ডিম ও মাংসের গুণগত মান বাণিজ্যিকভাবে পালিত হাঁসের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ভালো; তবে দুঃখের বিষয় হলো, এর বিক্রয়মূল্য প্রচলিত পণ্যের মতোই থাকে।

জনাব ট্যাং ভ্যান বিনের জমিতে মাছ ও হাঁস চাষের সম্মিলিত এলাকা। ছবি: ডুয়ং ডিন টুয়ং।

পূর্বে, যখন কৃষকরা হাতে ফসল কাটতেন এবং ধানকে পুনরায় গজাতে দিতেন, তখন জলজ পরিবেশ ভালো থাকত এবং মাছ চাষও সাধারণত সফল হতো। কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, যন্ত্রের সাহায্যে ফসল কাটার ফলে ধানের গোড়া নষ্ট হয়ে গেছে এবং ভাড়া নেওয়া ৭০ একর জমির মধ্যে মাত্র প্রায় ১০ একর জমিতে এখনও ধানের চারা গজিয়েছে, যার ফলে প্রাকৃতিক খাদ্যের উৎস কমে গেছে এবং পানির গুণমান খারাপ হয়ে পড়েছে। চুক্তিবদ্ধ গোষ্ঠীর প্রতিটি পরিবারের জন্য প্রতি মৌসুমে মাছ ও হাঁস থেকে মোট আয় ৫০-৭০ মিলিয়ন VND, কিন্তু কোনো কোনো মৌসুমে, যখন পানি দূষিত থাকে এবং মাছ ঝাঁকে ঝাঁকে মরে যায়, তখন চাষের খরচে তাদের লাভ-লোকসান হয় বা লোকসান হয়।

ফু থো প্রদেশের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা উপ-বিভাগের প্রধান জনাব ফান ভান দাও নিশ্চিত করেছেন যে, ফু থো প্রদেশের কৃষি খাত একটি বসন্তকালীন ধানের ফসল, একটি মৌচাক ধানের ফসল এবং শরৎকালীন ফসলে মাছ চাষের সূত্র অনুযায়ী উৎপাদনকে উৎসাহিত করছে, কারণ এতে বিনিয়োগ সর্বনিম্ন কিন্তু কার্যকারিতা সর্বোচ্চ।

তবে, এই পদ্ধতিটি কেবল নিচু জমিতেই প্রয়োগ করা উচিত, যেখানে কম্বাইন হারভেস্টার পৌঁছাতে পারে না এবং হাতে ফসল কাটা প্রয়োজন। উঁচু জমির জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না, যেখানে কম্বাইন হারভেস্টার পৌঁছাতে পারে এবং যা মৌসুমী রোপণ পরিকল্পনার অন্তর্ভুক্ত। প্রতি বছর, এই প্রদেশে মৌসুমী ফসলে ২,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে পুনরুজ্জীবিত ধান চাষ হয়, যা থেকে ৪,৩০০ টন ধান উৎপাদিত হয়, যা প্রধানত থান থুই, ফু নিন এবং কাম খে জেলায় কেন্দ্রীভূত…

উৎস: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html