মিষ্টি আলুর উপকারিতাগুলো কী কী?

মিষ্টি আলু হায়াসিন্থেসি (Hyacinthaceae) গোত্রের অন্তর্গত এক প্রকার গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। মিষ্টি আলুর কন্দটি একটি স্তরযুক্ত কাঠামো দ্বারা গঠিত, যার একটি বাইরের খোসা এবং একটি ভেতরের শাঁস থাকে। জাতভেদে মিষ্টি আলুর খোসা কমলা, বেগুনি, লাল বা সাদা হতে পারে। এর ভেতরের শাঁসও জাত এবং পুষ্টি উপাদানের ওপর নির্ভর করে সাদা, কমলা বা বেগুনি রঙের হয়ে থাকে।

মিষ্টি আলু আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি পরিচিত খাবার। এতে শ্বেতসারের পরিমাণ কম এবং স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক ভিটামিন রয়েছে।

মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ

হেলোব্যাকসি ওয়েবসাইটের একটি নিবন্ধ এবং বাক নিন প্রাদেশিক জেনারেল হাসপাতালের ইন্টারনাল মেডিসিন – জেনারেল মেডিসিন বিভাগের ডাক্তার নগুয়েন থুওং হান-এর চিকিৎসা পরামর্শ অনুসারে, মিষ্টি আলুর কার্যকারিতা মূলত এর পুষ্টিগুণের উপর নির্ভর করে। ১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পুষ্টি উপাদান, খনিজ এবং অনেক ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত:

ভিটামিন এ: কমলা রঙের মিষ্টি আলুতে এটি সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে - এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং চোখকে ক্ষতিকর পরিবেশগত উপাদান থেকে রক্ষা করতে পারে। গড়ে, একটি মিষ্টি আলুতে শরীরের জন্য দৈনিক প্রস্তাবিত ভিটামিন এ-এর পরিমাণের ১২০%-এরও বেশি থাকে।

ভিটামিন সি: লাল মিষ্টি আলুতে এটি সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে। এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা প্রদাহ কমায় এবং শরীরের সেরে ওঠার ক্ষমতা বাড়ায়। প্রতিটি মিষ্টি আলু শরীরের দৈনিক ভিটামিন সি চাহিদার প্রায় ৪৫% পূরণ করে।

ভিটামিন বি৬: এটি শরীরে প্রোটিন, শর্করা এবং চর্বির বিপাকে সহায়তা করে। এছাড়াও, এটি শারীরিক কার্যকলাপ এবং স্নায়ুতন্ত্র সচল রাখতে শক্তি সরবরাহ করে।

- ফাইবার: মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার হজমশক্তি উন্নত করতে এবং ওজন স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পেট ভরা থাকার অনুভূতি বাড়াতেও সাহায্য করে। প্রতিটি মিষ্টি আলু থেকে ৪-৬ গ্রাম ফাইবার পাওয়া যায়, যা ওজন স্থিতিশীল রাখা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় দৈনিক পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে।

পটাশিয়াম: প্রতিটি মিষ্টি আলুতে দৈনিক প্রয়োজনীয় পটাশিয়ামের প্রায় ১৫% থাকে। এই খনিজটি স্নায়ুতন্ত্র এবং পেশীর কার্যকলাপের মতো শরীরের মৌলিক কাজগুলোর জন্য অপরিহার্য।

আয়রন: গড়ে একটি মিষ্টি আলু দৈনিক আয়রনের চাহিদার ১৫-২০% পূরণ করতে পারে। আয়রন লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করে এবং দেহের কোষগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ করে।

ম্যাঙ্গানিজ: প্রতিটি মিষ্টি আলু শরীরের দৈনিক ম্যাঙ্গানিজ চাহিদার প্রায় ২৫-৩০% পূরণ করে। ম্যাঙ্গানিজ শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, বিশেষ করে শক্তি সরবরাহ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় এটি সহায়ক।

মিষ্টি আলুর উপকারিতাগুলো কী কী?

মিষ্টি আলু শুধু সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সস্তাই নয়, বরং এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও এটি অনেকের কাছে প্রিয়।

ভিটামিন এ-র অভাব প্রতিরোধ করা

মেডলাটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে ডক্টর ডুয়ং নগোক ভ্যানের চিকিৎসা পরামর্শে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, মিষ্টি আলু ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস, কারণ এতে উচ্চ পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ভবিষ্যতের সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ

ডঃ ডুয়ং নগোক ভানের মতে, মিষ্টি আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। এর মানে হলো, অন্যান্য শ্বেতসারযুক্ত খাবারের তুলনায় এটি রক্তে খুব ধীরে ধীরে শর্করা নিঃসরণ করে। এই ধীর নিঃসরণ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই কন্দজাতীয় সবজিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং উচ্চ মাত্রায় ফাইবার রয়েছে, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মিষ্টি আলুর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। (ছবি: পিন্টারেস্ট)

ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

বোল্ডস্কির মতে, মিষ্টি আলুতে গাঁজনযোগ্য ও দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। তাই, মিষ্টি আলু খেলে শরীর ওজন বজায় রাখা ও নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি প্রাকৃতিক উপায় পায়। পেকটিনের মতো ফাইবার শুধু খাদ্য গ্রহণ কমাতেই কার্যকর নয়।

এই ধরণের ফাইবার শরীরে হরমোনের কার্যকলাপও বাড়িয়ে দেয়। তাই, মিষ্টি আলু খেলে শরীরে ফাইবারের পরিমাণ বাড়ে, যা কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সহায়তা করে।

বেগুনি মিষ্টি আলু ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকর। বেগুনি মিষ্টি আলুতে থাকা উপাদানগুলো পাকস্থলীর ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে প্রতিহত করতে পারে। অধিকন্তু, বেগুনি মিষ্টি আলুতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিনের উচ্চ ঘনত্ব স্তন এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে এর ক্যান্সার-বিরোধী কার্যকলাপে সহায়ক।

মিষ্টি আলুর নির্যাস প্রোস্টেট ক্যান্সারের কোষ ধ্বংস করতে পারে। এই সক্রিয় উপাদানগুলো এও নিশ্চিত করে যে, ক্যান্সার যেন প্রোস্টেট গ্রন্থির অন্য কোনো অংশে ছড়িয়ে না পড়ে বা বিকশিত না হয়।

চুল ও ত্বকের উন্নতি করুন

নগুয়েন ত্রি ফুয়ং হাসপাতালের বহির্বিভাগ অনুসারে, এই কন্দটি ভিটামিন এ, সি এবং ই-তে সমৃদ্ধ, যা চুল ও ত্বকের জন্য উপকারী।

যাদের চুল উল্লেখযোগ্যভাবে ঝরে যাচ্ছে, তাদের ক্ষেত্রে ভিটামিন ই চুলের বৃদ্ধি ও ঘনত্ব বাড়াতে সক্ষম। এর কারণ হলো, এই ভিটামিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা চুল ঝরে যাওয়ার অন্যতম প্রধান কারণ—অক্সিডেশন স্ট্রেস—কমাতে সাহায্য করে।

ভিটামিন সি সাধারণত হাইপারপিগমেন্টেশন এবং ত্বকের বার্ধক্যের মতো চর্মরোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য, যা ত্বকের একটি গুরুত্বপূর্ণ গাঠনিক প্রোটিন। এই ভিটামিনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ব্রণের মতো ত্বকের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে এবং ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে।

হজমে সহায়তা করে

অনেকেই জানেন যে মিষ্টি আলুতে উচ্চ মাত্রায় ফাইবার থাকার কারণে এটি হজমের সমস্যা এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। মিষ্টি আলু খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় ফাইবারের পরিমাণ বাড়ে, যা হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

এই কন্দজাতীয় সবজিটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধেও খুব সহায়ক। তাই, আপনি অবশ্যই আপনার সন্তানের খাদ্যতালিকায় মিষ্টি আলু যোগ করতে পারেন, যাতে তারা এই দারুণ সুবিধাটি পেতে পারে।

খান আন (সংকলিত)

উৎস: https://vtcnews.vn/cu-khoai-lang-co-tac-dung-gi-ar865835.html