প্রযুক্তি ভিয়েতনামের সয়াবিনের 'পুনরুজ্জীবনের' পথ প্রশস্ত করছে।

উদ্ভিদ প্রজননে আণবিক জিনগত প্রযুক্তি গবেষণার সময় কমাতে এবং উচ্চ ফলনশীল ও বিভিন্ন অঞ্চলের সাথে ভালো অভিযোজন ক্ষমতা সম্পন্ন অনেক নতুন জাত তৈরি করতে সাহায্য করছে।

দেশীয় সয়াবিন জাতের গুণগত মান উন্নয়ন করা।

একসময় ভিয়েতনামের কৃষিক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য ফসল সয়াবিনের চাষের জমি প্রতি বছর তীব্রভাবে হ্রাস পাচ্ছে। সাধারণ পরিসংখ্যান অফিসের তথ্য অনুযায়ী, ২০১০ সালে যেখানে দেশটিতে প্রায় ২,০০,০০০ হেক্টর জমিতে সয়াবিন চাষ হতো, সেখানে ২০২৫ সালের মধ্যে এই পরিমাণ ৯০ শতাংশ কমে মাত্র প্রায় ২০,০০০ হেক্টরে নেমে আসবে বলে অনুমান করা হচ্ছে।

দেশে সয়াবিন চাষের এলাকা কমে যাওয়ার বিপরীতে, প্রতি বছর সয়াবিন আমদানি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০১০ সালে, ভিয়েতনাম প্রায় ২৭০,০০০ টন সয়াবিন আমদানি করেছিল এবং অনুমান করা হচ্ছে যে ২০২৫ সালের মধ্যে এটি বেড়ে প্রায় ১.৫-২ মিলিয়ন টনে পৌঁছাবে। এটি ভিয়েতনামে সয়াবিনের ক্রমবর্ধমান চাহিদার ইঙ্গিত দেয়।

বর্তমানে ভিয়েতনামে প্রায় ২০,০০০ হেক্টর জমিতে সয়াবিন চাষ করা হয়। ছবি: লে খান।

বর্তমানে আমদানিকৃত সয়াবিনের বেশিরভাগই পশুখাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। তবে, খাদ্য হিসেবেও সয়াবিনের চাহিদা যথেষ্ট, অথচ দেশীয় উৎস অপর্যাপ্ত। সয়াবিন চাষের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা ক্রমশ হারানোর অন্যতম কারণ হলো দেশীয় জাতগুলোর কম ফলন এবং সীমিত অর্থনৈতিক কার্যকারিতা, যা কৃষকদের অন্যান্য ফসলের দিকে ঝুঁকতে বাধ্য করছে।

অন্যদিকে, সয়াবিন একটি অত্যন্ত মূল্যবান ফসল, বিশেষ করে সবুজ ও টেকসই কৃষির জন্য। এর উচ্চ পুষ্টিগুণের পাশাপাশি, সয়াবিন গাছকে 'প্রাকৃতিক নাইট্রোজেন কারখানা' হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই গাছের শিকড়ের নিচে থাকা নডিউলগুলোতে নাইট্রোজেন সংবন্ধনকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা মাটির গুণমান উন্নত করতে, উর্বরতা বাড়াতে এবং রাসায়নিক সারের প্রয়োজনীয়তা কমাতে সাহায্য করে।

কার্বন নিঃসরণ হ্রাস, সম্পদ সংরক্ষণ এবং টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে আধুনিক কৃষির প্রেক্ষাপটে, সয়াবিন এবং অন্যান্য ডালজাতীয় শস্যকে শস্য কাঠামোর গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে ক্রমবর্ধমানভাবে বিবেচনা করা হচ্ছে। এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, ২০১৩ সালে ভিনাসয় সয়া মিল্ক ফ্যাক্টরি, খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ভিয়েতনামের উৎপাদন পরিস্থিতির উপযোগী নতুন সয়াবিন জাতের গবেষণা, পুনরুদ্ধার এবং উন্নয়নের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করতে ভিনাসয় সয়াবিন গবেষণা ও প্রয়োগ কেন্দ্র (VSAC) প্রতিষ্ঠা করে।

রিয়েল-টাইম পিসিআর সিস্টেম ব্যবহার করে আণবিক জিনগত প্রযুক্তি নতুন সয়াবিন জাত উদ্ভাবনের জন্য প্রয়োজনীয় সময় কমাতে সাহায্য করে। ছবি: লে খান।

২০১৪ সালে, কেন্দ্রটি আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে একটি প্রজনন কর্মসূচি বাস্তবায়ন শুরু করে। মাত্র চার বছরের কিছু বেশি সময়ের মধ্যে, ইউনিটটি সফলভাবে গবেষণা করে তাদের প্রথম সয়াবিন জাত, ভিনাসয় ০২-এনএস (VINASOY 02-NS), এর জন্য স্বীকৃতি লাভ করে। এটিকে একটি বড় সাফল্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছিল, কারণ পূর্বে একটি নতুন জাতের গবেষণা ও প্রজনন প্রক্রিয়ায় ৮-১০ বছর সময় লেগে যেত।

কেন্দ্রের পরিচালক ডঃ লে হোয়াং ডুয়ি বলেছেন যে, গবেষণার সময় কমাতে কেন্দ্রটি একেবারে শুরু থেকেই সংকর জাত যাচাই করার জন্য রিয়েল-টাইম পিসিআর সিস্টেমে আণবিক জেনেটিক প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে। সংকর বীজ তৈরি করে রোপণ করার প্রায় ১০-২০ দিন পর পাতার নমুনা নিয়ে ডিএনএ বিশ্লেষণ করা হয়, যাতে সংকর উদ্ভিদগুলো প্রয়োজনীয় শর্ত পূরণ করছে কিনা তা নির্ভুলভাবে নির্ধারণ করা যায়। এই প্রযুক্তি দ্রুত বাছাই করতে, নির্ভুলতা বাড়াতে এবং প্রজননের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সাহায্য করে।

শুধু উচ্চ ফলনের লক্ষ্যই নয়, নতুন সয়াবিন জাতগুলো কীটপতঙ্গ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, বিভিন্ন পরিবেশগত অঞ্চলে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা এবং সয়ামিল্ক পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের উপযুক্ততার জন্যও গবেষণা করা হচ্ছে। বিশেষ করে, ভিনাসয় জাপানি মডেলের অনুরূপ নন-জিএমও, দেশীয় সয়াবিন জাত উদ্ভাবনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যার মূল লক্ষ্য পশুখাদ্যের পরিবর্তে খাদ্য শিল্পের চাহিদা পূরণ করা।

ভিনাসয় সয়াবিন প্রয়োগ গবেষণা কেন্দ্র খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ভিয়েতনামের উৎপাদন পরিস্থিতির উপযোগী নতুন সয়াবিন জাতের গবেষণা, পুনরুদ্ধার এবং উন্নয়নের উপর মনোযোগ দেয়। ছবি: লে খান।

গবেষণাকে সহায়তা করার জন্য, কেন্দ্রটি দেশীয় ও আমদানিকৃত উৎসসহ প্রায় ২,৫০০টি বিভিন্ন বংশধারা/প্রজাতি নিয়ে একটি জিন ব্যাংক প্রতিষ্ঠা করেছে। এগুলোর সবই জিনগতভাবে অপরিবর্তিত। নতুন জাত উদ্ভাবনের জন্য মাতৃ উপাদান হিসেবে উন্নত বৈশিষ্ট্য নির্বাচন করতে বিজ্ঞানীদের জন্য এটিকে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ 'জিনগত তথ্য ভান্ডার' হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

VINASOY 02-NS-এর পর, কেন্দ্রটি VINASOY 06-HI-এর মতো আরও বিশেষায়িত জাত নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছে, যেটিতে সাধারণ সয়াবিনের চেয়ে ২-৪ গুণ বেশি আইসোফ্ল্যাভোন রয়েছে। উপযুক্ত ওমেগা ৩-৬-৯ অনুপাত এবং উচ্চ মাত্রার স্বাস্থ্য-উপকারী যৌগযুক্ত অনেক নতুন জাত নিয়েও গবেষণা ও সুরক্ষা প্রদান করা হচ্ছে।

কাঁচামাল এলাকায় টেকসই চাষাবাদ

শুধু বীজ গবেষণাতেই থেমে না থেকে, ভিনাসয় একটি কাঁচামাল এলাকা প্রতিষ্ঠার লক্ষ্যে বীজ নির্বাচন ও প্রজনন থেকে শুরু করে প্রযুক্তি হস্তান্তর এবং কৃষকদের কাছ থেকে পণ্য ক্রয় পর্যন্ত একটি বদ্ধ সয়াবিন শৃঙ্খল গড়ে তোলার পরিকল্পনা করছে। সফলভাবে নতুন জাত উদ্ভাবনের পর, কোম্পানিটি উপযুক্ত পরিবেশগত অঞ্চল নির্ধারণের জন্য পরীক্ষামূলক চাষাবাদ করে এবং একই সাথে কৃষকদের কাছে হস্তান্তরের আগে উৎপাদন দক্ষতা বাড়ানোর জন্য যান্ত্রিকীকরণের সাথে মিলিত চাষাবাদ প্রক্রিয়া নিয়ে গবেষণা করে।

বর্তমানে ভিনাসয়ের প্রধান সয়াবিন চাষের এলাকা হলো কু জুট অঞ্চল (লাম ডং প্রদেশ), যেখানে বার্ষিক চাষের পরিমাণ প্রায় ২০০-৩০০ হেক্টর। ছবি: এলকে

বর্তমানে, বিনাসয়ের সয়াবিন বীজ ও কাঁচামালের এলাকাগুলো উত্তর, মধ্য, মধ্য উচ্চভূমি এবং দক্ষিণ সহ দেশব্যাপী অনেক অঞ্চলে বিস্তৃত, যেখানে উৎপাদনের মৌসুমগুলো একে অপরের সাথে মিলে যায়।

ডক্টর লে হোয়াং ডুয়ির মতে, সয়াবিন গাছ আলোককালের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল, তাই অনেক জাত কেবল নির্দিষ্ট অঞ্চলের জন্যই উপযুক্ত। এ কারণেই ব্যাপক অভিযোজন ক্ষমতা সম্পন্ন জাত নির্বাচন ও প্রজনন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ভিনাসয় সয়াবিন গবেষণা ও প্রয়োগ কেন্দ্র কর্তৃক উদ্ভাবিত ভিনাসয় ০২-এনএস সয়াবিন জাতটি, যথাযথ প্রযুক্তিগত পদ্ধতির সাথে মিলিত হয়ে বিভিন্ন অঞ্চলে ভালো অভিযোজন ক্ষমতা দেখিয়েছে। এটি আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে পরিচালিত প্রজনন কর্মসূচির অন্যতম উল্লেখযোগ্য সাফল্য।

ভিনাসয়ের অন্যতম প্রধান কাঁচামাল এলাকা হলো কু জুট অঞ্চল (লাম ডং প্রদেশ), যেখানে প্রায় ১,০০০ হেক্টর জমিতে সয়াবিন চাষ করার সম্ভাবনা রয়েছে। বর্তমানে, কোম্পানিটি কৃষকদের সাথে যৌথভাবে প্রতি বছর প্রায় ২০০-৩০০ হেক্টর জমিতে চাষাবাদ করছে।

কৃষকদের সাথে বিনাসয়ের সহযোগিতামূলক সয়াবিন চাষ মডেল দেশীয় জাতের তুলনায় দ্বিগুণ উৎপাদনশীলতা প্রদান করে। ছবি: লে খান।

২০২৫ সালের প্রথম ফসলে, ভিনাসয় ০২-এনএস জাতের গড় ফলন হেক্টর প্রতি প্রায় ২.৬ টনে পৌঁছেছে এবং অনেক পরিবার হেক্টর প্রতি ৩.৫ টন পর্যন্ত ফলন পেয়েছে। সয়াবিনের জন্য এটি একটি অত্যন্ত উচ্চ ফলন, বিশেষ করে যখন বিবেচনা করা হয় যে পূর্ববর্তী অনেক দেশীয় জাতের ফলন সর্বোচ্চ হেক্টর প্রতি প্রায় ১.৬ টনের বেশি হতো না।

কু জুট এলাকায় মিষ্টি আলু ও চিনাবাদামের মতো ফসলের সাথে পর্যায়ক্রমে সয়াবিন চাষ করা হয়। এই মডেলটি মাটির গুণমান উন্নত করতে, পোকামাকড় ও রোগবালাই কমাতে, সারের খরচ কমাতে এবং পরবর্তী মরসুমগুলিতে ফসলের ফলন বাড়াতে সাহায্য করে। এই পদ্ধতিটি টেকসই কৃষির বর্তমান ধারার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

শুধু মধ্য উচ্চভূমিতেই নয়, ভিনাসয় সয়াবিন-ধান শস্য আবর্তন মডেলের উপর গবেষণাকেও উৎসাহিত করছে। মেকং ডেল্টার অনেক এলাকায় একটানা তিনটি ধান ফসল উৎপাদন এখন আর তেমন কার্যকর নয়। কিছু পরিবার এখন কেবল দুটি ফসল চাষ করে এবং তারপর জমি পতিত রাখে। সয়াবিন চাষ শুরু করার জন্য এটি একটি অত্যন্ত উপযুক্ত সময়।

উচ্চ ফলনের পাশাপাশি, ভিনাসয় ০২-এনএস সয়াবিন জাতটি বিভিন্ন অঞ্চলে ভালো অভিযোজন ক্ষমতাও প্রদর্শন করে। ছবি: লে খান।

ধানের ফসলের মাঝে সয়াবিন আন্তঃফসল হিসেবে চাষ করলে তা কেবল সেচের জল সাশ্রয় করে ও রোগবালাই নিয়ন্ত্রণ করে না, বরং এর প্রাকৃতিক নাইট্রোজেন সংবন্ধন ক্ষমতার কারণে মাটির জৈব পদার্থের পরিমাণও বৃদ্ধি করে। উত্তর ভিয়েতনামে একসময় শীতকালে ব্যাপকভাবে সয়াবিন চাষ করা হতো, কিন্তু এর চাষ ধীরে ধীরে কমে গেছে। বর্তমানে, ভিনাসয় এই উৎপাদন ক্ষেত্রটিকে ক্রমান্বয়ে পুনরুদ্ধার করার জন্য কৃষি এবং উদ্ভিদ প্রজনন গবেষণা কেন্দ্র ও প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে যৌথভাবে কাজ করছে।

“আমাদের দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য শুধু সয়াবিন চাষের এলাকা সম্প্রসারণ করাই নয়, বরং ভিয়েতনামের ভবিষ্যৎ সয়াবিন শিল্প উন্নয়ন নীতিমালায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে অবদান রাখাও। আমরা গবেষণা প্রতিষ্ঠান, কৃষি খাত এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে ভিয়েতনামের সয়াবিন শিল্পকে ক্রমান্বয়ে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য উন্মুখ,” বলেন ড. লে হোয়াং ডুয়ি।

উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html