শেষ আঠালো ভাতের কেকটি শিক্ষককে দেওয়া হয়েছিল।

স্টিকি রাইস কেক টেটের (চন্দ্র নববর্ষ) তৃতীয় দিনের অনেক স্মৃতি মনে করিয়ে দেয় যখন আমি আমার শিক্ষকের সাথে দেখা করেছিলাম।

আমার শহরে জুনিয়র হাই স্কুলের চার বছরই তিনি আমার সাহিত্যের শিক্ষিকা ছিলেন। আমরা কিশোর-কিশোরীদের দুষ্টুমিতে তিনি সর্বদা ধৈর্য ধরে থাকতেন এবং ছুটির দিনে আমরা ছাত্রদের কাছ থেকে আসা মূল্যবান উপহার হিসেবে উপহারের কাগজে মোড়ানো সাবান এবং তোয়ালে আনন্দের সাথে গ্রহণ করতেন। এবং তিনিই প্রথম ব্যক্তি যিনি আমাকে বুঝতে পেরেছিলেন যে আমি সাহিত্য ভালোবাসি।

আমরা আমাদের শহর ছেড়ে বিশ্ববিদ্যালয়ে গেলাম, কাজ শুরু করলাম, এবং শহরের ব্যস্ত, নতুন নতুন জিনিসে ডুবে গেলাম। চন্দ্র নববর্ষে - শিক্ষকদের জন্য নিবেদিত বছরের তৃতীয় দিন - আবার আমাদের শিক্ষকের সাথে দেখা করার সুযোগ পাওয়ার অনেক দিন হয়ে গেল। আমাদের শিক্ষক পীচ ফুল বা খুবানি ফুলের মতো ছিলেন না, প্রতি বসন্তে সতেজ এবং প্রাণবন্ত হয়ে ফিরে আসেন। বয়স এবং সময় কারও জন্য অপেক্ষা করে না।

সেই টেট ছুটিতে, আমি আগ্রহের সাথে আমার শহরে ফিরে আসি, আমার বাবাকে বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের কেক) মুড়িয়ে সাহায্য করি এবং সারা রাত জেগে থাকি, রান্নার সময় দেখি। এগুলোই ছিল আমার নিজের তৈরি প্রথম বান চুং। টেটের তৃতীয় দিনে, আমি উত্তেজিতভাবে আমার খালার জন্য সবচেয়ে সুন্দর বান চুং নিয়ে আসি। চা খেতে খেতে আমাদের কথোপকথন অবিরাম চলতে থাকে, মনে হয় আমরা মাত্র ১২-১৩ বছর বয়সী, গ্রীষ্মে গাছ-গাছালির সারিবদ্ধ রাস্তা ধরে প্রতিদিন সাইকেল চালিয়ে স্কুলে যেতাম, তার চুল ধূসর হয়ে যাওয়ার আগে, তার বলিরেখা আরও গভীর হয়ে যায় এবং তার ফুসফুসের রোগের কাশি স্থায়ী হয়ে ওঠে।

টেটের তৃতীয় দিনে, আমরা আমাদের মহিলা শিক্ষিকাকে দেওয়া শেষ বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের পিঠা) মনে করি...

সে তখনও আঠালো চালের কেকটা খুলতে পারেনি, কিন্তু আমার মতো একজন আনাড়ি ছাত্রের কাছ থেকে একটা পেয়ে সে খুব খুশি হয়েছিল। সে অস্পষ্টভাবে বলে উঠল, "যদি তুমি চাও আঠালো চালটা সত্যিই সবুজ হোক, তাহলে চাল ধুয়ে কিছু তাজা গালাঙ্গাল পাতা পিষে, চালের সাথে রস মিশিয়ে মুড়ে ফেলো। তারপর, যখন কেকটা রান্না হয়ে যাবে, তখন মোড়ানো হলে এটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর সবুজ হবে..."

আমি আমার বাবার সাথে তার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিলাম। পরের টেট ছুটিতে, আমি আর বাবা বান চুং (ভিয়েতনামী ভাতের কেক) মোড়ানোর একটি নতুন পদ্ধতি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করি। আমরা তাজা গালাঙ্গাল পাতা, যেগুলো খুব ছোটও নয়, খুব পুরনোও নয়, সেগুলোকে পেস্টে গুঁড়ো করে, রস ছেঁকে নিয়ে ধুয়ে আঠালো ভাতের সাথে মিশিয়ে দিই। এইভাবে তৈরি প্রথম ব্যাচের কেকগুলো অপ্রত্যাশিতভাবে সুস্বাদু ছিল।

কলা পাতা খোসা ছাড়ানোর পর, আঠালো ভাতের পিঠাটি তখনও উজ্জ্বল সবুজ, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছিল। আগ্রহের সাথে, আমি আমার ফোনটি তুলে নিলাম এবং আমার শিক্ষিকাকে ফোন করলাম, টেটের তৃতীয় দিনে (চন্দ্র নববর্ষ) একটি নতুন তৈরি কেক নিয়ে তার বাড়িতে যাওয়ার ব্যবস্থা করলাম। কিন্তু আমি কেবল দীর্ঘ বিপ শব্দ শুনতে পেলাম, কোনও সাড়াশব্দ নেই... টেটের তৃতীয় দিনে যে আঠালো ভাতের পিঠাটি তার জন্য আনার কথা ছিল তা এখনও আসেনি।

পরিবারটি বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) মোড়ানোর জন্য জড়ো হয়, ভাতটি তাজা গালাঙ্গাল পাতার জলের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে কেকগুলি রান্না করার সময়, আঠালো চালটি একটি উজ্জ্বল সবুজ থাকে।

তার ফুসফুসের ক্যান্সার হয়েছিল। শহরের রাস্তায় চেরি ফুল ফুটেছিল উজ্জ্বলভাবে। সেই পাপড়িগুলো তাকেও দূরে দূরে ভাসিয়ে নিয়ে গিয়েছিল। তার নাম ছিল টুয়েট (তুষার)। কিন্তু বসন্ত আসতে আসতেই সে মারা গেল...

পরবর্তী চন্দ্র নববর্ষ উদযাপনে, আমি আর আমার বাবা প্রতি বছর আঠালো চালের কেক (bánh chưng) তৈরি করতাম। এমনকি আমার বাবা বাগানের কোণে বেশ কয়েকটি আদা গাছ রোপণ করতেন, প্রতি বছরের শেষে পাতা সংগ্রহ করার জন্য, যাতে ভাতের সাথে মিশিয়ে bánh chưng তৈরি করা যায়, যেমনটি আমার খালার নির্দেশ ছিল।

আমার শিক্ষিকা, যিনি একদিন অপ্রত্যাশিতভাবে আমাদের ছেড়ে চলে গিয়েছিলেন, কিন্তু তিনি যেভাবে বান চুং (ভিয়েতনামী ভাতের পিঠা) তৈরি করেছিলেন তা আমাদের পরিবারের প্রতিটি সদস্যের সাথে সবসময় সবুজ রঙে রয়ে গেছে এবং অনেক আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুবান্ধব যেমন বান চুং তৈরি করে, তেমনি তা অব্যাহত রয়েছে। প্রত্যেকের বান চুং সর্বদা একটি প্রাণবন্ত সবুজ রঙ। আমাদের স্কুলের দিন, আমাদের স্কুল এবং আমাদের শিক্ষকের সবচেয়ে সুন্দর স্মৃতির মতো।

আমি বুঝতে পেরেছি যে যখন তুমি সত্যিকার অর্থে কাউকে ভালোবাসো, তখন তার সেরা গুণাবলী কখনোই ম্লান হবে না, এমনকি যদি সে আর তোমার সাথে না থাকে...

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm