৩০ দিন ধরে একই খাবার ছাড়াই ভিয়েতনামী স্ত্রীর জন্য রান্নার দক্ষতা দেখালেন পশ্চিমা স্বামী

মিসেস লে থি হং ( হ্যানয় ) এবং মিঃ ইভো ফিশার (সুইজারল্যান্ড) ২০২২ সালের বড়দিনে বাগদান সম্পন্ন করেন। তারা দুজনেই সুইজারল্যান্ড এবং ভিয়েতনামে বসবাস করেন একে অপরকে অভিজ্ঞতা অর্জন এবং বোঝার জন্য, একটি টেকসই পারিবারিক জীবন গড়ে তোলার জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করার জন্য।

মিস হং এবং তার বাগদত্তা বেশিরভাগ সময় বাড়ি থেকে কাজ করেন। তারা একসাথে রান্না করে অনেক সময় কাটান।

প্রতিদিনের খাবারের সময়, ইভো সাধারণত রান্নার দায়িত্বে থাকেন। মিস হং থালা-বাসন সাজানো এবং পানীয় তৈরির দায়িত্বে থাকেন। মিস হংয়ের জন্য, পারিবারিক খাবার খুবই অর্থবহ।

একটি জমকালো ডিনারের মধ্যে রয়েছে: সালাদ, সালামি বার্গার, মাশরুম সহ মুরগির বুকের মাংস, পোক, কেক এবং মিষ্টির জন্য ফল।

"আগে, আমি আর আমার স্বামী প্রায়ই বাইরে খেতাম। কিন্তু ধীরে ধীরে আমরা বুঝতে পারলাম যে নিজেদের জন্য রান্না করা আরও সুস্বাদু এবং আমাদের রুচি অনুযায়ী হবে। আমরা আমাদের সৃজনশীলতা অনুযায়ী খাবারগুলো অবাধে সাজাতেও পারব," তিনি জানান।

রান্না নিয়ে মতবিরোধ

যখন তিনি অবিবাহিত ছিলেন, তখন ইভো রান্না করতে ভালোবাসতেন। তিনি জৈব উপাদানগুলিকে অগ্রাধিকার দিতেন এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখার জন্য রান্নায় মশলার ব্যবহার সীমিত করতেন।

এদিকে, মিস হং প্রচুর পরিমাণে MSG এবং অয়েস্টার সস দিয়ে খাবারের স্বাদ তৈরি করতে অভ্যস্ত। তিনি বলেন: “আমি যখনই রান্না করি, আমার স্বামী তার স্ত্রীকে MSG এবং অয়েস্টার সস দিয়ে স্বাদ তৈরি না করতে বলেন। এতে আমার অস্বস্তি হয় এবং খাবারে স্বাদের অভাব হয়।”

সম্প্রতি, মিস হং গোপনে তার ভাজা সবজিতে মশলা গুঁড়ো যোগ করেছিলেন এবং তার স্বামী এটি আবিষ্কার করেছিলেন। এর পরে, দুজনকে একসাথে বসে পুষ্টি নিয়ে খোলামেলা আলোচনা করতে হয়েছিল। তার স্বামীর মতে, এমএসজি এবং অয়েস্টার সস উভয়ই প্রক্রিয়াজাত উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

মাঝেমধ্যে, আইভো তার স্ত্রীর জন্য খাবার পরিবর্তন করে।

ইভো হংকে "আমার স্ত্রীর জন্য রান্নার ৩০ দিন" চ্যালেঞ্জে যোগ দিতে বলেছিলেন। তিনি তার স্ত্রীকে প্রমাণ করতে চেয়েছিলেন যে অস্বাস্থ্যকর মশলা ব্যবহার না করেও সমস্ত খাবার সুস্বাদু, সুন্দর এবং সুস্বাদু থাকবে।

৩০ দিন ধরে দ্বিগুণ খাবার ছাড়া

চ্যালেঞ্জের ৩০ দিন ধরে, প্রতিটি খাবারের আগে, ইভো সর্বদা তার স্ত্রীর পছন্দ এবং খাওয়ার ইচ্ছা সম্পর্কে সক্রিয়ভাবে পরামর্শ করতেন। এরপর, তিনি প্রয়োজনীয় খাবারের একটি তালিকা তৈরি করতেন এবং নিয়মিতভাবে দিনে দুবার সুপারমার্কেটে যেতেন।

শাকসবজি, মাংস, মাছ, ডিম এবং দুধের পাশাপাশি, তিনি বিভিন্ন ধরণের শুকনো এবং হিমায়িত খাবারও কিনে রান্নাঘরে সংরক্ষণ করেন যাতে তিনি যেকোনো সময় রান্না করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপনের মানদণ্ডের সাথে, আইভো খাবার তৈরির সময় বেশ সতর্কতা অবলম্বন করে।

খাবার তৈরির জন্য তিনি তিনটি কাটিং বোর্ড ব্যবহার করেন। একটি মাংস কাটার জন্য, একটি সবজি কাটার জন্য এবং অন্যটি ফল কাটার জন্য। ইভো তার রান্নায় শুধুমাত্র সম্পূর্ণ জৈব মশলা ব্যবহার করেন, যেমন হলুদ গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো, গোলাপী লবণ, দারুচিনি গুঁড়ো ইত্যাদি, অথবা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত গুঁড়ো।

৩০ দিনের মেনুতে কোনও দ্বিগুণ খাবার ছিল না, যা মিস হংকে তার স্বামীর প্রতি আরও বেশি শ্রদ্ধাশীল করে তুলেছিল।

প্রতিদিনের মেনু ইউরোপীয় থেকে শুরু করে খাঁটি ভিয়েতনামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। খাবারের মধ্যে রয়েছে মাংসের খাবার, শাকসবজি, স্যুপ এবং মিষ্টির জন্য ফল। ৩০ দিন ধরে তিনি তার স্ত্রীর জন্য রান্না করেছেন, কোনও দ্বিগুণ খাবার ছাড়াই তিনি ক্রমাগত মেনু পরিবর্তন করেছেন।

প্রধান খাবারের পাশাপাশি, তিনি তার স্ত্রীকে আরও সুস্বাদু খেতে সাহায্য করার জন্য মেনুতে নুডুলস, হট পট, পিৎজা, রুটি, ডাম্পলিং... পরিবর্তন করবেন। প্রতিটি খাবার থেকে যদি কিছু খাবার অবশিষ্ট থাকে, তাহলে তিনি সাবধানে ফয়েলে মুড়ে ফ্রিজে রাখেন এবং মাত্র ২৪ ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করেন, খুব বেশি সময় নয়।

এত জটিল হওয়া সত্ত্বেও, খাবার তৈরি করতে তার সময় লাগে বেশ দ্রুত, মাত্র ১৫-৩০ মিনিট। প্রতিটি খাবারের খরচ প্রায় ৩৫০-৬০০ হাজার ভিয়েতনামি ডং (সুইজারল্যান্ডের জীবনযাত্রার খরচ অনুসারে গণনা করা হয়)।

যদিও মিস হং নিজে রান্না করতেন, তবুও চ্যালেঞ্জের সময় তার স্বামী কোনও অসুবিধার সম্মুখীন হননি। আসলে, ইভোর কাছে তার প্রতিভা দেখানোর জন্য অনেক ধারণা ছিল। মিস হং স্বীকার করেছিলেন: "কখনও কখনও আমাকে তাকে কম রান্না করতে উৎসাহিত করতে হত কারণ তার স্ত্রী খুব পেট ভরা থাকতেন এবং খেতে পারতেন না।"

স্বামীর সাথে এই চ্যালেঞ্জে অংশগ্রহণ করার জন্য ধন্যবাদ, মিস হং তার স্বামীর দক্ষ এবং পরিশ্রমী রান্নার দক্ষতার জন্য কৃতজ্ঞ এবং প্রশংসা করেন। তিনি সর্বদা প্রতিটি খাবারের মধ্যে তার হৃদয় নিবেদিত করেন সুস্বাদু খাবার তৈরি করার জন্য যা স্বাস্থ্যকর এবং শরীরের জন্য ভালো হওয়ার নিশ্চয়তা দেয়।

মিস হং একজন ভালো স্বামী পেয়ে খুশি।

বাইরের কাজে ব্যস্ত থাকা সত্ত্বেও, তার স্বামী এখনও পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য সময় বের করতে ইচ্ছুক। সন্ধ্যায়, দম্পতি অবসর সময়ে রান্না করা তার দিনের একটি ছোট আনন্দ।

"আজকাল, রান্নাঘরে এভাবে কঠোর পরিশ্রম করতে ইচ্ছুক এমন একজন পুরুষ খুঁজে পাওয়া বিরল। তাই, আমার বাবা-মা সবসময় আমাকে তাকে আরও বেশি প্রশংসা করার কথা মনে করিয়ে দেন," মিসেস হং শেয়ার করেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chong-tay-tro-tai-nau-com-cho-vo-viet-30-ngay-khong-trung-mon-nao-172240918160525234.htm