চন্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা উৎসবে নৈবেদ্যের জন্য বিভিন্ন বাজার।

লণ্ঠন উৎসব যতই এগিয়ে আসছে, ততই উচ্চ চাহিদা, বৈচিত্র্যময় পণ্য এবং অনেক নতুন এবং অনন্য জিনিসের কারণে চন্দ্র মাসের প্রথম পূর্ণিমার জন্য নৈবেদ্যের বাজার ক্রমশ জমজমাট হয়ে উঠছে।

অফারগুলির বাজার বৈচিত্র্যময়।

লণ্ঠন উৎসব (প্রথম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিন) যতই এগিয়ে আসছে, ততই নৈবেদ্যের বাজার প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে, যেমন নৈবেদ্যের জন্য ফল, নিরামিষ নৈবেদ্য এবং আমিষ নৈবেদ্য, বিভিন্ন ডিজাইন এবং মূল্যের সীমার মধ্যে, বিভিন্ন গ্রাহক বিভাগের সাথে মানানসই।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের সাংবাদিকদের এক জরিপ অনুসারে, হ্যানয়ের স্থানীয় বাজার এবং পাইকারি বাজার যেমন লং বিয়েন মার্কেট, এনঘিয়া তান মার্কেট এবং লিন নাম মার্কেটে, এই বছর চন্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমার জন্য নৈবেদ্যের বাজার বিভিন্ন ধরণের পণ্যের সাথে খুবই প্রাণবন্ত।

লণ্ঠন উৎসবের (Rằm tháng Giêng) সময় নৈবেদ্য হিসেবে অনেক ধরণের ফুল বিক্রি হয়।

এই উপলক্ষে নৈবেদ্য হিসেবে চন্দ্রমল্লিকা, গ্ল্যাডিওলি এবং লিলি ফুল পছন্দের। হ্যানয়ের স্থানীয় বাজারের জরিপ অনুসারে, হলুদ চন্দ্রমল্লিকা ফুলের দাম প্রতি ফুলের জন্য ১০,০০০ থেকে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ, অথবা প্রতি গুচ্ছ (১০টি কাণ্ড) ৯০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ পর্যন্ত, আকারের উপর নির্ভর করে; চন্দ্রমল্লিকার দাম প্রতি গুচ্ছ (৫-৬টি কাণ্ড) ২৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ, যা একক পাপড়িযুক্ত নাকি দ্বি-পাঁপড়িযুক্ত তার উপর নির্ভর করে; গ্ল্যাডিওলির দাম প্রতি ফুলের জন্য ১৫,০০০ থেকে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ; এবং লিলির দাম প্রতি গুচ্ছ (৫-১০টি কাণ্ড) প্রায় ১২০,০০০ থেকে ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ পর্যন্ত, প্রকার এবং মানের উপর নির্ভর করে।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে, নঘিয়া টান মার্কেটের একজন ছোট ব্যবসায়ী নগুয়েন থি বিন বলেন যে সাম্প্রতিক দিনগুলিতে গ্রাহকের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, কখনও কখনও স্বাভাবিকের চেয়ে দুই থেকে তিনগুণ বেশি। হলুদ, লাল এবং সাদা রঙের মতো প্রাণবন্ত রঙের তাজা ফুল অনেক বাড়ির মালিক পছন্দ করেন। এই বছর, গ্রাহকরা এমন ফুলের উপর মনোযোগ দিচ্ছেন যা প্রশান্তি, সৌন্দর্যের প্রতীক এবং বছরের শুরুতে সৌভাগ্য এবং শান্তি বয়ে আনে।

বছরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিন হিসেবে বিবেচিত পূর্ণিমার দিন, যাকে গ্রাহকরা তাজা, উজ্জ্বল রঙের ফুল বেছে নিতে অগ্রাধিকার দেন।

বিক্রেতাদের মতে, এই বছর প্রথম চান্দ্র মাসের পূর্ণিমার পূর্ববর্তী আবহাওয়া দীর্ঘক্ষণ বৃষ্টিপাত এবং স্যাঁতসেঁতে থাকার বৈশিষ্ট্য, যার ফলে নৈবেদ্যের জন্য ব্যবহৃত অনেক ধরণের ফুল সহজেই শুকিয়ে যায়, পাপড়ি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, বিবর্ণতা দেখা দেয় এবং শুষ্ক আবহাওয়ার তুলনায় দ্রুত শুকিয়ে যায়। অতএব, কিছু ধরণের ফুলের দাম আগের সময়ের তুলনায় কিছুটা বাড়তে পারে।

মিসেস দিন থি থু হুয়েন (৩৬ বছর বয়সী, এনঘিয়া ডো ওয়ার্ড, হ্যানয়) জানান যে দাম আগের বছরের তুলনায় কিছুটা বেশি হলেও, নকশার বৈচিত্র্যের কারণে এটি নির্বাচন করা সহজ। এই বছর, আমি উপহারের জন্য ফুলগুলিকে খুব সুন্দর বলে মনে করি, উজ্জ্বল এবং আরও প্রাণবন্ত রঙের সাথে। আমি হলুদ চন্দ্রমল্লিকা এবং লাল গ্ল্যাডিওলাস বেছে নিয়েছি কারণ এগুলি উভয়ই মার্জিত এবং দীর্ঘ সময় ধরে স্থায়ী হয়।

বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ এবং আমিষ খাবার পাওয়া যায়।

ফুলের পাশাপাশি, নিরামিষ খাবার যেমন আঠালো ভাত, মিষ্টি স্যুপ এবং স্টিমড বানও বিভিন্ন স্টাইল এবং আকারে প্রদর্শিত হয়। এই বছর, নির্মাতারা অনেক সৃজনশীল নান্দনিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত করেছেন, বাজারে অনন্য, রঙিন এবং সৃজনশীল আকৃতির পণ্য নিয়ে এসেছেন।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের সাংবাদিকদের এক জরিপ অনুসারে, এ বছর মধ্য-শরৎ উৎসবের নৈবেদ্যের জন্য জিনিসপত্রের দাম ৫-১০% সামান্য বেড়েছে, মূলত গত বছরের একই সময়ের তুলনায় খাদ্যের দাম বেশি থাকার কারণে।

বিশেষ করে, গ্যাক ফ্রুট স্টিকি রাইস, মুগ ডাল স্টিকি রাইস এবং পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস-এর মতো স্টিকি রাইস ডিশগুলি আকারের উপর নির্ভর করে প্রতি প্লেটে ৫০,০০০ থেকে ৯০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত দামে বিক্রি হয়; মিষ্টি স্যুপের দাম প্রতি প্লেটে প্রায় ৩০,০০০ থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং; এবং কেকের সংখ্যার উপর নির্ভর করে স্টিকি রাইস কেকের দাম প্রতি বাক্সে ৪০,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত। ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং খাবারের দোকানে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, নিরামিষ পণ্য যেমন নিরামিষ খাবার এবং স্টিমড বান প্রতি সেটের দাম ২৫,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত।

অনলাইন বাজার ক্রমশ রমরমা হচ্ছে।

ঐতিহ্যবাহী বাজারের পাশাপাশি, অনলাইন বাজারও সমানভাবে প্রাণবন্ত কার্যকলাপ অনুভব করছে। ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের সাংবাদিকদের অনলাইন বিক্রয় গোষ্ঠীর উপর পরিচালিত একটি জরিপ অনুসারে, স্টিকি ভাত, মিষ্টি স্যুপ, সসেজ, বান চুং (ভিয়েতনামী চালের কেক), মুরগি, নিরামিষ ভোজ, ফল ইত্যাদির মতো প্রস্তুত খাবারগুলি সবচেয়ে বেশি চাহিদাসম্পন্ন আইটেম।

ধর্মীয় অনুষ্ঠানের জন্য নৈবেদ্য অর্ডার করার পরিষেবা দিয়ে অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলি সরগরম।

অনলাইন মার্কেটপ্লেস ব্রাউজ করলে, পূর্বপুরুষদের পূজা অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি সুস্বাদু খাবার বিক্রির পোস্টগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ। বিশেষ করে, মুরগি, সেদ্ধ মাংস, ভাজা মাংস এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ হল সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেম। আকারের উপর নির্ভর করে একটি সম্পূর্ণ সেদ্ধ মুরগির বিজ্ঞাপন প্রায় 450,000 - 600,000 VND দরে বিক্রি হয়; সেদ্ধ মাংসের দাম প্রতি পরিবেশনের জন্য 80,000 - 120,000 VND থেকে শুরু হয়; এবং ভাজা মাংসের দাম প্রতি পরিবেশনের জন্য 100,000 - 150,000 VND থেকে শুরু হয়।

এছাড়াও, সুবিধা, বৈচিত্র্যপূর্ণ ডিজাইন এবং দামের কারণে, বিস্তৃত গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত, অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলিতে সর্ব-সমেত ক্যাটারিং প্যাকেজগুলি একটি জনপ্রিয় পণ্য।

যদিও গত বছরের ছুটির মরশুমের তুলনায় দাম কিছুটা বেশি, তবুও অনেক ভোক্তা, যার মধ্যে মিসেস দাও থুই কুইন (২৫ বছর বয়সী, এনঘিয়া ডো ওয়ার্ড, হ্যানয়) অন্তর্ভুক্ত, এখনও সুবিধাজনক কারণে আগে থেকে রান্না করা ফিস্ট সেট পছন্দ করেন। "সময় বাঁচাতে আমি সুস্বাদু খাবার, নিরামিষ খাবার, ফল ইত্যাদি দিয়ে পূর্ণ সেট বেছে নিই। আজকাল আমি কাজে ব্যস্ত থাকি, তাই আমি গতি এবং সুবিধাকে অগ্রাধিকার দিই, যতক্ষণ না খাবারটি তাজা, সুস্বাদু এবং সমস্ত ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি পূরণ করে," মিসেস কুইন ব্যাখ্যা করেন।

অনেক ছোট ব্যবসার মালিকদের মতে, ওভারহেড খরচ বাদ দেওয়ার কারণে অনলাইন মার্কেটপ্লেসে দাম ঐতিহ্যবাহী বাজারের তুলনায় ৫-৭% কম। অনলাইন মার্কেটপ্লেসে রেডি-টু-ইট খাবার সরবরাহে বিশেষজ্ঞ মিসেস ট্রান মিন নগোক বলেন: “যদিও দাম কম, তবুও পণ্যের মান নিশ্চিত করা হয় এবং গ্রাহকদের আস্থা বজায় রাখার জন্য পণ্যগুলি সাবধানতার সাথে নির্বাচন করা হয়। ডেলিভারি ফি এলাকার উপর নির্ভর করে ১৫,০০০ থেকে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত হয়, স্বল্প ব্যাসার্ধের মধ্যে অনেক অর্ডার বিনামূল্যে ডেলিভারি পায়। যদিও প্রতি পণ্যের লাভের মার্জিন বেশি নয়, স্থিতিশীল অর্ডারের পরিমাণ এবং কম পরিচালন খরচ নিশ্চিত করে যে বিক্রেতারা এখনও লাভ করেন।”

মিসেস এনগোকের মতে, তার অনলাইন গ্রাহকদের বেশিরভাগই বারবার অর্ডার করা গ্রাহক, যারা একবার অর্ডার দেওয়ার পরেও অন্য সময়ে অর্ডার করতে থাকেন। অতএব, প্রথম চান্দ্র মাসের ১০ তারিখের মধ্যে, তিনি নিয়মিত এবং নতুন উভয় গ্রাহকদের কাছ থেকে চান্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা অনুষ্ঠানের জন্য একটি সম্পূর্ণ অর্ডার ইতিমধ্যেই পেয়ে গেছেন।

অনলাইন বাজারের ক্রমবর্ধমান প্রসারের সাথে সাথে, অনেক ঐতিহ্যবাহী ছোট ব্যবসার মালিক "অনলাইন বাজার"-এর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে শুরু করেছেন। মিসেস নগুয়েন থি বিন বলেন যে টেট ওং কং ওং তাও (রান্নাঘরের দেবতা) উৎসবের পর থেকে, তিনি তার আশেপাশের কমিউনিটি গ্রুপগুলিতে তার পণ্যগুলি নিয়ে গবেষণা এবং পোস্ট করছেন: " আমি 'অনলাইন বাজারে' প্রবেশ করার পর, ঐতিহ্যবাহী বাজারে আমার নিয়মিত গ্রাহকদের পাশাপাশি, আমি অনেক নতুন গ্রাহক পেয়েছি যারা কর্মরত পেশাদার বা তাদের কাজে ব্যস্ত। প্রতিটি ছুটির দিনে অনলাইন অর্ডারের সংখ্যা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা আমার আয় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে। আমি এখনও আগের মতোই আমার স্টলে সরাসরি বিক্রি করি, তবে অনলাইন চ্যানেলের সাথে এটি একত্রিত করলে আমার ব্যবসা আরও স্থিতিশীল এবং সক্রিয় হয়।"

এই বছরের চন্দ্র নববর্ষের পূর্ণিমা উদযাপনের জন্য নৈবেদ্যের বাজার কেবল ধরণের দিক থেকে বৈচিত্র্যময় নয় বরং ভিয়েতনামী ভোক্তা সংস্কৃতিতে একটি সূক্ষ্ম পরিবর্তনকেও প্রতিফলিত করে। নৈবেদ্যগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে নান্দনিকতা, বিন্যাসে সৃজনশীলতা এবং পণ্য নির্বাচনে রুচির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

সূত্র: https://congthuong.vn/da-dang-thi-truong-do-cung-ram-thang-gieng-444541.html