খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি প্রতিরোধ করা।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে, বাজারের চাহিদা মেটাতে খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্রগুলি তাদের উৎপাদন ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়, ফলে খাদ্য নিরাপত্তাজনিত সমস্যার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

টেট ২০২৫-এর জন্য কৃষি পণ্য সরবরাহ বিষয়ক কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের (MARD) পরিদর্শনকারী দলটি ২০শে জানুয়ারি হো চি মিন সিটি সরেজমিনে পরিদর্শন করে এবং হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের সাথে কাজ করে।

নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা প্রয়োজন।

হো চি মিন সিটির অন্যতম বৃহত্তম সুপারমার্কেট, এমএম মেগা মার্কেট আন ফু (থু ডুক সিটি), যা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কৃষি ও জলজ পণ্য সরবরাহ করে, পরিদর্শনের সময় পরিদর্শক দল খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনের বেশ কয়েকটি ঘটনা লক্ষ্য করে। বিশেষ করে টেট উৎসবের সময় পণ্যের পরিমাণ বৃদ্ধি সংক্রান্ত বিষয়গুলো তাদের নজরে আসে। উদাহরণস্বরূপ, শূকর ও গরুর মাংস প্যাকেজিং এলাকায় কর্মচারীরা সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম সংক্রান্ত নিয়মাবলী সম্পূর্ণরূপে মেনে চলেননি এবং দস্তানা পরেননি। খাদ্য তৈরির স্থানে ব্যক্তিগত খাদ্যসামগ্রী এবং গাড়ির ব্যাটারি এমন জায়গায় রাখা ছিল যেখানে ক্রস-কন্টামিনেশনের ঝুঁকি ছিল। অন্যদিকে, বাতিল করার জন্য অপেক্ষারত এলাকা (প্রধানত গুণগত মান হারানো তাজা পণ্য) অগোছালো ছিল এবং ভালো ও খারাপ পণ্যের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্ট ছিল না, যার ফলে সহজেই পণ্যের মিশ্রণ ঘটছিল।

বিন স্প্রাউট বিভাগে, সুপারমার্কেটটির নিজস্ব ব্র্যান্ডের পণ্য ছিল মাত্র একটি। পরিদর্শন দলের একজন সদস্য যখন বিন স্প্রাউটের প্যাকেটের ওপর থাকা কিউআর কোডটি স্ক্যান করেন, তখন রাস্পবেরির একটি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) সার্টিফিকেট ভেসে ওঠে। তবে, সুপারমার্কেটটি তাদের রেকর্ড পরীক্ষা করে বিন স্প্রাউট পণ্যটির তথ্য প্রবেশ করানোর ক্ষেত্রে একটি ত্রুটি খুঁজে পায়; প্রকৃতপক্ষে, পণ্যটির বৈধ কাগজপত্র ছিল। বাচ হোয়া সান সুপারমার্কেট চেইনে বিক্রির আগে বিন স্প্রাউট ভেজানোর জন্য ল্যাম দাও ট্রেডিং কোং, লিমিটেড ( ডাক লাক ) কর্তৃক একটি অনিবন্ধিত পদার্থ ব্যবহারের ঘটনার পর এই পণ্যটি ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করে।

বেশ কয়েকটি নিয়ম লঙ্ঘনের পরিপ্রেক্ষিতে, কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের অধীনস্থ গুণমান, প্রক্রিয়াকরণ ও বাজার উন্নয়ন বিভাগের পরিচালক জনাব নগো হং ফং, এমএম মেগা মার্কেট আন ফু সুপারমার্কেটকে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন জোরদার করার কথা স্মরণ করিয়ে দিয়েছেন, বিশেষ করে স্বাভাবিক দিনের তুলনায় পণ্যের পরিমাণ বৃদ্ধি পাওয়ায়। অঙ্কুরিত শিম সম্পর্কিত বিষয়ে, জনাব ফং নির্ভুল তথ্য প্রদানের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়েছেন, কারণ কর্তৃপক্ষের মতো তথ্য যাচাই করার সুযোগ ভোক্তাদের নেই এবং তথ্যের যেকোনো গরমিল সন্দেহ সৃষ্টি করবে। এছাড়াও, ভিয়েটগ্যাপ, গ্লোবালগ্যাপ এবং জৈব সার্টিফিকেশনের পরিধি সীমিত; একটি প্রতিষ্ঠানে উৎপাদিত সব পণ্য এই মানগুলো পূরণ করে না।

এমএম মেগা মার্কেট আন ফু সুপারমার্কেটে (থু ডুক সিটি, হো চি মিন সিটি) খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন

প্রাপ্ত মতামতের স্বীকৃতিস্বরূপ, এমএম মেগা মার্কেট সিস্টেমের বাণিজ্যিক পরিচালক জনাব নগুয়েন ডুক তোয়ান, ভোক্তাদের সর্বোত্তম সেবা প্রদানের লক্ষ্যে অবিলম্বে সংশোধনমূলক সমাধান বাস্তবায়নের প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন। তিনি আরও বলেন যে, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় এ বছরের টেট উৎসবের সময় ক্রয়ক্ষমতা ৬% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলো ছিল ভিয়েতনামের উৎপাদিত পণ্য ও স্বাস্থ্যোপযোগী সামগ্রী।

অননুমোদিত বিক্রয় কেন্দ্র সম্পর্কে উদ্বেগ।

হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের সাথে কাজ করার প্রসঙ্গে কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন উপমন্ত্রী জনাব ত্রান থান নাম জোর দিয়ে বলেন যে, জনসচেতনতামূলক প্রচারণা ও স্মরণ করিয়ে দেওয়ার কার্যক্রমের পাশাপাশি খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনও চালানো উচিত। বিপুল সংখ্যক খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্র থাকা সত্ত্বেও পরিদর্শন ও প্রয়োগকারী কর্মী সীমিত—এই বাস্তবতার কথা উল্লেখ করে উপমন্ত্রী বলেন, উৎপাদন কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত প্রদেশ ও শহরগুলোর সাথে ভোগ কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত হো চি মিন সিটির মধ্যে সমন্বিত ব্যবস্থাপনার প্রয়োজন রয়েছে, যাতে যৌথ প্রচেষ্টার মাধ্যমে সমস্যাগুলোর দ্রুত সমাধান করা যায়। এছাড়াও, তিনি সরবরাহ শৃঙ্খল বরাবর খাদ্য নিয়ন্ত্রণের মডেল সম্প্রসারণের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেন, যেখানে পরিদর্শনের দায়িত্বে একজন একক ব্যক্তি থাকবেন।

উপমন্ত্রী ত্রান থান নাম হো চি মিন সিটির প্রধান খুচরা ব্যবস্থাগুলোর 'দায়িত্ব চেকমার্ক' মডেলের প্রশংসা করেছেন, যা ভোক্তাদের প্রতি উৎপাদক ও সরবরাহকারীদের দায়িত্ব বাড়াতে সাহায্য করে। এই মডেলে সরবরাহকারীরা সুপারমার্কেটগুলোর সাথে অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করে, যার ফলে কোনো সুপারমার্কেট যদি নিয়ম লঙ্ঘনকারী কোনো পণ্য খুঁজে পায়, তবে সমস্ত খুচরা ব্যবস্থা একযোগে সেই সরবরাহকারীর তাক থেকে লঙ্ঘনকারী পণ্যটি সরিয়ে ফেলবে।

বৈঠকের ফাঁকে সাংবাদিকদের সাথে কথা বলার সময় হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক মিসেস ফাম খান ফং ল্যান বলেন যে, বিভাগটি উৎপাদন পর্যায় পরিদর্শনের পর বিতরণ পর্যায় পরিদর্শনের উপর মনোযোগ দিচ্ছে। মিসেস ল্যান উদ্বেগ প্রকাশ করে বলেন যে, কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতির কারণে কিছু ভোক্তা সস্তা পণ্যকে বেশি প্রাধান্য দিচ্ছেন এবং একারণে তারা অনিয়ন্ত্রিত ও অনানুষ্ঠানিক বিক্রয় কেন্দ্র থেকে কেনাকাটা করছেন, যেখানে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি অনেক বেশি।

ভোক্তাদের উচিত রাষ্ট্রীয় সংস্থা কর্তৃক লাইসেন্সপ্রাপ্ত এবং পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধানের অধীন স্থান থেকে পণ্য কেনা। পণ্য কেনার পর সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং 'অপচয় করতে চাই না' এই মানসিকতা পরিহার করে গুণমান হারানো পণ্য ব্যবহার করা উচিত নয়," মিসেস ল্যান পরামর্শ দিয়েছেন।

পানীয় প্রসঙ্গে, হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক জনগণকে অজানা উৎসের অ্যালকোহল পান না করার পরামর্শ দিয়েছেন, কারণ এতে শিল্পজাত অ্যালকোহল মেশানো থাকতে পারে, যা মারাত্মক বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

৪৭টি প্রতিষ্ঠানকে নিয়ম লঙ্ঘনকারী হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যার ফলে মোট প্রায় ৬৪ মিলিয়ন VND জরিমানা করা হয়েছে।

হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৫ সালের চান্দ্র নববর্ষ চলাকালীন, সকল স্তরের ৩১৬টি পরিদর্শন দল ১,৬৯২টি প্রতিষ্ঠানে পরিদর্শন চালিয়েছে, যেখানে ৪৭টি প্রতিষ্ঠানকে নিয়ম লঙ্ঘনকারী হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং মোট ৬৩.৮ মিলিয়ন VND জরিমানা আরোপ করা হয়েছে।

পরিদর্শনের বিষয়বস্তুর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে খাদ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ স্থাপনার ভৌত অবস্থা; খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলোর খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতি; পণ্যের উৎস; পণ্য ঘোষণা/স্ব-ঘোষণার নিবন্ধন; লেবেলিং; বিজ্ঞাপন, ইত্যাদি।

উৎস: https://nld.com.vn/chan-nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-196250120221052681.htm