সাইগন তেঁতুলের আইসক্রিম

এটি একটি সহজ, নিত্যদিনের পানীয়, যা রন্ধন বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই উল্লেখ করেন না। তেঁতুল জলের সাথে মিশিয়ে, নাড়াচাড়া করে, বরফ যোগ করা হয় এবং তারপর এটি উপভোগ করা হয়।

এটা এত সহজ, তবুও আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। সাইগনে কাজ করার সময়, বিলাসবহুল হোটেল এবং বিখ্যাত খাবারের সাথে বিলাসবহুল ভোজসভায় কাটানো দিনগুলির পাশাপাশি, বাড়ি থেকে দূরে থাকা সাইগোনিজ লোকেরা প্রায়শই পরিচিত রাস্তার ধারের জলখাবারের কথা ভাবে। এটি একটি দূরবর্তী চিত্র, তবুও এত কাছের; রাস্তায় পা রাখলেই আপনাকে তাৎক্ষণিকভাবে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।

তেঁতুলের বরফ চা সম্ভবত এই কারণেই তৈরি হয় যে এটি দ্রুততম পানীয়।

তেঁতুলের বরফ হল একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় যা প্রায়শই ঠেলাগাড়ি থেকে বিক্রি হয়। ধীরে ধীরে, যেখানেই ভিড় এবং ভালো বিক্রি হয়, বিক্রেতারা জীবিকা নির্বাহের জন্য একটি নির্দিষ্ট স্টল স্থাপনের উপায় খুঁজে পান। লোকেরা আসে এবং যায়, পাশ দিয়ে যায় এবং তারপর ফিরে যায়, সময়ের অভাবে নয়, বরং তেঁতুলের বরফ কেবল সুস্বাদু বলে।

আমিও এরকম বেশ কয়েকবার ফিরে এসেছি। যখন কোনও গ্রাহক তেঁতুলের বরফের গাড়ির কাছে আসেন, তখন বিক্রেতা তার স্কার্ফটি নামিয়ে ফেলেন, যার ফলে তার উজ্জ্বল হাসি ফুটে ওঠে। সারাদিন রাস্তায় জীবিকা নির্বাহের জন্য, তার কঠিন জীবন এবং সুন্দর স্বপ্নগুলি তার প্রেরণা। সে তেঁতুলের বরফের একটি সতেজ, হালকা টক গ্লাস ঢেলে, নাড়াচাড়া করে এবং তৈরি করে।

ওই পানীয়ের গাড়িতে অনেক কিছু বিক্রি হয়, কিন্তু আমি সাধারণত তেঁতুলের আইসড টি অর্ডার করি। সম্ভবত কারণ এটি দ্রুততম সময়ে তৈরি করা যায়। এটিকে একটি তাৎক্ষণিক পানীয় হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেহেতু তেঁতুলের আইসড টি ইতিমধ্যেই পাত্রে মিশ্রিত থাকে; গ্রাহকদের কেবল এটি ঢেলে, জল এবং বরফ যোগ করতে হবে। উপরে মুচমুচে বাদামের ছিটিয়ে দিলে তেঁতুলের আইসড টি আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে, যা একটি অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

মাঝে মাঝে, তার পাশে থাকা ছোট্ট মেয়েটি তার মাকে সাহায্য করার চেষ্টা করত। অসুস্থতার কারণে তার পা অস্থির ছিল, তবুও সে তার মাকে জীবিকা নির্বাহে সাহায্য করতে ব্যস্ত ছিল। বড় বাক্সের ঢাকনা খুলতে তাকে কষ্ট করতে দেখে, মা তাকে ধমক দেননি বরং আলতো করে একটু মোচড়াতে সাহায্য করেছিলেন যাতে সে নিজেই খুলতে পারে। ছোট্ট মেয়েটি প্রচণ্ড হেসে দুই হাত দিয়ে আমার হাতে এক গ্লাস ঘরে তৈরি তেঁতুলের রস ধরিয়ে দেয়।

এরকম সময়ে, হঠাৎ করেই আমার মনে তেঁতুলের রসের দামের চেয়ে বেশি কিছু দেওয়ার তাগিদ জাগে, যাতে মা ও মেয়েকে একটু সাহায্য করা যায়। একবার, আমি তাকে তেঁতুলের রসের জন্য বিশ হাজার টাকার নোট দিয়েছিলাম এবং বলেছিলাম যে টাকা পয়সা নিয়ে ঝামেলা না করতে। সে মাথা নাড়ল, আর ছোট্ট মেয়েটি তার মাকে টাকা পয়সা গ্রাহককে দিতে অনুরোধ করল। আমি দ্রুত এমন একটি সমাধান বের করলাম যা উভয় পক্ষকেই সন্তুষ্ট করবে: আমি নিজের জন্য আরেকটি গ্লাস বানিয়ে নেব, যাতে আমি তা নিতে পারি।

তেঁতুলের আইস ড্রিংকটি ইতিমধ্যেই প্রস্তুত; গ্রাহকদের কেবল এটি ঢেলে, জল এবং বরফ যোগ করতে হবে। উপরে মুচমুচে বাদাম ছিটিয়ে দিলে তেঁতুলের আইস ড্রিংকটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে, যা একটি অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

সাইগনের রাস্তায় জীবিকা নির্বাহকারী দরিদ্রদের সকলেরই নিজস্ব কষ্ট আছে। কে চায় যে বাচ্চারা তাদের মায়ের সাথে প্রচণ্ড রোদ সহ্য করুক? শিশুরা নিষ্পাপ; তারা কেবল তাদের মায়ের কষ্ট দেখলে সাহায্য করতে চায়। সাইগনের জনাকীর্ণ রাস্তায়, এই মা ও মেয়ের জন্য পানীয় বিক্রি করা ভাগ্যবান; তারা সন্তানকে স্কুলে পাঠানোর জন্য যথেষ্ট অর্থ সঞ্চয় করতে সক্ষম হয়। শিশুটিরও স্বপ্ন এবং আকাঙ্ক্ষা আছে: ভালো খাবে এবং ভালো পোশাক পরবে। সে একদিন শিক্ষিকা হতে চায়। কিন্তু সেটা তো দূরের কথা। তেঁতুলের রসের গাড়ি ভোর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত তার শব্দ অব্যাহত রাখে; কেবল জীবিকা নির্বাহ করা ইতিমধ্যেই একটি মহান অর্জন।

ছোট্ট মেয়েটি তার মাকে ব্যস্ততার সময় সাহায্য করার জন্য বারবার তাগাদা দিত। তার মা অনিচ্ছা সত্ত্বেও তাকে গ্রাহকদের টাকা গ্রহণ এবং দেওয়ার সহজ কাজটি করতে দিয়েছিলেন। একদিন বিকেলে, যখন আমি ব্যবসার খরচ চালানোর জন্য এক কাপ তেঁতুলের জুস কিনতে গিয়েছিলাম, তখন আমি লক্ষ্য করলাম যে সে লম্বা দেখাচ্ছে। দেখা গেল যে সে লাল হাই হিল পরে আছে। সে গর্বের সাথে আমাকে তার মেয়ের এক জোড়া পুরানো জুতা দেখাল যা একজন গ্রাহক তাকে দিয়েছিলেন। তার কাছে একটি নতুন জিনিসও ছিল: একটি স্ট্র্যাপ সহ একটি বড় মানিব্যাগ, এবং একজন গ্রাহকের কাছ থেকে একটি উপহার। প্রতিবার যখনই কোনও গ্রাহক তাকে টাকা দিত, সে বিনয়ের সাথে উভয় হাতে তা গ্রহণ করত এবং তাদের টাকা দিত, একটি উজ্জ্বল হাসি দিয়ে "বোনাস"।

বাচ্চাদের কেবল ছোট ছোট আনন্দেরই প্রয়োজন। মাকে সাহায্য করলে সে খুশি হয়। ছোট্ট মেয়ের পার্সটি ফুলে উঠছিল, যা দেখে মনে হচ্ছিল আজ সে আরও বেশি জিনিস বিক্রি করেছে। হয়তো তার হাসি আরও বেশি গ্রাহককে আকৃষ্ট করেছে, অথবা হয়তো কেবল এই কারণে যে এটি সাইগন ছিল।

থান নিয়েন সংবাদপত্র এবং ফু মাই ৩ ইনটেনসিভ ইন্ডাস্ট্রিয়াল জোনের সহযোগিতায় "ইস্টার্ন স্পিরিট" লেখা প্রতিযোগিতাটি পাঠকদের জন্য দক্ষিণ-পূর্ব প্রদেশগুলির (বা রিয়া-ভুং তাউ, দং নাই , বিন ডুওং, বিন ফুওক, বিন থুয়ান, তাই নিন এবং হো চি মিন সিটি সহ) ভূমি এবং জনগণের প্রতি তাদের গভীর স্নেহ ভাগ করে নেওয়ার এবং পূর্ব অঞ্চলের জনগণের সেরা অনুশীলন, নতুন মডেল এবং সৃজনশীল, গতিশীল চিন্তাভাবনা অবদান রাখার একটি সুযোগ। লেখকরা ১২ কোটি ভিয়েতনামী ডং পর্যন্ত মূল্যের আকর্ষণীয় পুরস্কার জেতার সুযোগের জন্য প্রবন্ধ, ব্যক্তিগত প্রতিফলন, নোট, সাংবাদিকতা প্রতিবেদন ইত্যাদি আকারে এন্ট্রি জমা দিতে পারেন।

আপনার লেখা পাঠান haokhimiendong@thanhnien.vn ঠিকানায় অথবা থান নিয়েন সংবাদপত্রের সম্পাদকীয় অফিসে ডাকযোগে : 268-270 নগুয়েন দিন চিয়ু স্ট্রিট, ভো থি সাউ ওয়ার্ড, জেলা 3, হো চি মিন সিটি (খামের উপরে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করুন: "হাও খি মিয়েন দং " প্রতিযোগিতার জন্য এন্ট্রি)। প্রতিযোগিতায় ১৫ নভেম্বর, ২০২৩ পর্যন্ত এন্ট্রি গ্রহণ করা হবে। থান নিয়েন দৈনিক সংবাদপত্র এবং thanhnien.vn অনলাইন সংবাদপত্রে প্রকাশের জন্য নির্বাচিত নিবন্ধগুলি সম্পাদকীয় অফিসের নিয়ম অনুসারে অর্থ প্রদান করা হবে।

বিস্তারিত নিয়মগুলি এখানে দেখুন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm