মার্চিং এবং প্যারেড কন্টিনজেন্টের খাবারের যত্ন নেওয়া।

দক্ষিণ ভিয়েতনামের মুক্তি এবং জাতীয় পুনর্মিলনের ৫০তম বার্ষিকী (৩০ এপ্রিল, ১৯৭৫ / ৩০ এপ্রিল, ২০২৫) উপলক্ষে কুচকাওয়াজ এবং মার্চের জন্য সামরিক সরবরাহ নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে সম্মান এবং দায়িত্ব স্পষ্টভাবে স্বীকৃতি দিয়ে, সাম্প্রতিক সময়ে, বিভিন্ন সংস্থা এবং ইউনিটে খাবারের জন্য দায়ী সৈন্যরা সর্বদা প্রতিটি খাবারের যত্ন নেওয়ার জন্য নিবেদিতপ্রাণ, কুচকাওয়াজ এবং মার্চের জন্য অনুশীলনকারী বাহিনীর সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য অবদান রেখেছে।

আমরা দি আন সিটি ( বিন ডুওং প্রদেশ) এর চতুর্থ সামরিক অঞ্চল এবং সেনাবাহিনীর আনুষ্ঠানিক ইউনিটের প্যারেড এবং মার্চিং কন্টিনজেন্টের মেস হলে পৌঁছালাম, ঠিক তখনই কর্মীরা সৈন্যদের জন্য দুপুরের খাবার তৈরিতে ব্যস্ত ছিলেন। প্রত্যেকেরই একটি কাজ ছিল, সাবধানতার সাথে খাবার প্রস্তুত করা, রান্না করা এবং সাজানোর কাজ করা, টেবিলগুলি পরিষ্কার এবং পরিষ্কার রাখা নিশ্চিত করা। রান্নাঘরের কর্মীরা, তাদের শার্ট ঘামে ভিজে, অবিরাম কাজ করছিল...

মেস হলের তত্ত্বাবধানকারী সামরিক সরবরাহ বিভাগের (সামরিক অঞ্চল ৪-এর লজিস্টিকস এবং কারিগরি বিভাগ) সহকারী প্রধান লেফটেন্যান্ট কর্নেল ফান ভ্যান হাই বলেন: "গরম আবহাওয়া এবং অফিসার ও সৈন্যদের কঠোর প্রশিক্ষণের কারণে, যারা প্রচুর পরিমাণে জল হারাচ্ছেন, রান্নাঘরের কর্মীরা সুস্বাদু, নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করার জন্য তাদের সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালাচ্ছেন। খাবারগুলি সৈন্যদের রুচি অনুসারে প্রস্তুত করা উচিত এবং আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং তাদের দৈনন্দিন প্রশিক্ষণের তীব্রতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করা উচিত।"

২২ নম্বর ভোকেশনাল কলেজের ব্যারাকের ক্যান্টিনে সকল স্তরের কর্মকর্তারা খাবারের মান পরীক্ষা করেন।

মার্চিং এবং প্যারেড ইউনিটের অফিসার এবং সৈন্যরা দুপুরের খাবারের জন্য আসার আগে সাজানো টেবিলগুলি দেখে আমরা অনেক গরম এবং বৈচিত্র্যময় খাবার দেখতে পেলাম, যেমন: টক মাছের স্যুপ, নিষিক্ত হাঁসের ডিম, সেদ্ধ গরুর মাংস, সবজি দিয়ে হাড়ের ঝোল, মুচমুচে ভাজা কার্প... সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে উত্তেজিত, মহিলা মিলিশিয়া সদস্য লে থি ইয়েন (উত্তর মহিলা মিলিশিয়া ইউনিটের কোয়াং ট্রাই প্রদেশ থেকে) শেয়ার করেছেন: "গরম প্রশিক্ষণ ক্ষেত্র থেকে ফিরে, আমি টক মাছের স্যুপ সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি, যার স্বাদ আনারসের টক, মরিচের সামান্য মসলা এবং মাছের মিষ্টি। প্রতিটি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবার কেবল আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে না বরং আমাদের কাজগুলি ভালভাবে সম্পন্ন করতে অনুপ্রাণিত করে।"

লেফটেন্যান্ট কর্নেল ফাম ভ্যান হাই তার ডায়েরি উল্টে আমাদের প্রতিটি খাবারের জন্য বৈচিত্র্যময় এবং বৈচিত্র্যময় মেনু দেখালেন, প্রতিদিন বিভিন্ন স্বাদের সাথে সূক্ষ্ম এবং চিন্তাশীল প্রস্তুতি প্রদর্শন করলেন। তিনি ব্যাখ্যা করলেন: "অফিসার এবং সৈন্যরা সারা দেশ থেকে আসে, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি রয়েছে, তাই আমাদের উচ্চমানের, তাদের রুচি অনুসারে খাবারগুলি গবেষণা, নির্বাচন এবং প্রস্তুত করতে হবে এবং পুনরাবৃত্তি এড়াতে হবে। আমরা অভিজ্ঞতা থেকে শেখার জন্য এবং প্রতিটি খাবারে যথাযথ সমন্বয় করার জন্য সরাসরি কথোপকথন এবং মতবিনিময়ের সাথে অফিসার এবং সৈন্যদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া সংগ্রহ করি।"

সামরিক অঞ্চল ৪-এর অফিসার ও সৈনিকদের জন্য মেস হলের প্রধান শেফ মেজর নগুয়েন ভ্যান সন বলেন: "আমরা বিভিন্ন ইউনিটের প্রশিক্ষণ এবং অনুশীলনের সময়সূচী পূরণের জন্য প্রতিটি কাজের জন্য কর্মীদের সতর্কতার সাথে পরিকল্পনা করেছি। কিছু দিন প্রশিক্ষণের সময়সূচী পরিবর্তিত হয় এবং আমাদের যৌথ প্রশিক্ষণের জন্য একত্রিত হতে হয়, তাই খাবারের সময়ও পরিবর্তিত হয়। অনেক দিন আমরা রাত ১১টা পর্যন্ত বাসন পরিষ্কার এবং ধোয়া থাকি, কিন্তু তারপর পরের দিন ভোর ২টায় ঘুম থেকে উঠে নাস্তা তৈরি করি। রান্নাঘর সারা দিন ধরে সম্পূরক খাবারও নিশ্চিত করে, যেমন মুরগির পোরিজ, পাখির পোরিজ, ফল, দুধ, মিনারেল ওয়াটার এবং সতেজ পানীয়... কাজটি কঠিন, তবে আমরা খুব খুশি কারণ আমরা জমকালো অনুষ্ঠানের সাফল্যে একটি ছোট অংশ অবদান রাখতে চাই।"

সামরিক সরবরাহ বিভাগের (সাধারণ সরবরাহ ও প্রযুক্তিগত পরিষেবা বিভাগ) সরবরাহ বিভাগের উপ-প্রধান কর্নেল নগুয়েন জুয়ান থান বলেন: “৪র্থ সামরিক অঞ্চলের রান্নাঘর এবং ডাইনিং এরিয়া এবং সেনাবাহিনীর আনুষ্ঠানিক ইউনিট হল ভোকেশনাল কলেজ নং ২২-এর ব্যারাক। আমরা ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করে এগুলিকে পরিষ্কার এবং বাতাসযুক্ত রান্নাঘর এবং ডাইনিং এরিয়াতে সংস্কার করেছি। ডাইনিং হলগুলিতে প্লাস্টিকের মেঝে, টেবিল এবং চেয়ার, বৈদ্যুতিক পাখা এবং নতুন সাজসজ্জা রয়েছে। প্রতিটি টেবিলে একটি ছোট বোর্ড রয়েছে যেখানে মেনু, বিস্তারিত দাম প্রকাশ করা হয়েছে, যা স্পষ্টভাবে পরিমাণ, গুণমান, মোট খরচ এবং খাদ্যের গঠন প্রতিফলিত করে। কাঁচামাল আমদানি এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি পর্যবেক্ষণের প্রক্রিয়াটি মূল্য পরিষদ, অর্থনৈতিক দল এবং অস্থায়ী লজিস্টিক সহায়তা দল দ্বারা সতর্কতার সাথে পরিকল্পনা করা হয়, সম্মানিত সরবরাহকারীদের নির্বাচন করে; সামরিক চিকিৎসা বাহিনী নিয়মিতভাবে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি পর্যবেক্ষণ এবং পরীক্ষা করে এবং নিয়ম অনুসারে খাদ্য নমুনা সংরক্ষণ করে।”

৩০শে এপ্রিল জাতীয় দিবস দ্রুত এগিয়ে আসার সাথে সাথে, প্রতিটি স্তরে সাধারণ মহড়ার জন্য কুচকাওয়াজ এবং মার্চিং ইউনিটগুলির প্রশিক্ষণ এবং মহড়া কার্যক্রম অত্যন্ত তীব্রতার সাথে এবং ধারাবাহিকভাবে পরিচালিত হচ্ছে। সামরিক সরবরাহ বিভাগ এবং জাতীয় প্রতিরক্ষা মন্ত্রণালয় এবং লজিস্টিকস এবং কারিগরি পরিষেবা বিভাগের প্রধানদের পরিদর্শন ইঙ্গিত দেয় যে সামরিক সরবরাহ খাত গত তিন মাস ধরে কুচকাওয়াজ এবং মার্চিং বাহিনীর জন্য ১০০% পরিষেবা পয়েন্ট সফলভাবে নিশ্চিত করেছে।

লেখা এবং ছবি: ডুই হিয়েন

* সম্পর্কিত সংবাদ এবং নিবন্ধগুলি দেখতে দয়া করে প্রতিরক্ষা এবং সুরক্ষা বিভাগটি দেখুন।

সূত্র: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html