প্রতিদিন সকালের নাস্তায় আঠালো ভাত খাওয়া কি উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

আমার পরিবার প্রায়ই সকালের নাস্তায় ভাতের ভাত খায়; এটা সহজ, ঝটপট তৈরি করা যায়, স্বাস্থ্যকর এবং পেট ভরিয়ে দেয়। প্রতিদিন ভাতের ভাত খাওয়া কি আপনার জন্য ভালো? (ঙ্গা, ২৯ বছর বয়সী, হ্যানয় )

উত্তর:

চটচটে ভাত একটি পরিচিত খাবার, এবং এর সুবিধার কারণে অনেকেই সকালের নাস্তায় এটি বেছে নেন – ঝোলযুক্ত খাবারের মতো এটি হাতে ধরে খাওয়া যায়। এছাড়াও, চটচটে ভাত সকালের অন্যান্য খাবারের চেয়ে সস্তা এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, যা এটিকে কর্মীদের কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তুলেছে। তবে, এটি খুব ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়, এবং কিছু মানুষের সকালের নাস্তায় এটি এড়িয়ে চলা উচিত।

স্টিকি রাইস হলো এক ধরনের চটচটে চালের খাবার, যা বিভিন্নভাবে তৈরি করা হয়। শুধু সাধারণ সাদা স্টিকি রাইস বা শিমের সাথে স্টিকি রাইস নয়, বরং এটি আরও অনেক খাবারের সাথে মিশিয়েও খাওয়া হয়, যেমন—কুচি করা মুরগির মাংসের সাথে স্টিকি রাইস, ডিমের সাথে স্টিকি রাইস, কষানো মাংসের সাথে স্টিকি রাইস ইত্যাদি। পুষ্টিগত দৃষ্টিকোণ থেকে, এক পরিবেশন স্টিকি রাইসে বর্তমানে ৪০০-৬০০ কিলোক্যালরি শক্তি থাকে, যা সকালের নাস্তার জন্য প্রয়োজনের চেয়েও বেশি, এমনকি এক পাউরুটি বা এক বাটি ভার্মিসেলি বা ফো-এর চেয়েও বেশি। তাই, নিয়মিত স্টিকি রাইস খেলে সহজেই অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা হতে পারে। আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তবে স্টিকি রাইস খাওয়া সীমিত করাই সবচেয়ে ভালো।

তাছাড়া, চটচটে ভাত আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে পারলেও, এতে পুষ্টির ভারসাম্য নেই। চটচটে ভাত প্রায় পুরোটাই শর্করা দিয়ে গঠিত, এবং মাংস, ডিম ও কুচি করা শুকরের মাংসের সাথে মেশালে এতে প্রোটিন ও ফ্যাট থাকলেও, ফল ও সবজি থেকে প্রাপ্ত ভিটামিন ও খনিজের অভাব রয়েছে, অথবা থাকলেও তা নগণ্য। তাই, আপনার প্রতিদিন চটচটে ভাত খাওয়া উচিত নয়; এটি সপ্তাহে মাত্র দু'বার, প্রতিবারই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

পুষ্টির পূর্ণাঙ্গ জোগান পেতে আঠালো ভাতের সাথে মাংস, ডাল, ডিম ও শাকসবজির মতো অন্যান্য খাবার মিশিয়ে খাওয়া উচিত এবং সকালের নাস্তাকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলতে নিয়মিত বিভিন্ন পদ দিয়ে তাতে পরিবর্তন আনা প্রয়োজন।

ডঃ তু এনগু
ভিয়েতনাম পুষ্টি সমিতি

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক