চন্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা উৎসবে নৈবেদ্যের জন্য বৈচিত্র্যময় বাজার।

লণ্ঠন উৎসব যতই ঘনিয়ে আসে, উচ্চ চাহিদা, বৈচিত্র্যময় পণ্য এবং অনেক নতুন ও অনন্য জিনিসের কারণে চান্দ্র মাসের প্রথম পূর্ণিমার জন্য নৈবেদ্যের বাজার ক্রমশ জমজমাট হয়ে ওঠে।

পণ্যের বাজার বৈচিত্র্যময়।

লণ্ঠন উৎসব (প্রথম চান্দ্র মাসের পঞ্চদশ দিন) যতই ঘনিয়ে আসে, নৈবেদ্যের বাজারও ততই প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। সেখানে বিভিন্ন ক্রেতা শ্রেণীর কথা মাথায় রেখে নানা নকশা ও দামের নানা ধরনের সামগ্রী—যেমন নৈবেদ্যের জন্য ফল, নিরামিষ ও আমিষ খাবার—পাওয়া যায়।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের সাংবাদিকদের করা এক সমীক্ষা অনুযায়ী, হ্যানয়ের লং বিয়েন মার্কেট, নিয়া তান মার্কেট এবং লিন নাম মার্কেটের মতো স্থানীয় ও পাইকারি বাজারগুলোতে এ বছর চান্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা উপলক্ষে নৈবেদ্যের বাজার নানা ধরনের পণ্যে অত্যন্ত প্রাণবন্ত।

লণ্ঠন উৎসবের (Rằm tháng Giêng) সময় নৈবেদ্য হিসেবে বিভিন্ন ধরণের ফুল বিক্রি করা হয়।

এই উপলক্ষে নৈবেদ্য হিসেবে ক্রিসান্থেমাম, গ্ল্যাডিওলি এবং লিলি ফুলই বেশি পছন্দের। হ্যানয়ের স্থানীয় বাজারগুলিতে করা সমীক্ষা অনুযায়ী, আকারের উপর নির্ভর করে হলুদ ক্রিসান্থেমামের দাম প্রতি ফুল ১০,০০০ থেকে ২০,০০০ VND, অথবা প্রতি আঁটির (১০টি ডাঁটা) দাম ৯০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ VND; এক পাপড়ি বা দুই পাপড়ির উপর নির্ভর করে ক্রিসান্থেমামের দাম প্রতি আঁটির (৫-৬টি ডাঁটা) দাম ২৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ VND; গ্ল্যাডিওলির দাম প্রতি ফুল ১৫,০০০ থেকে ২০,০০০ VND; এবং প্রকার ও গুণমানের উপর নির্ভর করে লিলির দাম প্রতি আঁটির (৫-১০টি ডাঁটা) দাম প্রায় ১২০,০০০ থেকে ২০০,০০০ VND।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে নিয়া তান মার্কেটের ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী নগুয়েন থি বিন বলেন, সাম্প্রতিক দিনগুলোতে ক্রেতার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে, কখনও কখনও স্বাভাবিকের চেয়ে দুই থেকে তিন গুণ বেশি। অনেক বাড়ির মালিক হলুদ, লাল এবং সাদার মতো উজ্জ্বল রঙের তাজা ফুল পছন্দ করছেন। এই বছর, ক্রেতারা এমন ফুলের দিকে মনোযোগ দিচ্ছেন যা প্রশান্তি, কমনীয়তার প্রতীক এবং বছরের শুরুতে সৌভাগ্য ও শান্তি বয়ে আনে।

ভোক্তারা পূর্ণিমার দিনের জন্য তাজা ও উজ্জ্বল রঙের ফুল বেছে নেওয়াকে অগ্রাধিকার দেন, কারণ এই দিনটি বছরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিন হিসেবে বিবেচিত হয়।

বিক্রেতাদের মতে, এ বছর প্রথম চান্দ্র মাসের পূর্ণিমার আগে আবহাওয়ায় দীর্ঘস্থায়ী গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি ও স্যাঁতসেঁতে ভাব ছিল, যার ফলে শুষ্ক অবস্থার তুলনায় পূজার জন্য ব্যবহৃত অনেক ধরণের ফুল সহজে নেতিয়ে পড়ছে, পাপড়ি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে, বিবর্ণ হচ্ছে এবং দ্রুত শুকিয়ে যাচ্ছে। তাই, আগের সময়ের তুলনায় কিছু ধরণের ফুলের দাম সামান্য বাড়তে পারে।

মিসেস দিন থি থু হুয়েন (৩৬ বছর, নিয়া দো ওয়ার্ড, হ্যানয়) জানান যে, যদিও দাম আগের বছরগুলোর তুলনায় কিছুটা বেশি, তবে নকশার বৈচিত্র্যের কারণে পছন্দ করা সহজ হয়েছে। এ বছর, আমার কাছে পূজার ফুলগুলো খুব সুন্দর লাগছে, রঙগুলো আরও উজ্জ্বল ও প্রাণবন্ত। আমি হলুদ ক্রিস্যান্থেমাম এবং লাল গ্ল্যাডিওলাস বেছে নিয়েছি, কারণ দুটোই মার্জিত এবং অনেকদিন তাজা থাকে।

বিভিন্ন ধরনের নিরামিষ এবং আমিষ খাবার পাওয়া যায়।

ফুলের পাশাপাশি, আঠালো ভাত, মিষ্টি স্যুপ এবং ভাপানো রুটির মতো নিরামিষ খাবারও নানা শৈলী ও আকারে প্রদর্শন করা হয়েছে। এ বছর, প্রস্তুতকারকেরা অনেক সৃজনশীল নান্দনিক উপাদান যুক্ত করে বাজারে এনেছেন অনন্য, রঙিন এবং সৃজনশীল আকৃতির পণ্য।

শিল্প ও বাণিজ্য সংবাদপত্রের সাংবাদিকদের করা এক সমীক্ষা অনুযায়ী, গত বছরের একই সময়ের তুলনায় খাদ্যপণ্যের দাম বেশি হওয়ায় এ বছর মধ্য-শরৎ উৎসবের সামগ্রীগুলোর দাম ৫-১০ শতাংশ সামান্য বেড়েছে।

বিশেষ করে, গ্যাক ফলের আঠালো ভাত, মুগ ডালের আঠালো ভাত এবং পাঁচ রঙের আঠালো ভাতের মতো আঠালো ভাতের পদগুলো আকারের উপর নির্ভর করে প্রতি প্লেট ৫০,০০০ থেকে ৯০,০০০ VND মূল্যে বিক্রি হয়; মিষ্টি স্যুপের দাম প্রতি প্লেট প্রায় ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ VND; এবং আঠালো ভাতের কেকের সংখ্যা অনুসারে প্রতি বাক্সের দাম ৪০,০০০ থেকে ৬০,০০০ VND। ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং খাবারের দোকানগুলোতে নিরামিষ খাবার এবং ভাপানো রুটির মতো নিরামিষ পণ্যগুলো ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং এগুলোর প্রতি সেটের দাম ২৫,০০০ থেকে ৬০,০০০ VND।

অনলাইন বাজার দ্রুতগতিতে প্রসারিত হচ্ছে।

প্রচলিত বাজারের পাশাপাশি অনলাইন বাজারেও সমানভাবে প্রাণবন্ত কার্যকলাপ দেখা যাচ্ছে। ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের সাংবাদিকদের দ্বারা অনলাইন বিক্রয় গোষ্ঠীগুলির উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, আঠালো ভাত, মিষ্টি স্যুপ, সসেজ, বান চুং (ভিয়েতনামী চালের কেক), মুরগি, নিরামিষ খাবার, ফল ইত্যাদির মতো তৈরি খাবারগুলিই সবচেয়ে বেশি চাহিদার পণ্য।

ধর্মীয় অনুষ্ঠানের জন্য নৈবেদ্য অর্ডার করার পরিষেবা দিয়ে অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলো সরগরম।

অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলোতে পূর্বপুরুষদের পূজা-অর্চনার অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি মুখরোচক খাবার বিক্রির বিজ্ঞাপন সহজেই খুঁজে পাওয়া যায়। বিশেষ করে, মুরগি, সেদ্ধ মাংস, রোস্ট করা মাংস এবং শূকরের সসেজ সবচেয়ে জনপ্রিয়। আকারের উপর নির্ভর করে একটি আস্ত সেদ্ধ মুরগির দাম প্রায় ৪৫০,০০০ - ৬০০,০০০ VND; এক পরিবেশন সেদ্ধ মাংসের দাম ৮০,০০০ - ১২০,০০০ VND; এবং এক পরিবেশন রোস্ট করা মাংসের দাম ১০০,০০০ - ১৫০,০০০ VND।

এছাড়াও, সুবিধা, বৈচিত্র্যময় ডিজাইন এবং বিভিন্ন ধরনের গ্রাহকের জন্য উপযুক্ত মূল্যের কারণে অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলোতে সব সুবিধাসহ ক্যাটারিং প্যাকেজগুলো একটি জনপ্রিয় পণ্য।

যদিও গত বছরের ছুটির মরসুমের তুলনায় দাম কিছুটা বেশি, মিস দাও থুই কুইন (২৫ বছর বয়সী, নিয়া দো ওয়ার্ড, হ্যানয়)-সহ অনেক ভোক্তা সুবিধার কারণে এখনও আগে থেকে রান্না করা খাবারের সেট পছন্দ করছেন। মিস কুইন ব্যাখ্যা করেন, “সময় বাঁচাতে আমি ঝাল খাবার, নিরামিষ খাবার, ফল ইত্যাদি সহ সম্পূর্ণ সেট বেছে নিই। আজকাল আমি কাজ নিয়ে ব্যস্ত, তাই আমি গতি এবং সুবিধাকেই বেশি প্রাধান্য দিই, যতক্ষণ পর্যন্ত খাবারটি তাজা, সুস্বাদু এবং সমস্ত ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি মেনে চলে।”

অনেক ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীর মতে, অতিরিক্ত খরচ বাদ পড়ার কারণে অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলিতে পণ্যের দাম প্রচলিত বাজারের চেয়ে ৫-৭% কম। অনলাইন মার্কেটপ্লেসে তৈরি খাবার সরবরাহে বিশেষজ্ঞ মিস ট্রান মিন নগোক বলেন: “যদিও দাম কম, পণ্যের গুণমান নিশ্চিত থাকে এবং গ্রাহকদের আস্থা ধরে রাখার জন্য পণ্যগুলো যত্ন সহকারে নির্বাচন করা হয়। এলাকাভেদে ডেলিভারি ফি ১৫,০০০ থেকে ৩০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে এবং স্বল্প দূরত্বের মধ্যে অনেক অর্ডারে বিনামূল্যে ডেলিভারি দেওয়া হয়। যদিও প্রতিটি পণ্যে লাভের পরিমাণ বেশি নয়, তবে অর্ডারের স্থিতিশীল পরিমাণ এবং পরিচালন ব্যয় কম হওয়ায় বিক্রেতারা লাভ করতে পারেন।”

মিসেস নগোকের মতে, তার বেশিরভাগ অনলাইন গ্রাহকই নিয়মিত গ্রাহক, যারা একবার অর্ডার দেওয়ার পর অন্যান্য সময়েও অর্ডার করতে থাকেন। তাই, প্রথম চান্দ্র মাসের দশম দিনের মধ্যেই তিনি নিয়মিত ও নতুন উভয় গ্রাহকের কাছ থেকে চান্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা অনুষ্ঠানের জন্য সম্পূর্ণ অর্ডার পেয়ে গিয়েছিলেন।

ক্রমবর্ধমান অনলাইন বাজারের সাথে তাল মিলিয়ে, অনেক ঐতিহ্যবাহী ছোট ব্যবসার মালিকরা "অনলাইন মার্কেটপ্লেস"-এর সাথে নিজেদের মানিয়ে নিতে শুরু করেছেন। মিসেস নগুয়েন থি বিন বলেন যে, টেট ওং কং ওং তাও (রান্নাঘরের দেবতা) উৎসবের পর থেকে তিনি তার এলাকার কমিউনিটি গ্রুপগুলোতে তার পণ্য নিয়ে গবেষণা করছেন এবং পোস্ট করছেন: " 'অনলাইন মার্কেটপ্লেস'-এ প্রবেশ করার পর, ঐতিহ্যবাহী বাজারের আমার নিয়মিত গ্রাহকদের পাশাপাশি আমি অনেক নতুন গ্রাহক পেয়েছি, যারা কর্মজীবী ​​বা তাদের কাজে ব্যস্ত। প্রতিটি ছুটির সময় অনলাইন অর্ডারের সংখ্যা ক্রমান্বয়ে বেড়েছে, যা আমার আয়কে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে। আমি আগের মতোই সরাসরি আমার দোকানে বিক্রি করি, কিন্তু এটিকে অনলাইন চ্যানেলের সাথে যুক্ত করায় আমার ব্যবসা আরও স্থিতিশীল এবং সক্রিয় হয়েছে।"

এই বছর চান্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা উদযাপনের জন্য উপহারের বাজার কেবল প্রকারভেদেই বৈচিত্র্যময় নয়, বরং এটি ভিয়েতনামের ভোক্তা সংস্কৃতিতে একটি সূক্ষ্ম পরিবর্তনকেও প্রতিফলিত করে। এই উপহারগুলিতে নান্দনিকতা, সজ্জার সৃজনশীলতা এবং পণ্য নির্বাচনে রুচির উপর ক্রমশ বেশি জোর দেওয়া হচ্ছে।

উৎস: https://congthuong.vn/da-dang-thi-truong-do-cung-ram-thang-gieng-444541.html