নারকেল জমির 9X মেয়েটি তার শিশুর যত্ন নেওয়ার মতো মাশরুমের যত্ন নেয়

মাশরুম খাওয়ার প্রতি আগ্রহী এবং সেগুলি অবশ্যই পরিষ্কার মাশরুম হতে হবে, 9X মেয়ে মাই থি আনহ জুয়ান গবেষণা করেছেন, শিখেছেন এবং অন্বেষণ করেছেন যাতে তিনি চাউ থান জেলার (বেন ত্রে) আন খান কমিউনের ফুওক খান গ্রামে জুয়ান মাই পরিষ্কার মাশরুম খামারের সাথে ব্যবসা শুরু করতে পারেন।

৯X বছরের মেয়ে মাই থি আন জুয়ান বিভিন্ন ধরণের মাশরুম দিয়ে পরিষ্কার মাশরুম চাষের ব্যবসা শুরু করেছেন - ছবি: লু দ্য এনএইচএ

আন জুয়ান জানেন যে ভোক্তাদের চাহিদা রয়েছে এবং তারা ক্রমবর্ধমানভাবে সবুজ, পরিষ্কার পণ্য ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। বাজার অনুসন্ধান করে, 9X মেয়েটি বুঝতে পেরেছিল যে ভবিষ্যতে পরিষ্কার মাশরুম চাষের বেশ ভালো সম্ভাবনা রয়েছে, তাই তিনি এই পণ্যটি দিয়ে ব্যবসা শুরু করার জন্য আরও দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।

জুয়ান মাই মাশরুম খামারের মাশরুমগুলি ভালো মানের এবং নিরাপদ। আমি তাদের উপর এতটাই বিশ্বাস করি যে রেস্তোরাঁর ৮০টি খাবারের মেনুতে এখান থেকে তৈরি পরিষ্কার মাশরুম ব্যবহার করা হয়েছে।

মিসেস নগুয়েন থি লিউ ট্রান ( বেন ট্রে সিটির ৬ নম্বর ওয়ার্ডের নালন্দার নিরামিষ রেস্তোরাঁর মালিক)

শিশুর যত্ন নেওয়ার মতো মাশরুমের যত্ন নিন

২০১৭ সালে, গিয়াও লং ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কে (বেন ট্রে) অবস্থিত একটি থাই পোশাক কোম্পানিতে পরিকল্পনাকারী হিসেবে কাজ করার সময়, জুয়ান মাশরুম চাষ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেন। তিন বছর পরীক্ষামূলক চাষ এবং প্রাথমিক বাজার পাওয়ার পর, জুয়ান তার চাকরি ছেড়ে দিয়ে পরিষ্কার মাশরুমের লক্ষ্যে জুয়ান মাই মাশরুম খামার প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন।

প্রথম দিকে অল্প পুঁজি নিয়ে, সে তার বাবাকে বাগানের কয়েকটি নারকেল গাছ কেটে ফেলতে বলেছিল, জলের নারকেল পাতা দিয়ে একটি ঘর তৈরি করেছিল মাশরুম খামার স্থাপনের জন্য। প্রথম ৫,০০০ ব্যাগ মাশরুম স্পন কিনে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু র‍্যাকটি ভেঙে পড়ে কারণ এটি প্রায় ৭ টনের ওজন সহ্য করতে পারেনি। এরপর, সে মাশরুম স্পন ব্যাগ ঝুলানো বন্ধ করে দেয় এবং সেগুলি ধরে রাখার জন্য আরও শক্তিশালী তাক তৈরি করে।

কিন্তু সরবরাহকারীদের কাছ থেকে মাশরুমের স্পনের মান অস্থির থাকায় একটি পরিষ্কার মাশরুম ব্যবসা শুরু করার যাত্রা বাধাগ্রস্ত হয়ে পড়ে। বেন ত্রেতে, কোনও স্পন ছিল না, তাই জুয়ানকে মাশরুম স্পন কিনতে ভিন লং যেতে হয়েছিল।

মাশরুমের ডিম সম্পূর্ণ ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে গেলেও সরবরাহকারী ক্ষতিপূরণ না দিলেও তিনি সেই বিপর্যয় থেকে বাঁচতে পারেননি। ফলে তিনি তার সমস্ত মূলধন হারিয়ে ফেলেন এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার মতো কোনও পণ্য তার কাছে ছিল না। অনুসন্ধানের পর, অবশেষে তিনি মাই থো এবং চো গাও ( তিয়েন গিয়াং ) তে উন্নতমানের মাশরুম ডিম উৎপাদনের জন্য একটি জায়গা খুঁজে পান।

এই পেশায় নতুন হওয়ায়, অভিজ্ঞতার অভাব থাকায়, মাশরুম চাষের জন্য আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করতে না জানার কারণে মাশরুমের ফলন খুব বেশি ছিল না এবং আকর্ষণীয়ও ছিল না। আমি অনলাইনে পড়তে যেতাম, তারপর অভিজ্ঞতা থেকে শেখার জন্য মাশরুম চাষীদের দলে ঘুরে বেড়াতাম, শুধু আন জুয়ান করতাম এবং প্রতিটি ব্যাচের মাশরুম সংগ্রহের পর নিজের জন্য পাঠ আঁকতাম, যাতে নিজের জন্য কষ্টার্জিত শিক্ষা সংগ্রহ করতে পারি।

"মাশরুমের যত্ন নেওয়া খুবই সতর্কতামূলক। ছত্রাকজনিত রোগ ধরা পড়ার সাথে সাথেই আপনাকে নিয়মিত পরীক্ষা করতে হবে যাতে মাশরুম ভালোভাবে বেড়ে ওঠে এবং এর চিকিৎসা করা যায়। মাশরুম ভালোভাবে বেড়ে ওঠার জন্য খামারটি সর্বদা একটি ছায়াময় পরিবেশে রাখতে হবে যেখানে একটি নির্দিষ্ট আর্দ্রতা স্তর থাকবে। তারপর বৃষ্টি এবং রোদের বিভিন্ন সময়ে আপনাকে তাদের যত্ন নিতে হবে। আর্দ্রতা একটি মেশিন দ্বারা পরিমাপ করতে হবে... সাধারণভাবে, মাশরুমের যত্ন নেওয়া হয় শিশুর যত্ন নেওয়ার মতো," জুয়ান হেসে বললেন।

পণ্যের বৈচিত্র্য

প্রথমে, আন জুয়ান প্রধানত সাদা এবং ধূসর ঝিনুক মাশরুম চাষ করতেন। এই দুটি ধরণের মাশরুম ছিল যা চাষ করা সহজ ছিল, তাই অনেক লোক একসাথে এটি করত এবং বিক্রয় মূল্য বেশি ছিল না। তাই জুয়ান আরও অনেক ধরণের চাষ করার চেষ্টা করেছিলেন: রুবি মাশরুম, সোনালী মাশরুম, থাই ঝিনুক মাশরুম, কালো উইপোকা মাশরুম, সম্রাট মাশরুম, স্বর্গীয় মাশরুম, লিংঝি মাশরুম... বর্ষাকালে, খামারে কালো ছত্রাক মাশরুমও চাষ করা হত এবং টেটের সময়, লিংঝি মাশরুম চাষ করা হত। হ্যানয়ে কিছু ধরণের মাশরুমের স্পন অর্ডার করতে হত।

বর্তমানে, খামারটিতে ১০ জন মাশরুম চাষী আছেন, যারা প্রতি মাসে বিভিন্ন ধরণের এবং রঙের ১০,০০০ ব্যাগ স্পন আমদানি করেন। পুরো পরিবারটি খামারের কর্মী হয়ে ওঠে। প্রতি মাসে, খামারটি বাজারে সকল ধরণের ১ - ১.৫ টন মাশরুম সরবরাহ করে এবং প্রতি বছর সপ্তম চন্দ্র মাসে, এটি প্রায় ২ টনে বৃদ্ধি পায় কারণ অনেক মানুষ নিরামিষাশী।

গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী সরবরাহ বৈচিত্র্যময় করার জন্য তিনি হো চি মিন সিটি এবং লাম ডং-এর কিছু ঠান্ডা মাশরুম খামারের সাথে সহযোগিতা করেন যাতে আরও বেশি কিং অয়েস্টার মাশরুম, এনোকি মাশরুম এবং শিতাকে মাশরুম তৈরি করা যায়।

পণ্যের উপলব্ধ উৎস ছাড়াও, জুয়ান তার খামার থেকে পরিষ্কার মাশরুমের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং বিক্রি করার জন্য সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে একটি ফ্যানপেজ তৈরি করেছিলেন। জুয়ান মাই মাশরুম পণ্য বর্তমানে হো চি মিন সিটি এবং কিছু প্রদেশের অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। জুয়ান উদযাপনের জন্য উপহার হিসেবে রঙিন মাশরুমের তোড়াও তৈরি করে এবং রান্নার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

গ্যানোডার্মা লুসিডাম মাশরুমের কথা বলতে গেলে, জুয়ান টেটের সময় সাজসজ্জা হিসেবে বিক্রি করার জন্য বনসাই পাত্রে এগুলি চাষ করে এবং তারপর ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখতে বা স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করে। আন জুয়ান একটি ড্রায়ার কেনার এবং মাশরুম থেকে সিজনিং পাউডার, গ্যানোডার্মা লুসিডাম চা, মাশরুম স্ন্যাকসের মতো পণ্য তৈরির ধারণা নিয়ে আসার কথা বিবেচনা করেছেন...

জুয়ান মাই মাশরুম ফার্ম এখন স্থানীয় কিন্ডারগার্টেন শিশু এবং খাবারের শিক্ষার্থীদের জন্য একটি পর্যটন কেন্দ্র। এখানে এসে মানুষ মাশরুম চাষ, যত্ন এবং সংগ্রহের অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারে।

"সোশ্যাল নেটওয়ার্কে আমার একটি অনলাইন রন্ধনসম্পর্কীয় চ্যানেল আছে যা তরুণ এবং মহিলাদেরকে তাদের দৈনন্দিন খাবারের জন্য বা ব্যবসা করার জন্য এবং তাদের পরিবারের জন্য অতিরিক্ত আয় তৈরি করার জন্য বাড়িতে মাশরুম চাষ করার চেষ্টা করতে সাহায্য করে," জুয়ান গর্ব করে বলেন।

বৃদ্ধি উদ্দীপককে না বলুন

জুয়ান মাই খামারের মাশরুমগুলি ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী জন্মানো হয় এবং পর্যায়ক্রমে মাশরুমের স্পন, মাশরুমের ক্যাপ এবং জলের উৎস পরীক্ষা করা হয়। যত্ন প্রক্রিয়ার কঠোর মান ছাড়াও, আন জুয়ান বলেন যে কালো উইপোকা, সম্রাট এবং স্বর্গীয় আশীর্বাদ মাশরুম বাছাই করার সময়, গ্লাভস পরা এবং শুধুমাত্র একবার গ্লাভস ব্যবহার করে স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে হবে।

কিছু মানুষ মাশরুম বৃদ্ধির উদ্দীপক অফার করতে এসেছিলেন যা মাশরুমের স্পনে স্প্রে করে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করতে এবং মাশরুমের ক্যাপগুলিকে আরও বড় এবং সুন্দর করে তুলতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, আন জুয়ান তাৎক্ষণিকভাবে তা প্রত্যাখ্যান করেছিলেন কারণ শুরু থেকেই, এটি পরিষ্কার মাশরুম উৎপাদন করতে চেয়েছিল এবং ব্যবহারকারীদের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ছিল।

জুয়ান মাই মাশরুম খামারেও একটি বন্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রয়োগ করা হয়। ২-৩ মাস ব্যবহারের পর, মাশরুম স্পন ব্যাগটি বাগানে নিয়ে যাওয়া হবে স্পন ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যাতে স্ট্র মাশরুম জন্মানো যায়, যার বিক্রয় মূল্য ভালো। এখানেই থেমে নেই, স্ট্র মাশরুম জন্মানোর পর, মাশরুম স্পন ব্যাগটি আদা, শাকসবজি বা গাছের জন্য সার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

জুয়ান মাই মাশরুম খামারের পরিষ্কার মাশরুম চাষের মডেলটি বেন ট্রে মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক আয়োজিত ২০২৩ সালের "স্থানীয় সম্পদ প্রচারের জন্য মহিলা স্টার্টআপ" প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছে।

Tuoitre.vn সম্পর্কে